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文档简介

公共食堂卫生设施维护制度第一章总则为确保公共食堂的卫生安全，保障就餐人员的身体健康，依据国家相关法律法规及行业标准，制定本制度。公共食堂卫生设施的维护是保障食品安全、提升服务质量的重要环节，具有重要的社会责任和法律义务。第二章适用范围本制度适用于所有公共食堂，包括学校食堂、医院食堂、企事业单位食堂等。所有涉及卫生设施维护的工作人员均应遵守本制度。第三章维护目标维护公共食堂卫生设施的目标包括：确保设施的正常运转，防止卫生隐患的发生，提升就餐环境的舒适度，保障食品安全，维护就餐人员的健康权益。第四章卫生设施的管理规范卫生设施包括但不限于洗手设施、消毒设施、排水系统、通风设备等。各类设施的管理规范如下：1.洗手设施所有洗手设施应保持清洁，水龙头、洗手池应定期检查，确保无漏水现象。洗手液、纸巾等消耗品应及时补充，保持充足供应。定期对洗手设施进行消毒，确保其卫生安全。2.消毒设施消毒设施应定期检查，确保消毒剂的有效性。消毒设备的使用应遵循相关操作规程，确保消毒效果。定期对消毒设施进行维护和清洁，防止交叉污染。3.排水系统排水系统应保持畅通，定期检查排水管道，确保无堵塞现象。发现问题应及时处理，避免污水外溢。定期对排水系统进行清理和消毒，确保排水卫生。4.通风设备通风设备应保持正常运转，定期检查风机、排风口等设施，确保无异味和污染物积聚。定期清洁通风设备，保持空气流通，提升就餐环境的舒适度。第五章操作流程卫生设施的维护操作流程应明确，具体包括以下步骤：1.日常检查每日对卫生设施进行检查，记录检查结果。发现问题应及时上报并处理，确保设施正常运转。2.定期维护根据设施的使用频率，制定定期维护计划。维护内容包括清洁、消毒、检修等，确保设施的良好状态。3.记录管理维护工作应建立详细的记录，包括检查日期、维护内容、责任人等信息。记录应保存至少一年，以备查阅。4.培训与宣传定期对工作人员进行卫生设施维护的培训，提高其责任意识和操作技能。通过宣传，提高就餐人员的卫生意识，鼓励其参与卫生维护工作。第六章监督机制为确保卫生设施维护制度的有效实施，建立监督机制，具体包括：1.内部监督设立专门的卫生监督小组，定期对卫生设施的维护情况进行检查，发现问题及时整改。监督小组应定期向管理层汇报工作情况。2.外部监督积极配合卫生行政部门的检查，接受外部监督。对检查中发现的问题，及时整改并反馈整改情况。3.反馈机制建立就餐人员的反馈渠道，鼓励其对卫生设施的维护情况提出意见和建议。定期汇总反馈信息，作为改进工作的依据。第七章附则本制度由公共食堂管理部门负责解释，自颁布之日起实施。根据实际情况和相关法规的变化，定期对本制度进行修订和完善，确保其适用性和有效性。第八章责任分工各级管理人员应明确责任，确保卫生设施维护工作的落实。具体责任分工如下：1.管理层负责制定卫生设施维护的总体规划，提供必要的资源支持，确保维护工作的顺利进行。2.卫生监督小组负责日常检查和监督，确

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