《供应链管理实践及其对企业竞争优势的影响研究-以S超市为例》6100字（论文）

供应链管理实践及其对企业竞争优势的影响研究—以S超市为例目录TOC\o"1-2"\h\u15247摘要 117909关键词：洛阳市大张超市；供应链管理；优化策略 25981.洛阳市大张超市的供应链管理现状分析 2267311.1洛阳市大张超市概况 268361.2洛阳市大张超市的供应链管理现状 2296132.供应链管理实践及其对企业竞争优势影响存在问题 62402.1供应链管理人才稀缺 665432.2商品增值服务短缺 7132282.3供应链信息不对称 725203.洛阳市大张超市供应链管理实践及其对企业竞争优势的影响对策建议 8267463.1积极引进专业人才 8320213.2增加商品增值服务 8291633.3加强商品信息管理 8283924.结论 919240参考文献 9摘要在城市化进程中，城市化人口聚集的传统零售摊位，集市，已逐步被购物环境优美的超市代替，而超市供应的物品更齐全品质更保证。洛阳市大张超市在洛阳市拥有的店数最多、种类也最齐全，本土最大超市品牌之一。人民生活质量如何，同洛阳市大张超市所供应商品质量有一定关系。因此，在供应链管理视角下对洛阳市大张超市运营水平进行了考察和研究，正视暴露出的问题，提出解决建议，以满足消费者日常消费需要，这可以更好地为公众服务，增强洛阳市大张超市在市场中竞争力，形成一个良性循环。该文在供应链管理理论的指导下，通过实地调研发现，网上调查及其他方式，首先，阐述了洛阳市大张超市经营现状和在洛阳市零售超市所处的产业环境，接着对消费者视角下的满意度调查，发现洛阳市大张超市在供应链管理方面存在很多问题，主要体现为员工的专业度不足，商品货物搬运装卸工艺落后，商品缺乏增值服务，和供应链中的信息不对称这四个主要问题。最后，通过参考国内外大中型超市供应链管理先进经验，在此基础之上，分别是从主动引进专业人才、引进行业先进技术、加大商品增值服务、强化商品信息管理四个方面，提出洛阳市大张超市供应链管理优化战略。关键词：洛阳市大张超市；供应链管理；优化策略1.洛阳市大张超市的供应链管理现状分析1.1洛阳市大张超市概况洛阳市大张超市是河南大张实业有限公司旗下的超市，目前已成长为全国百强连锁超市，河南十佳连锁企业。遍布全国各地的超市门店70余家，超市总部位于洛阳市涧西区有“大张”和“盛德美”等众多品牌的。以构建大规模配送体系为支撑，公司以“确保普通人的食品安全和生活便利”为使命，在一般超市，生鲜超市、在服装百货商店和其他60余家店铺的联合下经营，构筑起一整套商品分级与分销体系，为开店城市客户提供高品质生活保障与方便！大张超市之所以能在洛阳市取得成功，关键是靠了3种互为补充模式。生鲜快消品超市，因大张量贩而得名，是该集团的发展重点，这种超市多分布于一般住宅区，繁华街区，主要是采购频次较多的物品，城市居民为主要的目标顾客，覆盖范围广、种类齐全，商品种类多。这种超市名字叫“大张量贩之一”，洛阳市人都很熟悉，这是一个典型超市品牌。2003年，大张实业有限公司与南华集团合资成立的大型综合超市大张盛德美顺利开业。“大张盛德的美貌”对于大张实业有限公司发展阶段来说至关重要，也是极其重要。这标志着洛阳市大张超市已搭建起一个完善的购销平台，全面覆盖平价至中高端，为后续市场探索打下基础。2015年，对大张实业有限公司而言，是意义非凡的一年，由他公司斥巨资投资兴建的旗舰高端商场——“长申国际”，日前在洛阳市南昌路隆重开业，这表明，大张超市已经正式涉足高端商场服务行业，是少数成功有产业由低端向高端全面布局超市产业。