2024年食品安全法及生产管理员基础知识考核试题库（附含答案）

第第#页共81页2024年食品安全法及生产管理员基础知识考核试题库（附含答案）一、单选题.为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国制定（）。A、食品卫生法B、食品安全法C、食品质量法D、农产品质量安全法本题答案：B.我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（）。A、保证食品安全B、保障食品生产C、保护食品经营D、严惩违法行为本题答案：A.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，哪类人员不得从事接触直接入口食品的工作？A.患有痢疾的人员B.患有伤寒的人员C.患有病毒性肝炎的人员D.以上都是本题答案：D.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何处置不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品？A.降价销售B.捐赠给慈善机构C.销毁或无害化处理D.退回给供应商本题答案：C.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度，确保食品生产经营过程符合食品安全要求？A.食品安全自查制度B.食品安全追溯体系C.食品安全管理制度D.食品安全风险评估制度本题答案：C.食品安全法规定，食品生产经营者应当如实记录哪些内容，保证食品可追溯？A.食品名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号C.保质期、进货日期D.以上都是本题答案：D.食品安全法规定，食品生产经营者应当配备哪些人员，依法开展食品安全自查，定期对食品安全状况进行检查评价？A.食品安全管理人员.营销人员C.财务人员D.无需配备人员本题答案：A.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何处置不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品？A.降价销售.捐赠给慈善机构C.销毁或无害化处理D.退回给供应商本题答案：C.下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存（）A、食品B、调味品C、洗涤用品D、食品添加剂本题答案：D.贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蝉螂，不得存放及个人生活用品。（）A、有毒、有害物品B、食品原料C、食品添加剂本题答案：A.食品生产经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生，以下哪项做法可以导致食品污染。（）A、戴戒指B、戴口罩C、穿戴洁净的工作服D、戴工作帽本题答案：A.食品安全法规定，食品生产经营者在一年内累计几次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证？.一次.两次C.三次D.四次本题答案：C.食品安全法规定，食品安全事故发生后，应当如何处置？A.立即封存可能导致食品安全事故的食品及其原料B.销毁所有食品及其原料C.继续生产销售D.隐瞒不报本题答案：A.食品安全法规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当如何处理？A.不予处理B.立即会同有关部门进行调查处理C.通知相关食品生产经营者自行处理D.报告上级政府处理本题答案：B.食品安全法中规定的"食品"，包括哪些种类？A.食用农产品B.食品添加剂C.用于食品的包装材料、容器D.以上都是本题答案：D.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何确保食品安全？A.依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动B.无需遵循任何标准，自由生产C.仅遵循企业内部制定的食品安全标准D.只需确保食品外观和口感良好本题答案：A.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪种制度，保证食品可追溯？A.食品安全自查制度B.食品安全追溯体系C.食品安全风险评估制度D.食品安全监督抽检制度本题答案：B.食品安全法规定，哪些部门负责食品安全的监督管理工作？A.国务院食品药品监督管理部门B.地方政府经济管理部门C.工商行政管理部门D.公安部门本题答案：A.食品安全法规定，对食品安全风险评估结果确定需要制定、修订食品安全标准的，由哪个部门负责制定、修订？A.国务院食品安全委员会B.国务院卫生行政部门C.国务院工商行政管理部门D.国务院食品药品监督管理部门本题答案：B.食品生产经营场所距离垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源应在（）米以上。A、10B、15C、20D、25本题答案：D.不得以（）方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。（第八十一条）A、委托生产B、分装C、委托分装D、以上都正确本题答案：B.注册申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得保健食品注册证书的，被许可人在（）不得再次申请注册。A、1年内B、2年内C、3年内D、5年内本题答案：C.关于食品安全标准，以下说法正确的是？A.食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省级人民政府卫生行政部门备案B.食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省级人民政府卫生行政部门备案C.食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案D.食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案本题答案：B.食品生产经营者应当有专职或者兼职（）和保证食品安全的规章制度。A、食品安全专业技术人员、食品安全管理人员B、质量受权人C、食品安全专业技术人员D、食品安全管理人员本题答案：A.下列食品中，哪些属禁止生产经营的()A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B、超过保质期的食品C、无标签的预包装食品D、以上都是本题答案：D.申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院()提交相关产品的安全性评估材料。A、质量监督部门B、食品药品监督管理部门C、卫生行政部门D、工商行政管理部门本题答案：C.