海底捞餐饮企业网络营销策略探析【数据论文】11000字

1 1摘要 1关键词：餐饮企业；网络营销策略；海底捞 2 2二、相关理论概述 2(一)复杂网络理论 2(二)扎根理论 3 3 4(一)我国餐饮行业市场发展现状 4 5 7 9 9(二)南宁市青秀区海底捞网络营销现状分析 11 (二)价格竞争力弱 (三)市场份额占比低 12(四)网络推广效果差 13(一)产品策略多样化 15七、总结与展望 15 (二)展望 16摘要伴随着经济发展水平的提升以及生活质量的改善，人们对服务行业的需求越来越大，餐饮行业作为服务行业的典型代表，同样面临着全新的机遇和挑战，消费者对餐饮的需求已经不再仅限于味道，更多注重附加的服务和环境等。其中，对于诸多处于餐饮行业中第一大类的火锅餐饮行业企业而言，更是面临日益增长的挑战与竞争。本文以南宁市青秀区海底捞为研究对象，首先分析我国餐饮业网23扎根理论，是由哥伦比亚大学的格拉塞(BarneyG.Glaser)和斯特劳斯(三)顾客让渡价值理论4杜丽艳(2020)通过研究文一酒店集团顾客让渡价值8个方面的现行措施，三、我国餐饮业网络营销发展概况者之间的关系主要有3个阶段：一是大幅下跌期，为2020年1月17日-1月24日);二是消费低迷期，为2020年1月25日-1月8日；三是恢复期，2020年1从表格中可看到餐饮企业在2020年1-2月份的营业额出现了明显下滑。企业15到2020年3月6日，国内餐饮商户返工率高达81.6%,消费恢复率高达38.2%,中国火锅产业运营现状与投资方向分析报告》(见图1),伴随着经济发展，城2013-2022火锅及其他中式餐饮市场规模(亿2013-2022火锅及其他中式餐饮市场规模(亿06升-

-中国火锅市场占中餐比重(%)图22013-2022年中国火锅市场占中餐比重不断上升(资料来源：智研咨询)消费潜力有望得到激发。从类型来看，川渝火锅是火锅餐饮行业的主要子行业，占据着64%市场份额。7(1)广告营销，在各行业中较为普遍的营销方式主要选择本人电视电台广告营销其优势在(2)包装营销8(3)人员以及公关营销(2)微信公众号商城(3)美团类外卖app9类型的食物，价格也不便宜。海底捞针对在校大学及22:00一第二天7:00:00:00星期六、星期日于深夜0:00一上午7:00、周末2(二)南宁市青秀区海底捞网络营销现状分析五、南宁市青秀区海底捞网络营销存在的问题表5-1海底捞的官网存在问题调查选项小计比例网站不方便不能快速获取自己想要的答案打开速度缓慢0如表5-1所示，有33%的消费者认为海底捞官网不方便，39%的顾客认为，表5-2顾客月收入调查选项小计比例002000以下6000以上费者极度厌恶，品牌口碑也是一落千丈。由表5-1所示，顾客月收入集中在(三)市场份额占比低(四)网络推广效果差表5-3海底捞APP或者公众号推送的文章或营销活动态度调查选项小计比例无所谓比较感兴趣较反感0普通来形容，仅有编辑模式，尚未接入第三方“微俱聚”,因此功能较为单一，七、总结与展望(一)总结受疫情加持消费者消费理念的改变迫使餐饮企业今后会更多关注食品安全卫生[3]梁卓凡.基于扎根理论的网络游戏营销策略研究[J].金融文坛，[12]周勤怡，石自彬.后COVID-19时代餐饮业发展模式变革与