2.1 细胞中的元素和化合物课件高一上学期生物人教版（2019）必修1

第1节

细胞中的元素和化合物SW生老师问题探讨比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？就自己提出的问题与同学交流。从元素种类上看：

组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种元素为细胞所特有。为什么呢？

生物体总是与外界环境进行这物质交换，归根结底是生物体有选择地从无机自然界获取各种物质来组成自身。生物界与非生物界具有统一性组成地壳和组成细胞的部分元素含量(%)表比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？就自己提出的问题与同学交流。组成地壳和组成细胞的部分元素含量(%)表从元素含量上看：细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又大不相同生物界与非生物界具有差异性元素玉米细胞人体细胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量【干重，质量分数(%）】【思考•讨论】注：其他元素占细胞干重的质量分数总计小于3%左表是玉米细胞和人体细胞内含量较多的化学元素的种类及其含量。比较组成玉米细胞和人体细胞的元素及含量1.在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗?怎样解释这种现象?2.细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要?3.比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论?

C、H、O、N讨论

重要元素玉米细胞人体细胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量【干重，质量分数(%）】不同生物体内所含的化学元素的种类

；不同生物体内同种元素的含量

。同一生物体内的不同元素的含量

。细胞的统一性和差异性体现注：其他元素占细胞干重的质量分数总计小于3%基本相同差别较大也不相同一、组成细胞的元素细胞中常见的化学元素有20多种。1.大量元素含量占生物体总量的万分之一以上的元素；C碳H氢O氧N氮P磷S硫K钾Ca钙Mg镁等基本元素C碳碳(C)是构成细胞的核心元素（最基本元素）；碳(C)是构成有机物的基本支架。原因：与组成细胞的化合物有关组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）鲜重指细胞正常生活状态下所测得的质量，如新鲜菠菜干重指除去水分后所测得的重量，即烘干保持恒重后测定的重量O>C>H>NC>O>N>H2.微量元素含量占生物体总量的万分之一以下的不可缺少的元素Fe铁Zn锌Cu铜B硼Mo钼锰Mn细胞中常见的化学元素有20多种。元素缺乏与疾病的相关性Fe是血红蛋白的成份，人缺Fe：缺铁性贫血Mg是植物叶绿素的构成成分。K、Ca组成牙齿、骨骼，与肌肉收缩有关，血液中Ca2+过低会抽搐。I是构成甲状腺激素的原料。幼年：呆小症；成年：甲状腺肿大组成细胞的各元素以何形式存在的呢？大多以化合物的形式存在部分化合物的元素组成组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在化合物化学元素

水HO无机盐NaKCaMgFeCl糖类CHO脂质CHONP蛋白质CHON核酸CHONP二、组成细胞的化合物组成细胞的化合物无机化合物有机化合物水无机盐蛋白质脂质核酸糖类70%~90%1~1.5%7~10%1~2%1~1.5%细胞中含量最多的化合物是_____。细胞内含量最多的有机化合物是___________。干重中含量最多的化合物是____________。水

蛋白质蛋白质①梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类和含量有什么明显的差别？糖类H2O叶绿素梨果实细胞梨叶片细胞多少多少无多思考讨论②下列种子中含蛋白质最丰富的是

，含淀粉最丰富的是

，含脂肪最丰富的是

。（玉米、油菜、大豆）总结：不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的因此，日常膳食中做到不同食物合理搭配，以满足机体的营养需要玉米油菜大豆实验还原糖斐林试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1.原理某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。砖红色沉淀水浴加热蛋白质双缩脲试剂紫色反应脂肪苏丹Ⅲ染液橘黄色砖红色沉淀还原糖+斐林试剂水浴加热蛋白质+双缩脲试剂

