2024-2025年学生校园食品安全及卫生教育知识考试题库与答案

2024-2025年学生校园食品安全及卫生教育知识考试

题库与答案

一、选择题

1.购买食品时，最好选择(D)。

A.路边的小摊贩

B.街头低价处理

C.商家免费赠送

D,正规的超市

2.食品包装上应该标注(D)o

A.厂名厂址

B.生产日期

C.保质期

D.以上都是

3.对于少年儿童来说，其体内能量应该(A)

A.摄入量大于消耗量

B.摄入量小于消耗量

C.摄入量等于消耗量

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D.摄入量越大越好

4.膳食中铁的良好来源是下列哪项？(C)

A.蔬菜

B.牛奶

C.动物肝脏

D.谷类

5.促进儿童少年发育最积极的因素是(B)

A.遗传

B.营养和体育锻炼

C.生活制度

D.疾病

6.冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？(D)

A.水源

B.原料

C.包装材料

D.以上均是

7.人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是(A)

A.每天都有蛋白质需要更新

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B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质

C.蛋白质在体内不能贮存

D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成

8.与儿童佝偻病关系较密切的营养素有(C)

A.铁.碘

B.氯化钾.必需脂肪酸

C.钙.维生素D

D.葡萄糖.必需氨基酸

9.食品标签上必须标注的内容是什么？(D)

A.保质期

B.生产日期

C.详细的厂址及企业名称

D.以上都必须具有

10.下列防范食品污染采取的错误措施是(C)

A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝

B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶

C.菜刀.菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食

D.尽量用封闭的容器装食物

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11.未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装

发生鼓胀现象，你的判断是什么？(B)

A.食品装得太多了

B.食品已变质，绝对不能吃

C.食品发酵，但可以吃。

12.不属于乳类的食品是(A)

A.豆浆

B.酸酸乳

C.早餐奶

D.酸牛奶。

13.以奶油为主要原料的冷饮品是：(B)

A.雪糕

B.冰淇淋

C.奶茶

D.刨冰。

14.不能与奶同时进食的是(B)

A.鸡蛋

B.板蓝根

C.牛肉干

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D.馒头。

15.食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项(D)

A.发病呈暴发性

B.中毒病人一般具有相似的临床表现

C.发病与食物有关

D.病人都有发热等症状

16.E.食物中毒病人对健康人不具传染性以下鱼不能

食用的是(A)

A.河豚鱼

B,鲫鱼

C.银鱼

17.鲜黄花菜中含有的毒素是(C)

A.龙葵素

B.皂素

C.类秋水仙碱

18.肉类食品中含有胆固醇最高的部分是(A)

A.内脏

B.肌肉

C.骨骼

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19.肠道传染病是由于什么引起的？(A)

A.吃了不清洁的食品

B.遗传

C.吃的太多

20.为预防食物中毒，应该做到什么？(A)

A.少吃凉拌菜

B.多吃水果

C.多吃热的饭菜

21.食用购买来已超过保质期的食品而中毒，损失由谁

负责？(B)

A.生产者

B.销售者

C.消费者

22.下列食物中哪些含碘量较高？(B)

A.白菜

B.海菜

C.鸡蛋

D.梨

23.在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食

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物？（D）

A.胡萝卜

B.土豆

C.玉米

D.大豆

24.儿童不宜经常食用哪种食品：（C）

A.五谷杂粮

B.坚果类的零食

C.各种保健品

D.自然食物

25.半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是：（A）

A.容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒

B.易引起过敏

C.不宜被人体消化

D.味道不好

26.以下识别食品罐头是否变质的方法错误的是：（D）

A.看罐头底.盖是否平整或呈微凹状，呈凹状说明变质

B.挤压罐头的盖和底，看是否有液体溢出

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C.检查内容物的色泽.状态.气味

D.检查瓶贴和有效期

27.购买食品发现以下哪些情形不要购买(ABCD)

A.包装破损

B.超过保质期

C.标签上注释不全如无厂名.厂址等

D.食品外观有发霉变质现象

28.多吃糖可能引起的疾病是(ABC)

A.肥胖

B.糖尿病

C.齿禹齿

D.高血压

29.多吃盐会引起的疾病是(ABC)

A.高血压

B.水肿

C.肾脏疾病

D.糖尿病

30.酸奶的益处是(ABCD)

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A.易于消化吸收

B.刺激胃酸分泌

C.抑制肠道腐坏菌的生长繁殖

D.减轻乳糖不耐症症状

31.下列正确的行为有(BCD)

A.直接连皮食用刚买的苹果

B.蔬菜在烹调前应先用水浸泡10分钟左右

C.鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳

D.经常整理冰箱内容物

32.要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一

些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是：(ABCD)

A.养成良好的卫生习惯，经常剪指甲.饭前便后及时洗

手，预防传染病的传播。

B.生吃的瓜果和蔬菜要洗净。

C.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质

期等。

D.尽量少吃时间过长的剩饭.剩菜。如果吃剩饭.剩菜,

一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。

33.下列防范食品污染采取的正确措施是：(ABCD)

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A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝

B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶

C.菜刀.菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食

D.尽量用封闭的容器装食物

34.下列有关“酸牛奶对人体更有益”的说法正确的是:

(ACD)

A.能促进消化

B.酸牛奶中的蛋白质易消化吸收，钙不易消化吸收

C.降低胆固醇

D.抑制肠道内细菌繁殖

35.购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品

(D)

A.生产日期

B.生产厂家

C.QS标志

D.以上都是

36.以下哪位小朋友的做法是正确的(C)

A.小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串

B.小红直接食用未经清洗的苹果

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C.小丽放学回到家后先洗手再吃饼干

37.哪种食品我们学生不宜常吃(D)

