第2部分 第4单元 第2章 人体的营养-【高分突破】2023广东中考生物配套教学课件-37695656

第四单元生物圈中的人第二章人体的营养LOGO目录CONTENTS命题分析01考点突破02易错题突破03考点分层练04广东省近五年中考生物考情一览表课程标准(2022年版)年份/分值考频20222021202020192018水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质2

2

2☆☆☆消化系统由消化道和消化腺组成1

2

2☆☆☆消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中32232☆☆☆☆☆合理营养与食品安全1

2

2☆☆☆教材导航:人教版七下P18~39;北师版七下P2~24、P47~P51(3)水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的

，但它不能提供能量。

食物中所含的六大营养物质:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。“第七类营养素”是

。

(1)

、

、

是组成细胞的主要有机物，都能为生命活动提供能量(2017、2022年考)。

(2)主要的供能物质是

，备用的能源物质是

，建造和修复身体的重要原料是

。

蛋白质脂肪糖类蛋白质脂肪糖类膳食纤维60%~70%(4)几种无机盐、维生素的缺乏症状和食物来源见下表营养物质缺乏时的症状食物来源无机盐含钙的无机盐儿童:

；中老年人:

_牛奶、骨头汤含磷的无机盐厌食、肌无力、骨痛、贫血牛肉、鱼含铁的无机盐缺铁性

_肝脏、菠菜含碘的无机盐

，儿童的智力和体格发育障碍

海带、紫菜等含锌的无机盐生长发育不良、味觉发生障碍鱼肉、蛋地方性甲状腺肿贫血骨质疏松症佝偻病维生素维生素A皮肤干燥、

、干眼症等

肝脏、胡萝卜维生素B1神经炎、

、消化不良、食欲不振等

谷类种皮、牛肉维生素C

、抵抗力下降

新鲜

_和

_

_儿童:佝偻病；中老年人:骨质疏松症肝脏、鱼肝油水果蔬菜坏血病脚气病夜盲症维生素D要点归纳①植物性食物中不含维生素A，但胡萝卜等食物中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，所以吃素食但经常吃胡萝卜的人不会得夜盲症。②补钙一般同时补充维生素D，促进钙质的吸收。实验—测定某种食物中的能量【实验材料】容易燃烧的种子(花生种子、核桃种子等)。【实验装置】如图所示。【实验目的】测定某种食物中的能量。

实验测定某种食物中的能量

【实验误差分析】实验过程中测得能量值一般会

实际所含的能量值，出现误差的原因是部分能量散失到了空气中。为了减少误差，需要进行

实验，并计算

。

平均值重复

小于【实验结果】一粒种子含的能量:4.2×30×(T2-T1)(单位:焦)1.(2022广东)我国女足顽强拼搏，荣获2022年亚洲杯冠军。在训练和比赛中，可为运动员提供能量的物质是()A.水 B.无机盐 C.糖类 D.维生素2.(2017广东)下列营养物质中，都能为人体提供能量的是()A.维生素、无机盐、水 B.脂肪、无机盐、糖类

C.糖类、脂肪、蛋白质 D.脂肪、维生素、水CC3.(2017广东)2017年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”。牛奶为青少年提供的主要营养成分是()A.维生素A和钙 B.蛋白质和钙

C.维生素A和糖类 D.蛋白质和糖类B4.(核心教材母题:人教七下P19~23，北师七下P5~6)人体生命活动的维持需要不断从外界摄取营养，下列相关说法不正确的是()A.患脚气病应补充维生素B1

B.糖类是人体主要供能物质C.水并非人体的营养物质

D.蛋白质是建造和修复身体的重要原料C1.消化系统由

和

两部分组成。

消化腺消化道(北师版:“消化管”)

消化系统组成示意图

2.完成图中的空白填图。

口腔肝脏胃小肠3.消化系统

吸收消化蛋白质咽麦芽糖3.消化系统

脂肪消化酶胆汁糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪蛋白质胃蛋白胃液麦芽糖唾液4.三大有机物的消化

