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文档简介

激情奥运备战2012全班为奥运健儿加油！营养配餐营养配餐营养配餐营养配餐营养配餐营养配餐我国运动员在积极备战2012年伦敦奥运会。运动员在训练中需要根据营养标准合理搭配食物。我们也了解一些营养配餐方面的知识吧！营养配餐营养配餐营养配餐食物名称蛋白质脂肪碳水化合物牛肉20.110.20.1鸡肉21.52.50.7鱼虾类17.60.80.2豆制品44.821.812.7蔬菜类2.60.42.0米饭6.70.777.9薯类1.80.229.5面粉10.51.673.0每100克食物中某些营养成分的含量单位：克

营养专家给出：12岁左右的儿童，一顿午餐大约需要蛋白质30克、脂肪23克、碳水化合物120克，以及维生素等其他营养。小资料营养配餐蛋白质、脂肪、碳水化合物是食物中的主要成分。蛋白质是生命的基础，脂肪存在于人体的皮下组织，脂肪主要功能是供给人体热量，保护内脏、保持体温，碳水化合物提供人体热量的主要来源。食物中的营养成分的含量是指100克含量，成分的含量随总量的多少而变化的。要了解某种菜肴中某些营养成分的含量，应对应表中食物名称，按类别去找。营养小知识营养配餐新苗小学今日午餐菜谱红烧牛肉煎鸡蛋米饭清蒸鲫鱼肝炒青菜馒头宫保鸡丁番茄汤面条家常豆腐小明要了这样一份饭菜：小明这顿午饭选择得好不好？请说明理由。例题1营养配餐蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体所需热量的主要来源，先来算一算这三种的含量吧！小明午餐中的营养成分蛋白质含量脂肪含量碳水化合物含量青菜（100克）2.6宫保鸡丁(100克)21.5米饭（50克）3.35合计27.45小明午餐中，上述哪种营养成分基本符合营养师的建议？哪种营养成分与营养师的建议有较大出入？你能帮助小明重新设计一下吗？小组讨论营养配餐根据新苗小学的菜谱，设计满足专家给出的12岁儿童营养标准的菜谱。任选几种喜爱的菜肴搭配，来检验营养含量是否符合标准。食品名称蛋白质含量脂肪含量碳水化合物含量合计

搭配时，还要考虑维生素等其他营养成分。感兴趣的同学可以查查资料。练习营养配餐正确设计符合标准的搭配方案的方法我们在搭配食物时不可能完全符合营养标准，但我们只能尽可能搭配一些合理的膳食。1、选择食物按荤素搭配的原则2、计算营养成分的含量3、对照营养标准比较4、比较总结营养配餐拓展练习根据正确设计符合标准的搭配方法分析自己一家的食物搭配，判断是否符合营养标准并提出改进建议。营养配餐太空遨游吃什么？营养配餐在飞行过程中航天员的饮食搭配非常重要，既要营养丰富，又要美味可口。杨利伟在“神舟”五号飞行过程中，享受了太

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