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微山湖大闸蟹2011-01-06发布2011-03-01实施山东省质量技术监督发布I本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由微山县质量技术监督局提出。本标准由山东渔业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：微山县质量技术监督局。本标准主要起草人：刘国柱、周一名、徐伦刚、张保彦、陈强。1微山湖大闸蟹件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T20361水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法NY5070无公害食品水产品中渔药残留限量农业部783号公告-1-2006《水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法》3术语和定义4要求4.1感官要求表1感官要求活力2畸形率/(%)≤损伤率/(%)≤一级15二级无机砷/(mg/kg)≤甲基汞/(mg/kg)≤铅(Pb)/(mg/kg)≤镉(Cd)/(mg/kg)≤氯霉素/(μg/kg)不得检出孔雀石绿/(μg/kg)不得检出呋喃唑酮代谢物/(μg/kg)不得检出呋喃它酮代谢物/(μg/kg)不得检出5试验方法36检验规则6.1组批规则6.2抽样表4抽样量抽样量/只6.3试样制备肝脏、性腺、肌肉的总合，将三部分可食部分混合搅匀后作6.4检验4a)新建养殖场，首批微山湖大闸蟹捕获时；6.5.1所有检验指标都符合本标准的规定，则判定该批产品合格。6.5.3除理化卫生指标外的其他指标有两项或两项以上不符合本标准的规定，则判该批7.1标志7.2.1将蟹腹部朝下整齐排列于包装物中，包装材料应坚固、洁净、无毒、无异味。7.2.2运输包装箱的图示标志应符合GB/T191的规定。7.3.1宜在4℃~10℃低温、清洁的环境中装运，运输工具应洁净、无毒、无异味。7.3.2运输过程

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