氨基酸脂肪酸甘油葡萄糖麦芽糖5.小肠适于消化和吸收的特点(小肠是吸收营养物质的主要器官)(1)小肠长约5~6米，是消化道中

的一段。(利于消化也利于吸收)

(2)小肠内表面有许多环形的

，其表面有许多绒毛状突起——

，大大增加了小肠的内表面积。(利于消化也利于吸收)

小肠绒毛皱襞最长(3)小肠壁内分布着丰富的毛细血管和毛细淋巴管，且它们的管壁都非常薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质进入血液，从而被人体

。(只利于吸收)

(4)小肠内有

、

、

等消化液，有助于食物的

。(只利于消化)

消化胆汁胰液肠液吸收【提出问题】馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢?【作出假设】馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关。【实验原理】淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。实验—探究发生在口腔内的化学消化实验探究馒头在口腔中的变化(2018、2020、2022年考)【实验过程】操作如图所示。【实验结果】如下表所示。

试管2毫升馒头碎屑或馒头块加入物质2毫升处理温度试剂现象①馒头碎屑唾液搅拌置于37℃温水中碘液

_②馒头碎屑清水搅拌

_③馒头块唾液不搅拌

_部分变蓝变蓝不变蓝【结果分析与讨论】A.实验中，试管①与试管②构成一组对照实验，实验变量是

。

B.实验中，试管

与试管

构成一组对照实验，实验变量是馒头块是否切碎或是否搅拌。

C.选择37℃的温水保温的目的是

。

D.实验结论:馒头变甜与

、

_和

都有关系。

舌的搅拌牙齿的咀嚼唾液的分泌模拟口腔的温度③①唾液1.(核心教材母题:人教七下P29，北师七下P13)一层肥一层瘦的五花肉看起来像花的层次一样，又因其一般有五层而得名“五花肉”。五花肉的主要营养成分在人体内最终分别被消化成()A.麦芽糖、氨基酸 B.氨基酸、甘油和脂肪酸

C.氨基酸、葡萄糖 D.葡萄糖、甘油和脂肪酸B2.(2018广东)建模可以更好地梳理知识。如果a、b表示物质，M表示相应的结构，则关于模型aMb，下列表述错误的是()AA.①变蓝②不变蓝 B.①不变蓝②不变蓝

C.①不变蓝②变蓝 D.①变蓝②变蓝3.(2022广东)某兴趣小组按照下表探究“馒头在口腔中的变化”，预测实验现象最可能为()C组别加入的物质处理温度(℃)保温时长(min)加碘液后的现象甲适量馒头碎屑2mL唾液搅拌3710①乙适量馒头碎屑2mL清水搅拌3710②A.实验现象为①不变蓝、②变蓝

B.变蓝说明淀粉被消化了C.唾液能将淀粉分解成葡萄糖

D.Ⅱ号和Ⅰ号可形成对照，变量为温度4.(2020广东)某生物兴趣小组设计了“探究唾液对淀粉的消化作用”实验，步骤及结果如下，下列叙述正确的是()A试管编号Ⅰ号Ⅱ号Ⅲ号馒头处理适量碎屑加入液体(2mL)唾液清水唾液搅拌情况搅拌搅拌搅拌温度/℃3737010分钟后滴加碘液①②变蓝5.(2021广东)以下消化系统的结构中，与它的功能最为匹配的是()A.胰脏——分泌胆汁

B.胃——初步消化蛋白质C.肝脏——分泌消化酶

D.小肠——消化维生素B1.合理营养(1)合理营养:指全面而平衡的营养。全面指六类营养物质和膳食纤维都齐全，平衡是指各类营养素的量要合适。(2)合理搭配食谱:早、中、晚餐的能量应当分别占

、

、

；营养成分要按“平衡膳食宝塔”均衡摄取，避免营养不良或营养过剩。

30%

40%

30%

中国居民的“平衡膳食宝塔”(3)平衡膳食宝塔(2020年考):五谷杂粮类(需求

)、蔬菜水果类(第二多)、鱼肉蛋禽类、豆制品、奶制品类、油脂类(需求

)。

最少最多2.关注食品安全与绿色食品(1)食品安全:购买食品时要注意是否有质量安全图标(如图)，关注食品包装上的生产日期和保质期、是否有添加剂等；购买肉类时一定要看是不是检疫合格的；蔬菜和水果要经过清水冲洗、浸泡或者削皮，以减少农药残留；不吃有毒的食品，如发芽的马铃薯、发霉的花生、毒蘑菇；不食用野生动物等。(2)绿色食品:是指产自良好生态环境、