按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由()制定、公布。A、国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门B、国务院工商行政管理部门会同国务院办公厅C、国务院办公厅会同国务院食品药品监督管理部门D、国务院质量监督部门会同国务院工商行政管理部门本题答案：A.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。A、法人代表B、质量受权人C、食品安全管理人员D、主要负责人本题答案：D.凡患有有碍食品安全疾病的人员，不得参加接触（）的工作。A、直接入口食品B、非直接入口食品C、食品D、以上都不是本题答案：A.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于。A、三个月，一年B、三个月，二年C、六个月，一年D、六个月，二年本题答案：D.食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）A、产品合格证明文件B、健康证明C、培训证明D、法人授权委托书本题答案：A.食品生产者米购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（）。A、先行使用，要求供货方补交合格证明文件B、依照食品安全标准进行检验C、根据以往经验判断是否可以使用D、依照专家意见处理本题答案：B.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于。A、三个月，一年B、三个月，二年C、六个月，一年D、六个月，二年本题答案：D.食品生产企业生产的食品必须经O后方可出厂销售。A、监督检验合格B、委托检验合格C、出厂检验合格D、强制检验合格本题答案：C.对食品生产经营者贮存食品的要求（）A、按照食品安全的要求贮存食品B、定期检查库存食品C、及时清理变质或超过保质期的食品D、以上都是本题答案：D.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明确其食品安全管理责任;依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。A、审核B、实名登记C、许可证D、税务登记证明本题答案：B.国家建立（）制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。A、实名登记B、食品召回C、下架D、销毁本题答案：B.预包装食品包装上应当有标签。标签应当标明（）。A、名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者名称、地址、联系方式B、保质期；产品标准代号；贮存条件C、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称D、以上都必须具有本题答案：D.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（）A、制作成份B、产品标准代号C、疾病预防、治疗功能D、明星代言本题答案：C.食品安全法规定保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生()A、急性危害任何危害B、急性、亚急性危害C、急性、亚急性或者慢性危害D、急性、亚急性、慢性危害及任何危害本题答案：C.食品检验实行0负责制。A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人本题答案：D.食品安全监管部门对食品不得实施O。A、抽检B、检查C、免检D、监督本题答案：C.对依照食品安全法规定实施的检验结论有异议的,申请人依照本法相关规定申请复检，复检机构出具的复检结论为()oA、需说明结论B、最终检验结论C、供执法机构参考结论D、自行选择结论本题答案：B.食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）,委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用。A、向企业索要样品B、购买抽取的样品C、要求消费者提供样品，并向监管部门支付检验费用D、向企业收取检验成本费本题答案：B.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。A、我国食品安全国家标准B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安全标准D、双方约定的标准本题答案：A.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（）。A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B、载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要D、应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求本题答案：C.县级以上食品药品监督管理部门履行食品安全监督管理职责，有权采取下列措施（）。A、进入生产经营场所实施现场检查并对生产经营的食品进行抽样检验B、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D、以上都是本题答案：D.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（）。A、增加监督检查频次B、减少检查频次C、吊销许可证D、吊销营业执照本题答案：A.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂，情节严重的（）。A、没收违法所得B、处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额五倍以上十倍以下罚款D、责令停产停业，直至吊销许可证本题答案：D.下列违反食品安全法的行为中，根据食品安全法,哪一种不适用责令停产停业处罚的是、（）A、生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B、食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品C、生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能D、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品本题答案：A.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A、一B、二C、三D、四本题答案：C.