技术比武管理岗复习试题及答案（一）

第页技术比武管理岗复习试题及答案1.TPOP是什么的缩写A、利乐操作员面板B、高频发生器C、夹爪D、人机交互界面【正确答案】：A解析：暂无解析2.康美包红染试验标准为（）分钟内无任何泄露A、30B、10C、40D、20【正确答案】：A解析：暂无解析3.改善故事12步法消除损失步骤与（）改善过程的开展思路、实际操作相一致A、工厂实际达成B、工厂实际损失C、标准损失【正确答案】：B解析：暂无解析4.永创装箱机分道器红皮带处的光电开关档位为（）。A、L挡B、D挡【正确答案】：B解析：暂无解析5.（）将规范和指导全体员工以核心质量价值观和优良品行为基础的经营之道促使全员加强质量意识、端正质量态度、规范质量行为、树立质量风气信守和呵护质量价值观实现质量愿景。A、质量方针B、质量价值观C、质量愿景D、质量行为准则【正确答案】：D解析：暂无解析6.在生产中如果灌装系统出现泄漏应该：A、修理好后继续生产B、退出生产修复泄漏点C、继续生产直到生产结束再修理【正确答案】：B解析：暂无解析7.以下说法正确的是（）A、用≥93%酒精、干净纱布护养活化头B、用≥92%酒精、干净纱布护养活化头C、用≥93%酒精、干净纱布护养活化头D、用≥95%酒精、干净纱布护养活化头【正确答案】：A解析：暂无解析8.检测H2O2时溶液温度降至（）℃左右将其倒入250ml的量筒内A、25B、30C、20D、35【正确答案】：A解析：暂无解析9.乳品工厂不同管径的清洗流量不同但必须都要确保清洗流速至少是（)A、≥12msB、≥13msC、≥11msD、≥15ms【正确答案】：D解析：暂无解析10.无菌风过滤网清理周期描述正确的是（）A、外机过滤网1个月更换一次预过滤网1个月更换一次B、外机过滤网2个月更换一次预过滤网3个月更换一次C、外机过滤网3个月更换一次预过滤网2个月更换一次D、外机过滤网3个月更换一次预过滤网1个月更换一次【正确答案】：B解析：暂无解析11.初乳是初牛犊必不可少的营养来源但是由于初乳中的球蛋白和蛋白质对热的稳定性差加热容易凝固所以不能用（）的加工原料。A、牛奶B、乳制品C、奶粉D、以上均正确【正确答案】：A解析：暂无解析12.5S对于个人有哪些好处A、工作环境更舒适B、工作更方便C、工作更安全D、以上全是【正确答案】：D解析：暂无解析13.正常生产时何时采用压力灌装？A、生产高粘度产品B、生产低粘度产品C、生产牛奶产品D、生产果汁产品【正确答案】：A解析：暂无解析14.产品在巴杀过程中、料液温度与传热介质热水巴杀过程中温度超出（）的产品生产单位需追踪该批产品的微生物。A、4℃B、3℃C、5℃D、3-4℃【正确答案】：B解析：暂无解析15.纵封小白轮应该多久更换一次A、每次生产结束时B、每周或每生产120小时C、等发现明显磨损时D、每次大修时【正确答案】：B解析：暂无解析16.设定液位传感器与浮筒之间的距离下面正确的是A、5mmB、10mmC、15mmD、20mm【正确答案】：B解析：暂无解析17.蒸汽障蔽的作用是？（）A、为了清洗更彻底B、在V1-4阀之间保护产品安全C、防止双氧水进入管路D、防止清洗液进入产品桶【正确答案】：B解析：暂无解析18.永创装箱机在那个界面里可以手动给电机回零（）A、生产界面B、手动界面C、设置界面D、信息画面【正确答案】：C解析：暂无解析19.参数检查描述正确的是（）A、每2小时对照灌装机参数报表逐一检查设备运行参数有参数超标直接停机B、每30分钟对照灌装机参数报表逐一检查设备运行参数有参数超标及时上报判定C、每1小时对照灌装机参数报表逐一检查设备运行参数有参数超标及时上报判定D、每2小时对照灌装机参数报表逐一检查设备运行参数并记录有参数超标及时上报判定【正确答案】：D解析：暂无解析20.生产结束到开始清洗的最大间隔时间是多久？A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时【正确答案】：B解析：暂无解析21.利乐灌装机的操作手册是什么A、MMB、SPCC、EMD、OM【正确答案】：D解析：暂无解析22.对于巴杀设备在处理中性奶通常不允许多次断料必须保证生产的连续性特性情况如存在进料后生产时断时续的情况时则对于白奶整个跨度时间≤（）小时必须进行清洗。A、12B、24C、36D、48【正确答案】：B解析：暂无解析23.机器检查至少多久应该进行一次？A、每个生产周期B、每周C、每天D、每小时【正确答案】：A解析：暂无解析24.生产时蒸汽阀处于A、高温状态B、低温状态C、常温状态D、切换状态【正确答案】：B解析：暂无解析25.A3灌装机喷雾过快的原因？A、压缩空气压力低B、压缩空气压力高C、以上都有可能D、以上都不是【正确答案】：B解析：暂无解析26.横封冷却的部件是A、夹爪上方的喷淋水B、夹爪下方的喷淋水C、出口处的喷淋水D、主机仓内的喷头的喷水【正确答案】：A解析：暂无解析27.同时电子秤必须精确到()G同时电子秤必须每()进行一次内部校A、1月B、5旬C、1旬D、5月【正确答案】：C解析：暂无解析28.对于加热设备闲置时间多长可直接使用（）。A、≤72HB、≤24HC、≤36HD、≤48H【正确答案】：B解析：暂无解析29.A3的无菌仓温度是:A、95B、85C、90D、78【正确答案】：D解析：暂无解析30.TBA22双氧水喷雾杯缓慢灌注说明灌注时间A、小于10秒B、大于10秒C、小于30秒D、小于30秒【正确答案】：B解析：暂无解析31.故障消除五步法的第三步中对故障进行分析使用的分析工具为（）A、5WHY分析法B5M1ECIPO流程图DCE矩阵【正确答案】：A解析：暂无解析32.机器操作人员应该如何复位报警A、点击操作面板上的报警复位按钮B、点击上升步骤按钮C、点击下降步骤按钮D、查看屏幕上的报警信息【正确答案】：A解析：暂无解析33.