2024-2025年职业技能（农产品质量安全检测员）资格知识考试题及答案

2024-2025年职业技能（农产品质量安全检测员）资格

知识考试题及答案

单选题

1.紫外-可见光分光光度计结构组成为（）。

A、光源-吸收池-单色器-检测器-信号显示系统

B、光源-单色器-吸收池-检测器-信号显示系统

C、单色器-吸收池-光源-检测器-信号显示系统

D、光源-吸收池-单色器-检测器

参考答案：B

2.重复性的测定应在自由度至少为（）的情况下测定。

A、4

B、5

C、6

D、7

参考答案：C

3.致病性细菌、病菌以及某些毒素等造成的污染属于（）

A、生物性污染

B、物理性污染

C、化学性污染

D、认为污染

参考答案：A

1st

4.制备重辂酸钾标准溶液，应在()中配制。

A、烧杯

B、试剂瓶

C、锥形瓶

D、容量瓶

参考答案：D

5.职业活动中要想树立艰苦奋斗的品质，下列做法不正确的是

()o

A、正确理解艰苦奋斗的内涵

B、树立不怕困难的精神

C、永远保持艰苦奋斗的作风

D、过苦日子

参考答案：D

6.耳只业道德建设的核心是()。

A、服务群众

B、爱岗敬业

C、办事公道

D^奉献社会

参考答案：A

7.直接配制标准滴定溶液，必须使用()。

A、化学纯试剂

B、色谱纯试剂

2nd

C、分析纯试剂

D、基准试剂

参考答案：D

8.只要柱温、固定相不变，即使柱长、柱填充情况及流动相流速

有所变化，衡量色谱柱对被分离组分保留能力的参数可保持不变

的是（）o

A、保留值

B、调整保留值

C、分配系数

D、相对保留值

参考答案：D

9.增加平行测定次数，可以减少测定的（）误差。

A、必然

B、偶然

C、人为

D、相对

参考答案：B

10.在原子吸收分析中，测定元素的灵敏度很大程度取决于（）。

A、空心阴极灯

B、原子化系统

C、分光系统

D、检测系统

3rd

参考答案：B

11.在原子吸收分光光度计中，广泛采用的光源是（）。

A、无极放电灯

B、空心阴极灯

C、氢灯

D、鸽灯

参考答案：B

12.在原子吸收分光光度法中，配置与待测试样具有相似组成的标

准溶液，可减少（）。

A、光谱干扰

B、基体干扰

C、背景干扰

D、电离干扰

参考答案：B

13.在原子吸收分光光度法中，利用塞曼效应可以扣除（）。

A、光谱干扰

B、电离干扰

C、背景干扰

D、物理干扰

参考答案：C

14.在原子吸收分光光度法中，可消除物理干扰的定量方法是（）。

A、标准曲线法

4th

B、标准加入法

C、内标法

D、直接比较法

参考答案：B

15.在一定实验条件下组分i与另一标准组分s的调整保留时间之

比ris称为()o

A、相对保留值

B、选择性因子

C、相对保留体积

D、死体积

参考答案：A

16.在液相色谱中，为了改变柱子的选择性，可以进行()的操作

A、改变柱长

B、改变填料粒度

C、改变流动相或固定相种类

D、改变流动相的流速

参考答案：C

17.在液相色谱中，为了改变色谱柱的选择性，可以进行如下()

操作？

A、改变流动相的种类或柱子

B、改变固定相的种类或柱长

C、改变固定相的种类和流动相的种类

5th

D、改变填料的粒度和柱长

参考答案：C

18.在液相色谱中，不会显著影响分离效果的是（）

A、改变固定相种类

B、改变流动相流速

C、改变流动相配比

D、改变流动相种类

参考答案：B

19.在液相色谱法中，提高柱效最有效的途径是（）

A、提同柱温

B、降低板高

C、降低流动相流速

D、减小填料粒度

参考答案：D

20.在液相色谱法中，按分离原理分类，液固色谱法属于。。

A、分配色谱法

B、排阻色谱法

C、离子交换色谱法

D、吸附色谱法

参考答案：D

21.在无人监督的情况下，仍能坚持道德观念去做事的行为被称之

为（）。

6th

A、勤奋

B、审慎

C、自立

D、慎独

参考答案：D

22.在实际测量中所使用的相对校正因子一般常用（）。

A、相对质量校正因子

B、相对摩尔校正因子

C、相对体积校正因子

D、相对响应值

参考答案：A

23.在气相色谱中，直接表征组分在固定相中停留时间长短的参数

是（）。

A、保留时间

B、调整时间

C、死时间

D、保留体积

参考答案：B

24.在气相色谱中，色谱柱的使用上限温度取决于（）。

A、样品中沸点最高组分的沸点

B、样品中各组分沸点的平均值

C、固定液的沸点

7th

D、固定液的最高使用温度

参考答案：D

25.在气相色谱仪中，起检测作用的是（）

A、净化器

B、热导池

C、气化室

D、色谱柱

参考答案：B

26.在气相色谱仪中，起分离作用的是。

A、净化器

B、热导池

C、气化室

D、色谱柱

参考答案：D

27.在气相色谱分析中，液体样品通常采用（）进样器。

A^旋转六通阀

B、漏斗

C、微量注射器

D、吸球

参考答案：C

28.在农产品中农药残留的检测中，对于易挥发、热不稳定的农药,

常用的提取溶剂是？

8th

A、乙醇

B、乙月青

C、丙酮

D、石油醒

参考答案：B

29.在农产品质量安全检测中，用于评估食品中微生物污染程度的

主要方法是？

A、感官检查

B、理化检测

C、微生物培养计数

D、分子生物学方法(仅用于特定病原体检测)