A.油炸类食品

B.膨化食品

C.烧烤类食品

D.以上都是

38.购买食品发现以下哪些情形不要购买(ABCD)

A.包装破损

B.超过保质期

C.标签上注释不全如无厂名.厂址等

D.食品外观有发霉变质现象

39.如何利用食品标签选购食品(ABCD)

A.从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质

量特征。

B.从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效

用。

C.从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。

D.从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。

40.食品安全问题主要集中在以下几个方面(ABCD)

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A.微生物性危害

B.化学性危害

C.生物毒素

D.食品掺假

41.如何区别鲜牛奶与含乳饮料（AC）

42.A.鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于9%,而含乳饮

料通常在0%以上。

B.鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白

C.鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即

“鲜牛奶”或“含乳饮料”。

D.鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香

43.如何避免儿童饮食中的生物性污染（ABD）

A.不食用不新鲜的食物

B.尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一

定要充分加热。

C.因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品

D.一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱,

存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。

44.下面哪种食品是有毒食品（），不宜食用（D）

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A.发芽的土豆

B.未彻底煮熟的四季豆

C.发霉的花生

D.以上都是

45.下列防范食品污染采取的错误措施是（B）

A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝

B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以

C.菜刀.菜板用前都应清洗干净

46.水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器

皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是？（A）

A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉

B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉

C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉

47.下列调味品与患高血压有关的是？（B）

A.胡椒面

B.食盐

C.味精

48.儿童不宜经常食用哪种食品？（C）

A.五谷杂粮

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B.坚果类的零食

C.各种保健品

49.下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的

是（）。（B）

A.红烧

B.清蒸

C.油煎

50.在食物加工.烹调过程中，以下四种营养素相比较,

最容易损失的是（A）

A.维生素

B.蛋白质

C.矿物质

D.脂肪

51.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄

入（0

A.牛奶

B.瘦肉

C.海产品

D.蔬菜

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52.促进儿童少年发育最积极的因素是（B）

A.遗传

B.营养和体育锻炼

C.生活制度

D.疾病

53.食品标签上必须标注的内容是什么？（D）

A.保质期

B.生产日期

C.详细的厂址及企业名称

D.以上都必须具有

54.正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关

于使用冰箱的说法，错误的是（C）

A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度

不均

B.不要食用在冰箱里放置较久的食品

C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热

可以直接食用

D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程

中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入

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冰箱

55.以下哪种说法是正确的？（D）

A.绿色食品就是绿颜色的食品

B.天然的食品都是绿色食品

C.野生的食品就是绿色食品

D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品

标志的食品

56.未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装

发生鼓胀现象，你的判断是什么？（B）

A.食品装得太多了

B.食品已变质，绝对不能吃

C.食品发酵，但可以吃。

57.天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是：（D）

A.水果

B.鱼肉

C.谷物

D.乳类。

58.以下鱼不能食用的是（A）

A.河豚鱼

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B.鲫鱼

C.银鱼

59.鲜蛋的储存温度应是（B）

A.0〜1℃

B.1〜5℃

C.5〜7℃

60.绿色食品分为（A）

A.2级

B.3级

C.4级

61.每日食盐摄入多少可满足正常需要？（A）

A.3-5克

B.6-9克

C.10T5克

D.16-20克

62.淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确？（A）

A少搓少洗

B开水浸泡

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C流水冲洗

D用力搓洗

63.多吃蔬菜水果是为了获得（C）

A.丰富的蛋白质

B.充足的能量

C.丰富的维生素.矿物质和膳食纤维

D.充足的碳水化合物

64.下列哪种食品是天然钙的良好来源（B）

A.植物油

B.牛奶

C.葡萄酒

D.鸡蛋

65.保存新鲜水果最适温度：（A）

A.0度

B.2度

C.4度

D.10度

66.烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保

安全？（B）

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A.60度

B.70度

C.80度

D.85度

67.供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多

少小时？(B)

A.12小时

B.24小时

C.36小时

D.48小时

68.以下哪种食物有“人造乳”之称()。(B)

A.牛奶

B.豆奶

C.酸奶

D.酸酸乳

69.“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用，这类蔬菜

是()。(D)

A.大蒜

B.韭菜

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C.蒜苗

D.以上都是

70.做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴.

饥饿.头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢

失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，喝（）最好。（B）

A.功能饮料

B.白开水

C.牛奶

D.豆浆

71.清晨不宜吃的食物（）。（D）

A.香蕉

B.大量冰凉的饮料

C.菠萝

D.以上都是

72.购买食品时，都应该查看哪些内容？（ABCD）

A.生产日期

B.保质期

C.贮藏条件

D.生产厂家

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73.对于进口食品，下列说法正确的是？(ABCD)

A.预包装食品应当有中文标签

B.标签所列成分应当符合我国法律法规要求

C.中文标签必须载明食品的原产地

D.中文标签必须载明境内代理商的名称、地址、联系方

式

74.购买食品时下列哪些情形需谨慎购买(ABCD)

A.标注低温冷藏的食品却摆放在普通货架上出售

B.超过保质期的食品

C.外包装破损或者充气包装的食品有漏气现象

D.包装字迹模糊甚至有错误

75.学校食堂的哪些现象不利于就餐安全，同学们应向

学校提出改正意见或向食品药品监管部门反映(ABCD)

A.餐盘餐具上残留油污或未经消毒就使用

B.供餐人员衣帽不洁、未戴口罩

C.厨师或者供餐人员手部有破溃

D.就餐时间还有食堂工作人员在餐区打扫卫生

76.洗手时，下列哪些部位要洗到？(ABCD)

A.手心

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B.手背

C.指缝

D.指尖

77.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说

明书的要求不正确的是（）（C）

A.进口的预包装食品应当有中文标签.中文说明书

B.载明食品原产地以及境内代理商的名称.地址.联系

方式

C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要

78.世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄

曲霉毒素.苯并花和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在

于下列哪一食物中（A）

A.发霉的玉米

B.炸糊了的薯条

C.过了保质期的牛奶

D.海鱼和贝蛤类食品

79.随着生活条件的改善，各种各样的零食走进了我们

的生活，那么吃零食需要注意什么？（C）

A.夏天可以多吃些冷饮，解暑降温

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B.可以多喝些碳酸饮料

C.不能吃过多的甜食

D.汉堡营养丰富，可以常吃

80.对于选择补钙的食物，你会（A）?

