林海峰营养配方手册

林海峰营养配方手册

目录

序.....................................................................................................................................................4

第一章发挥神奇功效的食物和营养素...................................................................................7

一、辅酶Q10——抢救心脏...................................................................................................7

二、硫辛酸...............................................................................................................................7

三、葡萄因子...........................................................................................................................7

四、松树皮提取物...................................................................................................................8

五、六磷酸肌醇，简称IP6....................................................................................................8

六、NAC.................................................................................................................................9

七、胆碱和肌醇.....................................................................................................................10

八、卵磷脂.............................................................................................................................10

九、大蒜素.............................................................................................................................11

十、银杏叶.............................................................................................................................11

十一、谷胱苷肽.....................................................................................................................12

十二、猫爪草.........................................................................................................................13

十三、鲨鱼软骨.....................................................................................................................13

十四、北美升麻.....................................................................................................................14

十五、大豆异黄酮.................................................................................................................14

十六、藤黄果.........................................................................................................................15

十七、铬................................................................................................................................15

十八、维生素B6...................................................................................................................16

十九、泛酸.............................................................................................................................16

二十、叶酸.............................................................................................................................16

二十一、朝鲜蓟.....................................................................................................................17

二十二、姜.............................................................................................................................18

二十三、综合消化酵素.........................................................................................................18

二十四、乳酸菌.....................................................................................................................18

二十五、亚麻籽油.................................................................................................................19

二十六、共轭亚麻油酸CLA................................................................................................19

二十七、紫锥花.....................................................................................................................19

二十八、月见草油.................................................................................................................20

二十九、牛奶蓟.....................................................................................................................21

第二章各类疾病简介及治疗.................................................................................................22

一、呼吸系统疾病.................................................................................................................23

二、消化系统疾病.................................................................................................................32

三、神经系统与精神疾病.....................................................................................................34

四、眼、鼻、喉、口腔疾病.................................................................................................41

五、血液循环系统疾病.........................................................................................................41

六、内分泌、新陈代谢、泌尿系统疾病.............................................................................45

七、性病、免疫系统疾病.....................................................................................................49

八、妇科疾病.........................................................................................................................50

九、肌肉、骨骼疾病.............................................................................................................51

附录...............................................................................................................................................53

世界卫生组织提出的十大健康食品.....................................................................................53

一、绿茶.........................................................................................................................53

二、大蒜.........................................................................................................................54

三、西红柿.....................................................................................................................55

四、蓝莓.........................................................................................................................56

五、果仁.........................................................................................................................57

六、西兰花.....................................................................................................................61

七、燕麦.........................................................................................................................61

八、三文鱼.....................................................................................................................62

九、菠菜.........................................................................................................................62

十、红葡萄酒.................................................................................................................63

世界卫生组织提出的全球十大垃圾食品.............................................................................63

一、油炸类食品.............................................................................................................63

二、腌制类食品.............................................................................................................64

三、加工类肉食品.........................................................................................................64

四、饼干类食品.............................................................................................................64

五、汽水可乐类食品.....................................................................................................64

六、方便类食品.............................................................................................................64

七、罐头类食品.............................................................................................................64

八、话梅蜜饯类食品.....................................................................................................64

九、冷冻甜品类食品.....................................................................................................65

十、烧烤类食品.............................................................................................................65

林氏营养早餐、林氏养生茶、林氏排毒餐制作方法及其功用.........................................65

一、林氏营养早餐.........................................................................................................65

二、林氏养生茶.............................................................................................................65

三、林式排毒餐.............................................................................................................66

