基础护理学-营养与饮食

基础护理学营养与饮食

一、A1

1、缺乏下列哪种微量元素会导致生长发育停滞，性成熟受抑制

A、铁

B、锌

C、钙

D、镁

E、硒

2、卜列属于水溶性维生素的是

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素D

D、维生素E

E、维生素K

3、维生素D缺乏可导致

A、夜盲症

B、骨质疏松症

C、坏血病

D、出血倾向

E、巨细胞性贫血

4、记录病人液体出入最时，不需计入排出鼠的内容是

A、胸水和腹水

B、胃肠减压液

C、呕吐物

D、汗液

E、胆汁

5、为病人进行鼻饲时，胃管插入长度相当于病人的

A、眉心至剑突长度

B、眉心至胸骨柄长度

C、前发际至剑突长度

D、前发际至胸骨柄长度

E、鼻尖至剑突长度

6、适用低蛋白饮食的病人是

A、尿毒症病人

B、肥胖症病人

C、肾病综合征病人

D、糖尿病病人

E、慢性肝炎病人

7、低盐饮食要求每日食盐量不超过

A、5g

B、4g

C、3g

D、2g

E、0.5g

8、重度高血压患者应给予

A、低盐饮食

B、高热量饮食

C、低蛋白饮食

D、低糖饮食

E、高蛋白饮食

9、在插胃管过程中，如病人出现呛咳和呼吸困难，护士应

A、嘱病人深呼吸，缓慢插入

B、停止片刻，待病人恢复后继续插入

C、立即拔出胃管

D、停止插入，检查胃管是否误入气管

E、让病人继续吞咽配合

10,有关鼻饲操作的内容不正确的是

A、每次鼻饲量不超过200ml

B、每次喂食前均应检杳胃管是否在胃内

C、拔管应夹紧胃管末端快速拔出

D、药片应研碎再灌入

E、注入少量温开水证实胃管是否在胃内

11、肝昏迷患者应给予

A、低盐饮食

B、低蛋白饮食

C、高热量饮食

D、无盐低钠饮食

E、低脂肪饮食

12、下列不属于试验饮食的是

A、潜血试验饮食

B、胆囊造影饮食

C、忌碘饮食

D、肌酊试验饮食

E、低胆固醇饮食

13,为病人进行鼻饲时，流质饮食的适宜温度是

A、47〜50℃

B、45〜47℃

C、41〜45℃

D、38〜40℃

E、35〜39℃

14、为鼻饲病人灌食后，再注入少量温开水的目的是

A、使病人胃内温暖，避免胀气

B、防止鼻饲液反流

C、防止病人恶心呕吐

D、便于测量和记录灌食量

E、冲洗胃管，避免堵塞

15、长期鼻饲者，更换胃管的时间是

A、每天

B、每3天

C、每周

D、每两周

E、根据情况保留尽量长的时间

16、卜列关于出入液量记录方法的叙述，不正确的是

A、用蓝钢笔填写眉栏

B、晨7时至晚7时用蓝笔填写

C、晚7时至晨7时用红笔填写

D、夜班护士总结24小时出入量

E、将总出入量用红笔填写在体温单专栏内

17、马先生因患消化道疾病需做潜血试验，试验期内可进食的是

A、动物血

B、日制品

C、绿色蔬菜

D、肉类

E、动物内脏

18,一般成年男性所需要的蛋白质量为

A、60g/d

B、70g/d

C、80g/d

D、90g/d

E.100g/d

19、下列食物中不含优质蛋白质的是

A、肉类

B、牛奶

C、鸡蛋

D、黄豆

E、玉米

20、缺乏下列哪种元素可以引起小儿佝偻病

A、铁

B、锌

C、钙

D、镁

E、碘

二、A2

1、赵先生患慢性胆囊炎，其向护士曼述胆囊造影检杳前饮食方法，其中应予以纠正的是

A、检查前一日中午进高脂肪餐

B、检查前一日晚餐进无脂低蛋白餐

A、为了保持管道通畅，护士应每日冲洗管腔1〜2次

B、滴注要素饮食时，保持液体温度在45〜50C

C、要素饮食最大浓度不能超过25%

D、要素饮食期间应定期检杳血糠和尿糖

E、要素饮食应保证在无菌条件卜配制

三、A3/A4

1、张先生，72岁，因高血压引起脑出血昏迷已一周，护士给予鼻饲以补充营养和水分。

<1>、当胃管插至15cm时护士应

A、使病人头部后仰

B、嘱病人做吞咽动作

C、托起病人头部使其下颌靠近胸骨柄

D、置病人平卧，头侧向一边

E、加快插管动作以顺利插入胃管

<2>、上述做法的目的是

A、避免损伤食管黏膜

B、减轻病人痛苦

C、防止恶心、呕吐

D、增加咽喉部通道的弧度

E、促进咽部肌肉的收缩

<3>、护士插入胃管后检查证实胃管是否在胃内，方法不正确的是

A、注入少量空气，同时听胃部有气过水声

B、抽吸出液体用石蕊试纸测试呈红色

C、注入少量温开水，同时听胃部有水泡声

D、胃管末端放入水杯内无气体溢出

E、抽吸出胃液

四、B

1、A.普通饮食

B.软质饮食

C.流质饮食

D.高蛋白饮食

E.低盐饮食

<1>、老幼病人和手术恢复期病人应选用

A、

B、

C、

D、

E、

<2>、吞咽困难的病人选用

A、

B、

C、

D、

E、

＜3＞、心脏病病人应选用

As

B、

C、

D、

E、

＜4＞、消化功能正常，病情稳定患者应选用

A、

B、

C、

D、

E、

2、A.低蛋白饮食

B.高蛋白饮食

C.低盐饮食

D.高热量膳食

E.胆囊造影饮食

＜1＞、严重贫血患者应采用

A、

B、

C、

D、

E、

＜2＞、重度高血压患者应采用

A、

B、

C、

D、

E、

v3＞、B超进行胆囊检查的病人检查前应采用

A、

B、

C、

D、

E、

＜4＞、甲状腺功能亢进病人采用

A、

B、

C、

D、

E、

答案部分

一、A1

1、

【正确答案】B

【答案解析】锌

（1）生理功能：

1）促进生长发白和组织再生；

2）是许多金属酶的功能成分或活化剂；

3）促进食欲；

4）促进维生素A的代谢和生理功能：

5）促进性瑞官及性功能的正常发育；

6）参与免疫过程。

（该题针对“专业实践能力•第十章营养与饮食”知识点进行考核】

2、

【正确答案】B

【答案解析】脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K等；水溶性维生素如维生素B2、B6、Bl2、C等。