A.去超市购买牛奶喝

B.多吃些路边摊的烤肉

C.去肯德基和麦当劳

D.不知道

81.青少年身体快速生长，需要及时补充钙质，下列做

法错误的是？（B）

A.多喝牛奶补充钙源

B.多吃肉类补充能量

C.平时多晒太阳

D.经常运动锻炼身体

82.含钙最为丰富的是（A）

A.牛奶

B.大米

C.瘦牛肉

D.瘦猪肉

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83.饮水机应定期清洗是由于？(ABCD)

A.存放空间狭小或不洁导致饮水机被污染

B.饮用水质不洁或含菌导致饮水机被污染

C.换水造成进水口与空气接触导致饮水机被污染

D.饮水机密封性差都导致饮水机被污染

84.生活中常会遇到剩饭剩菜的情况，下列做法错误的

是？(BCD)

A.剩菜放在冰箱保存

B.用热水或热菜汤泡剩饭吃

C.把剩饭倒在新饭中一起吃

D.夏天放在冰箱的剩菜可以直接吃

85.下列做法错误的是？(AC)

A.剩饭用热水或热菜汤泡一下就可以吃

B.剩菜必须充分加热后才可以吃

C.将剩饭倒在新做的饭上热一热就可以吃

D.剩饭剩菜不适宜带饭盒

86.食物中毒一般分为？(ABCD)

A.细菌性食物中毒

B.化学性食物中毒

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C.有毒动植物中毒

D.真菌毒素和霉变食品中毒

87.食物中毒一般会有哪些表现？(ABCD)

A.腹部不适，腹痛、腹泻等

B.恶心、呕吐等

C.发烧

D.严重的甚至休克、昏迷

88.对于中小学生，发现食物中毒症状应该怎么办？

(ABC)

A.告诉家长和老师

B.在家长或老师陪同下及时就医

C.停止食用可疑食物

D.自己找些药吃

89.哪些情况可以向食品安全监管部门进行投诉或举

报(ABC)

A.食品超过保质期或生产日期有涂改现象

B.食品是假冒伪劣产品

C.经营者没有按照标注的保存条件贮存食品

D.自己没有在保质期内食用导致食品过期

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90.投诉举报时应尽可能收集哪些证据以维护自身合

法权益？(ABCD)

A.购物凭据及相关票据

B.剩余食品

C.现场照片

D.门牌号

91.学习了食品安全知识，我们应该怎么办？(ABCD)

A.从自己做起，养成良好的饮食习惯

B.影响家人朋友，加强宣传交流

C.督促父母依法从事食品生产经营活动

D.发现违法行为，在确保自身安全的基础上积极投诉举

报

92.去除残留农药的简易方法有哪些？(ABCD)

A.浸泡水洗法

B.碱水浸泡法

C.去皮法

D.加热法

93.水是生命之源，生命离不开水。水在生物体中的主

要作用是(D)

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①参与新陈代谢②参与营养物质.代谢废物的运输

③良好的溶剂④贮藏能量

A.①②④

B.②③④

C.①③④

D.①②③

94.经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为。

(ABCD)

A.销售掺杂.掺假的食品

B.销售以假充真，以次充好的食品

C.采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不

足的

D.利用广播.电视.电影.报刊等大众传播媒介对食品作

虚假宣传的

95.选购放心肉，正确的做法是？(ABCD)

A.看是否有动物检疫合格证明

B.胴体上是否有红色或蓝色滚花印章

C.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证

明

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D.购买熟肉制品，要仔细查看标签

96.以下对儿童青少年的膳食营养供给，说法正确的是

(ABD)

A.中小学生可施行课间用餐

B.供给全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供给

C.应尽量增加热能的摄入

D.提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品

97.以下对合理营养的基本要求，正确的是(ABC)

A.摄取的食品应供给足量的营养素和热能

B.食物应对人体无毒害

C.食物不应有微生物污染及腐朽变质

D.爆炒.油炸能使食品具有良好的色.香味，所以是良好

的烹调方法

98.蔬菜.水果中含量较多的是(ACDE)

A.水分

B.脂肪

C.矿物质

D.粗纤维

E.维生素

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99.对肉.鱼类蛋白质叙述正确的是(ABCDE)

A,含量10%"20%

B.生物学价值高

C.含人体需要的各类必需氨基酸

D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相似

E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

100.有关微量元素碘，下列哪些说法是正确的？(ABCD)

A.碘是合成甲状腺素的主要原料

B.长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿。

C.含碘丰富的食物为海产品

D.胎儿.初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病。

101.以下可引起中毒的食物是(ABCD)

A.河豚鱼

B.霉变的甘蔗

C.有“赤潮”发生的水域的贝类

D.颜色鲜艳的蘑菇

102.可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是

(ABCD)

A.吃新鲜蔬菜

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B.先洗再切

C.洗后尽早烹调

D.急火快炒，现炒现吃。

103.多吃糖可能引起的疾病是(ABC)

A.肥胖

B.糖尿病

C.齿再齿

D.高血压

104.多吃盐会引起的疾病是(ABC)

A.高血压

B.水肿

C.肾脏疾病

D.糖尿病

105.酸奶的益处是(ABCD)