序

“从来就没有救世主，也不靠神仙皇帝！”这句歌词，最应该听到的是病人。我一直认

为，那些倒下了的病人，不是被疾病所打倒，而是被错误的思维所伤害。

世界上最可怕的疾病，既不是癌症，更不是糖尿病、心脏病、尿毒症、乙肝……而是病

人的无所作为。

病人们无所作为地等待着医生们能有“神”的力量，来治疗疾病。而医生们却不知道，

当疾病发生的时候，只有病人本身才可能真正照顾自己。而多数病人都在焦急地等待着神奇

的故事发生在他们的身上。

对于慢性疾病来说，无论你有幸遇到多么高明的医生，都不是病人康复的关键。因为康

复的关键，并不在于医疗技术，而是在于：心情、呼吸、放松、饮食。医疗技术只是用于控

制病症，却无法使病人恢复健康。而病人则掌握着恢复健康真正的钥匙，因为身体的主人是

病人自己。选择错误的心情、呼吸、运动、饮食，就选择了继续伤害身体，而选择了正确的

呼吸、放松、营养饮食计划、健康管理方式，就可以帮助病人逐渐康复。

6年来，我努力传播自己对健康的理解，希望形成一种新的健康理念，可以使得病人开

始不再单纯依赖医疗技术，而是通过学习、掌握健康生活知识，通过自觉地规避伤害，建立

良好的健康意识，培养正确的生活习惯，从而使得每个病人都成为自己身体的主人。为自己

的生命提供系统的支持。

每一个月，我都带着学员到九寨沟那个童话般的地方，去学习如何呼吸和聆听大自然的

气息；学习敞开胸怀去融入自然；学习让身体放松，让精神与身体成为一体。九寨沟的阳光

森林私人健康会所，成了全亚洲无数热爱健康的人们都在寻求的一个梦。

我们也建立了中国营养健康网（），成为全世界唯一的华文健康在线咨

询网站，提供真正实用而简单的健康照护教育。

生命，就像一幅画。每个人的手上都握着属于自己的、独一无二的画笔。许多人，匆匆

忙忙地赶路，却没有及时为自己的人生画上一段精彩。

生命，是一个神话。每个人都来自奇迹。无论你怎样看待你自己，你的身体都从未嫌弃

过你。所有的压力和负担，所有的伤害和刺激。真正在承受的，其实不是你，而是你的身体。

她无处可逃，她与你日夜相伴，不离不弃，是你真正的终身伴侣。

每当黑夜降临，孤独的心情萦绕，抚摸你的脸、你的手、你的耳朵，你会感受一种温度，

一种忠诚的陪伴，无论你是否贫穷富有，你的身体都支持着你。

如果你不伤害她，她决不会背叛你。如果你一直伤害她，她仍会全力保护你。就算你忘

记了她的存在，忘记了去呵护她，忘记了对她的感激……她也从不抱怨，而是辛勤地为你工

作。可惜，你并不注意她给你的提醒。当她给你警讯，通知你她正在受到伤害时，却被你卤

莽地、用可怕的药物压制了她的灵敏，抑制了她对你的保护措施。她的伤痛源自你的伤害，

你却责怪她给你带来病痛。直到有一天，她再也无法保护你！

天空中，落下了一片树叶。随着风飘荡。静静地，落在溪水中。在水里，飘摇。

不必为失去的那一片树叶叹息。当春天到来，阳光和雨水充沛、养分充足的时候，整个

山林，就会枝繁叶茂，充满生机。生命的旺盛，并不需要特别的技术，而是仰赖自然的力量。

健康，原本是件很自然的事。

不要把我当作大师，我和你一样，都是自然的孩子。

我的妻子黄安莉，是个美丽而智慧的女孩子。陪伴我度过许多风雨。她是个从不抱怨和

计较的女孩子，总是给我鼓励，让我觉得我真的是个白马王子。实际上，她的信任和支持，

让我变得更努力。我时常说，我是安莉的作品。

我有一个很值得骄傲的团队，共同将整体自然疗法的思想，变成了具体的实践，并向产

业发展。

感谢张林先生加入阳光森林，并将他的武学思想和中医精神与整体自然疗法融合，创立

了玛玫哚随机运动舞蹈操。这是一种将整体自然疗法所强调的呼吸、随机运动、伸展循环结

合起来的体操式养生运动，可以调节心血管健康、内分泌平衡、甚至身高生长的了不起的运

动。

我的弟子吕晓东先生，把整体自然疗法与西方的催眠技术及印度的瑜珈结合起来，发展

了自己独特的晓东瑜珈纤体塑身术，他的方法可以迅速帮助人们获得美丽的身材。是个很棒

的训练体系。

我忠实的弟子赵珈楼（赵莉），帮助我整理了本书的一些资料。她本身是医学硕士，现

在更将学会的整体自然疗法运用得非常出色，帮助我创立了整体自然疗法学院之网络大学，

并担任校长。

我的学生王源，毕业于福建师范大学，参与了我另外一本书《整体自然疗法全书》的整

理工作，真是非常的认真，没有她的帮助，我会累坏的。

我的天龙八部（生命之旅）的两位主角：杨茜、孔磊，一直就是我做各种活动不可或缺

的左右手，她们现在已经有能力替我解决许多病患疑难问题。杨茜忠实地实践我的整体自然

疗法思想，运用整体自然医学和玛玫哚随机运动舞蹈，使已经32岁的她能够从1.66米的身

高长高到1.70米。给了无数人榜样和信心。而孔磊，以绝妙的悟性成为天龙八部的另一个

主角。

感谢中国营养健康网的创办者高浚先生，是他促成中国营养健康网的诞生和现在的生机

勃勃。他的眼界、心胸和勇气是少见的，更是我所敬佩的。

特别感谢今视窗·盛策国际广告有限公司的蒋宏先生和易劲军先生，是他们推动了我的

《健康一生》的出版，以及后来的一系列出版活动。这是两个会做梦的年轻人。如今还有梦

想的人已经很少了，他们不仅能够做梦，还有勇气去行动，并实现自己的梦想。是值得尊敬

的。

如果，这本书可以陪伴在你的床头。我相信你是有福气的。只有有福气的人，才有机会

得到这本书，并让它陪伴和照顾你的人生。

2006年11月20日

第一章发挥神奇功效的食物和营养素

一、辅酶Q10——抢救心脏

辅酶Q10这种营养物质，对细胞内线粒体制造能量起到重要的作用。对身体来说，它

的重要功效在于，可以增强心脏功能，治疗心血管疾病。如心脏衰竭、心绞痛、心肌梗塞、

高血压、糖尿病等。在欧洲和美国，已经普遍被医生所认识，并运用到慢性病人身上。

在我的案例中，曾经运用辅酶Q10让一位83岁的冠状动脉硬化的老人，一个原本准备

在医院做手术的老人，避免了手术的危险。我运用食物和营养的搭配，再加上辅酶Q10的

帮助，让这位老人恢复了健康。

辅酶Q10还是强力的抗氧化剂，在对抗自由基方面表现卓越。另外，通过支持能量的

运用，Q10还有助于降低体重，并能够调整人体的免疫功能。由于对血管的保护，辅酶Q10

在治疗牙周病和静脉曲张方面有很好的作用。同时，辅酶Q10在癌症的控制方面，也有很

好的作用。

辅酶Q10的补充来源：牛肉、牛心、鸡蛋、菠菜、谷类、豆子及辅酶Q10补充剂。

二、硫辛酸

硫辛酸是一种很好的抗衰老营养素。对女人来说，是改善皮肤、延缓衰老的一种高级营

养素。更是抗癌的先锋。

硫辛酸的抗氧化能力比维生素E高20倍，并且有利于维生素C、维生素A、维生素B

的循环利用。硫辛酸既可以溶解在水里，也可以溶解在脂肪里，因而可以比其他的营养成分

更容易到达身体各个部位。

硫辛酸也更能够对癌症患者康复有很好的支持。

三、葡萄因子

葡萄因子是来自葡萄皮和葡萄籽中的提取物质。它是营养学中公认的高抗氧化剂，在心

血管疾病、癌症、哮喘、类风湿关节炎及各类退化性疾病的调理中，对身体有很好的支持作

用。法国人的饮食习惯中，喜欢吃很多奶酪，但是他们却很少得心脏病，这跟他们爱喝葡萄

酒有关。在葡萄酒中所含有的葡萄因子这种营养物质帮助他们免于心血管病的困扰。

四、松树皮提取物

松树皮提取物也是一种很好的抗氧化营养素。可以把它单独运用，也可以与葡萄因子共

同运用。在使用的过程中，共同运用的作用会更好些。美国的营养学家们在营养食品制造中

运用了许多现代的高科技手段，他们从很多普通的食物中把高效的抗氧化物质提取出来，这

些营养提取物的运用，对慢性疾病的调理能起到很好的作用，既有效又安全，并且能够帮助

患者整个身体系统的改善。

五、六磷酸肌醇，简称IP6

六磷酸肌醇，简称IP6。是一种由肌醇和6个磷酸离子构成的天然化合物。它存在于天

然的全谷食物中，如米、燕麦、玉米、小麦以及青豆等。由于它的化学结构与葡萄糖相似，

因此也有学者将其归于糖类。它是一种抗癌新兵，科学家证实这种营养素对癌症患者的帮助，

有着惊人的作用。

美国马里兰大学的阿布卡兰姆·薛苏登博士与美国国家癌症研究院的研究人员经过多年

努力，发现六磷酸肌醇具有预防和治疗多种疾病的功效。它能抑制癌细胞生长，缩小肿瘤体

积；抗氧化，抑制并杀死自由基，保护细胞免受自由基的伤害；防止产生肾脏结石；降低血