、安全、优质的食品。绿色食品分为A级和AA级两类，如上图所示。无污染1.(核心教材母题:人教七下P33，北师七下P19)某同学为家人设计了4份午餐食谱，其中营养搭配最合理的是()A.馒头、清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡汤

B.米饭、红烧鲫鱼、辣椒炒肉、炒青菜C.椒盐大虾、小炒牛肉、烤鸭、可乐

D.面条、炒豆芽、清炒萝卜、西瓜B2.(2018广东)特定人群往往需要特定饮食方案。下列相关说法不合理的是()A.婴幼儿在补钙时应补充维生素D

B.坏血病患者要补充新鲜水果、蔬菜C.高血压患者饮食要清淡、忌油腻

D.糖尿病患者需要补充高糖食物D迷思概念辨析1.糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物，都能为人体提供能量(

)2.患有脚气病的人，多食用些新鲜蔬菜和水果补充维生素C便可治愈(

)3.在消化道中，既有消化又有吸收功能的是胃、小肠和大肠(

)✕✕✕4.淀粉经消化后最终分解为能被直接吸收的麦芽糖(

)5.小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的面积()6.青少年正处于快速生长发育阶段，所以要多吃肉，少吃菜(

)✕√✕A.胰腺无法分泌胰液B.胃液无法分解蛋白质C.消化脂肪的功能下降D.吸收氨基酸的功能下降典型失分题一(2018广东)如图为人体部分消化器官的示意图，甲处阻塞，最可能发生的是()C【错因分析】本题正确率只有60%。肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含消化酶，只对脂肪起乳化作用，进行物理性消化。体内的甲处(胆管)发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，因此在消化、吸收营养物质时，最可能发生的是消化脂肪的功能下降。有17%的学生选择了A，胆管发生阻塞，胰腺依然能分泌胰液。有15%的学生选择了B，学生对胆汁的作用不清楚。针对性回练练习“考点突破”中考点2的第5题、“考点分层练”中的第4题。A.②分泌的胆汁能直接分解脂肪B.③是消化和吸收的主要场所C.④分泌的消化液可以初步消化淀粉D.⑤分泌的胰液不含消化酶变式训练一(2022咸宁)人体每天都要摄入一定量的食物，食物中的营养物质会通过消化系统消化和吸收。如图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是()BA.糖尿病人应该少吃①层食物

B.②层食物摄入不足可能会患坏血病等C.青少年应多吃些③、④层的食物

D.⑤层食物是人体主要的供能物质典型失分题二(2020广东)如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，下列有关叙述错误的是()D【错因分析】本题选择比例高的错项为A和C。谷类富含糖类，糖尿病人应该少吃①层的谷类，A正确。③、④层的食物富含蛋白质，处在生长发育阶段的青少年应多吃一些，C也正确。A.第②层食物摄入不足可能患坏血病等B.某同学为了减肥每天只吃②层的食物C.青少年正处于生长发育期，应多吃第①层的食物D.每日摄入量最少的是第④层食物变式训练二(2022营口)我国的营养学家将食物分为五类，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，避免营养不良或营养过剩。如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，下列有关叙述正确的()A针对性回练练习“考点分层练”中的第9题。

(中考新题型)中国营养学会于2022年5月发布新版《中国居民膳食指南(2022)》，旨在指导居民通过平衡膳食改变营养健康状况、预防慢性病。请根据资料回答第1~2题。1.《中国居民膳食指南(2022)》中特别提出“每周至少吃两次水产品，每天吃一个鸡蛋”，这样有助于补充人体所需的()A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素C2.我们吃的食物主要来自动物、植物，下列食物中的主要营养物质与食物来源搭配正确的是()C选项ABCD营养物质淀粉钙维生素C脂肪食物来源黄豆瘦肉橙子土豆A.每组食物燃烧前的水温应该保持相同