参考答案：C

30.在农产品质量安全检测中，用于快速筛查食品中过敏原的常用

技术是？

A、酶联免疫吸附试验(ELISA)

B、高效液相色谱-质谱联用技术

C、聚合酶链式反应(PCR)

D、紫外-可见分光光度法

参考答案：A

31.在农产品质量安全检测中，用于检测转基因成分的常用方法

是？

A、酶联免疫法

9th

B、聚合酶链式反应（PCR）

C、高效液相色谱法

D、原子吸收光谱法

参考答案：B

32.在农产品质量安全检测中，对于转基因农产品的标识和追溯，

以下哪项不是必须遵循的原则？

A、转基因农产品应明确标识

B、转基因农产品的标识应易于消费者识别和理解

C、转基因农产品的生产和销售应完全禁止

D、转基因农产品的追溯体系应建立健全

参考答案：C

33.在农产品质量安全检测中，对于兽药残留的快速筛查，以下哪

项不是常用的样本预处理技术？

A、样本提取

B、样本净化（去除干扰物）

C、样本浓缩

D、样本直接测定（通常需要先进行预处理）

参考答案：D

34.在农产品质量安全检测中，对于兽药残留的检测，常用的样本

类型不包括以下哪一种？

A、动物组织样本

B、尿液样本

10th

C、奶及奶制品样本

D、农产品加工废弃物

参考答案：D

35.在农产品质量安全检测中，对于食品中添加剂的检测，常用的

方法是？

A、感官检查

B、微生物培养

C、色谱法或光谱法

D、生物学方法

参考答案：C

36.在农产品质量安全检测中，对于农药残留限量标准的制定，以

下哪项不是主要考虑的因素？

A、农药的毒性

B、农药在农产品中的残留水平

C、农药的使用量和频率

D、农产品的品种和产地

参考答案：D

37.在农产品质量安全检测中，对于农药残留的快速检测方法的选

择，以下哪项不是必须考虑的因素？

A、方法的灵敏度和特异性

B、方法的准确性和可靠性

C、方法的成本和可操作性

11th

D、农药的商标和品牌（与检测方法的选择无关）

参考答案：D

38.在农产品质量安全检测中，对于农药残留的快速检测方法，以

下哪项不是常用的技术原理？

A、酶抑制法

B、免疫分析法

C、生物传感器法

D、高效液相色谱法（通常用于确证分析）

参考答案：D

39.在农产品质量安全检测中，对于农药残留的风险评估，以下哪

项不是常用的评估方法？

A、确定性评估方法（如基于毒理学数据的评估）

B、概率性评估方法（如蒙特卡洛模拟）

C、定性评估方法（如基于专家经验的评估）

D、感官评估方法（通过感官判断农产品的安全性）

参考答案：D

40.在农产品质量安全检测中，对于农产品中重金属元素的检测,

常用的样品前处理方法不包括以下哪一种？

A、酸消解

B、微波消解

C、高压消解

D、直接灼烧

12th

参考答案：D

41.在农产品质量安全检测中，对于农产品中重金属污染的风险评

估，以下哪项不是常用的评估指标？

A、重金属元素的种类和浓度

B、农产品的种类和消费量

C、消费者的年龄和性别

D、重金属在农产品中的生物可利用性

参考答案：C

42.在农产品质量安全检测中，对于农产品中微生物污染的检测，

以下哪项不是常用的检测方法？

A、菌落总数计数法

B、大肠菌群检测方法

C、致病菌分离与鉴定方法

D、农药残留检测方法（与微生物污染检测无关）

参考答案：D

43.在农产品质量安全检测中，对于农产品中添加剂的检测，以下

哪项不是常用的检测方法？

A、色谱法（如气相色谱、液相色谱）

B、光谱法（如紫外-可见分光光度法）

C、质谱法（通常用于确证分析，而非常用检测方法）

D、生物学方法（如微生物测定法，用于特定添加剂的检测）

参考答案：C

13th

44.在农产品质量安全检测中,对于农产品中添加剂的非法添加问

题，以下哪项不是常用的检测方法？

A、靶向筛查方法（针对特定添加剂）

B、非靶向筛查方法（寻找未知添加剂）

C、感官检测方法（通过感官判断添加剂的存在）

D、仪器分析方法（如色谱、质谱等）

参考答案：C

45.在农产品质量安全检测中，对于农产品中兽药残留的快速检测

方法，以下哪项不是常用的筛查技术？

A、酶联免疫吸附试验（ELISA）