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可、或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A、5年B、4年C、3年D、1年本题答案：A.食品生产经营者聘用被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门给予（）。A、警告B、责令停产停业C、责令改正D、吊销许可证本题答案：D.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的（）0A、刑满二年后可从事食品生产经营管理工作B、刑满三年后可从事食品生产经营管理工作C、刑满五年后可从事食品生产经营管理工作D、终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。本题答案：D.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担（）责任。A、同等B、连带C、主要D、次要本题答案：B.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（）销售时应当向消费者明示补救措施。A、可以继续销售B、不得继续销售C、食品生产经营者自行决定D、以上都不正确本题答案：A.食品生产许可、食品经营许可的有效期为（）。A、2年B、3年C、4年D、5年本题答案：D.县级以上地方食品药品监督管理部门在接到企业申请后，应在（）日内完成对申请材料的审查并出具受理决定书。A、7B、3C、5D、6本题答案：C59.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满（）个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。A、20B、30C、45D、60本题答案：B.申请材料中（）应当按比例标注。A、食品生产加工场所及其周围环境平面图B、食品生产加工场所各功能区间布局平面图C、工艺设备布局图D、以上都是本题答案：D.下列关于食品检验机构和食品检验人员的说法，哪一项是不正确的？A.食品检验机构、检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质B.食品检验机构、检验人员可以以广告或者其他形式向消费者推荐食品C.食品检验实行食品检验机构与检验人负责制D.食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行本题答案：B.根据《食品安全法》，食品广告的内容应当真实合法，不得含有哪些内容？A.食品的名称、规格、净含量、生产日期B.虚假的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能c.食品生产经营者的名称、地址、联系方式D.食品的产地，所使用的原料、辅料、添加剂的名称本题答案：B.在食品安全法中，对于食品生产经营企业应当建立的制度，以下哪些是正确的？A.食品安全自查制度B.食品安全追溯体系C.食品召回制度D.以上都是本题答案：D.食品安全法中提到的食品安全标准应当包括哪些内容？（多选）A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定B.食品添加剂的品种、使用范围、用量C.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求D.对与食品安全、营养有关的标签、标志、说明书的要求本题答案：ABCD.食品安全法中对于食品广告的要求是什么？A.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容B.食品广告可以涉及疾病预防、治疗功能C.食品广告无需审查即可发布D.食品广告的内容可以由食品生产经营者自行决定本题答案：A.食品安全法中对于食品检验机构和检验人员有哪些要求？A.食品检验机构和检验人员可以从事任何与食品检验相关的活动.食品检验机构和检验人员不得出具虚假检验报告C.食品检验机构和检验人员可以推荐特定品牌的食品D.食品检验机构和检验人员无需对检验报告负责本题答案：B.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪种制度，定期对食品安全状况进行检查评价？A.食品安全自查制度B.食品安全监督制度C.食品安全抽检制度D.食品安全评估制度本题答案：A.对申请材料的审查，应当以书面申请材料的（）为主要审查内容；A、.完整性B、规范性C、符合性D、以上都是本题答案：D.审查部门应当自收到申请材料之日起（）个工作日内组成核查组，负责对申请人进行现场核查，A、3B、5C、10D、15本题答案：A70.县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提交的申请材料进行现场核查时，应当由符合要求的核查人员进行，核查人员不得少于（）人。A、1B、2C、3D、4本题答案：B.分隔是（）的方式进行隔离。A、在物品、设施、区域之间留有一定空间B、非通过设置物理阻断C、通过设置物理阻断本题答案：C.食品生产经营者在自查过程中发现生产经营条件或行为不符合法律、法规、标准、规范和管理制度要求的,应当立即采取整改措施，消除安全隐患，整改时间原则上不超过（C）个工作日，特殊情况可延长整改时间。A、1B、5C、7D、10本题答案：C.食品生产经营者应当在确保食品安全的前提下，结合自身生产经营情况，合理确定自查频次。自查频次，常规性自查原则上（）不少于一次。如遇特殊情况，随时开展专项自查。A、每周B、每月C、每季度D、每年本题答案：B.食品生产经营人员应当取得健康证明后方可参加工作，健康证有效期为（）年。A、一B、二C、三D、四本题答案：A.食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是（）A、4℃-10℃B、0℃-29℃C、0℃-10℃D、0℃-18℃本题答案：C.可能造成食品污染的环节有、（）A、食品生产B、食品加工、食品贮存C、食品运输及销售过程D、以上都是本题答案：D.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何处置超过保质期的食品？A.降价销售B.捐赠给慈善机构C.销毁或无害化处理D.退回给供应商本题答案：C.食品安全法规定，食品生产经营者应当按照什么要求对采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行查验？A.合同约定B.自行制定标准C.食品安全国家标准D.行业标准本题答案：C.食品安全法规定，食品生产经营企业应当如何建立食品安全管理制度？A.无需建立B.自行决定c.参照行业标准D.依法建立健全本题答案：D.食品安全法规定，食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应查验哪些证明文件？