乐尔乐超市攸县店门店布局优化方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1门店简介........................................................................................................................1

1.1门店地址址与主营业务介绍.............................................................................1

1.2门店布局特色与商品陈列.................................................................................1

2门店现状与问题分析....................................................................................................2

2.1门店布局现状与问题分析.................................................................................2

2.2动线设计现状与问题分析.................................................................................3

2.3门店店面氛围设计现状与问题分析.................................................................4

3门店布局优化设计与实施............................................................................................5

3.1门店布局优化设计与实施.................................................................................5

3.1.1门店布局优化设计..................................................................................5

3.1.2门店布局优化实施方案..........................................................................6

3.2动线设计优化设计与实施.................................................................................6

3.2.1动线优化设计..........................................................................................6

3.2.2动线优化实施方案..................................................................................7

3.3门店店面环境优化设计与实施.........................................................................7

3.3.1门店店面环境优化设计..........................................................................7

3.3.2门店店面环境优化实施方案..................................................................8

3.4店面陈列优化设计与实施.................................................................................8

3.4.1店面陈列优化设计..................................................................................8

3.4.2店面陈列优化实施方案..........................................................................9

4门店布局优化效果预估..............................................................................................10

4.1门店布局空间重组效果预估...........................................................................10

4.2门店动线优化效果预估...................................................................................10

4.3门店店面氛围效果优化效果预估...................................................................10

4.4门店商品陈列优化设计效果预估...................................................................10

参考资料.........................................................................................................................11