B、胶体金免疫层析技术

C、高效液相色谱法（HPLC,通常用于确证分析，而非快速筛查）

D、荧光偏振免疫分析技术

参考答案：C

46.在农产品质量安全检测中，对于农产品中农药残留的风险评

估，以下哪项不是必须考虑的因素？

A、农药的毒性和残留水平

B、农产品的消费量和消费人群

C、农药在环境中的迁移和转化

D、农产品的品种和口感

参考答案：D

47.在农产品质量安全检测中，对于农产品中农药残留的多残留分

14th

析方法，以下哪项不是常用的技术策略？

A、单一农药残留的同时检测

B、多类农药残留的同时检测（如拟除虫菊酯类、有机磷类等）

C、使用通用前处理方法和选择性检测器

D、对每种农药残留分别进行单独的前处理和检测（不符合多残

留分析的目的）

参考答案：D

48.在农产品质量安全检测中，对于农产品中残留农药的提取，常

用的溶剂体系不包括以下哪一种？

A、乙月青-水体系

B、甲醇-水体系

C、丙酮-水体系

D、石油醒-乙酸乙酯体系（用于非极性农药）

参考答案：D

49.在农产品质量安全检测实验室中，对于实验用水的纯度要求通

常不低于以下哪个级别？

A、蒸镭水

B、去离子水

C、二次蒸镭水

D、超纯水

参考答案：D

50.在农产品质量安全检测实验室中，对于检测仪器的校准证书，

15th

以下哪项不是必须包含的内容？

A、校准日期和有效期

B、校准结果和不确定度

C、校准人员的姓名和资质

D、仪器的品牌和型号（通常在校准申请单中提供）

参考答案：D

51.在农产品质量安全检测实验室中，对于检测仪器的维护和保

养，以下哪项不是必须遵循的原则？

A、定期检查仪器的性能和精度

B、按照仪器说明书进行日常维护和清洁

C、随意更换仪器的关键部件

D、记录仪器的使用和维护情况

参考答案：C

52.在农产品质量安全检测岗位上，通过考核合格取得上岗证，体

现了职业化技能被认可，属于职业技能认证中的（）。

A、职业资质认证

B、资格认证

C、社会认证

D、职业责任

参考答案：B

53.在进行农产品重金属检测时，常用的仪器分析方法不包括以下

哪一种？

16th

A、原子吸收光谱法

B、电感耦合等离子体质谱法

C、气相色谱法

D、X射线荧光光谱法

参考答案：C

54.在高效液相色谱中，色谱柱的长度一般在()范围内。

A、10〜30cm

B、20〜50m

C、1〜2m

D、2〜5m

参考答案：A

55.在高效液相色谱仪中保证流动相以稳定的速度流过色谱柱的

部件是。

A、贮液器

B、输液泵

C、检测器

D、温控装置

参考答案：B

56.在高效液相色谱流程中，试样混合物在。中被分离。

A、检测器

B、记录器

C、色谱柱

17th

D、进样器

参考答案：C

57.在采用极性作用力的固相萃取中，样品的基质不能是（）。

A、正己烷

B、二氯甲烷

C、水

D、石油醒

参考答案：C

58.原子吸收中的背景干扰主要来源于（）。

A、火焰待测元素发射的谱线

B、干扰元素发射的谱线

C、光源辐射的非共振线

D、分子吸收

参考答案：D

59.原子吸收光谱产生的原因是（）。

A、分子中电子能级跃迁

B、转动能级跃迁

C、振动能级跃迁

D、原子最外层电子跃迁

参考答案：D

60.原子吸收分光光度计的核心部分是（）

A、光源

18th

B、原子化器

C、分光系统

D、检测系统

参考答案：B

61.与有机物或易氧化的无机物接触时，会发生剧烈爆炸的酸是

()o

A、热的鬲氯酸

B、硫酸

C、硝酸

D、盐酸

参考答案：A

62.用于农药残留检测的蔬菜样品，鲜样制备后，若不能当日检测，

则应将样品在()冷冻保存。

A、-16℃

B、-10℃

C、-4

D、0

参考答案：A

63.用色谱法进行定量时，要求混合物中每一个组分都需出峰的方

法是()O

A、外标法

B、内标法

19th

C、归一化法

D、叠加法

参考答案：C

64.以下哪项不是农产品中常见的真菌毒素？

A、黄曲霉毒素

B、赭曲霉毒素

C、玉米赤霉烯酮

D、硝基吠喃代谢物

参考答案：D