洛阳市大张超市经过数十如一日坚持不懈地发展与努力，已经站稳了河南民营商业企业的脚跟并站稳了脚跟。“大张”之名被赋予了特殊的含义，已经成为大张实业有限公司一笔庞大而又高质量无形资产。1.2洛阳市大张超市的供应链管理现状洛阳市大张超市率先进行了供应链管理布局，洛阳市大张超市通过借鉴沃尔玛灵活配送体系，仿照调整，于2003年就成立了供应链配送中心，为后来的迅速发展打下坚实基础，创业之处，由一个小小的批发部发展到全省知名企业，洛阳市大张超市靠着眼界开阔，着眼未来，才能更好地发展，已分布于洛阳，南阳，焦作等地、在郑州等地设立了许多店铺，伴随着企业日益发展壮大，规模逐渐成型，原有供应链管理已不能适应经营需要，整合资源，各种模式的探索共存，在企业战略规划上占有重要位置。洛阳市大张超市货物按照所需时效主要形成3种供应链模式，即存储型，直通型及供应商直送门店型。图1.1存储型存储型（如图1.1.1）就是供应商按照采购人员的命令把货物送到配送中心后，通过先进的管理标准储存在配送中心货架上，按照店铺的日销售量，通过信息管理中心灵活分配给店铺。图1.2直通型直通型（如图1.1.2）就是商品供应商把商品集中到配送中心之后，在很短的时间内逗留，然后视具体情况送到商店出售。图1.3直送门店型供应商直送门店型（如图1.1.3）就是供应商接到信息中心的订单，从自有仓库直接把货物送到各个店铺，没有经过配送中心，减少了中间环节。这种配送方式能降低物流成本，提高服务水平，同时也有利于实现“以客户为导向”的经营理念，对企业具有重要意义。洛阳市大张超市针对货物的性质，制定了不同配送模式，配送模式选择受到商品属性，备货能力等因素影响、供应商实力及其他诸多因素。洛阳市大张超市在商品品质保障背后，存在着供应链管理采购管理、物流和库存管理、信息管理与其他环节合理建设，默契配合，因此，以上供应链上三个环节工作构成了供应链管理最核心的内容，以上各个环节的平稳流畅运行，能够给消费者带来最为直观的体验与感受。在采购管理过程中，洛阳市大张超市货物采购管理流程，商品采购是以大张物流配送中心采购人员为主，考核商品质量、价格谈判及合约签订，该中心装备了多种车辆，专为新鲜蔬菜输送服务、冷冻食品及常规商品等。以保证质量采购人员的全程监管，以降低货损，本实用新型提高了转运效率和运输，搬运的效率、分拣之类的任务都是洛阳市大张超市自行安排职工来完成的。分销中心通过调查，将各种不同性质商品的采购任务和份额分配给许多不同的采购人员，采购人员通过公司渠道自行查找或者依靠与生产基地或者供应商的接触，与之开展订立稳定的或者短期的供货合同，而采购人员则负责所购商品的质量与销售，根据所购货物的销售量，对采购人员进行业绩核算。新鲜蔬菜，冷冻食品为主要采购品类。需采购的，公司在采购人员方面配置了合理的配套人员及车辆，配送中心在第一时间获取采购过程的细节信息，便于管理。目前配送中心有近数百家供应商与其进行合作，通过多年来与数百家生产商或者供应商的合作，已成为洛阳市大张超市紧密伙伴。图1.4供应链物流类型物流和库存管理的流程，洛阳市大张超市针对合作伙伴及货物本身属性，在货物运输上采取灵活的运输方式，包括生产者自运物流、生产者外包给物流、供货商自运物流等、供货商外包给物流、大张超市自运物流及其他5种常见运输方式。在这些不同的运输方式中，生产者自运物流和外包物流都属于生产者物流。