A.供货者的营业执照B.供货者的身份证C.供货者的许可证和产品合格证明文件D.供货者的银行账户信息本题答案：C.食品安全法规定，哪些单位应当对其生产经营的食品安全负责？A.食品生产企业B.食品销售企业C.餐饮服务提供者D.以上都是本题答案：D.食品安全法规定，食品广告的内容应当符合哪些要求？A.真实、合法B.夸大其词C.含有虚假内容D.无需审查本题答案：A.食品安全法规定，哪些单位有权举报食品安全违法行为？A.食品安全监督管理部门B.食品生产经营者C.任何组织或者个人D.消费者协会本题答案：C.食品安全法规定，食品生产经营者在一年内累计几次因违反食品安全法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证？A.一次B.两次C.三次D.四次本题答案：C.食品安全法规定，食品生产经营者未依照规定建立食品安全追溯体系的，应承担何种法律责任？A.民事责任B.行政责任C.刑事责任D.无需承担责任本题答案：B.生产经营的食品中不得添加下列哪种物质、（）A、药品B、既是食品又是药品的中药材C、食品防腐剂D、天然食用色素本题答案：A.加工前应认真检查待加工食品，发现不得加工和使用。（）A、有腐败变质迹象的B、感官性状异常的C、有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的D、无腐败变质迹象或者其他感官性状异常的本题答案：C.加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于（）。A、70℃B、50℃C、60℃本题答案：A.关于保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，以下表述正确的是？（）A.国家科技行政部门参与保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录的制定、调整和公布工作B.列入保健食品原料目录的原料在用于保健食品生产的同时，可用于其他食品生产C.保健食品原料目录应当包括原料名称、用量及其对应的功效D.保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性危害，所产生的慢性危害应在可控范围内本题答案：C90•保健食品声称保健功能，应当（），不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。A.具有实验数据支持B.具有科学依据C.得到消费者认可D.具有市场价值本题答案：B.《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国（）从事与食品有关的下列活动，都必须遵守本法。A、领域内B、范围内C、境内D、以上都不是本题答案：C.食品安全法规定，（）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。A、县级以上地方人民政府B、地方各级市场监督管理部门C、地方各级卫生行政部门D、各级技术监督部门本题答案：A.食品安全法关于食品保质期的完整定义是、（）A、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。B、食品在常温贮存条件下保持品质的期限。C、食品在出厂后保持品质的期限。D、食品在出厂后保持品质的期限，未注明保质期的为一年。本题答案：A.下列关于食品安全标准的说法中，不正确的是（）。A、制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨B、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，允许制定其他的食品强制性标准C、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布D、有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的，应当与食品安全国家标准相一致。本题答案：B.食品安全标准是（）的标准。A、自愿执行B、强制执行C、科学性D、民主性本题答案：B.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府（）备案。A、卫生行政部门B、农业行政部门C、食品药品监督管理部门D、质量监督部门本题答案：A.在冷库中食品堆积、挤压存放会妨碍（）A、空气的流速B、空气的流通C、冷空气的传导D、食物的存储量本题答案：C.下列哪种是允许使用的食用合成色素（）A、姜黄B、柠檬黄C、红曲D、虫胶红酸本题答案：B.生产经营的食品中不得添加下列哪种物质、()A、药品B、既是食品又是药品的中药材C、食品防腐剂D、天然食用色素本题答案：A.根据《中华人民共和国食品安全法》，以下哪项是食品生产经营者必须遵守的基本要求？A.自行制定食品安全标准B.随意使用食品添加剂C.依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动D.无需建立食品安全自查制度本题答案：C.下列哪项不属于《食品安全法》规定的食品安全标准应当包括的内容？A.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定B.食品添加剂的品种、使用范围、用量c.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求D.食品的价格和利润标准本题答案：D.食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，以下哪种行为是错误的？A.立即停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消费者D.继续销售并降低价格本题答案：D103•根据食品安全法，哪种食品不得上市销售？A.超过保质期的食品B.在保质期内且包装完好的食品C.经检验合格的食品D.进口食品本题答案：A.食品安全法规定，食品广告不得含有哪种内容？A.食品的名称、规格、净含量B.真实合法的食品介绍C.涉及疾病预防、治疗功能D.食品的产地本题答案：C.食品安全法规定，食品检验实行哪种负责制？A.政府部门负责制B.食品检验机构与检验人负责制C.食品生产经营者负责制D.消费者负责制本题答案：B.食品安全法规定，哪些人不得从事接触直接入口食品的工作？A.患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员B.持有健康证的人员C.遵守食品安全规定的人员D.受过食品安全培训的人员本题答案：A.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立哪种制度，对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行进货查验？A.进货查验记录制度B.