B.每组食物必须燃烧完全后再测量水温C.同质量的以上食物，大米中能量最多

D.为了减少实验误差，应设置重复组3.(2021凉山州)某生物兴趣小组用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法去探究不同食物中含有的能量多少，实验结果如下表。以下说法错误的是()C食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量/克20202020水/毫升30303030温度上升/℃2.21.431.14.(2022广西)“民以食为天”，人类的生存离不开食物。下列有关食物消化和吸收的叙述，正确的是()A.唾液和肠液都含有多种消化酶

B.营养物质都在小肠内被消化吸收C.胃能吸收水、无机盐、蛋白质

D.脂肪最终被消化成甘油和脂肪酸D5.(2021怀化)如图是人体消化系统的部分结构图，消化和吸收的主要部位是()A.① B.②C.③ D.④B6.(2022新课标·情境素材)“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，饮食强调荤素搭配、比例适宜方为合理。果果同学为家人设计了一份午餐食谱:米饭、清蒸鲈鱼、糖醋排骨、蛋花汤，还应该添加什么食物使午餐更加合理()A.红烧肉 B.醋溜白菜 C.北京烤鸭 D.宫保鸡丁B7.(2022株洲)《中国居民膳食指南》对健康膳食提出建议，下列叙述合理的是()A.蛋白质是建造和修复身体的重要原料，每天可通过摄入奶类、大豆等进行补充B.糖类提供人体生命活动所需能量，必须每天摄入大量蔗糖C.人体对维生素的需要量很少，可以由其他营养物质代替D.油脂会引起肥胖，要严格避免摄入AA.曲线Y表示脂肪的消化过程B.曲线Z表示蛋白质的消化过程C.部位D的消化液含有肠液、胰液和胆汁D.消化和吸收的主要场所是部位C8.(2022贺州)2022年6月5日，陈冬、刘洋、蔡旭哲三位航天员搭载“神舟十四号”飞船进入空间站开展工作。图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在航天员消化道中各部位被消化的程度，下列说法正确的是()C(1)身体发胖，一方面与缺少运动有关，另一方面是因为摄入的糖类和脂肪过多。图甲“平衡膳食宝塔”中的谷类富含

，食用油富含

。

脂肪9.(2022衡阳)近年来，我国中小学生肥胖的情况日趋严重。如图分别是“平衡膳食宝塔”和人体食物消化示意图。请据图回答问题。糖类(2)钟南山院士在疫情期间分享了他的养生之道，其中一点就是从小养成喝牛奶的习惯。同学们正处于青少年生长发育阶段，每天应该多吃图甲中的

(填标号)类食物，因为这些食物富含的蛋白质是建造和修复身体的原料。

(3)图乙是淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质的消化曲线。由曲线可以看出，三类营养物质消化的主要场所是图中[D]

。

小肠③④(4)“复合多酶片”是治疗消化不良的常用药。说明书注明成分为每片含脂肪酶3.3mg和蛋白酶10mg。该药品相当于

(填“肠液”或“唾液”)的作用。

(5)某同学为自己的中考午餐设计了含有“米饭、鸡蛋、牛肉、鱼”的食谱。从合理营养的角度分析，你认为该食谱还应补充图甲中的

(填标号)类食物。

②肠液10.(2022自贡改编)探究“馒头在口腔中的变化”时，针对“馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系”“馒头为什么会变甜”这两个问题，某同学制订了以下探究计划:试管编号放入物体注入液体处理图示①馒头碎屑2毫升唾液充分搅拌

②馒头碎屑2毫升清水充分搅拌③馒头块2毫升唾液不搅拌要探究馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌有关系，应选择

(填编号)试管作为对照;要探究馒头变甜与唾液有关系，应选择

(填编号)试管作为对照。要探究馒头为什么会变甜，先将3支试管一起放到37℃的温水中，10分钟后取出，再各滴加2滴碘液，摇匀，观察颜色的变化，结果是

试管不变蓝。实验结果可以解释为唾液中的____________

将淀粉分解成了