生产经营单位食品安全管理制度

生产经营单位食品安全管理制度第一章总则第一条目的和依据为了加强企业对食品安全的管理，保障商品食品的质量安全，提高企业经营管理水平，特订立本《生产经营单位食品安全管理制度》（以下简称“本制度”）。本制度依据《食品安全法》等相关法律法规，以及国家标准、行业标准和相关管理规范，旨在规范企业的生产经营活动，保障食品安全，维护消费者合法权益。第二条适用范围本制度适用于本企业全部的生产经营单位，包含生产、加工、储存、运输、销售等环节，以确保食品的生产、加工、销售过程中的安全和质量。第三条重要责任公司经营负责人是食品安全工作的第一责任人，负责领导食品安全工作的全面落实和监督检查，确保公司食品安全工作的顺利开展。第二章食品安全管理第四条食品安全责任制公司经营负责人要高度重视食品安全，确保食品安全责任制的有效落实。成立特地的食品安全管理部门，负责订立、更新和实施食品安全管理制度。设立食品安全工作组，定期开展安全培训，提升员工的食品安全意识和操作技能。第五条原材料子管理严格依照国家标准和食品安全法规要求，对采购的原材料子进行检验和接收检查。建立原材料子供应商管理制度，定期进行供应商的评估和审查。对原材料子进行分类管理，确保符合食品安全要求的原材料子能够与非符合要求的原材料子进行区分，避开混淆使用。第六条生产加工管理严格依照食品加工工艺要求进行生产加工操作，确保食品安全与卫生。设立质量检验部门，对生产过程中的关键环节进行监控和抽检，确保产品符合安全要求。定期检查设备和生产线的状态，保证设备的正常运作和卫生情形。第七条卫生管理建立完善的卫生管理制度，包含生产区域、仓库区域、员工培训室等的卫生清洁制度。每日对生产区域进行消毒、清洁，确保环境卫生实现要求。设立员工卫生管理制度，要求员工在工作前后、就餐前后进行必需的个人卫生保护。第八条质量掌控建立完善的质量掌控体系，包含产品质量检验、质量记录和质量指标评估。严格进行产品抽检和留样，并对抽检结果进行统计和分析，及时采取矫正措施。定期组织产品回溯，确保产品的追溯性和可追溯性。第三章食品安全事件应急管理第九条食品安全事件的通报与处理显现食品安全事件时，及时启动应急预案，快速组织应急处理工作。对外及时、真实、准确地通报食品安全事件的情况，帮助相关部门进行调查和处理。与消费者保持良好的沟通，及时回应消费者的关切和疑问，维护企业的形象和信誉。第十条安全事件调查与整改对食品安全事件进行调查，分析事故原因，订立整改措施，并及时进行整改。对已整改的事故进行评估，并重新调整和完善食品安全管理制度。第十一条应急预案的建立与演练公司经营负责人要负责订立食品安全事件应急预案，并定期进行演练。演练要全面掩盖食品安全事件的各种情况和应对措施，提高组织和应对本领。第四章监督检查与责任追究第十二条监督检查机制食品安全管理部门要定期进行食品安全检查，对各个环节的管理情况进行评估。对发现的问题，要及时跟踪整改情况，并定期进行复查和检验。第十三条违规责任追究对食品安全违规行为要及时进行调查，依法追究责任，并进行相应的惩罚。对在食品安全工作中失职、渎职、玩忽职守的责任人，将依法追究责任。第五章附则第十四条学习和培训公司要加强对员工的食品安全培训，提高员工的安全意识和操作技能。定期组织食品安全培训，提升员工在食品安全管理方面的专业水平。第十五条法律法规和标准的更新公司要及时关注和落实最新的法律法规和食品安全标准，确保企业的管理与要求相适应。针对食品安全管理显现的新问题和新情况，及时进行调整和改进。第十六条本制度的解释权本制度由公司经营负责人负责解释，对于本制度的修改和增补具有最终解释权。结束语本制度是公司食品安全管理的基础，全部员工都要认真遵守制度的各项要求。公司将连续完善食品安全管理