进货审批制度C.进货抽检制度D.进货报告制度本题答案：A.()有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A、任何组织或个人B、食品生产经营者C、消费者D、食品企业本题答案：A.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全,接受社会监督，承担()。A.主体责任B.社会责任C.民事责任D.第一责任本题答案：B.食品安全法关于预包装食品的完整定义是、（）A、预先定量包装的食品B、预先定量包装或者制作在包装材料的食品C、预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品D、准备包装或制作食品的总称本题答案：C.食品安全法关于食品的完整定义是、（）A、各种供人食用的成品和原料。B、指各种供人食用或者饮用的成品和原料。C、指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品。D、指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。本题答案：D.食品安全法关于食品添加剂的完整定义是、（）A、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。B、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。C、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。D、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。本题答案：D.根据食品安全法，食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验哪些证明文件？A.供货者的许可证和产品合格证明文件B.供货者的营业执照C.供货者的银行账户信息D.供货者的税务登记证本题答案：A.食品安全法规定，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,应当立即采取哪种措施？A.销毁该批食品B.召回已经上市销售的食品C.降价销售该批食品D.继续销售该批食品本题答案：B.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪种制度，对从业人员进行食品安全知识培训？A.食品安全自查制度B.食品安全培训制度C.食品安全风险评估制度D.食品安全监督抽检制度本题答案：B.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪种制度，记录进货查验情况？A.进货查验记录制度B.食品安全自查制度C.食品安全培训制度D•食品安全风险评估制度本题答案：A.食品安全法规定，哪些机构不得接受食品生产经营者的委托，对其生产经营的食品进行检验，并出具虚假检验报告？A.任何检验机构B.政府指定的检验机构C.食品生产经营者内部检验部门D.食品行业协会或消费者组织本题答案：A.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何保证食品广告内容的真实性、合法性？A.无需负责B.自行决定广告内容C.依法对食品广告内容的真实性、合法性负责D.由广告发布者负责本题答案：C.根据食品安全法，对涉嫌违反食品安全法规定的行为进行查处时，有权查封、扣押相关物品和场所的部门是？A.工商行政管理部门B.食品安全监督管理部门C.公安机关D.税务部门本题答案：B.食品安全法规定，食品生产经营者未依照本法规定召回或者停止经营不符合食品安全标准或者已经发生食品安全事故的食品的，由哪个部门责令其召回或者停止经营？A.工商行政管理部门B.食品安全监督管理部门C.质量技术监督部门D.公安部门本题答案：B.食品安全法规定，对依照本法规定实施的检验结论有异议的，以下哪项措施是错误的？A.可以自收到检验结论之日起七个工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请B.不得复检c.由受理复检申请的食品安全监督管理部门在公布的复检机构名录中随机确定复检机构进行复检D.复检机构出具的复检结论为最终检验结论本题答案：B.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪种制度，防止和控制食品安全风险？A.食品安全自查制度B.食品安全风险评估制度C.食品安全事故应急处理制度D.食品安全追溯体系本题答案：C.食品安全法规定，食品生产经营者应当制定哪些制度，保障食品安全？A.食品安全自查制度B.食品安全追溯体系C.食品安全事故处置方案D.以上都是本题答案：D.食品安全法规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立哪些制度，对食品生产经营者遵守本法的情况进行监督检查？A.食品安全信用档案B.食品安全监督抽检制度C.食品安全风险评估制度D.食品安全自查制度本题答案：A.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪种制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容？A.进货查验记录制度B.食品安全自查制度C.食品安全风险评估制度D.食品安全追溯体系本题答案：A.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪种制度，定期对食品安全状况进行检查评价？A.食品安全自查制度B.食品安全监督抽检制度C.食品安全风险评估制度D.食品安全追溯体系本题答案：A.食品安全法规定，食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即采取哪些措施？A.销毁该批食品B.召回已经上市销售的食品C.降价销售该批食品D.继续销售该批食品本题答案：B.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何确保食品的包装材料和容器无毒、无害？A.无需关注包装材料和容器的安全性B.自行选择包装材料和容器C.符合食品安全标准D.只需确保外观美观即可本题答案：C.食品安全法规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权对食品生产经营场所进行哪些检查？A.任意检查B.定期检查C.现场检查D.书面检查本题答案：C.食品安全法规定，食品生产经营者未按照要求进行食品召回或者停止经营的，应承担何种法律责任？A.民事责任B.行政责任C.刑事责任D.民事责任和行政责任本题答案：D.食品安全法规定，哪些食品不得添加任何食品添加剂？A.婴幼儿配方食品B.保健食品C.特殊医学用途配方食品D.以上都不得添加本题答案：D.