脂浓度；保护心肌细胞，避免发生心脏病猝死；防止动脉硬化等。

它的防癌功效尤为显著：

肝癌：研究者将肝癌细胞注入未摄取IP6的豚鼠体内，结果有71％的豚鼠长出了肿瘤。

另一些豚鼠在注射等量肝癌细胞前48小时，已先摄取了IP6，结果这些摄取过IP6的豚鼠无

一长出肿瘤。然后，研究人员又给长出肝癌、癌瘤直径达8~10厘米的豚鼠注射IP6。连续

注射12天后，这些经过注射IP6的豚鼠，肿瘤缩小了3/4。研究人员在实验中发现，只要将

癌细胞用IP6处理一次，就可以阻止癌细胞形成肿瘤。反之，未经IP6处理的癌细胞均形成

了肿瘤。当成形的肿瘤直接接受IP6治疗时，这些肿瘤就会缩小乃至消退。

皮肤癌：美国明尼苏达大学进行的一项研究确认，IP6能够对抗皮肤癌。其机理为：IP6

可阻止细胞转化，并抑制激活蛋白AP-1，这种蛋白在肿瘤的发生发展过程中起着重要作用。

前列腺癌：研究者对前列腺癌进行了体外实验，以观察IP6对人类前列腺癌细胞的治疗

效果。他们发现IP6能够抑制前列腺癌细胞在体外的生长与分化，还可以有效预防前列腺癌

的发生。

肺癌：在美国田纳西州，一名肺癌患者的癌细胞已扩散至脊椎及胸腔。他曾接收过31

次化学治疗和放射治疗，同时服用“ALEXIE”（一种芦荟萃取物），以恢复免疫功能。自1998

年6月起，他每日服用6粒IP6和肌醇片剂，4个月后，他脊椎上的癌细胞完全消失，肺部

的肿瘤也在消退。

IP6还可抑制和对抗乳腺癌、结肠癌、卵巢癌、睾丸癌、脑癌、何杰金氏病、非何杰金

氏淋巴瘤、直肠癌、胰腺癌、膀胱癌、黑色素瘤等恶性肿瘤，且对心肌梗死及其他缺血缺氧

性心肌病有辅助治疗作用。但是IP6必须与肌醇同服，才可达到最佳疗效。

六、NAC

NAC的全称是N-乙酰半胱胺酸，除具有祛痰功能以外，研究发现其尚有以下作用：

(1)改善呼吸功能：NAC可刺激肺泡上皮Ⅱ型细胞分泌及形成表面活性物质，使肺泡有

效扩张，增加气体的交换面积。其通过在激活抗蛋白酶，抑制多形核中性粒细胞释放的弹性

酶对肺泡弹性蛋白的破坏作用，从而保护肺泡弹性。一组研究资料显示：应用NAC的治疗

组与非治疗组相比，治疗组FEV1年均衰减明显降低。

(2)抗氧化作用：氧化作用派生出的自由基在肺部的病理生理学中起重要作用，吸烟或

从炎性细胞（嗜中性白细胞或巨嗜细胞）中释放的内源性物质均可导致自由基的增加。肺部

炎症反应可产生大量的氧自由基和弹性蛋白酶，这些物质破坏α1—蛋白酶抑制剂活性，导

致肺组织损伤，造成对肺泡结构的破坏。自由基是通过影响弹性酶和抗弹性酶之间的平衡，

起到促进肺气肿发展的作用。抗氧化剂主要系统之一是谷胱甘肽（GSH）氧化还原循环和增

加抗氧化的保护。

(3)增强机体的免疫功能：NAC能抑制病毒的复制、刺激T—淋巴细胞的复制应答，增

加T—淋巴细胞亚群的数量及活性、增加巨嗜细胞的黏附和吞噬作用，保护细胞免受病毒感

染引起的相关损害，从而起到预防及减少呼吸道感染的作用。

(4)降低气道内细菌的数量：慢性支气管炎患者恶化率的增加可能与患者支气管内菌群

类型的改变或免疫缺陷有关。一组通过支气管镜使用装有保护性痰刷采取下呼吸道痰液进行

细菌培养的研究（EurRespirJ.1994;7;94-101）显示：在未使用NAC组的21个患者中分离到

15种细菌，而在16个使用NAC治疗的患者中仅分离到3种细菌，对慢性支气管炎患者服

用NAC可以减少感染恶化率提供了合理的解释。

NAC有三种抗氧化作用：

(1)直接作用于自由基（无酶参加反应）；

(2)提供的H＋能恢复GSH的还原状态，起到间接抗氧化作用及清除自由基作用；

(3)支持肝细胞GSH的生物合成，从而发挥抗氧化作用。

七、胆碱和肌醇

它们是8000万高血压及心脏病患者的希望。

胆碱和肌醇（另一种维生素B）一起合作来进行对脂肪与胆固醇的利用。胆碱是少数能

穿过“脑血管屏障”的物质之一。这个“屏障”保护脑部不受日常饮食改变的影响。但胆碱

可通过此“屏障”进入脑细胞，制造帮助记忆的化学物质。胆碱似乎可以乳化胆固醇，避免

胆固醇积蓄在动脉壁或胆囊中，帮助传送刺激神经的信号，特别是帮助为了记忆的形成而对

大脑所发出的信号；有防止年老记忆力衰退的功效（每天服用1克-5克）；因为有促进肝脏

机能的作用，所以可以帮助人体组织排除毒素和药物；有镇定作用；还有助于治疗老年痴呆

症。

肌醇和胆碱一样是亲脂肪性的维生素B族中的一种。它和胆碱结合形成卵磷脂。有代

谢脂肪和胆固醇的作用。与胆碱一样，肌醇也是供给脑细胞营养的重要物质，具有降低胆固

醇、防止脱发，促进毛发健康生长的作用，因此成年人每天最好摄入1克肌醇。另外，需要

提醒的是肌醇必须和胆碱及其他B族的维生素一起服用。服用卵磷脂的人最好服用钙制剂，

因为肌醇和胆碱都能提高血液中磷的含量，而服用钙制剂，就可以维持体内磷和钙的平衡。

在动物肝脏、牛脑、牛心、啤酒酵母、葡萄干、未精制的糖蜜、花生、麦芽中含有丰富的肌

醇。

八、卵磷脂

卵磷脂是身体会自己合成的用于帮助乳化脂肪和胆固醇，使胆固醇和脂肪的分子变得更

小，以保证在血液输送到全身微循环组织的过程中，能够顺利通过的一种营养物质。它显然

是心脏病及高血压、肾脏、肝脏、脑部、眼部疾病患者改善健康的重要营养素。如果身体的

肝肾功能良好，且用于合成卵磷脂的营养素：蛋白质、维生素B、维生素C、矿物质钙镁、

不饱和脂肪来源充足，那么身体就能够制造足够的卵磷脂，从而降低各种疾病的发生。如果

肝脏功能减弱，或者缺乏上述营养素中其中一种，就会导致卵磷脂不足，而造成血液黏度的

上升。那么就必须通过额外的营养素补充来帮助身体合成卵磷脂。

卵磷脂的剂量一般设计为1200毫克，目前，没有发现大剂量的使用有任何危险。由于

卵磷脂还参与了人体脑部的构造与活动，因此被国外的营养学家列为人体必须的七大营养之

外的第八大营养。

运用卵磷脂使乙肝、高血压、心脏病、肾脏、泌尿系统疾病、胆结石、肾结石、神经系

统疾病等症状有很大的改善。

九、大蒜素

大蒜属百合科，为多年生宿根草本植物，世界各地均有栽培，我国有着悠久的栽培和应

用历史。中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫。

大蒜素是大蒜的提取液或合成物，含有丰富的有机营养成分，含有粗蛋白、脂肪、粗纤

维、全糖，少量的钙、磷矿物质和硫胺素、核黄素、大蒜油等。此外，还含有可测定的17

种氨基酸及钾、钙、镁、铜、钠、锌、锰、铁、硼等矿物质元素。

大蒜素的功效主要表现在三大方面：

(1)防治高血压、高血脂、高血糖、冠心病、脑动脉硬化引起的头晕、头痛以及中风偏

瘫后遗症等心脑血管疾病；

(2)消炎、杀菌、灭病毒，提高免疫力，能调理肠胃、预防感冒和肺部感染；

(3)抗突变，刺激免疫活性细胞产生干扰素，清除或阻止致癌物质，抑制细胞恶性增殖，

预防肿瘤。

具体来说大蒜素有七大功能：

(1)降低胆固醇结晶，降低血脂。

(2)有效抵抗钙离子沉积，降低外周血管阻力，降低血压。

(3)能软化血管，防止血管粥样硬化，防止血管破裂。

(4)有效改善心肌缺血，防止心绞痛、冠心病的发生。

(5)预防血栓形成，降低心肌梗塞和脑栓塞的发生。

(6)提高肌体体液免疫能力，预防肿瘤细胞的生长和发生。

(7)具有消炎杀菌的功能，可以预防感冒和胃肠炎。

十、银杏叶

银杏叶是一种具有很高药用价值的植物，银杏树为我国古老的树种，它是神奇的医疗之

树，早在2亿5千多年前侏罗纪恐龙掌控地球时，银杏就已经是最繁盛的植物之一了。地球

生命历经千亿年的变动，尤其是第四世纪冰川覆盖之后，只有银杏仍保持它最原始的面貌，

在生物演化学史上被称为“活化石”，其叶、果实、种子均有较高的药用价值，其药理作用

不断被认识，临床应用范围逐步扩大。银杏叶虽能促进血液循环，预防心血管病，但不能同

时服用其他治心血管药物（例如阿司匹林），银杏提取物为浓缩颗粒状，具有很强的清除自

由基和抗氧化作用，银杏叶中的黄酮甙、氨基酸和氨基酸合成胶原蛋白成分对人体美容、抑

制黑色素生长、保持皮肤光泽与弹性起着不小的作用。

在德国和法国，银杏被广泛地用来治疗和年龄有关的心智功能不良，包括一般的痴呆和

阿兹海默氏症。此外，银杏还对脑部起着神奇的作用，它可以防止脑部退化，延缓“老化”