湖南商务职业技术学院毕业设计

乐尔乐超市攸县店门店布局优化方案设计

1门店简介

攸县乐尔乐特价批发超市创立于2009年6月，门店营业面积为769平方米，

门店总共拥有21名员工，门店平均日销售额为29000，是攸县望云东路知名的

小型综合类超市，商品种类丰富，能够满足消费者日常生活所需。

1.1门店地址址与主营业务介绍

（1）门店地址

攸县乐尔乐特价批发超市位于攸县望岳东路老十字街(途途酒店旁)。地处

望云东路主干线旁，周边路面顺畅，停车便捷，有公交车直达站点，交通便利。

且属于位于攸县望云商圈，商圈内人流量大，消费水平强。

攸县乐尔乐特价批发超市周边同类超市较少，处于一家独大的状态。在整

个攸县望云东路商圈内攸县乐尔乐特价批发超市竞争压力都较小。

（2）门店主营业务介绍

门店主要经营范围包括：百货、日用杂品、纺织、服装及日用品、文化、

体育用品及器材、家用电器、电子产品(不含无线电管制器材和卫星地面接收设

施）、厨具、厨房设备、餐具、日用器皿、食品、饮料及烟草制品零售等。

1.2门店布局特色与商品陈列

（1）门店布局特色

攸县乐尔乐特价批发超市布局多以直线型设计布局为主。采用直线型设计，

这几乎是所有类型店铺布局的优秀模式，是一种经典的布局。这种布局可以充

分的利用店铺内的墙和灯制造出一些小空间，这些空间可以变成各种功能区。

从空间利用率角度来看也是最高效的一种布局方式。攸县乐尔乐特价批发超市

店内货架平行分布，充分利用空间，实现高效布局。

（2）门店商品陈列

攸县乐尔乐特价批发超市采用多种陈列方式并用的方法，其中较为典型的

有水平陈列，比较陈列，大量陈列，端头陈列方式，展示陈列等。

1

湖南商务职业技术学院毕业设计

2门店现状与问题分析

2.1门店布局现状与问题分析

（1）门店布局图

图1攸县乐尔乐超市布局现状示意图

（2）门店分区区域介绍

攸县乐尔乐特价批发超市一共包括生鲜大区，日化大区，饮品区，储物柜，

五谷杂粮区，调味品区，休闲食品区，雪糕批发区，文化玩具区，鞋帽区，厨

房用品区，小型家电区，面点面包区，特价商品区（奶制品较多），烟酒柜台区

和收银台等区域。

（3）门店布局问题分析

在攸县乐尔乐特价批发超市布局中，生鲜区、面点面包区和收银台附近区

域等三个地方问题较大。

①生鲜区。生鲜是人们日常生活的必需品，它在零售消费市场中占据着举

足轻重的地位。生鲜消费市场前景广阔，入局者前赴后继，抢占生鲜市场已经

成为目前零售的重要战场，也有些超市管理者更是认为超市盈利，“得生鲜区者

2

湖南商务职业技术学院毕业设计

得天下”。攸县乐尔乐特价批发超市生鲜区位于左上角位置，可从入口直线到达，

在直线向下直达收银台处结账，动线过于简单，不利于带动其他种类商品的销

售。且，由图二所示，生鲜区面积过小，仅有90平方米。

②面点面包区。超市的面点面包区属于超市中盈利较高的商品且面包面点

商品的周转率较高，应将其放置在靠生鲜区附近的超市较内部位置，使得消费

者在购买它的同时观看到其他商品，促进其他商品的购买。攸县乐尔乐特价批

发超市的面点面包区位于收银台的正上方，消费者容易购买完商品就直接结账

离开，不利于超市销售额的增长。

③收银台附近的货架排列方式与收银台呈水平分布。顾客进行商品购买时

还需绕一大圈，动线在此处存在不畅，在一定程度较低了消费者购物体验，不