因不可抗力原因，或者供电、供水等客观原因导致现场核查无法正常开展的，申请人应当向许可机关书面提出许可中止申请。中止时间应当不超过（）个工作日，中止时间不计入食品生产许可审批时限。A、5B、10C、20D、30本题答案：B.对于判定结果为通过现场核查的，申请人应当在（）个月内对现场核查中发现的问题进行整改，并将整改结果向负责对申请人实施食品安全日常监督管理的食品药品监督管理部门书面报告。A、1B、2C、3D、4本题答案：A.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在（）年内不得再次申请食品生产许可。A、1B、2C、3D、5本题答案：A135.食品生产者中止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在（）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。A、10B、15C、20D、30本题答案：D.食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当（）；有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。A、注销相关许可B、加强质量抽查频次C、立即采取整改措施D、以上都不是本题答案：C食品安全相关法规及标准.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸谓水标准要求本题答案：C.在O情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。A、在国外已经使用B、在我国有长期的使用史C、在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠D、有助于增加食品的色、香、味本题答案：C.预包装食品的包装物获包装容器的最大表面面积大于35平方厘米，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于（）毫米。A、1.0B、1.8C、2.8D、3.8本题答案：B.食品安全法规定，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,除召回外，还应向哪个部门报告？A.工商行政管理部门B.食品安全监督管理部门C.消费者协会D.公安机关本题答案：B.在仓库检查时应关注以下哪些内容（）A、仓库虫害控制B、仓库温度、湿度C、产品存放是否离地离墙D、以上答案都是本题答案：D.生产过程中产生的（）、废弃物、应使用专用容器分别收集盛装及时处置并记录。合格品B、不合格品C、残渣C、污染物本题答案：B.工厂查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件时，哪些属于合格证明文件的范畴（）A、合格证B、供应商的出厂检测报告C、供应商的型式检验报告D、以上答案都是。本题答案：D.以下描述正确的是（）A、工人不得从物流通道进入生产车间；B、原辅料、成品等不得从人流通道进入生产车间；C、低清洁区的工人不得未经更衣、洗手消毒、戴口罩等进入高清洁区；D、以上答案都是。本题答案：D.仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。A、先进先出B、取放方便C、先出离出货口远的本题答案：A.食品安全管理人员应（）检查员工的健康状况。A、每天B、每周C、每月D、每年本题答案：A.采购食品时索证的作用是（）A、证明所采购食品的质量B、证明所采购食品的来源C、证明所采购食品的质量和来源D、证明所采购食品的采购人员的健康本题答案：C.细菌以消耗（）维持其生命并生长和繁殖。A、阳光B、空气C、食物D、水本题答案：C.食品安全法规定，进口食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合哪个标准？A.进口国标准B.出口国标准C.我国食品安全国家标准D.国际标准本题答案：C.食品安全法规定，食品生产经营者应当依照食品安全法的规定，建立并执行哪些制度？A.食品安全自查制度B.食品安全风险评估制度C.食品安全事故应急处理制度D.以上都是本题答案：D二、多选题.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何确保食品销售的安全？A.销售场所应当保持清洁B.销售的食品应当符合食品安全标准C.销售人员应当经过食品安全培训D.无需特别确保销售安全本题答案：A、B、C.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何配合食品安全监督管理工作？A.提供必要的协助.不得拒绝、阻挠、干涉食品安全监督检查c.无需配合食品安全监督检查D.及时整改监督检查中发现的问题本题答案：A、B、D.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何确保食品召回的有效性？A.制定食品召回计划B.立即停止生产、销售相关食品C.通知相关消费者D.无需采取任何措施本题答案：A、B、C.食品安全法规定，以下哪些食品禁止添加任何食品添加剂？A.婴幼儿配方食品B.保健食品C.特殊医学用途配方食品D.乳制品本题答案：A、C.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何保障食品运输过程中的安全?A.使用安全、无毒的运输容器.防止食品污染、损坏或变质C.确保食品的温度控制符合要求D.无需特殊保障措施本题答案：A、B、C.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何确保食品储存的安全？A.储存条件应当符合食品安全要求B.定期检查库存食品C.及时处理过期或变质的食品D.无需特殊储存条件本题答案：A、B、C.根据《食品安全法》，以下哪些行为属于严重违法行为？A.未经许可，生产食品添加剂.以虚假宣传、虚假标注等手段欺骗消费者C.销售过期食品D.销售未经安全评估的新食品本题答案：A、B、C、D.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些制度？A.食品安全自查制度.食品安全追溯体系C.食品安全风险评估制度D.食品安全事故应急处理制度本题答案：A、B、D.根据《食品安全法》，以下哪些属于食品安全的定义范围？A.食品无毒、无害B.食品符合应有的营养要求C.食品口感好D.对人体健康不造成任何危害本题答案：A、B、D.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何确保食品广告内容的真实性、合法性？A.自行决定广告内容B.依法对食品广告内容的真实性、合法性负责C.接受相关部门的监管D.不需对食品广告负责本题答案：B、C.食品生产许可材料的审查中O应当按比例标注。A、食品生产加工场所及其周围环境平面图B、食品生产加工场所各功能区间布局平面图、C、工艺设备布局图D、工艺流程图本题答案：ABC.