65.以下哪项不是农产品中常见的生物毒素类型？

A、霉菌毒素

B、细菌毒素

C、植物毒素

D、重金属毒素

参考答案：D

66.以下哪项不是农产品中常见的农药残留类型？

A、有机磷农药

B、氨基甲酸酯类农药

C、拟除虫菊酯类农药

D、抗生素类药物

参考答案：D

67.以下哪项不是农产品中常见的农药残留来源？

20th

A、直接施用农药

B、农药在环境中的迁移

C、农药在农产品加工过程中的添加

D、使用农药处理过的种子

参考答案：C

68.以下哪项不是农产品质量安全检测中常用的样品前处理方

法？

A、粉碎

B、提取

C、浓缩

D、烘焙

参考答案：D

69.以下各项措施中，可以消除分析测试中的系统误差的是（）。

A、进行仪器校正

B、增加测定次数

C、增加称样量

D、提高分析人员水平

参考答案：A

70.一般无机酸、碱液和硫酸溶液不慎滴在皮肤上时，正确的处理

方法是（）。

A、用酒精棉球擦

B、不作处理，马上去医院

21st

C、立即用水直接冲洗

D、用碱液中和后，用水冲洗

参考答案：C

71.一般情况下，样品经过前处理并定容之后，其中目标组分浓度

至少应处于校准曲线范围内，最好处于校准曲线工作范围的（）。

A、0

B、1/3

C、1/2

D、2/3

参考答案：C

72.液相色谱分析中，在检测器和色谱柱选定以后，首先考虑的色

谱条件是（）。

A、流动相流速

B、流动相种类

C、温

D、进样体积

参考答案：B

73.液相色谱分析中，提高柱效最有效的方法是（）。

A、减小填料粒度

B、增加填料粒度

C、提同柱温

D、增加柱长

22nd

参考答案：A

74.要比较样本均值与标准值之间是否存在显著性差异，可采用（）

A、F检验法

B、G检验

C、t检验法

D、4d法

参考答案：C

75.样品缩分是通过缩分（）样品获得。

A、单个

B、混合

C、批量

D、原有

参考答案：B

76.样品的制备是指对样品的（）等过程。

A、粉碎

B、混匀

C、缩分

D、以上三项都正确

参考答案：D

77.新鲜水果和蔬菜等样品的采集，无论进行现场常规鉴定还是送

实验室做品质鉴定，一般要求（）取样。

A、随机

23rd

B、选择

C、任意

D、有目的性

参考答案：A

78.销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者()申请

使用无公害农产品标志。农产品质量符合国家规定的有关优质农

产品标准的，生产者()申请使用相应的农产品质量标志。

A、应当；可以

B、应当；应当

C、可以；可以

D、可以；应当

参考答案：C

79.相对校正因子是组分i与标准物s的()之比

A、绝对校正因子

B、峰面积

C、质量

D、保留时间

参考答案：A

80.现在，越来越多的企业在选人时更加看重其道德品质。这表明

()o

A、这些企业原有员工的职业道德品质不高

B、职业道德品质高的人，其职业技能水平也越高

24th

C、职业道德品质高的员工更有助于企业增强持久竞争力

D、对这些企业来说，员工职业技能水平问题已经得到较好的解

决

参考答案：C

81.下面那个不是系统误差的特点（）

A、单向性

B、重复性

C、不确定性

D、可测性

参考答案：C

82.下列用于高效液相色谱的检测器，（）不能使用梯度洗脱。

A、紫外检测器

B、荧光检测器

C、蒸发光散射检测器

D、示差折光检测器

参考答案：D

83.下列认识中，你认为可取的是（）。

A、要树立干一行、爱一行、专一行的思想

B、由于找工作不容易，所以干一行就要干到底

C、谁也不知道将来会怎样，因此要多转行，多受锻炼

D、我是一块砖，任凭领导搬

参考答案：A

25th

84.下列哪种化学试剂属于强腐蚀类的试剂。()

A、五氧化二磷

B、三氧化二种

C、丙酮

D、赤磷

参考答案：A

85.下列哪一个是气相色谱的通用型检测器()。

A、二极管阵列检测器

B、紫外检测器

C、电子捕获检测器

D、示差检测器

参考答案：C

86.下列哪项不属于农产品质量安全检测中的常规理化指标?