A.易于消化吸收

B.刺激胃酸分泌

C.抑制肠道腐朽菌的生长繁殖

D.减轻乳糖不耐症症状

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106.下列食物中可能含有致癌物是(BCD)

A.变黑的蘑菇罐头

B.发霉的花生

C.炸焦的鱼

D.咸肉

107.属于食品添加剂(ABCD)

A.防腐剂

B.漂白剂

C.甜味剂

D.香料(香精)

108.儿童不宜多食的食物(ABCD)

A.糖果

B.方便面

C.洋快餐

D.冷饮

109.科学地喝奶方法(ABCD)

A.喝袋奶最好煮开了再喝

B.喝牛奶最好与馒头.面包.玉米粥.豆类等同食

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C.牛奶不宜与含糅酸的饮食同吃

D.喝牛奶以每天早.晚为宜

110.妨碍青少年发育的饮食习惯(ABCD)

A.不定时定量进食

B.吃高糖.高盐.高脂肪的食物

C.偏食

D.迷恋快餐食品

111.哪些食物可有助于开发儿童智力(ABCD)

A.脂类食物

B.蛋白质

C.糖类和维生素

D.矿物元素

112.盛装以下哪些物品的塑料袋，应标有“食品用”.

“QS”等标识。(ABC)

A.水果

B.生肉

C.熟食

D.肥皂

113.长期多喝含糖汽水可能会带来哪些危害(AB)

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A.肥胖

B.糖尿病

C.感冒

D.骨折

114.如何留住蔬菜中的维生素C(ABCD)

A.现购现吃

B.先洗后切

C.急火快炒

D.忌铜餐具

115.当我们口渴时，不建议大量喝(ABC)

A.冷饮

B.奶茶

C.功能性饮料

D.白开水

116.洋快餐包括(AB)

A.肯德基

B.麦当劳

C.粉丝

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D.米线

117.错误的饮食习惯(ABCD)

A.可以用零食当饭吃

B.少吃饭多吃零食

C.不饿就不吃

D.饿了就去买流动摊贩的东西吃

118.()不宜空腹食用(ABCD)

A.柑橘

B.香蕉

C.苹果

D.柿子

119.世界卫生组织“通缉”的垃圾食品是(ABC)

A.油炸食品

B.汽水可乐类食品

C.烧烤类食品

D.肉干.香肠类食品

120.以下哪几种食品具有强致癌性(ABCD)

A.反复烧开的水

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B.烧焦的鱼肉

C.发霉的花生

D.新鲜腌制的雪菜

121.我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因

(ABC)

A.流动摊贩卫生不符合要求

B.从业人员没有健康证

C.可能存在腐朽变质的食物

D.食物便宜吃起来方便

122.注水肉一般见于()(AB)

A猪肉

B牛肉

C虾肉

D鱼肉

123.购买“散”装食品，要注意该类食品中是否有()，

否则应慎重购买。(ABCD)

A掺入表面类似物质或抵挡物质冒充正常食品

B是否设有防蝇.防尘设施

C售货员是否佩戴手套.口罩

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D从业人员健康证

124.消费者在购买消费时，要注意以下几点（）（ABCD）

A.看证件。要到持有《营业执照》和《食品流通许可证》

或《餐饮服务许可证》.（卫生许可证）的经营场所购买和消

费有质量保证的食品。

B.看包装。看包装有无破损或外漏，包装的文字.E|3刷

是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装。

C.看标签。看标签上的生产企业的名称.地址.成分配料.

质量等级.净含量等中文标识是否齐备.详细。

D.认准“QS”标识。

125.目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类

别:（ABCD）

A防腐剂

B食用色素

C合成甜味剂

D食用香料

126.“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的

猪肉尤其是内脏有可能引起心慌.肌肉震颤.心悸.头疼.恶

心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，

以下做法正确的是：（ABCD）

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A.从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红。

B.含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离。

C.含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷。

D.含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率大于50%。

127.要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握

一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是：

(ABCD)

