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文档简介

酒店餐饮包间服务流程一、制定目的及范围为提升酒店餐饮包间的服务质量，确保顾客在包间用餐时享受到优质、细致的服务，特制定本流程。该流程适用于酒店内所有餐饮包间的服务操作，涵盖预订、接待、服务、结账及反馈等环节。二、服务原则1.服务必须以顾客为中心，注重顾客体验，确保每位顾客都能感受到热情、周到的服务。2.所有服务人员需具备专业素养，熟悉菜单及酒水知识，能够为顾客提供专业建议。3.保持包间环境的整洁与舒适，定期检查设施设备，确保其正常运作。三、服务流程1.预订流程1.1顾客咨询：顾客通过电话、网站或现场咨询包间预订情况，服务人员需耐心解答顾客问题。1.2信息记录：记录顾客的姓名、联系方式、用餐人数、日期及时间等信息。1.3确认预订：根据顾客需求确认包间类型及可用性，告知顾客预订成功，并发送确认信息。1.4特殊需求记录：如顾客有特殊需求（如生日庆祝、商务宴请等），需详细记录并提前安排。2.接待流程2.1迎接顾客：顾客到达时，服务人员应主动迎接，礼貌问候，并协助顾客办理入座。2.2引导入座：带领顾客前往预订的包间，确保包间环境整洁，灯光、音乐等设置符合顾客需求。2.3菜单介绍：为顾客提供菜单，简要介绍特色菜品及推荐酒水，回答顾客的疑问。3.服务流程3.1点餐服务：在顾客准备好后，服务人员应及时记录顾客的点餐信息，确保准确无误。3.2上菜服务：根据厨房出菜情况，及时将菜品送至包间，确保菜品的温度和摆盘美观。3.3用餐关怀：在用餐过程中，服务人员需定期关注顾客需求，适时提供加水、续酒等服务。3.4处理问题：如顾客对菜品或服务有不满，服务人员应及时处理，必要时请经理协助解决。4.结账流程4.1结账准备：顾客用餐结束后，服务人员应主动询问顾客是否需要结账，并准备好账单。4.2账单核对：将账单递给顾客，确保账单内容清晰，方便顾客核对。4.3支付方式：根据顾客选择的支付方式（现金、信用卡、移动支付等）完成结账。4.4感谢顾客：结账完成后，服务人员应感谢顾客光临，邀请顾客下次再来。5.反馈与改进5.1顾客反馈收集：用餐结束后，服务人员应主动询问顾客对服务的意见和建议，记录反馈信息。5.2定期评估：定期对顾客反馈进行汇总分析，识别服务中的不足之处，制定改进措施。5.3员工培训：根据反馈结果，定期对服务人员进行培训，提高服务水平，确保顾客满意度。四、备案所有服务环节应做好记录，包括预订信息、顾客反馈、账单等，便于后续分析与改进。服务人员需定期提交服务记录，确保信息的完整性与准确性。五、服务纪律1.服务人员职责：服务人员需保持良

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