的开始，甚至可能使有些脑部机能变年轻，同时几乎无任何副作用。

十一、谷胱苷肽

谷胱苷肽是由谷氨酸、半胱氨酸和氨基乙酸组成的三肽。人的衰老速度与细胞内部谷胱

苷肽的浓度呈正比，当人变得衰老时,谷胱苷肽的浓度就会降低。在植物中也有谷胱苷肽，

它可以清除自由基（自由基有强氧化性，会破坏植物中的生物大分子）。

对于医疗方面，还原型谷胱苷肽（GSH）由谷氨酸、半胱氨酸及苷氨酸组成的含巯基的

三肽物质，广泛分布于机体各种细胞内，尤其是在肝细胞内含量最高，在肝脏代谢、解毒、

抗损伤中发挥重要作用。采用谷胱甘肽治疗药物性肝损害可以取得良好的效果。

谷胱肽具有抗氧化、清除自由基、解毒、增强免疫力、延缓衰老、抗癌、抗放射线危害

等功能，是重要的功能因子，在食品、医药中应用非常广泛。

GSH含活泼的巯基-SH，能将人体细胞新陈代谢生成的H2O2还原成H2O，清除人体内

的自由基。自由基会损伤细胞膜，促进机体衰老，并诱发肿瘤或动脉硬化。GSH对人体细

胞有防过氧化作用，还能改善皮肤的抗氧化能力，使皮肤产生光泽。

防褐变剂谷胱甘肽有防止色素沉着的功能，可防止皮肤老化与色素沉着，减少黑色素的

形成。在水果罐头中添加谷胱甘肽，可防止水果褐变；加入到乳制品中可以有效防止酶与非

酶褐变。

谷胱甘肽有广谱的解毒作用，能与进入机体的有毒化合物如丙烯腈、氟化物、一氧化碳、

重金属离子或致癌物质等相结合，并促进其排出体外，可用于上述物质中毒症的治疗。

抗过敏剂最新研究表明，谷胱甘肽能治疗人体内乙酰胆碱、胆碱酯酶的失衡引起的过敏，

有抗过敏作用。

谷胱甘肽对放射线、放射性药物或抗肿瘤药物引起的白细胞减少症有预防作用，可用于

肿瘤放化疗的辅助治疗。

谷胱甘肽的广谱生理功能可使它能广泛应用于食品中，特别是在抗衰老、增强免疫功能、

抗肿瘤功能食品中作基料，具有强化营养的作用。

十二、猫爪草

猫爪草（Cat'sclaw）是野生于秘鲁的锯藤，属草本植物，因其叶子的根部有如同猫爪的

刺，所以有了这个名字。猫爪草在印加帝国时代就属于当时传统的药物，秘鲁土著居民们将

煮猫爪草树皮饮用的方法流传了下来。

猫爪草的有效成分有生物碱、三萜类、QAG、多酚、花青素等，作用目前正在研究中，

其中有8种生物碱—Isopteropodine、Pteropodine、Isomytraphyline、Mytraphyline、

Isorynchophyline、Rynchophyline、Speciophline、Uncarine被抽取出来。生物碱是含有植物

所制造出的氮素的碱性化合物，其中Isopteropodine有活化白血球、提高免疫力的功效；

Rynchophyline及Isorynchophyline可以扩张血管、降低血压；Rynchophyline能凝集血小板、

预防血栓，是预防脑梗塞、脑血栓等脑中风病症的优良物质。

而生物碱以外的成分中，QAG及多酚有抗炎症的作用，对伴随疼痛的风湿、神经痛及

关节炎等很有效果。

十三、鲨鱼软骨

鲨鱼在地球上生存了约4亿万年之久，是很古老的生物，一向以凶残著称。鲨鱼除了有

利海洋生态平衡，对人类也大有益处。近年来，鲨鱼软骨又给癌症病人带来了福音。

科学家发现，鲨鱼抗病能力很强，很少生病，也不怕感染，更令人惊奇的是，把鲨鱼放

养在含有大量致癌物质的水环境里，或喂养高强度致癌物质，或直接向其体内接种病原菌和

癌细胞，它都能安然无恙。人们据此推测，鲨鱼体内有着某种抗癌机制或拥有有效抵抗病菌

入侵的免疫系统。为此，许多国家作了大量研究，结果发现这与鲨鱼周身的软骨有关系。

鲨鱼软骨无血管系统，软骨含有4种复杂的活性蛋白和硫酸软骨素及多糖等有效成分，

即“防止肿瘤新生血管生长因子”。肿瘤生长和转移，依赖于新生血管的增生，以提供养分，

若肿瘤的血管网被抑制破坏，那么肿瘤的生长和发展就会受阻。而“因子”恰好能阻止肿瘤

新生血管网络的增生，继而切断癌细胞的养分及新陈代谢。

根据这个原理，科学家制成了鲨鱼软骨制品，在临床上应用并取得效果。1992年，古

巴医生给29位晚期癌症患者服用鲨鱼软骨制品，结果有14人恢复健康；美国医生对110

名癌症晚期患者使用鲨鱼软骨制品进行治疗，几周后，所有患者的肿瘤都有明显萎缩，其中

15人肿瘤完全消失。1994年，美国食品与药品管理局（FDA）正式批准用鲨鱼软骨制品防

治癌症。于是，鲨鱼软骨制品成了保健品市场上的热点，影响波及全世界，我国也不例外。

鲨鱼软骨的主要成分为蛋白质和软骨素硫酸盐。人所共知，蛋白质是人体所必需的重要

的营养成分，而软骨素硫酸盐是目前医学证明的富含粘性物质的主要代表。粘性物质（粘性

多倍体）是人体结构组织的重要成分。人的身体约在20岁左右时软骨硫酸盐就会逐渐减少，

因此，随着年龄增长，摄入软骨素是十分重要的。

活性生理因子——鲨鱼软骨素的生理调节机能是：

(1)制新血管增生，有助于抗癌。

(2)抑制恶性肿瘤部位上皮细胞的增生及转移。

(3)抑制体内胶原蛋白酵素的作用。

鲨鱼软骨的作用：

(1)鱼软骨中富含的鲨鱼软骨素可以活化人体结缔组织，活化细胞，延缓衰老，从而达

到提高机体免疫力的作用。

(2)鲨鱼软骨中的ATT（抗新生血管生长因子）可以抑制肿瘤新生血管的生长，断绝癌

细胞的营养供应，使其因无法取得养分及氧气而萎缩消失，令肿瘤自然坏死萎缩，从而达到

预防癌症的目的。

(3)由于许多发炎性及自体免疫性疾病都伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节

炎、干癣、红斑性狼疮等，所以，鲨鱼软骨中的ATT对此类疾病也具有改善效果，并能缓

解发炎及剧痛反应。

(4)鲨鱼软骨中的软骨素所富含的粘性多醣体，可以重建关节软骨，对软骨退化有很大