初乳是初牛犊必不可少的营养来源但是由于初乳中的球蛋白和蛋白质对热的稳定性差加热容易凝固所以不能用（）的加工原料。A、牛奶B、乳制品C、奶粉D、以上均正确【正确答案】：A解析：暂无解析34.CBP30装箱机的动态脉冲信号是由安全继电器的那点输出的？（）A、IQ11B、IQ17C、IQ10D、IQ15【正确答案】：C解析：暂无解析35.如果推空箱位置上方的报警灯出现闪烁触摸屏报推空箱故障此时该如何处理（）A、打开安全门将此处损坏的箱子替换成开好的箱子关闭安全门再按下此处的复位按钮。B、直接按下此处的复位按钮待空箱子从出口处排除时拿到空箱子。C、不做任何处理。D、A和B都可以。【正确答案】：A解析：暂无解析36.下面关于在一个生产周期内累计停机时间说法正确的是？A、不能超过60分钟B、不能超过120分钟C、不能超过180分钟D、不能超过240分钟【正确答案】：B解析：暂无解析37.容量监控：纯奶：≥（）酸酸乳≥（）A、268、268B、267、268C、267、269D、268、269【正确答案】：A解析：暂无解析38.原料、包装材料和产品储存区域内货品与墙壁间留有()的距离A、≥20CmB、≥40CmC、≥30CmD、≥10Cm【正确答案】：B解析：暂无解析39.整改的物资可以整改几次？A、1次B、2次C、3次D、4次【正确答案】：A解析：暂无解析40.红染测试时检包的数量最少为（）包A、5包B、6包C、24包D、10包【正确答案】：C解析：暂无解析41.蒙牛有（）大价值观A、六B、五C、四D、八【正确答案】：A解析：暂无解析42.5C0D作为一个评估（）可以对人、机、料、法、环、各个环节质量控制情况进行评估。A、工具B、方法【正确答案】：A解析：暂无解析43.装箱机采用三相380V电源主电源线路采用（）。A、三相三线制B、三相四线制C、三相五线制D、三相六线制【正确答案】：C解析：暂无解析44.在清洗参数标准执行过程中如果出现浓度不够、流量不足、时间不足或清洗、消毒（含热消毒、冷消毒）过程中的后污染情况须（）A、重新消毒B、重新碱洗C、重新执行此清洗全套程序D、两次碱洗【正确答案】：C解析：暂无解析45.集团的EHS愿景“三零”包括系统零缺陷、人员零违章、（）。A、环境零污染B、财产零损失C、生产零事故D、生产零工伤【正确答案】：C解析：暂无解析46.巴杀取理化样在半成品标定后至少搅拌（）分钟以上采样。A、15B、10C、5D、20【正确答案】：B解析：暂无解析47.设备启动后只管冷却水必须（）A、关闭B、打开C、少开一点【正确答案】：B解析：暂无解析48.蒸汽障的功能是A、灭菌B、加热产品管道C、阻隔开产品供应管道中的产品与灌装机D、为设备提供热水【正确答案】：C解析：暂无解析49.在酸度（）不得投入使用。A、＞17°TB、＞18°TC、＞19°TD、＞20°T【正确答案】：A解析：暂无解析50.加香后的搅拌时间要求：每个配料批次（）吨时加香后持续搅拌至少15分钟A、＜20B、≤20C、＞20D、≥20【正确答案】：B解析：暂无解析51.配料工用手电对化料设备清洗效果的进行验证检查是否有()、奶渍、异物、()等情况A、异物、积水B、清洗液、奶垢C、牛奶、奶水混合物【正确答案】：A解析：暂无解析52.在加香结束后搅拌储存超过30分钟时暂停搅拌之后每隔30分钟搅拌()在给UHT供料前15分钟直至整个供料过程中必须开启搅拌A、5分钟以上B、10分钟以下C、5-10分钟D、10分钟以上【正确答案】：C解析：暂无解析53.作为一个操作工你应该A、不需要对手部进行消毒B、必须在任何时候佩戴手套C、熟悉工作中的所有安全措施D、在工作时始终将手放进兜里【正确答案】：C解析：暂无解析54.纸盒除尘装置（）清洗。A、每月B、每天C、一年D、每周【正确答案】：B解析：暂无解析55.设备生产中保证无菌仓无菌的方式是A、向无菌仓中喷洒双氧水B、通过灭菌空气保证无菌仓内的正压C、向无菌仓中喷洒酒精D、不需要保证无菌【正确答案】：B解析：暂无解析56.前处理巴杀工段的均质总压要求为()A、150～170BArB、150～170MPAC、150～170KPA【正确答案】：A解析：暂无解析57.工衣用紫外灯消毒的时间为（）分钟。A、20-30B、15-20C、30-40D、20-40【正确答案】：A解析：暂无解析58.关于活化频次描述正确的是（）A、生产开始时、生产期间每板包材两次、在更换产品、在所有维修和维护作业结束后B、生产开始时、生产期间每板包材一次、在更换产品、在所有维修和维护作业结束后C、生产开始时、生产期间每半板包材一次、在更换产品、在所有维修和维护作业结束后D、生产开始时、生产期间每板包材一次、在更换产品【正确答案】：B解析：暂无解析59.隔板机进箱卡箱报警后机器里只有三个箱子应该如何操作？A、打开安全门人工往里补一个箱子B、按复位按钮排出空箱重新进箱并在隔板机出口处给空箱人工放置隔板【正确答案】：B解析：暂无解析60.根据细菌生长繁殖速率的不同可将生长曲线大致分为：（）。A、B、延迟期、对数期、稳定期和衰亡期B、C、稳定期、对数期、稳定期和衰亡期C、对数期、稳定期、延迟期和衰亡期D、延迟期、对数期、稳定期和衰亡期【正确答案】：A解析：暂无解析61.巴杀清洗时最终水冲到小于（）秒时用PH试纸测试PH值。A、10B、20C、5D、15【正确答案】：A解析：暂无解析62.开箱机开箱失败卡箱报警后应该如何操作？A、打开安全门直接用手抠拽箱子B、手动触摸屏开箱轴回零后打开安全门拿掉箱子【正确答案】：B解析：暂无解析63.针对采样检查以下说法正确的是（）A、采样检查：产品感官符合质量要求底部无褶皱损伤按照采样顺序标注序号。不检查完毕不允许放入采样筐。