食品生产许可材料的审查中（）等填写内容应当与营业执照一致A、申请人名称B、法定代表人或负责人C、社会信用代码或营业执照注册号D、住所本题答案：ABCD.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些与食品安全相关的培训制度？A.从业人员健康管理制度B.食品安全管理人员培训制度c.食品安全知识培训制度D.食品安全操作技能培训制度本题答案：B、C、D.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何确保食品标签的合规性？A.真实标注食品的名称、规格、净含量.清晰标注生产日期、保质期C.标注与食品质量、安全无关的信息D.标注所使用的食品添加剂本题答案：A、B、D.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何确保食品广告内容的真实性？A.不得含有虚假内容B.不得涉及疾病预防、治疗功能C.不得使用夸大其词的表述D.无需确保广告内容真实性本题答案：A、B、C.食品安全事故，指O等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A、食物中毒B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素本题答案：BC.食品安全法规定，食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验哪些证明文件？A.供货者的许可证B.产品合格证明文件C.供货者的身份证D.供货者的银行账户信息本题答案：A、B.根据食品安全法，哪些情形下的食品不得生产经营？A.超过保质期的食品B.无标签的预包装食品C.标签上标注虚假信息的食品D.未标注营养标签的食品本题答案：A、B、C.目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项()。A、把非食用物质作为食品添加剂B、超量使用食品添加剂C、超范围使用食品添加剂D、载明"食品添加剂"字样本题答案：ABC.对厂区环境要求正确的有()A、应考虑环境给食品生产带来的潜在污染风险，并采取适当措施将其降至最低水平。B、厂区应合理布局，各功能域划分明显并有适当的分离或隔措施，防止交叉污染。C、厂区内的道路应铺设混凝土、沥青或者其他硬质材料；D、厂区车间周围非道路的地面应全部绿化，植被应定期维护，以防止虫害的孳生。本题答案：ABC.国家建立食品安全风险监测制度，对0进行监测。A、食源性疾病B、食品污染C、病毒D、食品中的有害因素本题答案：ABD.以下属于食品安全标准应当包括的内容的是？()A、食品添加剂的品种、使用范围、用量B.食品生产经营过程的卫生要求C.与食品安全有关的质量要求D.与食品安全有关的食品检验方法与规程本题答案：ABCD.食品生产企业应当就下列O事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准、A、原料采购、原料验收、投料等原料控制；生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;D、运输和交付控制。本题答案：ABCD.国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品应采取()等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上食品药品监管部门报告。A、停止生产B、补救C、无害化处理D、销毁本题答案：ABCD.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何确保食品原料、食品添加剂、食品相关产品的安全？A.符合国家有关强制性标准B.查验供货者的许可证和产品合格证明C.对无法提供合格证明的食品原料，进行自行检验D.无需进行任何查验本题答案：A、B、C.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些记录制度？A.进货查验记录制度B.出厂检验记录制度C.销售记录制度D.仓储记录制度本题答案：A、B、C.食品安全工作实行()，建立科学、严格的监督管理制度。A、预防为主B、风险管理C、全程控制D、社会共治本题答案：ABCD.违反《食品安全法》规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。()A、经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品B、经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品C、生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品D、生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品本题答案：ABC.违反《食品安全法》规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。()A、食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验B、食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度,或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员C、食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度D、食品经营者未按规定要求销售食品本题答案：ABCD.下列患有那种疾病的人不得从事食品加工()A、痢疾B、伤寒C、甲型病毒性肝炎D、慢性胃炎本题答案：ABC.下列物质应当认定为"有毒、有害的非食品原料”OA、法律、法规和部门规章禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质B、国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质C、国务院有关部门公告禁止使用的农药、兽药以及其他有毒、有害物质D、其他危害人体健康的物质。本题答案：BCD.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何配合食品安全事故的调查处理？A.如实提供相关信息B.配合进行现场勘查C.阻挠事故调查处理D.按照要求采取风险控制措施本题答案：A、B、D.在中华人民共和国境内从事O活动，应当遵守食品安全法A、食品生产和加工，食品销售和餐饮服务B、食品添加剂的生产经营C、用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营D、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品本题答案：ABCD.