帮助。

十四、北美升麻

北美升麻可以说是专门为妇女减轻更年期之恼人症状而生的草本植物。北美升麻含有植

物雌激素和异黄酮。1986年学者发现这种植物雌激素会使女性经期循环延长及改变。之后，

更有超过200篇的相关论文相继发表，证实异黄酮具有抗癌的功效，尤其针对预防乳腺癌，

功不可没。而北美升麻还可改善风湿症、肿病发炎以及各种妇科疾病（如：催经、舒缓经痛、

解除肌肉的痉挛、减轻神经痛等症状）。

十五、大豆异黄酮

异黄酮富含于大豆发芽部分的“胚芽”里，是植物性多酚的一种，在化学构造上跟女性

荷尔蒙的雌激素十分相似，故被称为“植物性雌激素”。这种植物性雌激素在体内有与女性

荷尔蒙相同的作用，可产生相同效果，且功效稳定，效能是女性荷尔蒙的千分之一到万分之

一。

女性荷尔蒙能调节女性生理、架构女性的体型与美丽的肌肤，还能抑制骨骼内钙的流失、

防止动脉硬化及高胆固醇血症；而异黄酮也有等同于女性荷尔蒙的效用。且当女性荷尔蒙过

多时，女性荷尔蒙的接受体会与异黄酮结合，成为抑制女性荷尔蒙的抗女性荷尔蒙。

女性荷尔蒙跟更年期障碍有很大关联，一旦缺少，则会出现焦虑、头晕及头痛等症状。

而异黄酮能代替女性荷尔蒙运作，除能减轻更年期症状外，还能抑制因女性荷尔蒙过多提高

的乳癌发病概率。

除了年龄的增加之外，过度减肥也会使女性荷尔蒙减少。因此若想预防骨骼疏松症，应

在进入更年期前积极食用大豆等食物，以增加对异黄酮的摄取。

十六、藤黄果

藤黄果是野生于印度及斯里兰卡等热带雨林地区的果树，果实大如柳橙，酸酸的，自古

就被当作咖喱的调味料及民间药物。

藤黄果因拥有抗肥胖效果而受到瞩目。人类在数十年前就开始研究它，有效成分及结构

也渐渐明朗，现在被利用为减肥食品。藤黄果的主要有效成分是果皮上的羟柠檬酸，而羟柠

檬酸的主要作用就是妨碍脂肪的合成。当我们摄取了糖类时，这些醣类会被分解为葡萄糖，

搬运到肌肉内并且转换为热量。但若热量的摄取量大于消耗量时，多余的葡萄糖就会被转换

为脂肪并被储存起来，这就是肥胖的原因。而若是在餐前摄取藤黄果，就能妨碍葡萄糖转换

为脂肪，并且促进其转换为较容易被利用为热量的肝糖，因此能预防肥胖。

另外，藤黄果还能刺激饱食中枢，让人体不易有空腹感，食量自然就会减少；据美国的

报告显示，有体重从203公斤减到90公斤，以及从91公斤减到21公斤的案例。且藤黄果

没有其他副作用，减肥后不容易反弹。

藤黄果是美国最流行的减肥保健食品，在日本也相当风靡。

十七、铬

铬存在于肝脏、肾脏、血液及脾脏内，是胰脏分泌胰岛素所需的微量矿物质。当吸收进

体内的糖类分解为葡萄糖，并从小肠吸收、使血液中的血糖值上升时，胰脏就会分泌胰岛素，

帮助肌肉及肝脏吸收葡萄糖。这时若体内热量不足，葡萄糖就会被肌肉细胞吸收，转换为热

量供人体消耗；但若体内热量充足，葡萄糖就会被囤积在脂肪细胞中。而铬能活化胰岛素功

能、帮助血液中的葡萄糖被肌肉细胞有效吸收，因此一旦缺乏，就会使胰岛素无法活性化，

因而使糖类无法顺利代谢，导致胆固醇值升高、或出现易疲劳等类似糖尿病的症状；如果不

正视这些症状，则可能引起糖尿病或动脉硬化。此外，铬还能促进新陈代谢，确保血中的中

性脂肪及胆固醇值维持正常。

十八、维生素B6

维生素B6对构成身体的基本物质——蛋白质的代谢而言是不可缺少的，且对大脑中的

刺激传导物质的生成、及刺激神经传达的氨基酸的生成也很必要。所有维生素B群都一样，

其本身并没有营养与热量。而维生素B6是能量被有效制造过程中所不可缺少的物质，并且

能强化免疫力，有效对抗过敏。另外，对女性经前特有的身体慵懒及头痛等经前症候群，维

生素B6也能加以减轻。

当缺乏维生素B6时，人们会出现贫血、动脉硬化、脂溢性皮炎、口腔炎、舌炎等症状。

而当不只是缺乏维生素B6，而是缺乏维生素B群时，则容易导致皮肤炎。另外，由于怀孕

时会大量排泄磺脲酸，所以会导致妊娠毒血症或孕吐，这种磺脲酸是因某种氨基酸的代谢异

常而增加的，这种代谢异常就是因缺乏维生素B6所引起，所以孕妇应该摄取一般摄取量（女

性一天要摄取1.2毫克）的6倍，而不是仅在怀孕呕吐很严重的时候才需要摄取。此外，维

生素B6跟脂肪的代谢也有关，所以喜好肉类及鱼类等含动物性蛋白质及脂肪类食物的人，

也须多加摄取。

十九、泛酸

当人体要将脂肪酸及糖类转换能量时，就不能缺少泛酸，它是帮助营养素工作的重要辅

酶。另外，泛酸还能解化学化合物的毒。譬如含有泛酸的辅酶A能解许多加在除草剂、杀

虫剂及药剂里的有害化学化合物的毒，且其在和脂肪酸结合后，会转变成乙酰辅酶A，是在

三羧酸循环中制造能量的重要物质，而泛酸便是构成这些的主要成分。

另外，泛酸还能促进肾上腺皮质荷尔蒙的合成，并促进脂肪和糖类的利用，是数个代谢

途径的必要成分，且其还能提高免疫力及自律神经的运作。

若缺乏泛酸，则会引起如脚部有烧痛的感觉、及皮肤炎、失眠等缺乏症，不过这些症状

若不是因严重缺乏，通常是不会有的，所以不需要太过神经质。不过老人、喜欢大量喝酒、

正在服用降胆固醇药的人，泛酸会缺乏得特别严重。而怀孕中的孕妇及哺乳期的妈妈，也要

特别注意泛酸的不足。

二十、叶酸

叶酸是属于维生素B群的水溶性维生素，是跟体内各种反应有关的成分，因为叶酸能

与约20种酶共同促成DNA的合成及细胞分化，所以对细胞分化正盛的胎儿及幼儿而言，

是不可缺少的。叶酸同时还能防止脑部及脊椎的先天异常及发育不全，所以怀孕初期的女性

要特别积极摄取。美国、日本和台湾也建议所有希望怀孕的女性，一天要摄取400微克。

有很多医学研究都证明，叶酸并不只是对女性有用，对癌症也有预防作用：其能预防肺

癌、直肠癌、子宫颈癌。根据14年长期研究抽查，发现使用避孕药或因生产而带有罹患子

