农产品食品检验员（高级）职业技能鉴定考试题库

一.单选题C、大头针D、小头尖针B、自动进样4.液相色谱仪的过滤白头和泵白头在冲洗5ml/paper/min时压力大于多少时需更换().5.20℃时，速灭威在有机溶剂中的溶解度排序正确的是()。A、苯>氯仿>内酮B、丙酮>氯仿>苯C、氯仿>丙酮>苯D、苯>丙酮>氯仿6.Agilent1260高效液相色谱仪自动进样针抽样的速度一般为()。C、越慢越好D、越快越好7.测定食品中的铬，样品消化可用高压消解罐，也可用电热板低温消化，消化用的酸为()。B、过氧化氢和高氯酸D、衍生化9.关于农药残留检测的提取试剂，以下说法错误D、提取溶剂的沸点一般在45~80℃之间10.原子核中一定含有的粒子是(。11.在农业部958号公告-12-2007《水产品中磺胺类药物残留量的测14.原子荧光法测定罐头食品汞含量，高压消解时，将消解罐放入恒温干燥箱，升至120℃保持(),在箱内自然冷却至室温。15.20℃时，氯氰菊酯在有机溶剂中的溶解度排序正确的是()。A、丙酮>已烷>乙醇B、丙酮>乙醇>己烷C、己烧>乙醇>丙酮D、乙醇>己烷>丙酮16.在石墨炉原子化器中，应采用()气体作为保护气。第58页共94页17.O)是衡量柱效的重要参数之一。A、峰面积D、保留时间18.半固体制剂分析中最常用的样品净化方法为().A、液-固萃取B、升华法C、蒸馏法D、液-液萃取19.在痕量分析中，决定方法检出限的重要因素是()。A、标准溶液的浓度大小B、样品的浓度大小C、操作技术熟练程度D、空白本底值的大小20.WTO/TBT[技术性贸易壁垒协议]规定：标准是被公认机构批准的、()、为了通用或反复使用的目的，为产品或其加工和生产方法提供规则、指南或特定的文件。A、强制性的B、非强制性的C、普通使用的22.图解法作图信息中不是必须体现的信息是().D、MS,XFSD、不确定26.在采用极性作力的固相萃取中，样品基质不能是().A、正已烷27.以下不是NPD的电离源主要形态的是().29.一般情况下，仪器检出限比方法检出限().30.校准曲线一般需要绘制0个浓度点。(C、供给能量：氧化物B、石墨平台C、除螨剂D、除草剂A、热导池检测器B、氢火焰检测器C、电子捕获检测器的是()。准45.以下是浓度型检测器的是()。46.大容积钢质无缝气瓶可以盛装介质为().A、压缩气体、液化气体B、冷冻液化气体D、冷冻气体47.关于消解炉的使用注意事项说法错误的是()。A、消解仪一定要放在通风干燥，无腐蚀气体的环境中使用，远离高温及蒸汽B、消解完成后，小心取出样晶罐，待消解罐降至室温后，再打开盖子C、消解罐在使用前必须清洗干净，必要时用稀硝酸浸泡过夜，使用前无需晾干D、称样量控制在0.5g以下，对于未知样品，从0.1g开始做起，油脂含量高的有机物样品，可以称0.2g-0.3g左右为宜49.荧光检测器的缺点是0.D、只能检测少数荧光物质51.NY/T761-2008标准中检测有机氯及拟除虫菊酯类农药时，其最后52.下列属于磺胺类抗菌药物的是()影响定量和定性分析。基质效应的主要影响因素包括()。A、待测物性质，结构，种类和浓度B、检测器类型C、样品类型和浓度D、待测物性质，结构，种类和浓度：检测器类型：样品类型和浓度56.仪器分析法的主要不足是()。A、样品用量大B、相对误差大C、选择性差D、重现性低57.液相色谱分析中，在检测器和色谱柱选定以后，首先考虑的色谱A、流动相流速B、流动相种类D、进样体积58.关于硅烷化试剂，下列说法不正确的是()。A、硅烷化作用是指将硅烷基引入到分子中，一般是取代活性氢脱水60.根据国家标准物质管理，将标准物质分为(类。61.原子吸收分析中，特征浓度的含义().D、工作曲线的斜率62.气相色谱分析中，气化室的温度宜选为()。A、试样中沸点最高组分的沸点B、试样中沸点最低组分的沸点C、试样中各组分的平均沸点D、比各组分平均沸点高30-50℃③红外光谱法：④激光诱导击穿光谱法：⑤离子迁移谱法64.在GB23200.19-2016《食品安全国家标准水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定液相色谱法》中，高效液相色谱仪采用的检测器是()。A、紫外检测器B、荧光检测器C、蒸发光散射检测器D、示差折光检测器A、单火焰型C、三火焰型温干燥箱，升至120℃保持(),在箱内自然冷却至室温。