入保温室之前执行二次感官验证（监控器下）B、采样检查：产品感官符合质量要求底部有褶皱损伤无需按照顺序标注序号。不检查完毕不允许放入采样筐。入保温室之前执行二次感官验证（监控器下）C、采样检查：产品感官符合质量要求底部无褶皱损伤按照采样顺序标注序号。不检查完毕允许放入采样筐。入保温室之前执行二次感官验证（监控器下）D、采样检查：产品感官符合质量要求底部无褶皱损伤按照采样顺序标注序号。检查完毕不允许放入采样筐。入保温室之前无需二次感官验证【正确答案】：A解析：暂无解析64.隔板机存放隔板失败报警后应该如何操作？A、直接用手掏出变形隔板B、按下存放隔板机构侧面的急停按钮后掏出变形隔板【正确答案】：B解析：暂无解析65.为什么灌装机需要冷水?A、用于冷却和润滑B、冷却无菌区C、为了冷却底部加热器【正确答案】：A解析：暂无解析66.焊缝宽度检查：手电光检查焊缝宽度（）A、1-2mmB、1-25mmC、05-2mmD、15-25mm【正确答案】：A解析：暂无解析67.灌装机酒精护养顺序正确的是（）A、护养顺序:由下到上由里往外防止交叉污染B、护养顺序:由上到下由外往里防止交叉污染C、护养顺序:由上到下由里往外防止交叉污染D、护养顺序:由下到上由外往里防止交叉污染【正确答案】：C解析：暂无解析68.灌装机清洗效果验证（）A、CIP结束后观察灌注头与耦合器清洗效果（标准无奶垢）使用PH试纸检测耦合器内壁显示中性7-8之间检测显示碱性或酸性时需要排查原因并再次执行水冲B、CIP结束后观察灌注头与耦合器清洗效果（标准无奶垢）使用PH试纸检测耦合器内壁显示中性7-9之间检测显示碱性或酸性时需要排查原因并再次执行水冲CIP结束后观察灌注头与耦合器清洗效果（标准有奶垢）使用PH试纸检测耦合器内壁显示中性7-8之间检测显示碱性或酸性时需要排查原因并再次执行水冲D、CIP结束后观察灌注头与耦合器清洗效果（标准有奶垢）使用PH试纸检测耦合器内壁显示中性7-9之间检测显示碱性或酸性时需要排查原因并再次执行水冲【正确答案】：A解析：暂无解析69.开箱机开箱失败吸不到箱子报警后应该如何操作？A、把吸不到箱子的一侧片箱整体往前推到位后按复位启动B、反复按复位启动让机器多次运行吸箱至开箱成功【正确答案】：A解析：暂无解析70.下列关于包材描述正确的是A、储存包材的温度不得低于30度B、储存包材的温度不得低于20度C、储存包材的温度不得低于10度D、储存包材的温度不得低于0度【正确答案】：C解析：暂无解析71.安全文化建设的要素不包含A、价值文化B、制度文化C、安全标准化D、环境文化【正确答案】：C解析：暂无解析72.安全LEC分析法中的L指的是（）A、事故发生的可能性B、人员暴露于危险环境中的频繁程度C、一旦发生事故可能造成的后果的严重性D、以上都不是【正确答案】：A解析：暂无解析73.A3灌装机没有使用的阀是:A、恒流阀B、顶部灌注阀C、双氧水槽灌注阀D、预热阀【正确答案】：B解析：暂无解析74.管线清洗流速不得低于（）。A、15米秒B、16米秒C、17米秒D、18米秒【正确答案】：A解析：暂无解析75.更换不同产品种或口味时其采取何种清洗方式要以是否影响产品（）为原则其具体种清洗方式应以对产品研发或技术人员研发或技术人员征询为主；A、色泽B、组织状态C、滋气味D、口感【正确答案】：D解析：暂无解析76.在回零的时候一定不能打开（）否则会导致回零中止回零失败。A、前方B、安全门C、报警灯D、垫片【正确答案】：B解析：暂无解析77.生产中包材的灭菌方式是A、双氧水灭菌B、纯净水灭菌C、氮气灭菌D、气刀灭菌【正确答案】：A解析：暂无解析78.以下属于高清洁要求的是（）A、黑色推块四周B、纸盒转移站C、弹簧片D、折叠板轴【正确答案】：C解析：暂无解析79.停机打扫夹爪卫生摇夹爪方向A、顺时针B、逆时针C、向上D、向下【正确答案】：A解析：暂无解析80.在贵机器断电重启时不可重复断电每次断电间隔应不得小于（）秒A、5B、10C、15D、20【正确答案】：B解析：暂无解析81.不加压灌装时产品桶的实际压力是？（）A、20—30mBArB、50mBArC、0mBAr【正确答案】：A解析：暂无解析82.那些是灌装机生产必须的？（）A、压缩空气、蒸汽、水、双氧水和电源B、维修人员C、酸、碱和水【正确答案】：A解析：暂无解析83.政府、中粮相关部门检查工厂质量信息传递要求为？A、发生05小时内B、发生1小时内C、发生15小时内D、发生2小时内【正确答案】：D解析：暂无解析84.在一张大白纸上画出流程的每个活动和责任人之后进行描述、恢复、定义新的标准和改善因此叫（）A、流程图B、卷纸分析法C、时间缩短六步法D、损失分析与改善行动制定方法【正确答案】：B解析：暂无解析85.产品通过＿到灌注管A阀—B阀调节阀B、A阀—C阀—调节阀C阀—B阀—调节阀【正确答案】：B解析：暂无解析86.隔板机抓取处缺隔板报警后应该如何操作？A、观察抓取工位处隔板有无变形或缺失更换或补齐隔板B、直接开门拿掉前面4个隔板【正确答案】：A解析：暂无解析87.下面哪个代表操作手册AMB、EMC、ECMD、OM【正确答案】：D解析：暂无解析88.H2O2残留量标准为A、阴性B、≤1mGLC、≤01mGLD、≤2mGL【正确答案】：A解析：暂无解析89.顶封判定标准是（）A、包体顶部展开检查顶部焊缝是否有PE堆积焊缝标准：连续无间断等宽均匀一致A＝焊缝半透光的中间部分1-15毫米允许值：15±05毫米B＝焊缝全宽度3+1毫米C＝焊接缝上边缘距顶部边缘约3-1毫米B、包体顶部展开无需检查顶部焊缝是否有PE堆积焊缝标准：连续无间断等宽均匀一致A＝焊缝半透光的中间部分1-15毫米允许值：15±05毫米B＝焊缝全宽度3+1毫米C＝焊接缝上边缘距顶部边缘约2-1毫米C、包体顶部展开检查顶部焊缝是否有PE堆积焊缝标准：连续无间断等宽均匀一致A＝焊缝半透光的中间部分1-15毫米允许值：15±05毫米B＝焊缝全宽度3+2毫米C＝焊接缝上边缘距顶部边缘约2-1毫米D、包体顶部展开检查顶部焊缝是否有PE堆积焊缝标准：连续无间断等宽均匀一致A＝焊缝半透光的中间部分1-15毫米允许值：15±05毫米B＝焊缝全宽度3+1毫米C＝焊接缝上边缘距顶部边缘约2-1毫米【正确答案】：D解析：暂无解析90.