国家对食品生产经营实行许可制度，从事下列活动需要依法取得许可的是OA、食品生产B、食品销售C、餐饮服务D、食用农产品销售本题答案：ABC.食品生产许可证有效期内，（），需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后IO个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。A、住所、生产地址名称发生变化的B、食品类别或品种明细发生变化的；C、工艺设备布局和工艺流程发生变化的；D、主要生产设备设施发生变化的；本题答案：BCD.因申请人()原因导致现场核查无法正常开展的，核查组应当如实报告审查部门，本次核查按照未通过现场核查作出结论、A、不配合实施现场核查的；B、现场核查时生产设备设施不能正常运行的；C、存在隐瞒有关情况或提供虚假申请材料的；D、其他因申请人主观原因导致现场核查无法正常开展的。本题答案：ABCD.食品生产经营者应当依照O从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。A、法律B、法规C、产品订单和合同要求D、食品安全标准本题答案：ABD.根据有关保健食品标签、说明书管理的规定，下列哪些说法是错误的？（）A.保健食品的标签、说明书应与注册或者备案的内容相一致.保健食品标签、说明书如涉及疾病预防功能，内容应当真实、科学可靠C.保健食品标签、说明书如涉及疾病治疗功能，除了内容应当真实、科学可靠，还应声明"本品不能替代药物”D.保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致本题答案：BC.按照食品安全法规定，有权进入生产经营场所实施现场检查的包括OA、国家市场监督管理部门B、省级市场监督管理部门C、市级市场监督管理部门D、县级市场监督管理部门本题答案：ABCD.县级以上地方食品药品监督管理部门应当将0等情况记入食品生产者食品安全信用档案，并依法向社会公布。A、食品生产许可颁发B、企业经营收入C、日常监督检查D、许可违法行为查处本题答案：ACD.有下列情形之一，食品生产者未按规定申请办理注销手续的，原发证的食品药品监督管理部门应当依法办理食品生产许可注销手续（）A、食品生产许可有效期届满未申请延续的；B、食品生产者主体资格依法终止的；C、食品生产许可依法被撤回、撤销或者食品生产许可证依法被吊销的；D、因不可抗力导致食品生产许可事项无法实施的。本题答案：ABCD.《食品生产通用卫生规范》对顶棚的要求正确的有OA、食品车间必须要有吊顶B、若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。C、顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下防止虫害和霉菌孳生。D、蒸汽、水、电等配件管路暴露于食品的上方，有防尘设施即可。本题答案：BC.销售台账如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、检验合格证明、销售日期以及购货者()等内容。A、名称B、地址C、住址D、联系方式本题答案：ABD.常规性自查是指食品生产经营者对食品生产经营过程中执行法律、法规、标准、规范及管理制度等情况开展的全面检查，内容包括()：A、食品生产经营许可条件保持情况；B、食品安全管理制度建立健全和落实情况；C、生产经营场所、设施和设备卫生安全及使用运转状况；D、食品生产经营工艺流程及关键环节控制情况；本题答案：ABCD.静态风险为高风险食品包括以下哪几类：（）A乳制品B肉制品C酒类D保健食品生产企业。本题答案：ABCD.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行哪些食品安全管理制度？A.食品安全自查制度.食品安全追溯体系C.食品安全培训制度D.食品安全事故处置制度本题答案：A、B、C、D三、判断题.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。（J）.食品生产经营者可以在食品中添加药品以提高食品的营养价值或治疗效果。（χ）.食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的转基因食品进行显著标示。（J）.食品生产经营者应当定期对其生产经营的食品进行检验，确保食品安全。（J）.食品生产经营者可以将回收的食品作为原料用于生产食品。（X）.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全事故处置制度，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。（J）.食品安全监督检查人员抽样时必须按照抽样计划和抽样程序进行，并填写抽样记录。抽样检验应当购买产品样品，不得收取检验费和其他任何费用。（J）.贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟬螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），但可以存放个人生活用品。（X）.食品生产经营者违反法律规定，聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门吊销许可证。（J）.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。（X）.对食品检验结论有异议的，可以依法进行复检,食品复检机构出具的复检结论为最终检验结论。（J）.食品抽样检验的复检机构与初检机构可以为同一机构。（×）.凡患有痢疾、伤寒、化脓性或者渗出性皮肤病、病毒性肝炎、高血压、糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。（Χ）.从事食品加工人员在出入工作区前，使用卫生间后,休息后，必须用流动的水洗手。（J）.直接接触食品的工作人员，不得留长指甲，涂指甲油，可以带戒指。（X）.使用紫外线消毒灯消毒时，就在无人工作时开启10分钟以上。（Χ）.库房内应设置足够数量的存放架，其结构和位置应能使食品和物品距离墙壁和地面均为10C、m以上，以利于空气流通及物品搬运。（√）.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在2年内不得再次申请食品生产许可。（X）.食品生产许可实行一企一证原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。（J）.食品生产经营者可以使用回收的食品容器、包装材料、工具、设备等用于食品生产经营。（X）.食品安全法规定，食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合