A.养成良好的卫生习惯，经常剪指甲.饭前便后及时洗

手，预防传染病的传播。

B.生吃的瓜果和蔬菜要洗净。

C.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质

期等。

D.尽量少吃时间过长的剩饭.剩菜。如果吃剩饭.剩菜,

一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。

128.中小学.幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每

种食品成品进行留样，每个品种留样量应当满足检验需要，

不得少于(D)克，留样食品应当由专柜冷藏保存48小时

以上。

A.100

B.105

第37页共85页

C.150

D.125

129.进货查验记录和相关凭证保存期限不得少于产品

保质期满后（B）个月；没有明确保质期的，保存期限不得

少于二年。食用农产品的记录和凭证保存期限不得少于六个

月。

A.3

B.6

C.9

D.5

130.海带.紫菜所含的哪种营养素可促进儿童身高.体

重.肌肉的生长发育，预防侏儒症（A）

A.碘

B.维生素D

C.维生素A

D.铁

131.胡萝卜素可在人体内转化为维生素A,对保护眼

睛，预防眼睛干涩.暗适应能力等有着非常重要的作用。它

主要存在于深绿色.橙黄色等深色蔬果中。下列哪种食物富

含胡萝卜素（B）

第38页共85页

A.白菜

B.菠菜

C.茄子

D.黄瓜

132.下列关于饮水的说法错误的是（C）

A.饮水应少量多次

B.要主动喝水

C.感到口渴时再喝水

D.白开水最好

133.关于零食，下列说法错误的是（C）

A.不是所有的零食都应该禁止，两餐之间可以适当吃

一些零食补充身体所需。

B.零食不都是带有外包装袋的食物，也可以是家里蒸

的鸡蛋.红薯等。

C.零食指的是带有外包装的食品，建议尽量不吃。

D.推荐每天食用的健康零食包括：坚果.水果・面包.牛

奶.鸡蛋等

134.为了更好地保留食物营养，处理蔬菜时，下列说

法正确的是（C）

第39页共85页

A.先切后洗

B.慢火慢炒

C.先洗后切

D.开水清洗消毒

135.食材解冻最好的方法是（C）

A.冷水泡

B.热水泡

C.冷藏放置

D.煮

136.鸡蛋是先清洗再低温存放，还是先低温存放烹调

前再清洗？（B）

A.先清洗再存放

B.先存放后清洗

C.都可以

D.不用低温存放

137.麻辣条是一种儿童非常喜食的包装零食，下列关

于麻辣条说法错误的是（D）

A.麻辣条脂肪含量高，且多为不好的脂肪，长期食用

会增加儿童超重.肥胖风险。

第40页共85页

B.麻辣条添加有很多的调味剂，会“侵蚀”儿童的味

蕾，使之形成口味重的习惯。

C.有些麻辣条可能是质量不好的豆制品经过加工制成,

掩盖其原本的不良口感和色泽。

D.麻辣条主要是面粉经过加工制作而成，除了脂肪高

一点，对儿童无其他影响。

138.甜饮料可谓是儿童味蕾的美好记忆。下列关于甜

饮料说法错误的是（C）

A.可乐.雪碧.果粒橙.优酸乳等饮料，均富含大量的身

体根本不需要的添加糖。

B.可乐等碳酸饮料，影响儿童对食物中钙的吸收，影

响骨骼的健康发育，增加骨折的风险。

C.甜饮料虽然含糖量高，但其富含矿物质，维生素，

儿童可经常代替水来饮用。

D.甜饮料摄入过多，会导致能量过剩，增加儿童肥胖

的风险，同时容易造成斜齿，蛀牙。

139.预包装食品的配料表的第一种成分，代表了（A）

A.这种成分是此包装食品最主要成分，也是含量最高

的一种成分。

B.这种成分是此包装食品含量最少的一种成分。

第41页共85页

C.没有特殊意义，是厂家随意摆放的位置。

D.这种成分是厂家最想让消费者看到的成分。

140.饭前便后洗手，可以预防某种病菌的感染，这种

病菌是胃中唯一可以存留的细菌，极具传染性，可引起胃炎,

不及时治疗最终会走向“胃癌三部曲”，这种病菌是（A）

A.幽门螺旋杆菌

B.李斯特菌

C.大肠杆菌

D.沙门氏菌

141.关于清除果蔬上的农药残留的方法，下列说法错

误的是（D）

A.清水浸泡清洗法。用流动清水侵泡30分钟以上，

必要时可加入果蔬清洗剂，促进农药溶出。

B.加热烹饪法。氨基甲酸酯类的杀虫剂会随着温度升

高快速分解。

C.碱水浸泡清洗法。大多数有机磷类杀虫剂在碱性环

境下，可迅速分解。

D.食品中残留农药可以通过清洗完全去除。

142.关于选购安全食品，下列说法不正确的是（D）

第42页共85页

A.买有外包装的食品时，要仔细阅读食品标签，一定

要买在保质期内的食品。

B.不买来路不明的食品，最好到有正规进货渠道的商

场和超市采购。

C.保存好买食品的票据，一旦有问题可以追查。

D.一定要购买带有绿色食品标签的食品。

143.中小学.幼儿园食堂不得制售冷荤类食品.生食类

食品.裱花蛋糕，不得加工制作(ABCDE)等高风险食品

A.四季豆

B.鲜黄花菜

C.野生蘑菇

D.发芽土豆

E.新鲜木耳

144.学校食堂应当按照保证食品安全的要求贮存食品,

做到(ABD),并定期检查库存，及时清理变质或者超过保质

期的食品。

A.通风换气

B.分区分架分类

C.地面存放

第43页共85页

D.防蝇防鼠防虫

145.学校外购食品的，应当索取相关凭证，查验产品

包装标签，查看(ABC)o不能即时分发的，应当按照保证食

品安全的要求贮存。

A.生产日期

B.保质期

C.保存条件

D.厂家地址

146.大米淘洗过程中，营养素损失的程度取决于

(ACDE)

A.淘洗次数

B.淘洗水量

C.水温

D.浸泡时间

E.搓洗程度

147.长期喝甜饮料对儿童的身体可能会有哪些危害

(ABC)

A.齿再齿

B.肥胖

第44页共85页

C.糖尿病

D.食道癌

E.手脚冰凉

148.烹调油储存应注意的要点(BCDE)

A.高处

B.低温

C.避光

D.密封

E.干燥

149.世界卫生组织推荐的“食品安全五要点”具体是

指(ABCDE)

A.保持清洁

B.生熟分开

C.烧熟煮透

D.保持食物的安全温度

E.使用安全的原材料

150.学校应当建立集中用餐食品安全应急管理和突发

事故报告制度，制定食品安全事故处置方案。发生集中用餐

食品安全事故或者疑似食品安全事故时，应当立即采取下列

第45页共85页

措施(ACDE)

A.积极协助医疗机构进行救治；

B.停止供餐，自己处理不上报；

C.封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原

料.工具.用具.设备设施和现场，并按照食品安全监督管理

部门要求采取控制措施；

D.配合食品安全监管部门进行现场调查处理；

E.配合相关部门对用餐师生进行调查，加强与师生家

长联系，通报情况，做好沟通引导工作。

151.规范的食品留样记录台账应该包含以下哪些重要

内容(ABCDE)

A.取样时间

B.食品名称

C.取样数量

D.留样人签名

E.到期处理时间

152.合格的原始凭证单据应该包含哪些重要信息

(ABCDE)