A、水分含量

B、酸价

C、过氧化值

D、种子发芽率

参考答案：D

87.下列论述中错误的是()o

A、方法误差属于系统误差

B、系统误差又称可测误差

C、系统误差呈正态分布

26th

D、随机误差呈正态分布

参考答案：C

88.下列观点你认为正确的是（）。

A、奉献必须有回报

B、奉献是无条件的

C、奉献会使人吃亏

D、奉献是劳动模范的事，与自己无关

参考答案：B

89.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。

A、职业道德与人格高低无关

B、职业道德的养成只能靠社会强制规定

C、职业道德从一个侧面反映人的道德素质

D、职业道德素质的提高与从业人员的个人利益无关

参考答案：C

90.下列关于测量误差来源的主要途径表述有误的是（）。

A、仪器设备

B、环境条件

C、方法差异

D、人员错误

参考答案：D

91.下列对危险物品储藏室说法不正确的有（）。

A、常设置于远离主建筑物、结构坚固并符合防火规范的专用库

27th

房内

B、内照明采用自然光照明

C、防火门窗，通风良好，有足够的泄压面积

D、需远离火源、热源，阳光可以直晒

参考答案：D

92.下列对合作的含义理解不正确的是（）。

A、合作是一种协同行为

B、合作是一种伦理范畴

C、合作的目的都是为了各自的目标

D、合作有特定的对象

参考答案：C

93.下列表述中，违背遵纪守法要求的是（）。

A、学法、知法、守法、用法

B、研究法律漏洞，为企业谋利益

C、依据企业发展的要求，创建企业规章制度

D、用法、护法、维护自身权益

参考答案：B

94.下列（）是高效液相色谱仪的通用检测器

A、紫外检测器

B、火焰光度检测器

C、氮磷检测器

D、氢火焰检测器

28th

参考答案：A

95.误差的分类，一般分为（）。

A、绝对误差、相对误差

B、允许误差、粗大误差

C、随机误差、系统误差

D、绝对偏差、相对偏差

参考答案：A

96.我国的审判制度是（）。

A、一审终审

B、二审终审

C、三审终审

D、一裁终局

参考答案：B

97.我国标准分为（）。

A、国家标准、专业标准、地方标准和企业标准

B、国家标准、行业标准、地方标准和企业标准

C、国际标准、国家标准、部门标准和内部标准

D、国际标准、国家标准、地方标准和企业标准

参考答案：B

98.为了提高石墨炉原子吸收光谱法的灵敏度，原子化阶段测量信

号时，保护气体的流速应（）。

A、减小

29th

B、增大

C、不变

D、为零

参考答案：D

99.通过分析大量的样品空白或加入最低可接受浓度的样品空白

来确定检出限时，独立测试的次数应不少于（）次，计算出检测

结果的标准偏差。

A、6

B、8

C、10

D、20

参考答案：C

100.铁的质量分数为20%的样品，经四次检测后，铁的质量分数

分别为23%、30%、10%、08%,从这些结果可看出（）。

A、精密度好，准确度也好

B、精密度不好，准确度也不好

C、精密度好，准确度不好

D、精密度不好，准确度好

参考答案：D

101.使用石墨炭黑检测农产品中农药残留时，为提高平面结构农

药的回收率，在净化时可加入（）。

A、乙酸乙酯

30th

B、甲苯

C、石油醒

D、乙醇

参考答案：B

102.使用容量瓶时，手应拿着（）。

A、瓶颈刻度以上部分

B、瓶颈刻度以下部分

C、握住球部

D、托住底部

参考答案：A

103.食品中农药残留限量规定及其检验方法与规程由（）联合发

布。

A、国务院标准化行政部门、国务院卫生行政部门

B、国务院卫生行政部门、国务院标准化行政部门

C、国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门

D、国务院农业行政部门、国务院卫生行政部门

参考答案：C

104.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食

品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数

量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方

式、销售日期等内容。保存期限不得少于（）。

A、一,年

31st

B、二年

C、三年

D、四年

参考答案：B

105.食品安全标准是()的标准。

A、自愿执行

B、强制执行

C、任意执行

D、随便执行

参考答案：B

106.实验室中用于保持仪器干燥的变色硅胶，变为()颜色时，

表示已失效。

A、蓝色

B、粉红色

C、绿色

D、黄色

参考答案：B

107.实验室在使用对检测、校准的()产生影响的测量、检验设

备之前，应当按照国家相关技术规范或者标准进行检定、校准。

A、可靠性

B、正确性

C、精确性

32nd

D、准确性

参考答案：D

108.实验室在确认了不符合工作时，应采取（）。

A、纠正措施

B、预防措施

C、纠正和预防措施

D、改进措施

参考答案：A

109.实验室应有措施确保其人员不受任何来自内外部的不正当的

商业、财务和其他方面的压力和影响，防止（）。

A、行政干预

B、商业贿赂

C、行业影响

D、产品宣传

参考答案：B

110.实验室应由熟悉各项检测和/或校准方法、程序和结果的人员

对检测和校准的关键环节进行（）。

A、控制

B、检查

C、监督

D、检测

参考答案：C

33rd

Ill.实验室仪器设备失火，最好使用的灭火剂是()o