紫色反应脂肪+苏丹III染液

橘黄色选择要求：颜色浅或接近于浅色，富含某种有机物的材料。2.材料(1)还原糖的鉴定砖红色沉淀制备组织样液：制浆过滤取液用一层纱布注意：(还原糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖等；非还原糖：蔗糖、淀粉等)原理：还原糖+斐林试剂材料：苹果、梨试剂：斐林试剂甲液：0.1g/mlNaOH溶液乙液：0.05g/mlCuSO4溶液步骤：水浴加热（无色或近白色、含还原糖高）3.过程及结果向试管内注入2mL待测组织样液将试管放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热约2min。出现砖红色沉淀甲液乙液0.1g/mL的NaOH0.05g/mL的CuSO4等量混合新制Cu(OH)2斐林试剂(蓝色）现配取1mL豆浆滤液或鸡蛋清稀释液取材：步骤：组织样液2mL双缩脲试剂A液1mL双缩脲试剂B液4滴摇匀后出现紫色反应试剂：原理：蛋白质+双缩脲试剂

紫色反应A液：0.1g/ml的NaOH溶液B液：0.01g/ml的CuSO4溶液双缩脲试剂(2)蛋白质的鉴定(3)脂肪的鉴定方法：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞着色情况。原理：脂肪+苏丹III染液

橘黄色

3.过程及结果(3)脂肪的鉴定去浮色滴加1-2滴体积分数50%的酒精溶液，洗去浮色制片滴加蒸馏水，盖上盖玻片观察先低后高，寻找橘黄色脂肪颗粒取材花生种子（浸泡过）去种皮切片用刀片切若干薄片，置于盛有清水的培养皿中染色取最薄切片置于载玻片中央，滴加2-3滴苏丹III染液，染色3min脂肪的检测和观察取材切片苏丹Ⅲ染色3分钟吸去多余染液用50%酒精洗去浮色吸去多余酒精滴加蒸馏水盖盖玻片制成临时装片实验小结斐林试剂甲液：0.1g/mL的NaOH乙液：0.05g/mL的CuSO4双缩脲试剂A液：0.1g/mL的NaOHB液：0.01g/mL的CuSO40.01g/mL苏丹Ⅲ染液体积分数为50％酒精蒸馏水斐等量混合，现配现用双先A摇匀，后B要少苏染液要洗，多余要去实验材料：颜色浅含量高

实验步骤：斐林试剂与双缩脲试剂的对比0.1g/mlNaOH0.05g/mlCuSO40.1g/mlNaOH0.01g/mlCuSO4还原糖+Cu(OH)2↓ΔCu2O(沉淀）肽键与Cu2+在碱性的条件下结合成紫色络合物新制Cu(OH)2碱性条件下的Cu2+等量混合，现配现用先A摇匀，后B要少50-65℃水浴加热无需加热浅蓝→棕色→砖红色沉淀紫色课堂总结细胞中的元素生物界与非生物界的统一性与差异性大量元素微量元素细胞中的化合物有机化合物无机化合物检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质水无机盐分类组成实验分类课堂练习一、概念检测1.基于对细胞元素组成、元素含量等的认识，判断下列相关表述是否正确。(1)细胞中不存在无机自然界没有的特殊元素。(

)(2)细胞中微量元素含量很少，作用也很微小。(

)(3)不同种类的细胞其组成元素和化合物种类基本相同，但含量又往往有一定差异，这既体现了细胞的统一性，又反映了细胞的多样性。(

)√×√2.将下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果用线连接起来。苏丹Ⅲ染液

豆浆

砖红色沉淀斐林试剂

梨汁

橘黄色双缩脲试剂

花生子叶

紫色3.在下列有机化合物中，人体细胞内含量最多的一种是(

)A.脂质

B.糖类C.蛋白质

D.核酸C4.科学家在研究生物体的化学成分时，发现组成生物体的元素在无机自然界中也都存在，这一事实主要说明(

)A.生物来源于非生物B.生物界与无机自然界具有统一性C.生物界与无机自然界具有差异性D.生物与非生物在元素组成上没