样品处理选用()混合酸.B、公斤70.关于农药残留检测的提取方法，以下说法错误的是().荡提取取法71.农产品生产记录应当保存()年.A、减小背景A、氧气74.GB23200.117-2019使用了()。B、荧光检测器A、均质机不得在空气状态下运转B、每次搅拌启动前都应点动，检查搅拌刮壁是否有异常，如有应即刻排除C、运行过程中如有异响应立即停止运行，待查清原因后方可使用D、在进行清洗之前不需切断设备接入电源76.旋转蒸发仪可以蒸发的最大量是()。77.重金属一般不会通过以下()种途径危害人体健康。B、皮肤接触D、使用不锈钢78.在气-固色谱中，首先流出色谱柱的是()。A、吸附能力小的组分B、吸附能力大的组分C、挥发能力大的组分D、溶解能力大的组分79.下列使用氯吹仪不正确的是()。A、加热时不要移动氮吹仪，以防烫伤B、不将氮吹仪用于燃点低于100℃的物质C、可以使用酸性或碱性物质D、氮吹仪应当在通风橱中使用，以保证通风良好80.在农业部1025号公告-14-2008《动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测高效液相色谱法》中，配制标准储备液时，需要使用()溶解标A、0.03mol/L氢氧化钠81.在稀释农残标准物质溶液时，定容体积一定，分取体积越。RSD就越().D、二者无明显关系84.在高效液相色谱中，分离试样的部件是()B、色谱柱C、致突变88.由于各种原因所引起的基线波动叫().89.原子吸收光谱仪参考条件中原子化温度一般为().B、检定规程C、技术合同D、隔垫漏气D、内标法96.液相色谱法分析过程中，两组分能在分配色谱柱上分离的原因为A、在固定液中的溶解度不同B、分子量不同C、相对校正因子不等D、沸点不同97.原子吸收光谱分析仪中，单色器位于()A、空心阴极灯之后B、原子化器之后C、原子化器之前98.职业道德的社会作用有()。A、有助减少失业率，促进就业B、有助减少犯罪C、有助于维护和提高本行业的信誉D、有助于提高党和政府的执政能力C、灰化100.下列不属于化学性污染的是().A、六六六范的状况和水平D、邻菲罗啉B、钢瓶可以用到压力为0D、氯吹仪可用于燃点低于100℃的物质109.20℃时，乐果在有机溶剂中的溶解度排序正确的是().A、甲醇>丙酮>甲苯B、甲苯>丙酮>甲醇C、丙酮>甲醇>甲苯D、丙酮>甲苯>甲醇110.农产品质量安全标准应当根据()发展水平及农产品质量安全的A、科学技术B、农业生产C、生产技术D、基础建设111.高压消解罐操作时，当温度达到100℃时，保持1小时，再升温到所需温度，保持两个小时。消解的溶剂用量根据所加品般不超过消解罐容量的(0。112.生产易燃气体厂房一定设有足够的温压面积并有与厂房空间相适应的泄压设备，生产介质密度大于空气的气体充装站排气泄压设备应开设在建筑物()。113.二极管阵列检测器的英文简称是()。114.气瓶安装泄放装置类型选择正确的是，盛装溶解乙炔气体的气瓶A、单独采用易熔合金塞装置B、单独采用爆破片装置C、采用爆破片和易熔合金塞串联组合装置D、不装设安全泄放装置115.液-液萃取法用于样品的净化和富集时，主要缺点是(),D、有机试剂难选择118.液相色谱仪用紫外检测器，仪器开机30min后基线单向漂移的原A、农药种类A、加入释放剂B、加入保护剂127.按国家有关标准：高压消解罐消解时多数样品在(℃之间可以消泡处理。C、氯磷型C、点斜式A、附有证书的参考物质B、只能同时测定两个波长C、只能同时测定三个波长135.下列属于兽药残留控制难点的是():①136.邻苯二甲酸酯的气相色谱法中，采用()种检测器。137.可见光的波长范围为()。138.以下关于职业的陈述，正确的是()。A、职业不是社会的分工B、职业是劳动者获得的家庭角色C、职业不可获得相应报酬D、从事职业可以为社会创造物质财富和精神财富139.以下关于职业功能的说法，错误的是()。A、对于个人，职业仅能保证其个人及家庭生活B、对于组织，职业是组织构成的基础C、对于社会，职业是社会分工劳动的具体体现D、对于社会，职业是推动经济与社会进步的具体方式、途径和手段140.下列()食品在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物。D、马铃薯141.在火焰原子吸收分析时，下列()种火焰组成的温度最高。