A、泡沫

B、CO2

C、1211

D、干粉

参考答案：C

112.实验室为了保证其持续符合检测、校准能力，应按照有关技

术规范或者标准开展()。

A、期间核查

B、内部审核

C、能力验证

D、管理评审

参考答案：C

113.实验室记录制度中，如下内容()是不正确的。

A、质量记录按照适当程序规范进行

B、修改后的记录重抄后存档

C、规定了原始观测记录的保存期限

D、保存记录应防止虫蛀

参考答案：B

114.实施质量管理的核心是()o

A、质量控制

B、质量保证

34th

C、最高管理者

D、质量体系

参考答案：D

115.石墨炉原子吸收法正确的升温程序是（）。

A、灰化、干燥、原子化和净化

B、干燥、灰化、净化和原子化

C、干燥、灰化、原子化和净化

D、灰化、干燥、净化和原子化

参考答案：C

116.石墨炉原子吸收法与火焰法相比，其优点是（）。

A、灵敏度高

B、重现性好

C、分析速度快

D、背景吸收小

参考答案：A

117.石墨炉原子化过程中，干燥的温度应为（）。

A、50℃

B、500℃

C、3000℃

D、稍高于溶剂的沸点

参考答案：D

118.申请绿色食品认证时，产品质量检验工作由（）承担。

35th

A、各级质量监督部门的检测机构

B、有检验贫质的食品检测机构

C、农业农村部下属的农产品检测机构

D、绿色食品定点检测机构

参考答案：D

119.色谱柱的柱效率可以用下列何种参数表示（）。

A、理论塔板数

B、分配系数

C、保留值

D、载气流速

参考答案：A

120.气液色谱中选择固定液的原则是（）o

A、相似相容

B、极性相同

C、官能团相同

D、先减小后加大

参考答案：A

121.气相色谱作为分析方法的最大特点是（）。

A、进行定性分析

B、进行大量分析

C、分离混合物

D、分离混合物并同时进行分析

36th

参考答案：D

122.气相色谱中与含量成正比的是（）。

A、保留值

B、保留时间

C、相对保留值

D、峰面积、峰高

参考答案：D

123.气相色谱中所使用的固定液是按（）分类的。

A、相对分子质量

B、极性

C、沸点

D、粘度

参考答案：B

124.气相色谱分析中用于定性分析的参数是（）

A、保留值

B、峰面积

C、分离度

D、半峰宽

参考答案：A

125.气相色谱的色谱柱使用上限温度，取决于（）。

A、样品中最高组分的沸点

B、样品中各组分沸点的平均值

37th

C、固定液的沸点

D、固定液的最高使用温度

参考答案：D

126.企业在确定聘任人员时，为了避免以后的风险，一般坚持的

原则是（）。

A、员工的才能第一位

B、员工的学历第一位

C、员工的社会背景第一位

D、有才无德者要慎用

参考答案：D

127.齐家、治国、平天下的先决条件是（）。

A、修身

B、自励

C、节俭

D、诚信

参考答案：A

128.平板菌落计数，一般选取菌落数（）的平板进行计数。

A、<100

B、30-300

C、100-500

D、>300

参考答案：B

38th

129.农产品中重金属元素的形态分析对于评估其毒性具有重要意

义，常用的形态分析方法不包括以下哪一种？

A、高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术

B、离子交换色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术

C、毛细管电泳-电感耦合等离子体质谱联用技术

D、紫外-可见分光光度法

参考答案：D

130.农产品中重金属污染的来源不包括以下哪一项？

A、工业废水排放

B、农药使用

C、空气污染沉降

D、农家肥施用(合理使用)

参考答案：D

131.农产品中重金属铅和汞的测定应使用()测定。

A、石墨炉原子吸收、原子荧光分光光度计；

B、火焰原子吸收、原子荧光分光光度计

C、火焰原子吸收、石墨炉原子吸收

D、石墨炉原子吸收、气相色谱法

参考答案：A

132.农产品中兽药残留检测时，对于动物组织样本的预处理通常

不包括以下哪个步骤？

A、样本采集

39th

B、样本匀浆

C、样本消化

D、样本冷冻保存（未经处理）

参考答案：D

133.农产品中农药残留限量标准的制定主要基于以下哪方面的考

虑？

A、农药的生产成本

B、农药的使用效果

C、农药的残留对人体健康的潜在风险

D、农药的市场需求

参考答案：C

134.农产品中农药残留的快速筛查方法中，基于生物传感器技术

的检测原理通常不包括以下哪一种？

A、酶抑制法

B、免疫分析法

C、荧光共振能量转移法

D、高效液相色谱法

参考答案：D

135.农产品中农药残留的快速检测方法不包括以下哪一种？

A、色谱法

B、生物传感器法

C、免疫分析法

40th

D、外观检查法

参考答案：D

136.农产品中的兽药残留检测中，常用的分析技术不包括以下哪

一项？

A、液相色谱-质谱联用技术

B、高效液相色谱法

C、紫外-可见分光光度法

D、酶联免疫吸附法

参考答案：C

137.农产品中常见的重金属污染元素不包括以下哪一种？

A、铅(Pb)

B、镉(Cd)

C、辂(Cr)

D、钠(Na,为人体必需元素且广泛存在于食品中)

参考答案：D

138.农产品中常见的重金属污染来源，以下哪项不是主要的控制

措施？

A、严格控制工业废水排放

B、加强农药和化肥的合理使用

C、减少汽车尾气排放和燃煤污染

D、禁止在农产品中使用重金属元素(不现实，需关注污染来源

和防控措施)