宫颈癌几率的女性，得癌症的几率会因摄取叶酸而降低了1/2-1/5（阿拉巴马大学）。

另外，在叶酸及维生素B群对心脏病发作关系的实验中，分为5组的受验者，其中摄

取最多叶酸的一组，心脏病的发作率最低，比其他组低了31%（哈佛大学）。这是因叶酸能

减少血液中的高半胱氨酸，高半胱氨酸会攻击动脉、伤害血管，而摄取叶酸能减少体内的高

半胱氨酸，进而预防心脏病与脑中风。

值得注意的是，大量摄取叶酸及维生素B12，并一天饮用一杯酒精饮料，可降低75%

心脏病发作的危险，不过酒精必须适度，严禁过量。

二十一、朝鲜蓟

朝鲜蓟，菊科菜蓟属中以花蕾供食的栽培种，为多年生草本植物。别名法国百合、荷花

百合。染色体数2n=2x=34。花蕾中的总苞及花托为食用部位，叶柄经软化栽培后可煮食，

味清淡。富含维生素A、维生素B、维生素C、铁及淀粉等。

朝鲜蓟有草木的芳香，微带苦味，喝起来很爽口。由于有苦味，一般人着重的是它的药

效，而不是口味。例如：在越南，人们把它当成对肝脏有效的药草茶，在酒后饮用，可防止

宿醉。

朝鲜蓟是多肉质的植物，会开很大的花。其学名源自意思是“犬齿”的拉丁文，据说是

因为它的花苞形状很像犬齿。其花苞在意大利和法国是有名的美食，先加盐煮熟，再加上带

酸味的酱料做成沙拉，或是在里面塞东西，再拿来煎。

原产地中海沿岸，系由菜蓟演变而成。南欧及中亚细亚尚有野生种，2000年前罗马人

已食用，法国栽培最多。19世纪由法国传入中国上海，云南有栽培。

据报道，日本早在1940年的一项研究即已指出：朝鲜蓟不仅可降低胆固醇，还能刺激

肝脏制造胆汁，并帮助排尿等。

在美国，朝鲜蓟被作为能排除人体过多水分，可降低血脂、胆固醇等的保健蔬菜，并被

开发出胶囊等保健品，使之成为新宠。

据测定，每百克花蕾可食部含蛋白质2.8克、脂肪0.2克、糖类2.3克、维生素B1为

0.06毫克、维生素B2为0.08毫克、维生素C11毫克、钙53毫克、磷80毫克、铁1.5毫克

及其他营养成分。

朝鲜蓟花蕾或叶含菜蓟素、菜蓟苦素、大海米菊素、木犀草甙等成分，故有利肝保肝、

降低胆固醇、排除人体多余水分等功用，对咳、喘、痰等症均有疗效，对人体癌细胞也有一

定消除作用。

二十二、姜

姜可用来做调味料、消除鱼肉等腥味及作为佐料等，是大家熟悉并被广泛运用在料理及

点心等的食材中的。从中国到亚洲各国，乃至欧美各地都经常使用。姜的利用范围不只是当

作食材而已，其还有非常好的药效。姜在西方被称为Ginger，在中药里称为生姜，是常用的

生药材。而就如西洋谚语“如果想吐，就喝碳酸姜饮料”所说，生姜具有优秀的杀菌能力与

调整胃部不适的功用，真不愧为“食用之药”。日本人大概是从生姜与生鱼片、寿司、甚至

与猪肉一起吃的经验里，了解到生姜所具有的杀菌能力。

姜的代表性成分有辛辣来源的姜辣素、兴姜醇，它们有促进胃酸分泌、增加食欲的效果，

对进食中枢变迟钝的厌食症患者有其功效。此外，它还能健胃、改善腹泻体质、促进血液循

环使身体变暖。值得一提的是，姜还能缓和感冒的各种症状、改善皮肤炎症及烫伤。且姜不

只可拿来食用，也常当作外用药。例如将生姜磨成碎泥，与橄榄油混合涂在头皮上可减轻头

皮屑；涂在耳朵里则能缓解耳痛。且生姜榨汁对烫伤也很有帮助。

二十三、综合消化酵素

由酪梨、香蕉、芒果、凤梨、木瓜和芽菜等天然蔬菜、水果等各种植物所萃取的天然消

化酵素群，不但可以帮助维持身体正常功能、消化食物，也是修复人体组织所必需的营养素。

既能辅助体内所有功能，又能防止体内酵素制造不足，以及肠胃消化不良所引起的各种不适，

包括胃肠胀气、痉挛痛、恶心、呕吐、消化性溃疡等。纯天然的酵素无任何副作用。

二十四、乳酸菌

乳酸菌是一类能从可发酵碳水化合物（主要指葡萄糖）中产生大量乳酸的细菌的统称，

目前已发现的这一类菌在细菌分类学上至少包括18个属，主要有：乳酸杆菌属，双歧杆菌

属,链球菌属、明串珠球菌属、肠球菌属、乳球菌属、肉食杆菌属、奇异菌属、片球菌属、

气球菌属、漫游球菌属、李斯特氏菌属、芽孢乳杆菌属、芽孢杆菌属中的少数种、环丝菌属、

丹毒丝菌属、孪生菌属和糖球菌属等。

乳酸菌在实际应用中效果显著，近两年来，更多的研究工作集中于乳酸菌发挥这些功能

的作用机制的探讨上。有关报道很多，综其所述，其作用机理主要有以下几点：

(1)提供营养物质，具有促进机体生长作用；

(2)改善微生态环境，清理肠道有毒物质；

(3)调节消化免疫系统等。

二十五、亚麻籽油

近年来，随着生活水平的提高和健康意识的增强，ω-3系列脂肪酸越来越引起人们的

普遍关注，而作为植物油中α-亚麻酸含量最高的亚麻籽油也开始走上人们的餐桌。ω-3系

列脂肪酸属于多不饱和脂肪酸，对人体有多种生理保健功能。α-亚麻酸是ω-3系列脂肪酸

的母体，是必需脂肪酸，人体不能合成，只能通过食物补充。人只有摄入α-亚麻酸，才能

在体内合成EPA和DHA（深海鱼油的主要成份）。缺乏α-亚麻酸将影响人体的正常发育和

健康，导致各种疾病的发生。

经科学研究表明，人类食物结构存在重大缺陷，长期以来人类饮食中α-亚麻酸的摄取

量严重不足，这是引起高血脂、高血压、高血糖、肥胖症、儿童发育不良、视力下降等都市

文明疾病的主要原因。因此，补充亚麻籽油，对预防治疗都市文明病十分有效。

二十六、共轭亚麻油酸CLA

共轭亚麻油酸是不饱和脂肪酸的一种，它是从次亚麻油酸中产生的物质，不过与次亚麻

油酸构造不同，也被称为异性化次亚麻油酸。脂肪酸是构成脂质的主要成分，也是构成身体

的基础及成为热量的重要营养素。脂肪酸依构造的不同分有饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸，若