清洗温度标准必须符合相应执行标准且温度符合判定是以（）温度为准。A、出口B、入口C、回流D、罐内【正确答案】：C解析：暂无解析91.夹爪零位电眼的间隙为A、10±01mmB、15±01mmC、20±01mmD、3MM【正确答案】：B解析：暂无解析92.“压包下降位置”设定值越大包突出的越（）。A、多B、少C、无关【正确答案】：A解析：暂无解析93.()是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。A、食品安全检测结果B、食品安全风险评估结果C、顾客不良投诉D、科研院所研究报告【正确答案】：A解析：暂无解析94.对于UHT、无菌罐、无菌灌装机等无菌段的设备过()个月不清洗的必须重新进行保温试验A、2B、3C、1D、4【正确答案】：B解析：暂无解析95.A3灌装机双氧水浓度要求是A、大于等于30%B、大于等于35%C、大于等于42%;D、大于等于45%;【正确答案】：B解析：暂无解析96.酒精配好后搅拌应（）A、3分钟B、4分钟C、2分钟D、均匀【正确答案】：D解析：暂无解析97.巴杀在清洗时碱循环到（）S进行取样。A、100B、200C、300D、400【正确答案】：A解析：暂无解析98.康美包酸性产品和中性产品半年样取样数量分别为（）A、5包罐和6包罐B、6包罐和5包罐C、6包罐和3包罐D、6包罐和6包罐【正确答案】：C解析：暂无解析99.ABC阀在生产时A阀的状态为A、打开B、关闭C、开一半D、关一半【正确答案】：A解析：暂无解析100.（）可以帮助消除事务类工作流程中的8大浪费可以直观清晰的描述流程并采用PDCA循环逻辑最终达到增值流程流程的消除。A、卷纸分析法B、故障下降五步法C、时间缩短六步法【正确答案】：A解析：暂无解析1.对于手工工厂要经常检查管路密封圈的（）情况。A、存在B、位置正确C、磨损D、污垢【正确答案】：ABCD解析：暂无解析2.故障消除五步法的第4步中的突发性重点故障是指（）的故障A偶发性B维保期内异常发生C严重影响设备运行D经常性高频次发生【正确答案】：ABC解析：暂无解析3.底部判定标准A、沿纸盒包装下面部分的四个边缘将其撕开至最底部并将纸盒包装各个侧面翻开。B、包体底部平整无机械伤害无划痕底部平整不允许出现底部通道。C、包体底部平整无机械伤害无划痕底部平整允许出现底部通道。D、在撕开区域内可同时看到纸板和铝箔。在这种情况下为得到可靠的评估结果应将偏振滤光镜置于撕开的纸盒包装底部。【正确答案】：ABD解析：暂无解析4.斜叶桨式搅拌叶倾斜角度为（）A、24°B、45°C、50°D、60°【正确答案】：ABD解析：暂无解析5.灭菌乳再加工中间产品投配比例错误的是（）A、≤1:5B、≤1:3C、≤1:1D、≤1:10【正确答案】：BCD解析：暂无解析6.单品损失矩阵的实施步骤包括什么？A、确定品项B、定义损失C、整理编号D、建立词典E、建立矩阵F、收集报表G、得出分析【正确答案】：ABCDEFG解析：暂无解析7.巴杀设备启机前检查项目包括（）A、蒸汽总压075-09MpA压缩空气压力035-06MpAB、压缩空气压力035-06MpAC、蒸汽阀、压缩空气阀、各碟阀、L阀是否打开管路连接正确D、闪蒸进料备压阀的压力不超过02MpA【正确答案】：ABCD解析：暂无解析8.设备闲置时间”跨度指（）至（）的这段时间A、进料后B、CIP清洗后C、下次生产之前D、下次升温之前【正确答案】：BD解析：暂无解析9.清洗作用是碱洗洗去管路中牛奶的()酸洗主要是洗去牛奶中的()水冲()这主要是通过水的()的作用而实现的A、脂肪和蛋白B、矿物质和无机盐C、糖类和杂质D、溶解作用、热作用、机械作用、表面活性剂的作用、化学作用、酶作用【正确答案】：ABCD解析：暂无解析10.顶封判定A、包体顶部展开检查顶部焊缝是否有PE堆积B、焊缝标准：连续无间断等宽均匀一致C、A＝焊缝半透光的中间部分1-15毫米允许值：15±05毫米。D、B＝焊缝全宽度3+1毫米C＝焊接缝上边缘距顶部边缘约2-1毫米【正确答案】：ABCD解析：暂无解析11.微生物生长繁殖所需的营养物质主要有（）A、水B、碳源C、氮源肥D、无机盐和生长因子【正确答案】：ABCD解析：暂无解析12.应正确()各类化学物质并保证相关人员获取使用说明或接受有效培训。A、标注B、存放C、使用D、购买【正确答案】：ABC解析：暂无解析13.用手挤压的粗检方法主要观察哪个点的封合状态？A、四个角B、横纵封交接处C、纵封两侧折痕线与横封交叉处D、贴条位置是否正常【正确答案】：ABC解析：暂无解析14.启动利乐巴氏杀菌机选择有（）A、预杀菌B、水冲洗CIP清洗D、以上错误【正确答案】：ABC解析：暂无解析15.蒙牛总裁提出的四个不妥协包括以下哪些内容？A、产品不妥协B、质量不妥协C、价值观不妥协D、执行不妥协【正确答案】：ABCD解析：暂无解析16.以下属于质量管理体系原则的是（）A、以顾客为关注焦点B、领导作用C、全员积极参与D、循证决策【正确答案】：ABCD解析：暂无解析17.复合型包装材料的共性组成材料包括：A、纸层B、铝箔层C、聚乙烯层D、印刷层【正确答案】：ABC解析：暂无解析18.装箱机常见故障A、在生产中不喷胶B、吸箱吸不下来C、在推包过程中倒包【正确答案】：ABC解析：暂无解析19.