专题10 人体的营养-2022年中考生物一轮复习抓重点考典型（人教版）（原卷版）

专题十人体的营养（抓重点）考点一食物中的营养物质食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大营养物质（膳食纤维为第七营养）。（1）有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素（2）无机物：水、无机盐2、三大能源物质：糖类、脂肪、蛋白质都是构成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量。3、人体需要的营养物质主要有六大类：（1）能源物质：蛋白质：建造和修复身体的重要原料；人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新；为人体生命活动提供能量。脂肪：一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内；保温；单位质量释放能量最多；糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；同等质量的蛋白质、脂肪、糖类在人体内分解，释放能量最多的是脂肪。（2）非能源物质水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，参与人体多种生命活动，参与营养物质及尿素等废物的运输。无机盐：含量不多，是构成人体组织的重要成分，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）维生素：不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。4.无机盐的作用：无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年人）奶类、豆类、虾皮、含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛瘦肉、鱼、奶类、蛋类含铁的无机盐缺铁性贫血动物血、肝脏、含碘的无机盐地方性甲状腺肿、智力障碍海带、紫菜、虾含锌的无机盐生长发育不良海鲜、动物肝脏5.维生素的作用：人体一旦缺乏维生素，会影响生长发育，甚至患病。维生素缺乏时的症状食物来源维生素A夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、生长缓慢等稻、麦谷物的种皮里，即粗粮、牛肉、肾脏维生素C（抗坏血酸）坏血病、抵抗力下降新鲜的果蔬维生素D佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年）鱼肝油、肝脏、蛋类a病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。b病人几天吃不下东西，身体明显消瘦，这是因为储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。c儿童、青少年以及伤病员为什么多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含有丰富的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。6、膳食纤维是指除淀粉以外复杂的糖类，包括纤维素，果胶等。作用：能促进肠胃的蠕动和排空；可以减少患大肠癌的机会；降低人体内过高的血脂和血糖；有利于预防糖尿病和维持正常的体重。考点二消化和吸收1、消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。2、实验：馒头在口腔中的变化①馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌（对照组）②馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌（实验组）③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌（实验组）试管①②③等量馒头碎屑碎屑小块液体2mL唾液2mL清水2mL唾液搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌温度37℃水浴加热5—10分钟碘液滴加2滴，摇匀现象不变蓝变蓝·较深变蓝·较浅原因淀粉完全分解淀粉不分解淀粉部分分解①②相比变量是“唾液”；①③相比变量是“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”实验结论：淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。3、消化系统（1）消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括：口腔，咽，食道，胃，小肠，大肠和肛门。消化腺有五种：唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺。其中位于消化道外的有：唾液腺、肝脏、胰腺；位于消化道内的有：胃腺、肠腺（2）各种消化腺的作用=1\*GB3①唾液腺：主要功能是分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，可以使少量淀粉（没有甜味）在口腔内分解为麦芽糖（有甜味）。=2\*GB3②胃腺：分泌胃液，内含有胃蛋白酶，作用：将蛋白质初步分解为多肽。=3\*GB3③人体最大的消化腺是：肝脏。位于右上腹部。能分泌胆汁，暂时贮存在胆囊里，最终流入小肠内发挥作用。胆汁中不含消化酶，它的作用是将脂肪乳化成脂肪微粒。=4\*GB3④胰腺：分泌胰液。=5\*GB3⑤肠腺：分泌肠液。含有能消化蛋白质、糖类和脂肪多种消化酶的是肠液和胰液。4、淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程（1）淀粉开始消化在口腔（少量淀粉→麦芽糖），彻底消化在小肠（淀粉和麦芽糖→葡萄糖）口腔中参与的消化液：唾液，参与的消化酶：唾液淀粉酶。小肠中参与的消化液：肠液和胰液。（2）蛋白质开始消化在胃（蛋白质→多肽），彻底消化在小肠（蛋白质和多肽→氨基酸）胃中参与的消化液：胃液，参与的消化酶：胃蛋白酶。小肠中参与的消化液：肠液和胰液。脂肪开始消化在小肠，彻底消化在小肠（脂肪→甘油和脂肪酸），参与的消化液：胆汁、肠液、胰液。5、营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。6、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。（1）为什么说小肠是最主要的消化器官？①小肠很长②有多种消化液和消化酶③环形皱壁和小肠绒毛增大了消化面积（2）为什么说小肠是最主要的吸收器官？①小肠很长②环形皱壁和小肠绒毛增大了吸收面积③小肠绒毛壁和其中的毛细血管壁很薄，只由一层上皮细胞构成7、消化道中胃、小肠和大肠具有吸收营养物质的能力。胃吸收少量的水、无机盐、大量的酒精，小肠吸收水、无机盐、微生物、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素。考点三合理营养与食品安全1、合理营养：是指全面而平衡的营养。2、一日三餐的能量摄入比例是：早、中、晚分别占30%，40%，30%。3、“食物金字塔”中的各类食物所占比例位于塔底的是含淀粉多的谷类，需要量最大；第二层是蔬菜和水果含维生素、无机盐、纤维素较多，需要量也较大；第三层是瘦肉、鱼、蛋类；第四层是奶制品及豆类、坚果类含蛋白质多一些；第五层（塔顶）是脂肪和油盐应该少吃。正方形绿色食品标志表示A级；圆形绿色食品标志表示AA级。1．2020年5月20日是我国第31个“中国学生营养日”，主题为：“合理膳食倡三减，良好习惯促三健”，三减是减盐、减糖、减油，三健是健康体重、健康骨骼、健康口腔。活动目的在于广泛深入宣传学生时期营养的重要性。下列关于合理营养的说法不正确的是（