摄取过多饱和脂肪酸，会增加血中胆固醇及中性脂肪，造成动脉硬化；反之，富含不饱和脂

肪酸的脂肪被称为是好的脂肪，具代表性的有富含橄榄油和菜籽油中的油酸，及可从青背鱼

摄取到的EPA和DHA。

共轭亚麻油酸是从向日葵种子里发现的天然物质，牛肉及乳制品也含有极微量共轭亚麻

油酸。牛及羊有一种叫反刍胃的胃，胃中的微生物会消化食物、转换为成分。这类反刍动物

若吃到含丰富次亚麻油酸的饲料，消化器官内的微生物就会将次亚麻油酸转换为共轭亚麻油

酸。

共轭亚麻油酸能防止可称为生活习惯病元凶的“肥胖”。当脂肪在体内消化吸收后，会

由一种叫做脂蛋白酶的酵素帮助储存，被储存的脂肪会由荷尔蒙感受性解酯酶分解，转变为

热量。若荷尔蒙感受性解酯酶无法发挥功效，脂肪就会愈积愈多，而共轭亚麻油酸能让荷尔

蒙感受性解酯酶活化。另外，因共轭亚麻油酸能减少血中胆固醇及中性脂肪，能改善血液循

环与虚寒症；而其抗氧化功能能防止血中氧化低密度脂蛋白在血管的沉积，并抑制过敏反应、

抑制会招致过敏的物质之生成。

另外，共轭亚麻油酸还能有效将体脂肪转换为热量，所以在运动前摄取最佳。食物中能

摄取到的共轭亚麻油酸属于微量，故利用保健食品较有效。

二十七、紫锥花

——最受青睐的抗病毒草药

紫锥花是原产于北美的菊科植物，美国的原土著居民将它利用在治疗牙痛、喉咙痛、感

冒及传染病上。到19世纪末，欧洲也开始盛行栽培，之后以德国为中心，积极研究紫锥花

的功效，一直延续到今天。

紫锥花在欧洲已是很普遍的医药品，主要功能是：增强免疫能力，对抗细菌或病毒，可

治疗香港脚、莱姆病、酵母菌感染、喉头等；可以有效对抗一般感冒、上呼吸道慢性感染、

下泌尿道慢性感染；可愈合伤口；治疗慢性溃疡，特别是在感冒初期使用的话效果会更好。

它在美国是很受欢迎的药用草本植物，也是最畅销的保健食品之一。其含有烷酰胺、多糖类、

糖蛋白等有效成分，但其结构到目前尚未完全被研究出来。此外，根据最近的研究报告显示，

多糖类跟免疫力有关，促进白介素的生长。

最近的研究中陆续发现紫锥花有抗菌作用，能抗细菌、抗病毒与抗炎症等，可知紫锥花

对尿道感染症、疼痛、浮肿、鼻粘膜干燥及过敏等症状都有帮助。在德国，紫锥花是合法医

药品，除能预防感冒及流行性感冒外，对头痛、喉咙痛、鼻炎、支气管炎及缓和咳嗽及发烧、

预防肠内感染、改善免疫功能低下等多种药理效果也受到重视。

二十八、月见草油

——改善细胞功能必须的脂肪酸

月见草是属于柳叶菜科的草本植物，在欧美常被当成药用植物使用。月见草的种子含有

亚麻油酸及α-次亚麻油酸；尤其α-次亚麻油酸在天然植物中的含量极少，但其在月见草种

子的脂肪酸中居然就占了7.5%。

由α-次亚麻油酸生成的次亚麻油酸，是制造前列腺素的生理活性物质的原料，当前列

腺素减少时，会引起荷尔蒙失调及子宫内膜无法正常运作等症状，并因而产生各种障碍。象

经前会感到焦虑不安、头疼等不舒服症状的经前症候群也是因前列腺素没有正常运作而引起

的，在补充α-次亚麻油酸后，症状多能明显舒缓。异位性皮肤炎也一样，因形成自α-次亚

麻油酸的前列腺素没有正常运作，才容易引发异位性皮肤炎。此外，临床实验中明确指出，

α-次亚麻油酸队异位性皮肤炎有明显功效，且α-次亚麻油酸对异位性皮肤炎有明显功效，

且α-次亚麻油酸是构成皮肤表皮细胞的必需成分，一旦剂量不足则会引起水分调节异常，

使皮肤干燥粗糙，这也是使异位性皮肤炎症状恶化的原因之一。

以含有浓度8%的α-次亚麻油酸的月见草油保健食品为基准，若要舒缓异位性皮肤炎症

状，成人一天约可使用6-8克；要舒缓经前症候群症状，则一天约可摄取3克。但若有异位

性皮肤炎，则摄取过量的α-次亚麻酸油反而会有反效果，必须注意。

月见草油的重要功效有：治疗关节炎、湿疹及经前症候群；防止糖尿病引起的神经病变；

对异位性皮炎如湿疹等十分有效；可对抗皮肤干燥、头发毛糙、头皮屑过多、指甲易脆、经

痛等症状。

二十九、牛奶蓟

——肝脏疾病的救星

奶蓟也叫大蓟，水飞蓟，是菊科植物，广泛分布在南欧及北美、亚洲地区。欧洲在2000

年前就知道奶蓟对肝脏及胆的功效，并能解决母乳不足的情况。在药用上，其主要是使用种

子及叶子，在德国，从种子萃取出的萃取物，除对肝脏有解毒作用的药品已被认可外，像欧

洲各国、韩国等也认可其为药品。

被当成主药效来源的奶蓟种子萃取物中，其中的有效成分是被称为奶蓟素的类黄酮混合

物；且最近对奶蓟素成分的解析很有进展，其中特别将具主要功效成分的Silybin、Silydianin、

Silychristin三种成分解离出来。奶蓟素最主要的效用是改善肝炎及肝硬化、酒精性肝功能障

碍等，其他对抗氧化、强壮、利尿等也有助益。

而在其药效的组成结构方面也有最新研究报告出炉，奶蓟素可抑制细胞膜过氧化脂质产

生，进而改善肝功能，还能促进人体中合成的抗氧化物质谷胱甘肽生成，并能抑制会引起老

化、癌症、糖尿病、动脉硬化、心肌梗塞、脑中风等的活性氧生成，这都证明了奶蓟素的功

效。近来在欧美成为最高人气指数医疗性药草的理由也在于此。

运用牛奶蓟和维生素B、维生素C、维生素E、维生素A搭配，加上饮食的调整，可以

很好地帮助脂肪肝、乙肝、丙肝、肝硬化、肝癌病人的康复和控制。

第二章各类疾病简介及治疗

当我们了解了身体对饮食营养的需求后，为了保持健康，就必须随时补充营养，以保证

身体新陈代谢所需要的养分及各种器官运转所需要的能量，才不会使各种生理机能受损。现

今，由于环境的污染，及人们饮食生活习惯上的偏差，造成各种有害人体的物质日益增多。