条形码电眼的颜色分为哪几种颜色A、红B、黄C、蓝D、绿【正确答案】：ACD解析：暂无解析20.下列关于蒸汽过滤器描述正确的有A、可以用蒸馏水清洗B、可用14%-15%的硝酸浸泡C、硝酸浸泡后水冲测PH值D、不用清洗【正确答案】：ABC解析：暂无解析21.哪些属于“其他微量元素等理化指标”（）A、钾B、钠C、镁D、pH值【正确答案】：ABC解析：暂无解析22.无菌泄漏检查A、生产过程执行每1小时监控一次、每2小时记录一次。B、机修每周对承包无菌设备管卡、管托、胶垫等设备完好性做一次检查（同步预处理、灌装）C、检查记录备注交接班或钉钉群内共享检查信息每周所有设备覆盖一次检查问题同步整改D、无菌输送管路操作工每班至少一次对每条生产线无菌管路及管拖支架等完好性检查一次【正确答案】：ABCD解析：暂无解析23.预处理微生物样取样后送检送检单上应写明（）A、生产单位B、日期、品种C、批号D、取样人和取样时间【正确答案】：ABCD解析：暂无解析24.纯牛奶半成品的感官指标包括（）A、组织状态B、滋气味C、色泽D、杂质度【正确答案】：ABC解析：暂无解析25.关于蒸汽过滤器描述正确的A、可以用蒸馏水清洗B、能用14-15%硝酸浸泡C、硝酸浸泡后水冲测PH值D、不可以清洗【正确答案】：ABC解析：暂无解析26.巴杀生产过程中冷却水的影响下面说法正确的是（）A、在同一真空度下冷却水大则冷凝速度快蒸发量会增大B、在同一真空度下冷却水小则冷凝速度快蒸发量会增大C、在同一蒸发量下冷却水速度慢真空度将变大D、在同一蒸发量下冷却水速度快真空度将变大【正确答案】：AD解析：暂无解析27.LPA建立与管理的步骤A、确定审核什么？B、涉及到什么层级？C、多长时间进行一次审核？D、发现不符合项后的计划是什么？E、审核结果的评审及结果所采取的行动？【正确答案】：ABCDE解析：暂无解析28.DMS开展的原则A、不批评原则B、时效原则C、绩效指标量化原则D、工厂负责人亲自参与原则E、问题及行动计划确认原则【正确答案】：ABCDE解析：暂无解析29.调制乳包括（）A、高钙奶B、核桃奶C、麦香奶D、脱脂奶【正确答案】：ABCD解析：暂无解析30.预处理微生物样取样后送检送检单上应写明（）A、生产单位B、日期、品种C、批号D、取样人和取样时间【正确答案】：ABCD解析：暂无解析31.拨包杆堵包原因A、拨包杆和站链的同步位置不对B、拨包杆齿轮箱故障C、拨包杆电机故障D、圆毛刷磨损严重【正确答案】：ABCD解析：暂无解析32.关于描述流量调节阀正确的是A、气动控制B、免维护C、电动控制D、生产中有调节流量的功能E、检查压力弹簧【正确答案】：AD解析：暂无解析33.牛奶中生化和酶系统的作用（）A、分解蛋白B、分解脂肪C、产生异味D、产生色素和颜色【正确答案】：ABCD解析：暂无解析34.牛乳巴氏杀菌系统主要设备为：均质机、板式换热器：A、闪蒸或降膜B、保持管C、平衡槽D、供料泵【正确答案】：ABCD解析：暂无解析35.半成品理化指标检测频次不正确的是（）A、1次30分钟B、1次小时C、1次罐D、1次仓【正确答案】：ABD解析：暂无解析36.属于设备清洁检查方法中清扫练习的有（）A、根据前期的数据进行分析选择所需要清扫的区域B、前扫前需要准备使用工具如刷子、抹布、酒精喷壶C、设备在进行清扫时利用“标签”形式将问题反应出来及发现一个问题写在标签上贴到问题部位清洗、润滑类问题由操作工处理维修、更换备件类问题由机修工处理D、之后将问题用照片形式进行对比制作成标准文件【正确答案】：ABCD解析：暂无解析37.被清洗设备清洗液各项（）等要求都达到要求后开始计时A、温度B、流量C、浓度D、电导【正确答案】：ABCD解析：暂无解析38.在生产中压缩空气报警的原因A、压力开关坏B、主压缩空气阀坏C、先导阀坏D、PLC模块坏。【正确答案】：ABCD解析：暂无解析39.下列描述中巴杀设备清洗前检查描述正确的是（）A、在启机清洗前或生产结束后检查原酸和原碱的浓度及液位。将相应酸碱管上的阀打开B、将回流阀打到回流位置关闭冰水阀通知CIP清洗工清洗供料管C、将冰水开关关闭关闭闪蒸塔夹层冷却水、真空泵和真空泵冷却水D、n打开闪蒸在清洗时使用的气动阀向平衡槽内补水使液位保持在13【正确答案】：ABCD解析：暂无解析40.以下哪些需列入工厂手工清洗排期()A、弯管B、引蝶阀手C、L阀D、取样过滤器【正确答案】：ABCD解析：暂无解析41.UHT作为CCP点需要控制的内容（）A、灭菌时间B、灭菌温度C、灭菌效率D、商业无菌【正确答案】：AB解析：暂无解析42.纯牛奶生产过程中要求（）A、灭菌温度137±2℃B、均质机总压力220-240BAr（利乐包）C、灭菌温度142±2℃D、均质机总压力200-220BAr（利乐包）【正确答案】：AB解析：暂无解析43.长期不使用闲置设备清洗结束后关闭以下哪几项（）A、冷却水、冰水B、压缩气、电路C、热水、塔水D、氨气【正确答案】：ABCD解析：暂无解析44.化料前应该认真检查稳定剂、蔗糖及微量小料的感官品质、批号要求：A、无杂质B、无结块C、颜色正常D、生产日期在保质期范围之内【正确答案】：ABCD解析：暂无解析45.影响微生物的因素主要有()A、水B、温度C、酸度D、营养【正确答案】：ABD解析：暂无解析46.巴杀杀菌乳必备的生产设备有（）A、储奶罐净乳机B、均质机、巴杀杀菌机C、灌装设备、制冷设备D、CIP清洗设备、保温运输工具【正确答案】：ABCD解析：暂无解析47.常温液态乳产品类型分为()A、灭菌乳B、调制乳C、含乳饮料D、乳味饮料【正确答案】：ABCD解析：暂无解析48.小组看板主要有哪四部分构成？A、小组的管理B、小组的计划C、小组的进程D、小组的产出【正确答案】：ABCD解析：暂无解析49.乳牛的自然条件、（）等也都能影响乳汁的成分或性质。