生产者自运物流或外包物流，即种植基地或生产者把所生产出的生鲜蔬菜，按照其运输装备的容量和运输时效要求，选择自行安排运输用于商品运输，也可支付费用，要求第三方运输企业负责运输、配送，把菜送到大张配送中心等工序。供货商自运物流或外包物流，就是由供应商依据其实际条件，选择一种相对经济的运输方式，选择自运还是外包，对于某些时效要求高的货物运输，实质上属于自建或委托第三方物流运输。洛阳市大张超市为更好，更方便地运输商品，着手探索自运物流，配送中心的建立，则是自运物流在配送中的具体体现，这类自运物流所提供的货物，如装卸，分拣等综合增值物流服务，大张生鲜配送中心全程介入物流，大张配送中心是在采购人员的请求下，分派购买车辆前往生产基地或者批发市场进行货物购买之后，货物统一送回配送中心入库，物流配送中心对于新入库的货物它根据货物的品质和性质来接受检验等等，大张超市天天都要做数据统计，再分析销售合理安排购买和库存商品知识，店铺按需及时向配送中心反馈，配送中心将各店铺需要的货物按库存配送出去，在合理组织车辆的前提下，当前，大张配送中心配送洛阳市货物车辆已达到近百台，能满足市内超市日常需求，就是生鲜类瓜果蔬菜可以最大限度地包鲜，能够极快的被用户使用。图1.1.5信息管理系统信息管理方面，洛阳市大张超市信息管理从不同模型大致有两种模型。由专业配套信息服务中心支撑，保持供应链平稳运转，大张所有超市和洛阳市大张配送中心，基本上都做到信息迅速发布。洛阳市大张超市按超市分布，通过创建内部网站，建设专用配套网络信息系统，为各超市、配送中心搭建一个快捷、高效的信息平台。以及以此为基础的超市信息管理系统，做到统一管理，统一配送，统一核算。尽管超市与配送中心已经搭建起一个高效的交流平台，但超市和生产商、供应商或者其他辅助企业间尚未搭建起一套完整的信息共享平台。供应链的上下游信息接收受限，要有很多的环节，才可以互相交流，从而制约了的资料时效性，使得供应链环节运行效率下降。2.供应链管理实践及其对企业竞争优势影响存在问题2.1供应链管理人才稀缺就人才培养而言，大张超市在供应链管理中缺乏完整的人员培训流程，往往是招成熟供应链管理人才，被招人才没有意愿和动机将经验和其他同行交流，另一方面，随着供应链技术的飞速发展，其自身的供应链管理技术也逐渐落后，原基层管理者没有数据整理的能力，亦缺乏意志，工作上的体验，也多半只有新员工自己才能体验，缺乏规范的行为规范流程等。尽管新人基本素质较高，但仅仅以文字信息的方式来沟通，导致交流难的工作很难持续。不同年龄组的职工有代差，有文化冲突。因员工间的理念差异而产生沟通障碍，很难培养人才，易产生中层骨干技术力量不联系。管理者是供应链的主要领导者，常凭经验，不凭系统标准化操作程序。从长远看，这对于人才梯队的培养、人力资源的规划都是十分不利的，易形成人才断代的系列问题，也许未来将逐步暴露出对企业长远发展不利。在管理经验更新换代迅速的今天，物流中心的管理人员根据陈旧的经验来对新入职人员及事务进行管理，新技术改造方案未予以考虑，也未对物流园区设施，设备进行高效，持续的完善，导致配送管理水平在原地徘徊，对运行效率有很大的影响。2.2商品增值服务短缺对新鲜蔬菜进行分级包装，是使蔬菜增值的一个重要途径。而且大张配送中心新鲜蔬菜再加工方式单一，分级分类费用较高，还缺少新鲜蔬菜精细物理加工技术，严重限制新鲜蔬菜增值。一般情况下，配送中心对于新鲜蔬菜都会进行简单地选择，或单纯地采用捆扎带，网状透气袋进行封装，不但增加蔬菜损耗，而且费工费力，同时也使消费者感到新鲜蔬菜品质下降。