A、空气-乙炔B、空气-煤气C、笑气-乙炔D、氧气-氢气142.在农业部1025号公告-14-2008《动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测高效液相色谱法》中，净化后的待测试样液需经过孔径为()143.下列各组物质中，都是由极性键构成极性分子的一组是()。144.选择萃取剂的原则有().A、与原溶剂互不相溶B、溶解溶质的能力大于原溶剂C、不与被萃取的物质反应D、密度应大于原溶剂145.将气相色谱用的担体进行酸洗主要是除去担体中的()。B、金属化合物C、氧化硅D、阴离子152.下列分子中，所有原子都满足最外层为8电子结构的是()153.在农业部1025号公告-14-2008《动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测高效液相色谱法》中，高效液相色谱仪采用的检测器是()。A、紫外检测器B、荧光检测器C、蒸发光散射检测器D、示差折光检测器154.气相色谱分析影响组分之间分离程度的最大因素是()。A、进样量C、载体粒度D、汽化室温度155.色谱法分离两组分的先决条件是()。A、两组分具有不同的分子量B、两组分具有不同的分配系数C、两组分具有不同的浓度D、色谱柱具有很高的理论塔板数156.下列是()禁止使用于水生食品动物作杀虫剂的兽药。A、双甲脒C、孔雀石绿157.根据标准物质的定义，下列物质中属于标准物质的是)残留量的测定液相色谱法》中，称取0g试样。A、灯能量过低B、流通池进气泡C、泵头漏液172.石墨炉原子吸收分光光度法分析中，石墨炉升温顺序是(),D、增加柱长174.NY/T761-2008标准中检测有机氯及拟除虫菊酯类农药时，其净180.下列不属于光分析法的是().181.旋转蒸发仪蒸完后操作步骤顺序是():①停止旋转，②通大气，B、火焰光度检测器C、热导池检测器188.在农业部958号公告-12-2007《水产品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱法》中，净化后的待测试样液需经过孔径为0滤膜进行过A、物质的质量B、克式量较低。A、氨磷检测器B、热导池检测器D、火焰光度检测器195.具有喹诺酮结构的药物是()B、呋喃妥因C、头孢哌酮D、硫酸铅)201.生物安全柜开机后，需平衡多长时间后可用使用。()A、5分钟202.原子吸收分光光度计调节燃烧器高度目的是为了得到()。A、吸光度最小B、透光度最小C、入射光强最大D、火焰温度最高203.氢火焰离子化检测器是采用以下()种电离方式.A、化学电离B、物理电离C、碰撞电离D、裂解电离204.干灰化法预处理水质样品，温度应控制在()℃。205.荧光分析法是通过测定()而达到对物质的定性或定量分析。A、激发光C、发射光D、散射光206.检定气相色谱仪时，程序升温重复性要求小于()。207.下列哪项不属于液相色谱仪开机前的准备工作()。B、检查氮气是否正常C、检查储液瓶中是否具有足够的流动相D、检查废液瓶是否已倒空C、污水灌溉210.我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列()D、肺水肿B、发射光谱C、散射光谱D、拉曼光谱C、职业道德C、氢火焰检测器A、简洁易懂B、质量220.基线噪音是指().D、工作可以满足人的精神需求223.在气相色谱中，色谱柱的使用上限温度取决于()。A、样品中沸点最高的组分B、样品各组分沸点的平均值C、固定液沸点D、固定液最高使用温度(224.压力消解罐消解法测铅时，样品加硝酸浸泡过夜后再加入过氧化氢应控制溶液总量不得超过灌容量的()。225.能够认定劳动合同无效的机构是()。B、工商行政管理部门C、各级劳动行政部门D、劳动争议仲裁委员会226.原子吸收光谱法测定食品中的铜含量时，对原子吸收分光光度计参考条件的设定不正确的是().B、波长324.8nm:光谱通带0.5mm(C、空气流量9L/min:乙炔流量2L/minD、氚灯背景校正227.充装汇流排压力表刻度盘极限值应为气瓶极限压力的()倍。228.样品测量读数的标准偏差，方法的检出限D、二者无明显关联229.空心阴极灯的主要操作参数是()。A、灯电流B、灯电压C、三次232.