A、运动B、刺激C、温度D、饥饿【正确答案】：ABCD解析：暂无解析50.消毒适用范围（）A、预处理B、收奶广场C、灌装间D、包装间【正确答案】：BCD解析：暂无解析51.对于手工工厂要经常检查管路密封圈的（）情况。A、存在B、位置正确C、磨损D、污垢【正确答案】：ABCD解析：暂无解析52.手工清洗点包括（）A、弯管B、引管C、蝶阀D、L阀【正确答案】：ABCD解析：暂无解析53.无报警横封不良的原因A、压力胶条破损B、感应铜条铜脊破损不平整。C、切刀架内压力弹簧断裂D、切刀架固定螺丝垫片装反【正确答案】：ABCD解析：暂无解析54.主要的过敏反应包括：荨麻疹；咳嗽或气喘；皮疹；头晕；口腔刺痛或发痒；脸、舌头、嘴唇肿胀；呕吐或腹泻；腹部痉挛；（）等。A、咽喉肿胀B、声带发炎C、呼吸困难D、意识模糊【正确答案】：ABCD解析：暂无解析55.生产中出现报警应A、查看报警原因B、联系技术人员查看C、不做任何动作D、休息【正确答案】：AB解析：暂无解析56.红染检查：每根（）包连续（）包包体延中间剪开并冲洗干净将纸盒内部水渍吹干后倒入红染液必须覆盖纸盒底部静止放置（）分钟检查有无泄漏。A、4B、24C、25-30D、30【正确答案】：ABC解析：暂无解析57.图案校正报警的原因A、图案电眼设定位置距离不正确B、图案电眼光源发散C、TMCC卡A418内部程序损坏或丢失D、生产中产品流量低【正确答案】：ABCD解析：暂无解析58.TPOP上可以调整哪些参数A、密封水流量B、铜条功率C、纵封温度D、无菌室压力【正确答案】：BC解析：暂无解析59.安装小白轮时注意下列哪些事项A、安装位置B、反正顺序C、间距D、机号使用【正确答案】：ABCD解析：暂无解析60.无菌灌装机闲置多长时间可以直接使用（）A、≥12HB、≥24小时C、≤1天D、＜2天【正确答案】：AD解析：暂无解析61.普通取样阀（）A、由阀头B、膜片密封C、阀体D、密封圈组成【正确答案】：ABCD解析：暂无解析62.在没有报警的情况下横封不良有哪些原因？A、铜条有破损;压力胶条有破损B、压力弹簧断;压力弹簧老化;压力弹簧盖碗未装C、横封功率不对;没有冷却水D、切刀架固定螺丝垫片装反;前后夹爪咬合不好E、检查双氧水罐过滤器【正确答案】：ABCD解析：暂无解析63.正在生产中如果按下急停可能会出现？A、没有什么影响B、机器的动作和功能会立即停止C、气动系统会立即泄压D、机器会立即降到0步【正确答案】：BCD解析：暂无解析64.二次灌注作用有（）A、排空纸管里的产品B、恢复缓冲杯内的气压C、来达到稳定纸路D、保证包型的正常【正确答案】：ABCD解析：暂无解析65.下列关于避免微生物污染包材描述正确的是A、始终保持双手的清洁B、要佩戴护发帽C、只在使用包材前拆开保护膜D、没有要求【正确答案】：ABC解析：暂无解析66.蒙牛的质量文化包括A、质量愿景B、质量方针C、质量价值观D、质量行为准则E、质量业务活动【正确答案】：ABCDE解析：暂无解析67.乳的感观检验颜色：()或()不得有()或()等其他异常色A、乳白色B、稍带黄色C、红色D、绿色【正确答案】：ABCD解析：暂无解析68.辅料标准变更需要进行哪些测试？A、小试B、中试C、批量测试D、批生产验证【正确答案】：ABC解析：暂无解析69.牛奶组织状态（）A、均匀的液体B、无凝块C、无粘稠现像D、允许有少量沉淀【正确答案】：ABCD解析：暂无解析70.下列哪些属于双氧水防护装备？A、防护眼镜B、氯丁橡胶、丁腈或丁基橡胶制成的防护手套C、防护围裙D、由PVC、PE塑料或橡胶制成的防护鞋或靴子【正确答案】：ABCD解析：暂无解析71.QC原辅料质量控制涉及：（）A、生乳B、原辅料C、能源D、纸箱【正确答案】：ABC解析：暂无解析72.双氧水加热器清洗标准流程A、清洗频次：每次大修酸奶设备每月一次白奶设备每半月一次。B、用卡子卡紧加热器必要时用工具上紧注意白色特弗龙密封垫要正确放置。C、如果不漏水则排空加热器内的水关闭排水口再向加热器内小心倒入20%-30%的磷酸原浓度酸碱。注意倒磷酸的时候穿戴防护用具。D、冲洗加热器的水只能从上往下冲且加热器的插头必须安装在防水插座上并扣好扣这样水不会进入到加热器内部及插头内【正确答案】：ABCD解析：暂无解析73.根据《中华人民共和国食品安全法》食品生产企业应当依照（）从事生产活动。A、法律B、法规C、客户要求D、食品安全标准【正确答案】：ABD解析：暂无解析74.生物危害包括（）A、致病菌B、病毒C、寄生虫D、化学毒素【正确答案】：ABC解析：暂无解析75.灌装间环境要求正确的内容是？A、空气流速02-03mminB、正压值8-20pAC、温度15-30℃D、换气频率10-15次小时【正确答案】：CD解析：暂无解析76.简述TBA22型机生产中A、B、C阀的作用说法正常的是？A、阀产品阀生产中灌注无菌产品B、阀无菌空气阀消毒时打开给调节阀和填料管消毒使用C、阀蒸汽阀保护A阀D、AB正确C错误E、缓冲【正确答案】：ABC解析：暂无解析77.利乐包、利乐钻封合数值（TBA19、TBA22、TBAA3、TPAA3CF）横封判定依据正确的是？A、C值：≥1mmB、D值：≥1mmC、E值：＞1mm（鼠牙到横封线）D值：≥2mm【正确答案】：AB解析：暂无解析78.在拆洗手工清洗点时发现有（）现象之一的每出现一次手工清洗频次加严一个单位。A、硬质垢类B、发臭C、变质、变色D、杂质及垫圈破损【正确答案】：ABCD解析：暂无解析79.TBAA3无菌室排空有哪几种原因？试列举A、无菌室门未关好;压力传感器坏检测压力不稳B、预热阀密封不严导致漏气C、洗刷器脏供气不足导致排空D、浮球锈死或者堵死【正确答案】：ABCD解析：暂无解析80.包材托盘标签包含那些信息？