当身体面临的损害越多，就意味着需要修补的材料也就越多。身体的损害越大，损害的时间

越久，所需要的营养素就越多，需要修补的时间也就越长。同时，我们还必须获得适当的营

养，以维护良好的免疫系统。假使免疫系统衰弱，那么身体就容易受许多有害物质的入侵。

不同的疾病，其实所需要的，都是五个方面的支持，包括提升免疫力、增加修补、排除

毒素、缓解压力和延缓衰老。只是在疾病的不同表现阶段上，有所区别。

按照疾病的不同类别，我们将世界各国的营养使用知识和运用经验做个总结，以帮助人

们在面对健康状态变化的时候，能够按照身体的需要提供营养支持。

各种有害物质或饮食不当造成的各种病症，都有一定的规律可循。了解疾病发生的轨迹

和变化，并对各种疾病的症状做出清晰的描述有助于你知道如何辨认此病。假如你看到的症

状与我们所述的某一病症符合，请与有营养学知识的医师确认。但是，营养素的运用，总是

因人而异的。疾病的严重程度、病人的生活饮食习惯、疾病的历史、生活的环境，都会造成

人们所需要的营养素的不同，因此具体的使用剂量与搭配还需要各人去体会和把握。

营养补充并不是替代食物，而是提供食物之外的合理补充，不仅操作方便，而且容易把

握。所有的建议，并不针对疾病的治疗，而是帮助你尽快恢复健康。不论你患的疾病大小，

或者患病的部位，对你的身体而言，都需要构成细胞的原材料来进行身体的修补。因此，营

养的补充，是针对全身的、整体的支持，并不专指疾病。

不同的疾病可能有相同的症状。了解这些症状的目的，并不是给疾病下个结论或者给个

名称，而是为了更清晰身体所处的状态，从而掌握身体各系统所存在的问题。下面所列出的

一些常见疾病及其相对的症状，只是作为参考，帮助你清晰身体的处境。若发现有下列任何

症状，请向你身边具有整体自然疗法证书的医师咨询。虽然你可能经历下列的某些症状，但

你未必患有任何表下所列的疾病，因为症状的发生，可以有很多种理由，而目前人们所命名

的各种疾病，其实也不能够作为身体全面状况的描述，仅作为一个参考。症状对你的身体来

说，只是向你透露某个部位正受到某种能量的影响，身体对应发出信号，以便让你做出分析。

整体自然医疗体系，非常注重与身体之间的沟通，读懂从身体传来的信息，可以帮助你

在病发之前，及时阻止这些问题。各种症状一旦发生，必有原因。请勿自信你不可能患有下

列各疾病。

一、呼吸系统疾病

呼吸系统的疾病包括：鼻、口、咽喉、支气管、肺等呼吸道各部位所发生的疾病。慢性

鼻炎、咽喉炎、支气管炎、肺炎等都属于这个系统的疾病。但是如果医院把鼻炎分到耳鼻喉

科，肺炎分到呼吸内科，那就很不应该。这个系统的疾病，有着共同的症状和起因，并且在

修复的机理上也完全一致，呼吸系统的一切病因只有三个原因：

(1)病毒与细菌入侵。

(2)疲劳导致死细胞堆积并引起免疫力下降，同时死细胞为病毒细菌提供了丰富的养

分，促进了病毒与细菌的大量繁殖。

(3)营养的缺乏导致呼吸系统的保护措施不能正常有效的工作。

呼吸系统的疾病，目前在医院也没有任何有意义的处理，通常病人都要忍受漫长的慢性

疾病的困扰。这其中的原因在于传统医疗体系，把目光放在细菌、病毒和炎症上，这显然是

方向性的错误。这个世界上，病毒和细菌的数量是人类的几十亿倍，就算能够发明一种把体

内细菌都杀死的办法，病人每天都还会遇到新的细菌和病毒。更何况在杀死细菌的时候，会

将体内占99%的有益菌也都杀死，从而破坏身体的微生物平衡。当身体失去这99%有益的

菌群的保护，所造成的危害，有时比身体被有害细菌感染还大得多。

呼吸系统主要的病症表现多为炎症和癌症。我们一直怀疑炎症被药物强制消除的结果，

将导致免疫力的下降和菌群平衡被破坏，这就是最终导致癌症的关键。因为炎症本身就是身

体清理垃圾、细菌、病毒、死细胞和癌细胞的手段。消炎的动机是不可理喻的，应该做的是

支援身体的免疫行为，帮助身体打完这场战争。

呼吸系统的疾病多发生在粘膜组织。从结构上看，呼吸系统的疾病与症状表现，大都突

出在黏膜组织。

压力是造成黏膜组织受到破坏的原因。在压力状态下，身体会消耗和破坏黏膜组织中的

蛋白质，以转化用于应急反应所需要的能量。由于黏膜细胞一般可以在7天内更新，所以一

般来说较容易复原。一般的感冒、流鼻涕，都可以在病症消除后很快得到身体的修复。

但是，当慢性疾病发生的时候，为何会如此长久得不到康复呢？问题出在哪一个环节

呢？

身体在压力下，为了保护自身，身体会本能地启动一系列复杂而高明的应急系统，当身

体产生应急反应时，需要调集大量的能量和养分以及氧气，以帮助身体在瞬间产生巨大的热

量，推动身体各部位进入战备及逃跑状态，这个反应本身，来自亿万年来进化所累积的能量。

人类今天，已经很少需要进入这样的紧急状态了。然而由于心理的反应，会令身体产生

同样作用。动物没有心理活动，不会创造那些负面的情绪和画面，也不看恐怖片，更不会自

寻烦恼地在那里假想痛苦。人类有自己独特的情感，却也有自己无聊的情绪。这些情绪及负

面的思维，令身体把假想的危机当成真正面对的（假想的画面被身体解读成事实），从而进

入应急状态，令身体无端消耗了大量的养分及能量。

身体为了能够及时逃离危险，会将一切可以调集的物质集中，以保全生命，这种反应对

动物而言，是用来保命的，而对人类而言，则带来许多不必要的痛苦和损伤。

当应急开始，身体如果调集的能量不够对抗危机，身体将选择拆东墙补西墙，将那些容

易修复的部位的养分及物质先借用，待危机过后再进行修