）A．不要常吃太咸的食物，因为太咸易使人血压升高B．购买食品首先应考虑保质期，不吃发霉变质的食物，因为长期吃霉变的食物容易诱发癌变C．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3左右D．每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食，以补充身体生长、发育等生理活动所需的营养2．下列有关人体消化和吸收的叙述，正确的是（）A．蛋白质在胃里被分解成氨基酸B．淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成葡萄糖C．肝脏分泌的胆汁含脂肪酶D．小肠是人体消化食物和吸收营养的主要器官3．试管内有一些食物油，加入配置的消化液后充分震荡，置于37℃的温水中，保温一段时间，植物油不见了，试分析配置的消化液最合理的是（

）A．唾液、胃液和胆汁 B．肠液、胃液和胆汁C．肠液、胃液和唾液 D．肠液、胰液和胆汁4．下列对图中各曲线的分析，错误的是（）A．图甲是某生态系统中两种生物的数量随时间的变化曲线，m、n可分别代表鼠、蛇B．图乙是24小时内植物释放氧气情况曲线图，b点积累的有机物比a点多C．图丙表示糖类、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化的程度，Y曲线表示蛋白质的消化过程D．从图丁曲线变化可知，害虫在农药使用后产生了具有抗药性的个体5．下列有关人体消化系统的叙述，错误的是（）A．消化系统由消化道和消化腺组成 B．肝脏是人体内最大的消化腺C．口腔中的消化酶能将淀粉分解成葡萄糖 D．大肠能吸收少量水分和无机盐6．一同学在学习了食物的消化和吸收后，关于脂肪的消化整理了以下内容：脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸若在箭头的上方写上需要的消化液，你认为第一个箭头上方应写的是A．唾液 B．胆汁 C．肠液 D．胰液7．图示“人体消化模式图”（A代表食物中的营养物质，B代表消化器官，C代表消化产物）。下列分析正确的是（）A．若A代表淀粉，B代表小肠，则C代表葡萄糖B．若A代表蛋白质，B代表口腔，则C代表氨基酸C．若A代表脂肪，B代表胃，则C代表甘油和脂肪酸D．若A代表脂肪，B代表小肠，则C代表氨基酸和麦芽糖8．下列关于人体能量供给的说法不正确的是（

）A．人体能量的供给是通过呼吸作用实现的B．人体所需能量约70%来自于糖类C．等量的牛肉、花生和面粉中，含热量最多的是花生D．人体产生的能量全部用于生命活动9．如图为人体消化吸收的过程示意图。①～⑤分别表示不同的消化液（⑤是肠液），纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是A．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖B．②含有蛋白酶，能将蛋白质分解为氨基酸C．③④⑤发挥作用的主要场所都是小肠D．X是大肠，是吸收a、b、c的主要场所10．既有消化功能又有吸收功能的器官是（

）A．肝 B．食道 C．小肠 D．大肠11．图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。图中表示蛋白质的消化过程的曲线是（

）A．X B．Y、W C．W D．Y12．雯雯在学习了小肠适于消化和吸收的结构特点后，归纳如下图，对图中ABCD的描述错误的是A．消化液 B．消化腺 C．环形皱襞 D．毛细血管13．冠心病是一种常见的心血管疾病，高血压、高血脂症、高黏血症是引起该病症的主要原因．为了预防这种疾病，在饮食中要尽量少吃（

）A．牛奶和鱼 B．土豆和米饭 C．奶油和蛋黄 D．蔬菜和水果14．如图为人体消化、吸收的过程示意图。①～⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是（