［该题针对“专业实践能力•第十章营养与饮食”知识点进行考核】

3、

【正确答案】B

【答案解析】

【该题针对“专业实践能力-第十章营养与饮食”知识点进行考核】

4、

【正确答案】D

【答案解析】胸水和腹水、胃肠减压液、胆汁、呕吐物均可通过容器的测量得到准确的数值，只有汗液无

法测量，所以不用记入出入量。

（该题针对“专业实践能力-第十章营养与饮食”知识点进行考核】

5、

【正确答案】C

【答案解析】

【该题针对“专业实践能力•第十章营养与饮食”知识点进行考核】

6、

【正确答案】A

【答案解析】肥胖症病人：限制脂肪和高糖摄入，限制总热量的摄入；

肾病综合征病人饮食：应进易消亿、清淡、半流质饮食，

(1)讷盐摄入：水肿时应进低盐饮食，以免加重水肿，一般以每E食盐量不超过2g为宜，禁用腌制食品，少

用味精及食碱，浮肿消退、血浆蛋白接近正常时，可恢复普通饮食。

⑵蛋白质摄入：肾病综合征时，大量血浆蛋白从尿中排出，人体蛋白降低而处于蛋白质营养不良状态，低

蛋白血症使血液胶体渗透压下降，致使水肿顽固难消，机体抵抗力也随之下降，因此有无肾欢能衰竭时，

其早期、极期应给予较高的高质量蛋白质饮食，此有助于缓解低蛋白血症及随之引起的一些合并症。但高

蛋白饮食可使肾血流量及肾小球滤过率增高，使肾小球毛细血管处于高压状态，同时摄入大量蛋白质也使

尿蛋白增加，可以加速肾小球的硬化。因此，对于慢性、非极期的肾病综合症患者应摄入较少量高质量的

蛋白质(0.7-1g/kg・d),至于出现慢性肾功能损害时，则应低蛋白饮食(0.65g/kg,d)。

(3)脂肪摄入：肾病综合症患者常有高脂血症，此可引起动脉硬化及肾小球损伤、硬化等，因此应限制动物

内脏、肥肉、某些海产品的等富含胆固醉及脂肪的食物摄入。

(4)微量元素的补充：由于仔病综合症患者肾小球基底膜的通透性增加，尿中除丢失大量蛋白质外，还同时

丢失与蛋白质结合的某些元素及激素，致使人体钙、镁、锌、铁等元素缺乏，应给予适当补充。一般可进

食含维生素及微量元素丰富的蔬菜、水果、杂粮、海产品等予以补充。

糖尿病饮食：(一)总热量应以保持体重稳定于理想范围，维持正常工作和生活能力为准，定期检查，及时

调整。

(二)碳水化合物应占总热量的65%左右，忌单糖和双糖，应含各种聚糖8-10g/d。

(三)蛋白质应在体重0.7g/kg/d左右为宜，虽然糖尿病人多呈负氮平衡，而且经常由肾脏丢失慑白质，但

如大量增加食物中的蛋白质，将损伤肾脏，非常不利。故对早期糖尿病人应注意控制食物中的蛋白质，甚

至在肾丢失大量蛋白质时也应慎补过量蛋白质。应以动物蛋白为主，植物蛋白由于氨基酸比例与机体所需

的蛋白质不完全相同，故利用不全，废物的排除出将增加机体，尤其肾脏的负担，有害无利。

(四)脂肪由于机体代谢紊乱，自身调节能力差，故脂肪中应含总最25%以上的不饱和脂肪酸，胆固醇应

尽可有减低。

肝炎病人饮食

(1)热量适当：成人一般以8360千焦(2000千卡)为宜，不必过分强调高热量。特别是对恢复期或慢性肝炎

患者长期热量过高，而运动量减少，可使体重增加和肝脏脂肪变性。

(2)营养适量：当患者食欲不振、消化吸收功能差时，不宜给大量高蛋白、高糖饮食，以免引起上腹不适