A.单价

第46页共85页

B.数量

C.价格

D.供货商信息

E.验收人签字

153.入库登记表格应该包含哪些重要信息（ABCDE）

A.入库时间

B.菜品名称

C.单价

D.数量

E.金额

154.学校微博是对外公示开餐情况的重要窗口，日常

主要发布的微博主要包括有哪些（ABCDE）

A.入库微博

B.开餐微博

C.收款微博

D.配套费用支出微博

E.工资支出微博

155.以下有关食品添加剂的表述正确的是（D）

A.天然的.食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安

第47页共85页

B.添加剂对身体有害，应该一概禁止

C.苏丹红.“瘦肉精”都是食品非法添加物，不是食品

添加剂

D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用

156.下列不属于食品相关产品的是(D)o

A.食品包装材料

B.洗涤剂

C.消毒剂

D,生产用水

157.下列哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特

殊食品。⑻

A.保健食品

B.特殊医学用途配方食品

C.婴幼儿配方食品

D.食用油

158.食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康

造成危害。烧焦了的鱼.肉不宜再食用，该物质对人体有极强

的致癌作用，是什么物质？(A)

第48页共85页

A.苯并花

B.二恶英

C.黄曲霉毒素

159.如何鉴定瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是：(A)

A.从外观上看,含瘦肉精的猪肉颜色鲜红

B.含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离

C.含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧略有凹陷

160.吊白块的“吊白块”学名甲醛次硫酸氢钠,其具有

强还原性,通常工业上用作漂白齐山也可用作尸体防腐。加入

食品后，可使食品增白.增韧。使用了含有“吊白块”的食品

后会导致：(C)

A.引发神经系统疾病

B.中风

C.致癌

161.哪些食物不能一起吃？(A)

A.红薯和柿子

B.面包和牛奶

C.馒头和豆浆

162.鱼与什么搭配更营养(A)

第49页共85页

A.豆腐

B.山药

C.菠菜

中小学食品安全知识竞赛试题及答案篇3

163.食品安全是指（D）o

A.食品无毒、无害

B.符合应当有的营养要求

C.对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

D.以上都是

164.下列哪项未体现食品安全预防为主的原则？（B）

A.饭前便后要洗手

B.投诉举报应尽早

C.大桶水放阴凉处

D.果蔬洗净菜热透

165.在平时饮食卫生方面，都要注意那些行为？（D）

A.一日三餐，定时定量

B.不挑食和不偏食

C.饭前便后要洗手

第50页共85页

D.以上都是

166.中国营养学会建议每人每天油脂摄入多少克？（B）

A.20克

B.25克

C.35克

D.44克

167.贫血主要与人体内缺少哪种矿物质相关？（B）

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

168.生长发育落后主要与人体内缺少哪种矿物质相关?

（C）

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

169.关于膳食纤维，下列说法正确的是（B）。

A.是一种容易被人体消化的碳水化合物

第51页共85页

B.对促进良好的消化和排泄固体废物有着重要作用

C.果胶和树胶属于非水溶性纤维

D.补充膳食纤维无助于促进肠道蠕动、防止便秘

170.对中小学生而言，晚餐摄入能量应占全天摄取总

能量的（Oo

A.20%

B.25%

C.30%

D.35%

171.关于膳食纤维，下列说法正确的是？（D）

A.能够被人体消化吸收

B.是一种特殊的蛋白质

C.都可以溶于水

D.可以调节血糖

172.下列哪项食物不含有脂肪？（C）

A.方便面

B.冰激凌

C.香蕉

D.蛋糕

第52页共85页

173.以下哪种食品是国家明令禁止食用的（A）

A.割香螺

B,鲫鱼

C.鱼昌鱼

174.以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（C）

A.蒸

B.煮

C.油炸

175.下面哪种说法正确（A）

A.穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全

B.粉丝越白越好

C.香肠颜色越红越好

176.为什么不能过度喝饮料（D）

A.多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲

B.有的饮料用了人工合成的甜味剂.香精.色素.碳酸水

等，多喝对身体没好处

C.饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖

D.以上都是

177.科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是（A）

第53页共85页

A.选购时令盛产的水果蔬菜

B.选购反季水果蔬菜

C.整年选购一种特定的水果蔬菜

178.为加强食品安全法制化管理，我国制定（）。（B）

A.食品卫生法

B.食品安全法

C.食品质量法

179.在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日

期和安全使用期或失效日期？（C）

A.学习文具

B.五金制品

C,食品

180.消费者因食品缺陷造成人身损害的：（）。（C）

A.只可以向销售者要求赔偿

B.只可以向生产者要求赔偿

C.可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿

181.长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾

病：（）。（A）

A.老年痴呆症

第54页共85页

B.肾结石

C.肠胃疾病

182.维生素是维持人体健康所必需的物质，对维持人

体正常生长发育和调节生理功能至关重要，下列哪项富含维

生素？（D）

A.鱼

B.鸡蛋

C.坚果

D.蔬菜

183.下列哪种食物含钙最丰富（D）

A.米饭

B.梨

C.青菜

D.牛奶

184.下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（B）

A.鸡蛋

B.粮食

C.鱼类

D.蔬菜

第55页共85页

185.下列哪种食物含铁最丰富？（D）

A.冬瓜

B.白菜

C.牛奶

D.鸭血

186.食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全（D）

A.鲜豆浆压榨后即可食用

B.鲜豆浆压榨经过滤后即可食用

C.加入一定量的开水后便可食用

D.必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安

187.下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是

A.纯牛奶

B.酱油

C.奶油

D.火腿

188.儿童不宜经常食用以下哪种食品：（C）

A.五谷杂粮

第56页共85页

B.坚果类的零食

C.各种保健品

189.发霉的茶叶不能喝的主要原因是(C)