利于门店发展。

2.2动线设计现状与问题分析

（1）动线现状分布图

图2攸县乐尔乐超市动线现状示意图

（2）动线现状介绍

攸县乐尔乐特价批发超市目前主动线以U字型为主。攸县乐尔乐特价批发

3

湖南商务职业技术学院毕业设计

超市整体呈长方形建筑，出入口位于同一建筑方位，采用U型动线有利于顾客

从超市入口进入超市，在宽大的主通道指引下，不用刻意商品引导，顾客就能

自主按照设计路线到达超市每个商品区域，方便顾客的购买。再通过主干线的

指引直达收银出口，主动线流通较为流畅。

（3）动线现状问题分析

攸县乐尔乐特价批发超市主通道采用U型动线布局，在一定程度上有利于

引导消费者绕店一周购物，但是攸县乐尔乐特价批发超市主通道相对流畅的同

时，各个副通道却相对混乱，绕线过多。虽然在一定程度上增加了消费者在店

时间，但是消费者购物体验或将得到下降，一定程度不利于超市发展。

同时，图上“面包面点区”“特价商品区”两个区域平行与收银台设计，顾

客在结算时需要绕其一周，无法直线到达收银台，增加了路线成本。且，倘若

此时两个区域货架存在遮挡情况，部分消费者可能存在寻找不到收银台位置的

情况。将影响消费者购物效率，降低消费者的购物回头率，不利于门店发展。

2.3门店店面氛围设计现状与问题分析

（1）店面氛围设计现状

①在店面色彩设计上，攸县乐尔乐特价批发超市在店面氛围设计上多以绿

色为主，从海报到商品标签再到门店装潢，绿色是攸县乐尔乐特价批发超市的

底色，也是超市活力的体现。

②在店面照明设计上，攸县乐尔乐特价批发超市在灯光上采用的照明方式

较少，较为单一，以直接照明为主。

③在店面背景音乐上，攸县乐尔乐特价批发超市受超市创建人的影响，超

市播放的音乐多以老歌为主。

（2）店面氛围设计问题分析

①在店面色彩上，店面选取的颜色过与单一，容易给消费者带来视觉疲劳。

攸县乐尔乐特价批发超市只选择单一的绿色作为超市的主色，色彩过于单一，

消费者易产生视觉疲劳，易走错货架。

②在店面照明上，照明方式过于单一，无法精准展示商品的价值。攸县乐

尔乐特价批发超市选择单一的白色光线，照射在部分商品上无法展示其价值，

从而无法吸引消费者购买。

③在店面背景音乐上，音乐的选择以老歌为主，在如今以大多年轻群体为

主的消费时代中，无法满足大多年轻群体的听力需求。

4

湖南商务职业技术学院毕业设计

3门店布局优化设计与实施

3.1门店布局优化设计与实施

3.1.1门店布局优化设计

⑴门店布局优化效果示意图

图3攸县乐尔乐超市门店布局优化示意图

⑵门店布局设计方案

①将原位于左上角的生鲜区与原位于右上角的日化区对调位置，并将生鲜

区面积加大，由原90平方米增加至120平方米。生鲜是人们日常生活的必需品，

生鲜消费市场前景广阔，抢占生鲜市场已经成为目前零售的重要战场。将生鲜

区放置在右上角，有利于将消费者引导至超市深处，路过重重其他分区，增强

消费者的潜在购买欲望。

②将面包面点区从原收银台的位置调整至生鲜区附近。超市的面点面包区

属于超市中盈利较高的商品且面包面点商品的周转率较高。将其从收银台附近

调整至靠近超市深处，有利于引导消费者深入超市内部，激发消费者购买欲望，

增加门店的潜在购买额。

③将原本水平分布的“特价商品区”“休闲食品区”“文化玩具区”“鞋帽区”