及增加肝脏、胃肠的负担。中医认为膏梁厚味、助湿生热，恢复期也不要误信“糖能保肝护肝”、“肝炎病人

要多吃糖”等偏执说法而过量食糖.当食欲不振，恶心厌油等消化道症状明显时，低脂肪是合理的，饮食宜

清淡，但当病情缓解•，则不必严格限制脂肪，因为脂肪可增加热量，供给某些脂肪酸和促进脂溶性维生素

吸收，并可促进食欲。总之，饮食要以新鲜、清淡、富于营养、病人能耐受而不致影响食欲及消化为原则。

成人每日糖摄入应控制在350克，蛋白质摄入控制在30克、脂肪摄入控制在50克为宜。

【该题针对“专业实践能力-第十章营养与饮食”知识点进行考核】

7、

【正确答案】D

【答案解析】

【该题针对“专业实践能力-第十章营养与饮食”知识点进行考核】

8、

【正确答案】A

【答案解析】低盐膳食用于重度高血压但水肿较轻者等病员，每日可用食盐不超过2g(含钠0.8g)但不

包括食物内自然存在的氯化钠。

【该题针对“专业实践能力•第十章营养与饮食”知识点进行考核】

9、

【正确答案】C

【答案解析】病人有呛咳、呼吸困难、发组等情况，表示误入气管，应立即拔出，让病人休息片刻重新插

管。在插胃管过程中，如病人出现呛咳和呼吸困难，可以判断是误入气管，所以应立即拔出胃管。

［该题针对“专业实践能力-第十章营养与饮食”知识点进行考核】

10、

【正确答案】t

【答案解析】应该用无菌注射器注入10ml气体，将听诊器放在病人胃部，听有无气过水声。

【该题针对“专业实践能力-第十章营养与饮食”知识点进行考核】

11、

【正确答案】B

【答案解析】肝硬化患者短期内大量食用高蛋白质食物，以防血氨浓度急剧上升，造成肝昏迷。因为蛋白

质是一种含氨的物质，在体内代谢过程中可产生氨，而氨对人体是有毒的。当肝功能严重受损时，肝脏的

脱氨作用减退.，血氨增多是产生肝昏迷的主要原因之一。

【该题针对’专业实践能力-第卜章营养与饮食”知识点进行考核】

12、

【正确答案】E

【答案解析】

【该题针对“专业实践能力-第I・章营养与饮食”知识点进行考核】

13、

【正确答案】D

【答案解析】

［该题针对.“专业实践能力-第十章营养与饮食”知识点进行考核】

14、

【正确答案】E

【答案解析】

［该题针对“专业实践能力-第十章营养与饮食”知识点进行考核】

15、

【正确答案】C

【答案解析】乳胶胃管每周更换一次，硅胶胃管一月更换一次，但要看此题的选项，没有明确是什么胃管,

并且答案也没有一个月，所以选每周。

［该题针对“专业实践能力-第十章营养与饮食”知识点进行考核】

16、

【正确答案】E

【答案解析】出入量在相应栏内记录前一日24小时的统计数字。

【该题针对“专业实践能力-第十章营养与饮食”知识点进行考核】

17、

【正确答案】B

【答案解析】

［该题针对“专业实践能力-第十章营养与饮食”知识点进行考核】

18、

【正确答案】D

【答案解析】本题选D“一般男性所需要的蛋白质为90g/d0

【该题针对“专业实践能力-第十章营养与饮食”知识点进行考核】

19,

【正确答案】E

【答案解析】

【该题针对“专业实践能力-第十章营养与饮食”知识点讲行考核】

20、