A、生产订单号B、托盘号C、包材卷数量D、生产日期【正确答案】：ABCD解析：暂无解析81.优化与改善清洁时间使用“()、()、()、()”A、断B、减C、离D、易【正确答案】：ABCD解析：暂无解析82.取样阀取样时候用70-75%酒精对采样阀进行（）对采样区周围环境消毒；A、清洗B、拆检C、消毒D、浸泡【正确答案】：AC解析：暂无解析83.关于３P条描述正确的是A、３P条加热控制不是通过固态继电器B、２个电机的控制转换是通过中间继电器C、３P条拼接后需要冷却D、３P条可以手动拼接【正确答案】：ABCD解析：暂无解析84.灌装机加强清洗：频次：（）；每个月做（）加强清洗。加强清洗要求：连续（）CIP。A、1次月±5B、1次C、2个D、3个【正确答案】：ABC解析：暂无解析85.无菌灌装机在执行强化清洗时清洗参数哪项指标不用延长（）A、时间B、浓度C、温度D、流量【正确答案】：BCD解析：暂无解析86.预处理待装罐标识中包括（）A、生产日期B、罐号C、本罐使用次数D、本罐配料次数【正确答案】：ABC解析：暂无解析87.调制乳包括（）A、高钙奶B、核桃奶C、麦香奶D、脱脂奶【正确答案】：ABCD解析：暂无解析88.常温液态乳产品类型分为()A、灭菌乳B、调制乳C、含乳饮料D、乳味饮料【正确答案】：ABCD解析：暂无解析89.批生产验证：对新原料或新供应商首次到货从哪几个环节对原料进行验证评价？A、工艺B、配方C、设备D、包装【正确答案】：ABCD解析：暂无解析90.目的样管理A、生产酸奶过程每4小时对案台、轨道纸屑进行清理;每次上包材前佩戴好口罩并洗手烘干使用75%酒精消毒后自然晾干在接触包材（使用酒精喷壶）。B、生产白奶过程每1小时对案台、轨道纸屑进行清理。C、生产酸奶过程每2小时对案台、轨道纸屑进行清理;每次上包材前佩戴好口罩并洗手烘干使用75%酒精消毒后自然晾干在接触包材（使用酒精喷壶）。D、活化频次：启机、半板包材、整板包材、设备维修活化区后都需要进行活化活化的同时使用大于93%的酒精对纸盒套入器处进行擦拭【正确答案】：BCD解析：暂无解析91.CIP要素A、时间B、浓度C、温度D、流量【正确答案】：ABCD解析：暂无解析92.以下关于LPA的表述正确的是A、是由多个管理层进行的系统审核。B、对关键过程控制点进行频繁的审核以验证过程符合性。C、是一项持续的过程检查系统用来验证正确的方法、设置、操作工技能、防错系统和其他变更点是否稳定从而确保产品无缺陷。D、确保使用固定的方法和操作规程确保问题得到解决方案所有过程问题都被识别并被迅速纠正。【正确答案】：ABCD解析：暂无解析93.包装完整性检查时日期及批次打印的检查内容为（）A、打印区域B、清晰度C、尺寸D、字体大小【正确答案】：ABCD解析：暂无解析94.公司的防鼠措施可以选用的（）进行控制。A、鼠笼B、粘鼠板C、诱饵D、毒药【正确答案】：ABC解析：暂无解析95.小组改善活动的课题来源有？A、年度战略会B、管理层决策要求C、支柱损失分解改善要求【正确答案】：ABC解析：暂无解析96.质量文化的四种表现形态是A、精神文化B、行为文化C、制度文化D、物质文化【正确答案】：ABCD解析：暂无解析97.UHT和无菌罐清洗闲置≥3个月＜12个月后再次使用需要采取什么措施（）。A、再次使用前必须要进行≥2个CIPB、再次使用前必须要进行1个CIPC、过3个月不清洗的必须重新进行保温试验D、可以直接使用【正确答案】：AC解析：暂无解析98.下面属于故障消除五步法的开展路径的是（）A、列出损失相关的条件＆标准B确定设备故障类型C提供相应的培训D解决重复性故障【正确答案】：BD解析：暂无解析99.化糖锅()在稳定剂溶解效果检测合格后计时高温储存时间()高温超时弃用如异常情况不能及时混料则必须冷却降温至()贮存时间()A、化料罐B、≤1小时C、≤15℃D、≤2小时【正确答案】：ABCD解析：暂无解析100.取样阀包含的部件有哪些（）A、阀体B、执行装置C、薄膜密封件D、过滤器【正确答案】：ABC解析：暂无解析1.杀菌时间=管长（m）流速（sm）最终测得符合标准的杀菌时间：4-6s。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析2.在机器运行中没有紧急情况不得按控制面板上的急停按钮。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析3.冷消毒后一定要排出过氧酸并用清水顶出和冲洗确保没有残留否则后期设备升温消毒等加热时会腐蚀设备A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析4.OM里有关于维修机器的说明A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析5.从牛乳中提取出脂肪后剩余部分制成乳粉仍以“全脂乳粉”在市场出售属于掺假中的添加。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析6.A3CF双氧水槽的双氧水是通过水浴加热A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析7.闪蒸时如果真空度小应调大冷却水或调小温度A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析8.要有决心不必要的物品应断然地加以处置A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析9.水环压缩机的作用：无菌系统的动力源提供低压的水汽混合物回收无菌空气。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析10.