41st

参考答案：D

139.农产品中常见的真菌毒素黄曲霉毒素，其主要的毒性作用不

包括以下哪一种？

A、肝脏毒性

B、肾脏毒性

C、致癌性

D、致突变性

参考答案：B

140.农产品中常见的生物毒素污染，以下哪项不是主要的防控措

施？

A、加强农产品生产过程中的卫生管理

B、提高农产品中生物毒素的检测频率和准确性

C、对受污染农产品进行无害化处理或销毁

D、鼓励消费者大量购买和食用受污染农产品以消耗库存

参考答案：D

141.农产品中常见的生物毒素污染，以下哪项不是主要的防控措

施？

A、加强农产品生产过程中的卫生管理，防止污染

B、提高农产品中生物毒素的检测频率和准确性

C、对受污染农产品进行无害化处理或销毁

D、允许受污染农产品在市场上低价销售（不符合生物毒素污染

防控原则）

42nd

参考答案：D

142.农产品中常见的农药残留问题，以下哪项不是主要的防控措

施？

A、合理使用农药，遵守农药使用安全间隔期

B、加强农药市场监管，打击非法销售和使用高毒农药

C、提高农产品中农药残留的检测频率和准确性

D、禁止所有农药的使用，以保证农产品绝对安全

参考答案：D

143.农产品中常见的农药残留问题，以下哪项不是影响农药残留

水平的因素？

A、农药的施用量和频率

B、农药的剂型和使用方法

C、农产品的品种和生长环境

D、农药生产企业的广告投入（与农药残留水平无关）

参考答案：D

144.农产品中常见的农药残留来源，以下哪项不是主要的控制措

施？

A、加强农药生产企业的监管，确保农药质量

B、推广农业标准化生产，减少农药使用量

C、提高农药残留的检测能力，加强监管和执法

D、禁止所有农药的生产和使用（不现实，需关注农药使用的合

理性和安全性）

43rd

参考答案：D

145.农产品中常见的农药残留超标问题，以下哪项不是主要的防

控措施？

A、加强农药使用指导和培训

B、加大农药残留的监测和执法力度

C、推广生物防治和物理防治方法

D、允许使用高毒农药以提高防治效果（不符合农药使用原则）

参考答案：D

146.农产品质量安全检测中，对于新鲜果蔬的硝酸盐含量检测，

常用的方法是？

A、离子色谱法

B、分光光度法

C、气相色谱法

D、原子吸收光谱法

参考答案：B

147.农产品质量安全检测中，对于兽药残留检测结果的解释和判

定，以下哪项不是必须考虑的因素？

A、兽药残留的浓度水平

B、兽药残留的安全限量标准

C、兽药在动物体内的代谢和排泄规律

D、兽药生产企业的规模和知名度

参考答案：D

44th

148.农产品质量安全检测中，对于农药多残留检测，常用的分析

技术是？

A、气相色谱法

B、液相色谱法

C、气相色谱-质谱联用技术

D、高效毛细管电泳法

参考答案：C

149.农产品质量安全检测中，对于农药残留的确证分析，常用的

色谱技术不包括以下哪一种？

A、气相色谱法（GC）

B、高效液相色谱法（HPLC）

C、超临界流体色谱法（SFC,较少用于农药残留分析）

D、离子色谱法（IC,主要用于无机离子分析）

参考答案：D

150.农产品质量安全检测中，对于农产品中农药残留量的测定，

常用的仪器分析方法不包括以下哪一种？

A、气相色谱-质谱联用仪

B、高效液相色谱仪

C、紫外-可见分光光度计（直接用于残留量测定）

D、电感耦合等离子体质谱仪

参考答案：D

151.农产品质量安全检测员需要掌握的主要检测技术不包括以下

45th

哪一项？

A、感官检测技术

B、微生物检测技术

C、天气预报技术

D、理化检测技术

参考答案：C

152.农产品质量安全检测实验室中，对于检测用化学试剂和耗材

的管理，以下哪项不是必须遵循的原则？

A、试剂和耗材应存放在指定的位置，并保持干燥、通风、避光

B、试剂和耗材应有明确的标识和有效期管理

C、试剂和耗材可以随意取用，无需记录和审批（不符合试剂耗

材管理原则）

D、试剂和耗材使用后应进行妥善处理，防止环境污染

参考答案：C

153.农产品质量安全检测实验室中，对于检测仪器的选择和配置，

以下哪项不是必须遵循的原则？

A、满足检测项目的需求

B、仪器的性能和精度符合相关标准

C、仪器操作简便、易于维护和保养

D、追求最高端的仪器和设备（需考虑性价比和实际需求）

参考答案：D

154.农产品质量安全检测实验室中，对于检测数据的处理和分析，

46th

以下哪项不是必须遵循的原则？

A、数据应准确、可靠、可追溯

B、数据应经过适当的统计处理和分析

C、数据可以随意修改和删除

D、数据应与其他相关数据进行比对和验证

参考答案：C

155.农产品质量安全检测实验室中，对于检测数据的处理和分析,

以下哪项不是必须考虑的因素？

A、数据的准确性和可靠性

B、数据的可比性和一致性

C、数据的来源和采集方法

D、数据的呈现方式和美观程度

参考答案：D

156.农产品质量安全检测实验室中，对于检测结果的异议处理，

以下哪项不是必须遵循的程序？

A、接收并登记异议申请

B、立即重新检测并出具新报告

C、调查和分析异议原因

D、与申请人沟通并给出处理意见

参考答案：B

157.农产品质量安全检测实验室中，对于检测结果的记录和报告,

以下哪项不是必须包含的内容？

47th

A、检测样品的名称、编号和来源

B、检测方法和依据的标准

C、检测人员的姓名和联系方式

D、检测结果的原始数据和结论

参考答案：C

158.农产品质量安全检测实验室中，对于检测结果的报告和发布，

以下哪项不是必须遵循的原则？

A、报告应准确、清晰、无歧义

B、报告应及时、完整、可追溯

C、报告应经过审核和批准后发布

D、报告可以随意修改和撤销（不符合报告发布的原则）