在GB23200.19-2016《食品安全国家标准水果和蔬菜中阿维菌素D、容量瓶A、吊白块D、非致病菌C、诚实守信236.在打开高效液相色谱仪各检测模块前，应该先0.B、打开泵C、电脑开机D、打开排气阀237.柱寿命完结的主要标志不包括()。A、固定液流失D、柱缩短238.实验室常用的气体与钢瓶颜色分别对应正确是()。A、氮气瓶蓝色B、氮气瓶绿色C、氧气瓶黑色D、氧气瓶蓝色239.在GB23200.19-2016《食品安全国家标准水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定液相色谱法》中，高效液相色谱仪采用的流动相是()。241.下列数据中有效数字位数是4位的是()。化降低对生态系统危害性的风险。指的是()土壤修复技术明动加热指示灯都不亮，下列所述原因不正确的是().250.土壤重金属污染是指比重大于()的金属或其化合物在土壤环境251.职业素质不具有以下()特征。A、专业性B、唯一性D、发展性252.下列关于散均质机的注意事项，错误的是()。A、启动前，需将调速转盘拔至起始位置，再启动电源开关，慢慢转动调速转盘，逐渐提高转速B、在较高速度运行时，会产生轴向抽吸力。工作头与容器应保持一定距离且工作头放在容器中心，避免出现碰撞和空气进入容器C、当物料粘度较高时，应适度稀释物料或减少物料的容量，防止驱动主机失速，影响效果。B、呋喃妥因D、沙丁胺醇256.社会主义道德体系的核心和原则分别是()。A、为人民服务，集体主义B、为人民服务，利己主义C、以人为本，集体主义D、以人为本，利己主义257.反相键合液相色谱法中常用的流动相是()。A、水-乙腊B、乙酸铵-乙腈D、乙酸铵-甲醇258.20℃时，甲藜威在有机溶剂中的溶解度排序正确的是()。A、丙酮>乙醇>甲苯B、甲苯>乙醇>丙酮C、甲苯>丙酮>乙醇D、乙醇>甲苯>丙酮259.个人道德发展的形成归根到底取决于()。A、学校教育A、异构体261.重金属中毒对人体危害极大，主要是因为重金属能够使人体()A、蛋白质263.以下不属于有机氯农药的是()。B、六六六264.气相色谱法中常用的衍生化反应不包括()。B、酯化反应C、酰化反应D、电化学衍生化反应265.不是高效液相色谱仪中的检测器是().A、紫外吸收检测器B、红外检测器C、示差折光检测器D、电导检测器266.目前我国制定了()《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限B、发射光谱C、散射光谱268.用分析天平称取11.36mg纯度为99.22%的用合适的溶剂溶解定容至10mL,则磺胺嘧啶标准溶液浓度为()。D、乙腈273.石墨炉原子吸收光谱法测定粮食中的铅时，样品前处理的灰化温274.原子吸收分光光度分析中，为了提高测定灵敏度，空心阴极灯的工作电流应()。A、越大越好B、越小越好C、为额定电流的40%-60%276.液相色谱定量分析的依据是色谱峰的()。A、保留时间C、峰面积280.赶酸主要是为了降低样品溶液中的酸浓度，让酸浓度达到与()酸度接近，最终在上机分析时达到一个理想的环境。B、待测溶液281.样品处理的基本要求是()。A、消除基体干扰B、提高准确度、精密度C、提高选择性和灵敏度D、消除基体干扰：提高准确度、精密度；提高选择性和灵敏度282.在农业部958号公告-12-2007《水产品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱法》紫外检测法的检测波长是().283.原子吸收分析中吸光物质是().284.原子吸收光度法的背景干扰主要表现为()形式..A、固体颗粒浓缩和减压浓缩。下列说法错误的是().D、质量文件在。()296.GB5009.145中，使用凝结剂进行净化时，使用前应按标准应稀297.在火焰原子吸收分析时，有两份含钙元素浓度相同的溶液1和溶液2,在下列()种情况下，两份溶液的吸光度相同。A、溶液2的粘度比溶液1大B、溶液2中含表面活性剂C、溶液2中含10mg/mlKCl298.GB23200.19-2016《食品安全国家标准水果和蔬菜中阿维菌素残B、柑橘和普通白菜D、葡萄和韭菜的扰乱。A、职业习惯B、职业活动D、职业经历304.关于样品的衍生，下列说法不正确的是()。A、样品的衍生化的作用主要是把难于分析的物质转化为与其化学结构相似但易于分析的物质，便于量化和分离。