通过顾客满意度的调查，还从侧面反映了洛阳市大张超市多数顾客认为他们所供应新鲜蔬菜品质不够稳定，价格缺乏竞争力。尽管少量新鲜蔬菜经精细的物理加工，品质优良，但是，由于洛阳市大张超市相关的包鲜技术与装备的欠缺，还造成蔬菜损耗率高，价格也没有竞争力，不能激发消费者购买欲。2.3供应链信息不对称超市与供应商之间缺乏统一，高效的交流，传递信息的方式太落后，而延后性强，供应链的前，中，后层级的沟通与协调难度步骤较为繁杂。而超市和供应商之间建立合作关系，其重要目的就是为了能迅速地对消费者的需求进行分析，使得需求信息可以更快速地从消费者端开始向商家，供应商传递，为了能够更快地抓住转瞬即逝的商业机会。所以，在供应链上构建高效可靠的信息反馈体系就显得非常必要。但由于费用与收益之间存在矛盾，洛阳市大张超市与供应商间信息很难建立一套反应迅速的机制。此外，超市对供应商进行订货时需要花费大量时间来寻找最优订货量。所以，要维持超市运营不发生断货等问题，物流中心一定要维持高库存状态，从而大大增加运营成本。信息公共服务平台缺失，往往会造成超市和供应商信息混乱。由于供需信息在供应链各参与主体间不能高效，迅速地进行转移，洛阳的大张超市，供应链的参与人也不能得到精确的数据，给配送带来了很大的拖延。3.洛阳市大张超市供应链管理实践及其对企业竞争优势的影响对策建议3.1积极引进专业人才人才，是一个企业持续成长的原动力，要继续确保人才梯队齐全，但在供应链管理中，同样不能例外，在规划设计总体上，然后在日常供应链管理中，这些都为洛阳市大张超市提出了人才储备的需求，因此，每年都需招聘各级供应链管理人才，以适应供应链稳步发展，不断更新。在这种情况下，供应商的决策往往会受到很大影响，甚至导致整个供应链失败。企业还应注重供应链管理方向人才的培养，不但要能完成招聘，还要能减少离职率。3.2增加商品增值服务提高生鲜蔬菜类附加值等，大张超市需要添置包鲜和其他类型的设备，来对蔬菜进行保护，实施合理的再加工流程等，通过精包装和其他精细的物理加工流程上架，提高它的价值和对蔬菜分级实现价格差异，推行“质优价高”，提供更加优质服务，在提高利润率的同时，充分发掘生鲜蔬菜类在再加工中价值。3.3加强商品信息管理减少供应链各参与主体之间的信息隔阂，改进有关信息设备，搭建信息共享服务平台，让供应链上各参与主体及时共享最新的数据与信息。使数据信息及时地在上，下游之间自由地流动，使得市场需要能迅速地反应完全无误地传递给供应链层级上所有利益相关者，为了有利于供应链各参与方共享数据，开发一个能让物流配送更充分，更迅速反应的模型，同时，也为能更好地把握市场上的信息，更好地运用信息，发掘合理信息，为了提高预测精度，也使得供应链的运行效率更高。4.结论超市是城市居民日常生活必不可少的场所，在城市人口集中的情况下，超市在维系人们的日常生活中发挥着举足轻重的作用，于是，各大超市纷纷扩张。超市要想更好地参与到市场竞争中来，因此，在为顾客服务的环节中，一定要将所有的工作都做到极致，让消费者感受到最优质的产品。其中服务质量作为影响消费者购买行为的主要因素之一，对提升顾客满意度具有非常关键的意义。洛阳市大张超市，洛阳市第一家零售超市，深耕当地20余年，它所供应的货物价廉物美，深受洛阳市老百姓们的欢迎，并且伴随着国内外大型连锁超市规模的迅速扩大各地区超市行业的竞争也日趋激烈，这就对洛阳市大张超市提出了更加严峻的考验。本论文以供应链为研究方向