参考答案：D

159.农产品质量安全检测实验室中，对于检测记录的保存和管理，

以下哪项不是必须遵循的原则？

A、记录应真实、准确、完整

B、记录应易于识别和检索

C、记录应妥善保存，防止丢失和篡改

D、记录可以随意涂改和销毁（不符合记录管理原则）

参考答案：D

160.农产品质量安全检测实验室进行质量控制时，对于检测结果

的准确性和可靠性评估，常用的外部质量控制方法是？

A、平行样分析

48th

B、加标回收率试验

C、能力验证或实验室间比对

D、人员比对

参考答案：C

161.农产品质量安全检测实验室进行质量控制时，常用的内部质

量控制方法不包括以下哪一种？

A、平行样分析

B、加标回收率试验

C、人员比对

D、外部审核

参考答案：D

162.农产品质量安全检测实验室进行质量控制活动时，以下哪项

不是必须考虑的因素？

A、检测方法和标准的适用性

B、检测人员的专业能力和操作水平

C、检测设备的准确性和稳定性

D、实验室的地理位置和交通便利性（与质量控制活动无关）

参考答案：D

163.农产品质量安全检测实验室进行仪器校准的频率通常依据以

下哪项来确定？

A、仪器说明书

B、实验室自行决定

49th

c、法定计量检定规程

D、上级部门要求

参考答案：C

164.农产品质量安全检测实验室进行外部评审或机构认可时，以

下哪项不是必须准备的材料？

A、实验室的质量管理体系文件

B、实验室的检测能力和项目清单

C、实验室人员的学历证书和职称证书（通常作为参考，但不是

必须材料）

D、实验室的检测报告和原始记录样本

参考答案：C

165.农产品质量安全检测实验室进行人员培训时，以下哪项不是

必须包含的内容？

A、检测方法和标准的学习

B、实验室安全知识和操作规程的培训

C、仪器设备的操作和维护技能培训

D、实验室负责人的管理理念和领导力培训

参考答案：D

166.农产品质量安全检测实验室进行期间核查时，以下哪项不是

必须考虑的因素？

A、设备的使用频率和性能稳定性

B、设备的校准有效期和校准结果

50th

C、设备的维护和保养情况

D、实验室的装修和布局（与设备期间核查无关）

参考答案：D

167.农产品质量安全检测实验室进行能力验证时，以下哪项不是

必须遵循的步骤？

A、选择合适的能力验证项目

B、按照能力验证作业指导书进行操作

C、自行设计验证方案和评价标准

D、提交结果并接受评价机构的反馈

参考答案：C

168.农产品质量安全检测实验室进行内部质量控制时，常用的统

计方法不包括以下哪一种？

A、控制图

B、直方图

C、排列图

D、散点图（用于相关性分析）

参考答案：C

169.农产品质量安全检测实验室进行内部审核时，以下哪项不是

必须审核的内容？

A、检测方法和标准的执行情况

B、检测记录和报告的准确性和完整性

C、实验室设施和环境条件的符合性

51st

D、实验室员工的个人生活和兴趣爱好（与内部审核无关）

参考答案：D

170.农产品质量安全检测机构应建立与检测工作相适应的（），形

成覆盖检测全部活动要素与过程的质量体系文件。

A、行政体系

B、质量体系

C、技术体系

D、诚信体系

参考答案：B

171.农产品质量安全检测机构考核现场评审的依据是（）。

A、农产品质量安全检测机构考核评审细则

B、食品检验机构资质认定评审准则

C、实验室资质认定评审准则

D、实验室认可准则

参考答案：A

172.农产品质量安全检测机构考核的法律依据是（）。

A、计量法

B、食品安全法

C、农产品质量安全法

D、标准化法

参考答案：C

173.农产品质量安全检测机构建立样品的唯一性识别系统，目的

52nd

是（）。

A、所有样品均采用同一种标识方法

B、使样品和检验报告有唯一的对应关系

C、保证在任何时候对样品的识别不发生混淆

D、便于对样品的计数

参考答案：C

174.农产品质量安全监督管理人员不依法履行监督职责，或者滥

用职权的，依法给予（）。

A、记过处分

B、行政处分

C、罚款

D、刑事处分

参考答案：B

175.农产品质量安全监测的类型，包括农产品质量安全（）和农

产品质量安全监督抽查。

A、风险监测

B、例行监测

C、普查

D、专项监测

参考答案：A

176.农产品质量安全标准应当根据（），及时修订。

A、科学技术发展水平

53rd

B、农产品市场监管情况和农产品质量安全的需要

C、科学技术发展水平和农产品质量安全的需要

D、科学技术发展水平和农产品市场监管情况

参考答案：C

177.农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐

剂、添加剂等材料，应当符合国家有关（）的技术规范。

A、任意性

B、推荐性

C、专业性

D、强制性

参考答案：D

178.农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异议的，可以

自收到检测结果之日起（）内，向组织实施农产品质量安全监督

抽查的农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复

检。

A、3

B、5

C、8

D、15

参考答案：B

179.农产品产地发生污染事故时，（）人民政府农业行政主管部门

应当依法调查处理。

54th

A、国家级

B、省级以上

C、地市级以上

D、县级以上

参考答案：D

18。能用水扑灭的火灾种类是()o

A、可燃性液体，如石油、食油

B、可燃性金属如钾、钠、镁

C、木材、纸张、棉花燃烧

D、可燃性气体如煤气、石油液化气

参考答案：C

181.某农药标签上标明含有X有效