【正确答案】C

【答案解析】

［该题针对“专业实践能力-第十章营养与饮食”知识点进行考核】

二、A2

1、

【正确答案】D

【答案解析】胆囊造影试验膳食该膳食用于慢性胆囊炎、胆石症，怀疑有胆囊疾病者，配合检查胆囊及

胆管功能。

方法如下：

1.迨影前一天行餐进高脂肪.、高蛋白膳食，使胆汁排空。通常脂肪量不低于50,临床上常用50g左右的油

煎荷包蛋2只。

2.迨影前一晚，进纯碳水化合物少渣饮食，目的是减少胆汁分泌。可选用粥、藕粉、面包、馒头、果酱、果

汁等。

3.•造影当R免早餐,定时拍片,观察胆囊的显影情况。如果显影满意可让病人进食上述的高脂防、禽蛋白膳

食，拍片观察胆囊的收缩情况。

［该题针对“专业实践能力-第十章营养与饮食”知识点进行考核】

2、

【正确答案】D

【答案解析】流食呈流体，易吞咽，易消化，无刺激性。患者发热、口腔手术后1天，疼痛难忍，咀嚼受

限，给予流食每日6—7餐为宜。软质饮食、半流质饮食不完全呈流体，不但咀嚼困难，如口腔留有食物残

渣会增加感染概率。

［该题针对“专业实践能力•第十章营养与饮食”知识点进行考核】

3、

【正确答案】C

【答案解析】

【该题针对“专业实践能力-第十章营养与饮食”知识点进行考核】

4、

【正确答案】B

【答案解析】此题涉及知识点为'鼻饲法插管要点”，课本上很明确的指出：插管过程出现恶心、呕吐症状

时.，可暂停插入，嘱病人深呼吸；若出现咳嗽、呼吸困难、发维等现象时，表明插入气管，应该立即拔出,

休息后重新插管。插管时要分散病人注意力，缓解紧张情绪，降低迷走神经兴奋性，减轻胃朋收缩。插管

动作要轻柔，以免损伤胃黏膜。当插管不畅时，要检查胃管是否盘绕在口咽部，此时可将胃管拔出少许，

再重新插管。

（该题针对“专业实践能力■第十章营养与饮食”知识点进行考核】

5、

【正确答案】D

【答案解析】

【该题针对“专业实践能力•第十章营养与饮食”知识点进行考核】

6、

【正确答案】E

【答案解析】此题容易误选A,海带、紫菜里含碘多，不是含铁多。所以选择E.动物肝脏、孔制品。

【该题针对“专业实践能力-第十章营养与饮食”知识点进行考核】

7、

【正确答案】E

【答案解析】忌碘饮食：

适用尸甲状腺吸131碘测定及用131碘治疗甲状腺功能亢进的病人。在检查前7〜60天禁食含碘高的食物,

禁食60天的有海带、海螯、紫菜、苔菜、淡菜等，禁食14天的有海蜒、毛蛆、于贝、蛭子等，禁食7天

的有带鱼、黄鱼、解鱼、目鱼、虾米等含碘的食物及其他含碘的海产品。禁用碘酒作局部消毒。

［该题针对“专业实践能力-第十章营养与饮食”知识点进行考核】

8、

【正确答案】B

【答案解析】要素饮食口服为37℃左右，鼻饲或经造疹口注入为41〜42c为宜。

【该题针对“专业实践能力-第十章营养与饮食”知识点进行考核】

三、A3/A4

1、

<1>、

【正确答案】C

【答案解析】昏迷病人的吞咽和咳嗽反射消失，在插管前取去枕平卧位，插管时将病人的头后仰，避免胃

管误入气管。当胃管插至会厌部，即15cm时，将病人头部托起向前屈，使下颌靠近胸骨柄，以增大咽喉

部通道的弧度，胃管可顺利通过食管口。

【该题针对“专业实践能力