A.霉变的茶叶失去了香味

B.发霉的茶叶泡出的茶水混浊

C.发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康

190.下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养

成分(B)

A.红烧

B.清蒸

C.油煎

191.下列哪种食物含钙最丰富(D)

A.米饭

B.梨

C.青菜

D.牛奶

192.下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？(B)

A.鸡蛋

B.粮食

第57页共85页

C.鱼类

D.蔬菜

193.下列哪种食物含铁最丰富？(D)

A.冬瓜

B.白菜

C.牛奶

D.鸭血

194.下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？(A)

A.芒果

B.牛奶

C.白萝卜

D.豆腐

195.水是生命的源泉，正常成人水分大约占体重的(C)。

A.30%

B.50%

C.70%

D.90%

196.以下哪种物品若经常使用，易引起中毒？(ABC)

第58页共85页

A.带“釉上彩”的瓷器

B.锡壶

C.用废旧铝制品改制的餐具

D.竹筷

197.关于水对人体重要作用的表述，下列哪项是错误

的（C）

A.水是人体体液的重要成分

B.人对水的需要仅次于氧气

C.口渴是体内缺水的生理信号，不口渴不必喝水

D.水参与人体物质代谢、能量代谢、信息代谢活动

198.挑选甘蔗应选哪种？（C）

A.质地坚硬，肉质颜色略深，味道甘甜

B.质地较软，肉质清白，闻起来有“酒糟”味

C.质地坚硬，肉质清白，味甘甜，有清香味

D.质地较软，肉质浅棕色，闻起来有清香味

199.关于鲜黄花菜的说法哪项错误？（B）

A.鲜黄花菜含有“秋水仙碱”，无毒，但在体内氧化能

形成有毒物质叫“二秋水仙碱”

B.秋水仙碱水溶性差，鲜黄花菜用开水烫漂难以去除其

第59页共85页

中的秋水仙碱

C.秋水仙碱并不耐热，大火煮10分钟左右就能破坏

D.常食用的干黄花菜不含有秋水仙碱毒素，食用干品前

用清水或温水多次浸泡后即可食用

200.关于生豆角的说法哪项错误？（C）

A.含有血球凝集素，还有的豆角含有“皂昔”

B.学校食堂禁止烹调豆角，防止因加工烹调不当引起集

体性食物中毒事件

C.豆角中毒潜伏期较短，一般在1小时左右

D.豆角中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头

晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状

201.食用豆浆应注意（A）

A.饮用前一定要将豆浆煮开热透

B.豆浆煮至沸腾即可饮用

C.豆浆中毒潜伏期比较长，达到2-4小时

D.豆浆中毒通常有发热现象

202.关于发芽马铃薯的说法错误的是（D）

A.致毒成分是龙葵素，又称马铃薯毒素

B.马铃薯本身就含有龙葵素，但发芽马铃薯的龙葵素含

第60页共85页

量增高很多

c.土豆发芽但不大，可将发芽部分去除干净，最好土豆

去皮，水中浸泡半小时以上，烹饪时加入适量的食醋，可防

止龙葵素对人体造成危害

D.土豆发芽严重，按照

C选项的做法处理加工，也是可以食用的

203.成人一次性口服生苦杏仁（D）粒就可能引起中毒

甚至死亡。

A.10

B.20

C.30

D.40

204.以下食品可以食用的是？（C）

A.发霉的茶叶

B.腐烂的生姜

C.煮熟的豆角

D.变硬有斑点的地瓜

205.以下食品可以食用的是？（D）

A.新鲜木耳

第61页共85页

B.长芽的土豆

C.鲜黄花菜

D.煮熟至没有泡沫的豆浆

206.生豆角中含有的毒素是？（A）

A.血球凝集素

B.龙葵素

C.秋水仙碱

D.叶琳

207.死河蟹体内积累的有毒物质是？（D）

A.血球凝集素

B.龙葵素

C.皂昔

D.组胺

208.河豚毒素是一种毒性很大的神经毒素，它的毒性

相当于剧毒药品氧化钠的多少倍？（D）

A.50

B.100

C.500

D.1250

第62页共85页

209.家里的饮水机应该放在哪更合适？（C）

A.卫生间附近

B.阳光充足的地方

C.阴凉卫生的地方

D.无所谓放哪儿

D.无所谓多久，喝完为止

210.饮水机应定期清洗是由于？（D）

A.存放空间狭小或不洁导致饮水机被污染

B.饮用水质不洁或含菌导致饮水机被污染

C.换水造成进水口与空气接触导致饮水机被污染

D.以上均有

211.（C）是最好的饮料。

A.可乐

B.咖啡

C.白开水

D.啤酒

212.水对于人体十分重要，它的主要作用有？（D）

A.参与人体的新陈代谢

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B.润滑器官

C.运输营养、排除废物

D.以上都是

213.碳酸饮料不利于青少年生长发育是因为？（D）

A.碳酸饮料会腐蚀牙齿

B.碳酸饮料影响钙吸收

C.碳酸饮料易致肥胖

D.以上都对

214.去超市购买食品时，应该首先看（B）。

A.超市的食品品种是否齐全

B.超市是否有《食品经营许可证》

C.超市的食品包装是否完整

D.超市的装修是否好看

215.很多膨化食品都是充气包装，如果你发现食品的

包装漏气了，你会怎么办？（C）

A.充气是为了保护易碎食品，所以漏气也没关系

B.仔细查看食品，如果没坏就可以食用

C.保险起见，还是不吃了

D.丢掉很可惜，送给别人吃

第64页共85页

216.购买进口食品时，你应该(B)o

A.查看外包装是否有外文

B.查看外包装上是否有中文标签

C.选择口味是否好吃

D.不关注

217.下列说法正确的是？(B)