）A．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 B．③内含有脂肪酶，可以分解脂肪C．④和⑤发挥作用的场所都是小肠 D．X是大肠，是吸收营养的主要器官15．据报道：一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列结合此案例对人体营养与食品安全的分析，错误的是（

）A．一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新B．蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量C．婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用D．购买带包装的食品，不仅要关注其生产日期、保质期，还要注意是否有生产许可证编号16．某校饮食研究小组同学提出细嚼慢咽是一种良好的饮食习惯，分别画出了“消化道内淀粉含量的变化曲线”。你认为正确的是（

）A． B．C． D．17．探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如图，试管均置于37℃温水中10分钟。以下说法正确的是（）A．滴加碘液后，①号试管会变蓝色B．②③对照可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论D．①②试管对照，变量是唾液18．青春期是青少年身体迅速生长发育的时期,所以更需要摄入足够的蛋白质来满足自身生长的需要。下图中可以代表人体内蛋白质化学性消化过程的曲线是（

）A．I B．IIC．III D．无法确定19．下列关于人体消化系统的叙述，正确的是（

）A．馒头内的淀粉最终在小肠消化成葡萄糖B．口腔能够吸收水、无机盐和维生素C．鸡蛋中的蛋白质在胃中被消化成氨基酸D．肝脏分泌的胆汁具有消化淀粉、蛋白质、脂肪的功能20．图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”，图乙表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。下列叙述正确的是（）A．青少年处于身体生长发育关键期，应多吃图甲中c、d层食物B．图甲中a层食物是人体的储备能源物质，糖尿病人应该少吃a层食物C．图甲中c层食物的消化过程可用图乙中Z曲线来表示D．图甲中e层食物在图乙中的h部位开始消化21．下面是某校七年级合作学习小组的同学，在学习“人的生活需要营养”有关知识后，在一次小组讨论会上，对自己的一些生理活动进行的梳理和归纳。请你认真阅读后，结合图甲（消化系统模式图）和图乙（与小肠相通的消化腺）回答下列问题。（1）小凯说，我早晨吃了一个馒头，馒头的化学性消化是从【___】____开始的。（2）小洁说，我早晨吃了个鸡蛋，鸡蛋中含有的蛋白质是从图甲中的【___】____开始进行化学性消化的。（3）杨洋说，早晨我吃了油条和豆浆，油条中含有的脂肪，经过图乙结构中的【___】____分泌的____乳化后能更好地进行化学性消化。（4）涛涛说，不管你吃的是馒头、鸡蛋，还是油条和豆浆，最终经消化后，都要到图甲结构中的【___】____才能被吸收，因为该结构是消化食物和吸收营养物质的主要场所。（5）小芳说，图乙中，结构b是消化食物的主要场所，其原因是其内含有c分泌的消化液，有e分泌的_____，还有肠壁内的肠甲乙腺分泌的肠液。22．下图为人体内生理过程示意图。图中a、b、c、d、e分别代表不同的物质。请根据图示回答下列问题：（1）大米的主要成分是淀粉，淀粉被消化的终产物葡萄糖主要在人体的______内被吸收进入血液，图中的淀粉---→葡萄糖的过程叫________。（2）食物中的维生素________（经、不经）消化，被消化道吸收，人体缺少维生素_____会患夜盲症；人体肠道内的一些细菌可以制造维生素K、B12，这些细菌与人的关系是______。（3）在组织细胞中，葡萄糖被彻底氧化分解的过程主要是在细胞内______中进行。（4）日常生活中的花生油是从花生种子中的________压榨出来的，花生种子中的_______被称作幼小的生命体，种子萌发时，最先突破种皮的是________，玉米的果穗常有缺粒现象，原因是______造成的。（5）果园收获的苹果是由花的结构中的_______发育而成，苹果由小到大的生长过程中所需要的营养物质是叶片制造的，通过_________运输而来。23．图一为淀粉、蛋白质、脂肪在消化管中的化学性消化过程，图二为小肠绒毛示意图，请据图分析作答。（1）图一横坐标中的各字母代表消化管的不同器官，其中A代表的是____，C代表的是___。（2）从图一可以看出，淀粉、蛋白质、脂肪被彻底消化是在[

]____中，蛋白质在这里被彻底消化成了___。（3）图二表示小肠皱襞上的小肠绒毛放大图，皱襞和小肠绒毛使小肠的内表面积大大___；[②]小肠绒毛壁和[①]____的壁都很薄，都只由___层上皮细胞构成，这有利于营养物质被吸收而进入___。（4）人体消化食物和吸收营养的主要场所是___。24．小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二是糖类、脂肪