B、衍生化常用的反应有酯化、酰化、烷基化、硅烷化、硼烷化、环D、样品的衍生化的作用主要是把难于分析的物质转化为与其化学结构不相似但易于分析的物质，便于量化和分离。305.相关系数与回归系数().A、回归系数>0则相关系数>0B、回归系数>0则相关系数<0C、回归系数<0则相关系数>0D、无关系306.微波消解在通风棚中，加消解用试剂，单用内罐时总实际量要求B、能检测所有样品C、灵敏度低311.公共服务业是第()产业。第1页共94页D、灰化法314.农产品质量安全检测样品在抽取、制备、保存和流转等过程中应确保样品的()以及信息的完整性。A、真实性和代表性B、代表性和合理性C、真实性和合理性D、充分性和真实性315.依次用()和()冲洗消解罐，干燥后放置在一个干净且干燥的地方备用。()A、自来水，去离子水B、去离子水，自来水D、肥皂水，去离子水316.NPD检测器的检出限小于()。A、丙酮B、正己烷320.对于水产品类样品的保存，下列说法错误的是().B、分配比B、先用10%甲醇水冲60min,再用100%甲醇冲30min以上，最后关机C、先用100%甲醇冲60min,再用10%甲醇水冲30min以上，最后关机D、使用90%甲醇冲洗60min后关机324.液相色谱仪关机前管路冲洗后保存在什么试剂中，()A、异内醇327.紫外检测器是().C、光源检测器D、激光检测器C、结果准确的保证C、个人获得物质收益336.下列各组物质中，都是由极性键构成的非极性分子是().337.原子吸收分光光度计的单色器安装位置在().B、原子化器之前C、原子化器之后D、光电倍增管之后338.农业部1025号公告-14-2008《动物性食品中氟喹诺酮类药物残A、猪的肌肉B、职业权利C、职业利益回收率，在净化时可加入0。A、乙酸酯剂；④泵系统：⑤检测器(346.将1000ug/mL的阿维菌素储备液稀释为0.lug/ml的工作液，中间液可配制为().B、能量守恒C、朗伯-比尔A、至少6个点是():352.以下不是重金属检测方法的是(.A、气相色谱法D、原子荧光法353.称取2.00g样品，加入10mL提取试剂，取5mL提取液吹干，加355.以下哪个不是常用的数据分析方法：0.A、列表法A、消化道359.以下()确定了我国法定计量单位。A、计量法B、GB3100-1993国际单位制及应用C、关于统一我国计量制度的命令D、关于在我国统一实行法定计量单位的命令360.氯气中的乙炔、乙烯及氢的总含量达到或超出()()时禁止充瓶。361.原子吸收光谱仪的操作的关机顺序是().A、关空气、关空心阴极灯、关总电源、关通风机、关乙炔气B、关通风机、关空气、关空心阴极灯、关总电源、关通风机C、关乙炔气、关空气、关空心阴极灯、关总电源、关通风机D、关空心阴极灯、关总电源、关通风机、关空气、关乙炔气362.在农业部958号公告-12-2007《水产品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱法》荧光检测法中，高效液相色谱仪采用的流动相是()。A、乙腈+甲醇+2%乙酸B、乙腈+甲醇+1%乙酸B、吉他霉素片不超过()。A、12个月B、10个月C、6个月D、3个月A、最低370.原子吸收光度计使用时，开机顺序为().测量测量测量测量A、职业职责是指职业所包含的社会责任、应当承担的社会任务B、职业权利是指职业人员所具有的职业业务权利C、不从事该职业的人员也可能享有该职业的权利D、职业利益是指职业人员从职业工作中获得物质、精神等利益二.判断题1.一般来说，共轭酸的熔点接近于饱和酸，反式酸的熔点高于顺2.过氧化值测定时所有试剂和水中可以含有溶解氧4.凯氏定氮装置使用时，称取一定量的样品于消化管中，加入催化剂和硫酸在消化炉上，于420℃下消化至澄清透明时再加热20min,停止加热。5.品评组一般由12人组成，品评人员在品评前1h内不吸烟，不吃6气瓶应有明确的外部标志，内装气体与外部标志可以不一致。7.职业守则要求粮油质量检验人员能够坚持真理，严格执行标准，真实地记录检测结果，客观反映操作过程中出现的实际情况。8.在蒸馏可燃物时，要时刻注意设备和冷凝器的工作状况。如需往蒸馏器内补充液体，可直接打开连接添加。9.在2.1、3.4、5.4、6.2、7.3一组数据中，1.3是7.3的个别偏差。10.《粮食流通管理条例》规定的粮食收购许可条件是：从事粮食收购活动的经营者，必须