A.酸牛奶分层是正常现象，饮用前摇匀即可

B.受潮严重出现哈喇味的瓜子不能吃

C.牛奶轻微涨袋不影响食用

D.反复冷冻雪糕有些变形但不影响食用

218.以下说法中正确的是？(A)

A.为防止病从口入，饭前便后要洗手

B.洗手时用清水冲洗照样可以达到杀菌的效果C.洗完

手后用手关闭水龙头

D.用肥皂洗一下就行，不用停留时间过长

219.饭前便后洗手时，应该将打好的肥皂泡沫在手上

停留(C)

A.10秒

B.15秒

第65页共85页

C.20秒。

D.30秒

220.洗完手后，应该怎样关闭手动式水龙头？(D)

A.用肘部关闭

B.用腕部关闭

C.用纸巾包裹水龙头关闭

D,以上均可

221.对于没吃完的剩饭，丢掉很可惜，怎么吃才安全？

(D)

A.用热水泡着吃

B.放在新饭上热一下吃

C.用热菜汤泡着吃

D.彻底加热再吃

222.食物中毒容易引起虚脱，可以喝(C)缓解。

A.热牛奶

B.可乐

C.淡盐水

D.橙汁

223.催吐后适量饮用(A),可以起到保护胃黏膜的作

第66页共85页

用。

A.牛奶

B,淡盐水

C.果汁

D.蔬菜汁

224.患者呕吐物和排泄物的收集应该在什么时候？（A）

A.服药前

B.刚服药后

C.服药两小时后

D.以上均可

225.你平时超市购买的食品后，应该（A）o

A.要妥善保管好购物凭据及相关票据

B.随手丢弃没有用的购物凭据及相关票据

C.发现腐败变质，就丢掉

D.不知道

226.学习了食品安全知识，都应该告诉谁呢？（D）

A.父母

B.朋友

第67页共85页

C.同学

D.以上都是

227.你对待突如其来、可怕的食品安全传闻的态度是

(C)o

A.无所谓

B.宁可信其有，不可信其无

C.相信科学，泰然处之

D.恐慌，赶紧告诉家人

228.过量摄入食盐对身体健康主要有哪些危害？(ABC)

A.导致骨质疏松

B.诱发胃肠疾病

C.引发高血压

D.加剧听力下降

229.人体必需的七大营养素包括碳水化合物、蛋白质、

脂肪、维生素、膳食纤维，还有什么？(AC)

A.矿物质

B.纤维素

C.水

D.糖

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230.摄糖量过多对人体健康有哪些危害？（ABCD）

A.维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题

B.发育障碍、体内环境失调

C.肥胖、■齿

D.心脑血管疾病、糖尿病等慢性病

231.中小学生长期大量食用油炸食品会对身体健康造

成哪些不良影响？（ABC）

A.影响正常食欲

B.导致营养摄入不均衡

C.容易造成肥胖

D.没有不良影响

232.矿物质缺乏与疾病相关，下列对应正确的是（ABCD）

A.缺钙与佝偻病

B.缺铁与贫血

C.缺锌生长发育落后

D.缺碘与生长迟缓、智力落后

233.脂肪摄入过量会导致哪些问题？（ACD）

A.易增加体重

B.易患脂溶性维生素缺乏症

第69页共85页

C.易引起动脉硬化

D.易引起心脏疾病

234.水参与人体哪些活动？(ABCD)

A.调节体温

B.运输物质

C.促进体内化学合成

D.新陈代谢

235.暴饮暴食容易造成(ABCD)

A.头晕脑胀

B.胃肠不适

C.腹泻或便秘

D.急性胃肠炎

236.家中长辈如果让小朋友喝酒，必须要拒绝，原因

是(ABCD)

A.酒精对肝、胃等器官会造成直接伤害

B.即使是一次少量饮酒，也容易对发育期间的未成年人

大脑细胞产生抑制或损害，导致智力发育迟缓

C.饮酒会使注意力分散，记忆力减退，影响学习

D.饮酒严重的还会影响呼吸循环中枢，导致死亡

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237.吃饭时不要边吃边看电视，是因为(ABCD)

A.血液供应大脑，胃肠血液供应减少

B.胃肠消化吸收受到影响

C.食欲可能会减退，久而久之出现营养不良

D.不知不觉吃掉太多食物，加重消化负担

238.贪吃零食的不良影响有哪些(ABCD)

A.增加胃肠负担

B.引起消化不良

C.影响正餐食欲

D.影响生长发育

239.以下哪些做法有助于补钙？(ABC)

A.多晒太阳

B.多锻炼身体

C.常喝牛奶

D.多喝碳酸饮料

240.酸奶对人体有哪些益处？(ABCD)

A.更易于人体对钙的吸收

B.能抑制有害菌对肠道的入侵

第71页共85页

C.抑制腐生菌产生毒素使人体免受毒素危害

241.D.乳酸菌可产生一些增强免疫功能的物质提高人

体免疫安全饮水都要注意哪些问题？(ABCD)

A.大桶水放阴凉处

B.大桶水一周内喝完为宜

C.经常清洗饮水机

D.清洗消毒后饮水机的水不能马上饮用

242.吃饭时细嚼慢咽有哪些好处？(D)

A.保护口腔粘膜，有利于唾液分泌

B.更容易消化，对胃有一定的保护作用

C.减少食道损伤和食道疾病发生

D.以上都是

243.关于中小学生饮酒的影响，下列说法不正确的是

(B)

A.酒精对肝、胃等器官会造成直接伤害

B.冬季放学回家，可以少喝一点酒驱驱胃肠寒气，对中

小学生身体有好处

C.饮酒会使注意力分散，记忆力减退，影响学习

D.饮酒严重的还会影响呼吸循环中枢，导致死亡

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