的货架改为纵向分布。各个货架商品分布明晰，有利于消费者明晰商品位置，

5

湖南商务职业技术学院毕业设计

同时，一览无余的货架也有利于收银台及时了解各个货架的实况，有利于超市

及时防损，防盗。

④将存在一定关联的分区进行同步调整。将有关联的分区调整至一起，增

加商店布局的灵活性,促进布局和谐。

3.1.2门店布局优化实施方案

实施时间:2023年10月10日至2023年10月15日。

实施人员：店长，副店长，理货员，仓库管理员，搬货架人员。

实施步骤：

①2023年10月10日，店长与副店长调查、商议门店布局优化事宜，副店

长需制作出完整的布局变更方案。

②2023年10月14日上午10:00，副店长将方案交于店长审核，审核通过

后便可执行方案。2023年10月14日晚21:00，由店长通知全体员工就门店布

局工作开展主题会议。

③2023年10月15日晚21:00，闭店后店长与副店长监督理货人员将货架

上的商品全部下架，再由仓库管理员清点数目后转移至门店仓库。

④2023年10月15日晚21:20，货物清点搬运后由副店长指挥并安排搬货

架人员按照方案对门店内的货架进行搬移。

3.2动线设计优化设计与实施

3.2.1动线优化设计

⑴动线设计效果示意图

图4攸县乐尔乐超市动线优化布局示意图

6

湖南商务职业技术学院毕业设计

⑵动线设计优化方案

通过布局变化后，在原有的U型布局增加一条主通道，将中间需要绕行的

水平分布转变为纵向分布，从而使得布局更加和谐，动线也变得更加符合人体

力学工程，更加合理。

3.2.2动线优化实施方案

实施时间:2023年10月10日。

实施人员：店长，副店长。

实施步骤：

①2023年10月10日上午10:00，根据消费者购物行为需求变化，副店长

制作出一份完整的动线优化变更方案。

②2023年10月10日上午10:10，店长对动线变更方案进行评估与预测。

③2023年10月10日下午14:30，店长审核通过方案后，按方案进行动线

优化变更。

3.3门店店面环境优化设计与实施

3.3.1门店店面环境优化设计

①在门店色彩设计上，门店要结合不同部位创造出不同的氛围，色彩变化

要在变化中寻求统一，把握色彩的平衡性。攸县乐尔乐特价批发超市可以不执

着与单一的绿色色彩，在部分商品区域，选用不同的色彩。在特价区可多以明

亮红黄为主，吸引顾客眼球，激发顾客购买欲望；在生鲜区多选用较为暖色调

的色彩，激发消费者食欲，促进商品向销售额的转变。

②在门店灯光设计上，将原有的单一照明方式改为多种照明方式相结合的

方式，针对不同的分区选用不同的方式和灯光色彩明暗。在生鲜区选用暖光灯

照明，烘托食物的美味，激发购买欲望等。同时，为了展现商品的立体感，增

强商品的吸引力，可以恰当地确定物体两侧的明暗的差别,当反差小时,阴影不

明显,物体表现为扁平状;当反差大时,阴影过重则影响空间的气氛。一般将两侧

照度之差调整为1:3-1:5时,可获得最佳立体感的表现效果。同时也要恰当地确

定光线投射的方向,想要获取聚光灯最大亮度的效果，可以采用与垂线夹角为35

°的投射角度。此时,被照射的物件在人的视线方向上所呈现的亮度最大,其立

体感也表现得最为清楚，从商品对人的吸引力也更为剧烈。

③在门店背景音乐设计上，选取与门店定位相匹配的音乐类型，把握音乐

对消费者心理和生理的影响。攸县乐尔乐特价批发超市应转变原有音乐类型，

7

湖南商务职业技术学院毕业设计

选取平缓悠扬的流行音乐曲目，给消费者带来良好的听觉体验。

3.3.2门店店面环境优化实施方案

实施时间：2023年10月15日至2023年10月16日。

实施人员：店长，副店长，理货员，后勤人员。

实施步骤：

①2023年10月15日下午16:00，副店长派遣采购员去购买相关装饰用品。

②2023年10月16日晚21:30，副店长通知并监督理货员们将采购好的装

饰物按照设计方案进行装饰。

③2023年10月16日晚21:30,店长安排并监督后勤人员对不同区域的灯

光进行更改。

④2023年10月16日晚21:10，店长对门店歌单进行修改至符合门店环境

氛围。

⑤2023年10月16日晚21:50，全部装饰完成后由理货员和后勤人员共同

对门店进行卫生打扫清理。最后由店长对门店环境进行验收。

3.4店面陈列优化设计与实施

3.4.1店面陈列优化设计

⑴店面陈列优化设计效果示意图

图5乐尔乐超市饮品区陈列效果示意图

8

湖南商务职业技术学院毕业设计

图6乐尔乐超市生活用品区陈列效果示意图

⑵店面陈列优化设计方案

①将原本存在不足的水平陈列方式改为更为合理的纵向陈列。但同时又保

留水平陈列的优势之处，将水平纵向相结合，促进商品陈列合理有效。

②多采用量感陈列方式。攸县乐尔乐特价批发超市虽然运用了大量的陈列

手段，但其商品仍然存在堆放不合理的状况，部分商品还存在堆放错误，商品

品类面积规划不合理。我们在日常商品陈列过程中要合理掌握商品陈列的原则

和要求，把握商品陈列的理论，合理运用商品五大磁石店理论。将商品按照“货

架份额=市场份额”的原则来规划商品陈列的空间，让陈列空间与产品市场份额

保持一致。

③将部分商品按照关联性商品陈列。在布局更新后，将这些原关联分区、

关联货架也随之转移到统一区位，促进商品销售。

3.4.2店面陈列优化实施方案

实施时间:2023年10月15日2023年10月16日。

实施人员：副店长，理货员，仓库管理员。

实施步骤：

①2023年10月16日晚21:00，仓库管理员清点搬领商品数目。

②2023年10月16日晚21:00，副店长安排理货员到门店仓库搬领商品上

架至门店货架。

9

湖南商务职业技术学院毕业设计

4门店布局优化效果预估

4.1门店布局空间重组效果预估

通过功能空间重组，预计将提升15%左右的销售额。攸县乐尔乐特价批发超

市的功能