包体顶部展开检查顶部焊缝是否有PE堆积焊缝标准：连续无间断等宽均匀一致A＝焊缝半透光的中间部分1-15毫米允许值：15±05毫米B＝焊缝全宽度3+1毫米C＝焊接缝上边缘距顶部边缘约2-1毫米A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析11.单相（单次）清洗剂：专指配合执行单相（单次）清洗工艺的清洗剂日常只做一步（单碱）清洗在较长时间内不做酸洗A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析12.工厂什么地方有什么东西不用标识因为我们有经验靠感觉就可以了。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析13.浸泡下填料管所用的H2O2在保证浓度和颜色的基础上可以使用灌装机替换下来的旧双氧水A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析14.变更发起至少包含发起原因、变更具体情况、变更目的、变更时间、涉及产品、涉及工厂、变更时间等一般以便签形式体现。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析15.建立清洁剂、消毒剂等化学品的使用制度。除清洁消毒必需和工艺需要可以在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析16.生产中在TPOP上可以随时查看灌装机的生产时间及生产过程中的停机次数A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析17.蒙牛在创业之初就提出了“没有质量一切都是负数”A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析18.管封完成过后程序自动进入热灭菌升温步骤不需要按一下上程序按钮A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析19.在停货整顿期间供应商不允许到货A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析20.每次清洗前不用预冲洗。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析21.8字展开法适用于过程中无法识别的缺陷如胀包等。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析22.活化片的使用只对有铝膜的纸盒检查使用活化片可以看到纸盒内部的被活化的PE。（）A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析23.机器人的有效载荷数据是LoADDAtA数据类型A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析24.酒精投配根据公式[计算参考公式为：无菌软化水、蒸馏水或纯净水的量=原酒精量*（原浓液浓度所需酒精浓度-1）]计算配制酒精所需添加的无菌软化水或蒸馏水的量建议配制酒精时20℃效果较好；A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析25.水的硬度对清洗效果无影响A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析26.操作员在工作中可以佩戴项链、戒指、手镯等首饰A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析27.产品完美性的核心是360度的消费者体验管理通过客观评价消费者在购买和食用产品两个时刻的真实体验为产品配方设计、包装改良、终端陈列等输入改进信息以不断提供完美的消费体验提升产品竞争力。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析28.使用五种感官识别异常就是使用眼睛、鼻子、耳朵、触摸品尝对设备的异常情况进行预判？A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析29.清洗效果与温度、流量、浓度、压力、清洗液种类有关。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析30.零损失系统建立的方法的作用:为管理提供重点验证管控措施的有效性找到最优管控措施大范围进行推广A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析31.关于服务中对待员工、客户不“高高在上”、“耍官威”、“摆官架”要低调谦逊帮助指导解决问题是否正确A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析32.在做横封撕拉时在每个点上施加的力和速度可以不一样A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析33.清洗温度标准必须符合相应执行标准且温度符合判定是以出口温度为准。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析34.如果TPOP出现“超过停机时间警告”表示灌装机已经累计停机时间超过120分钟A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析35.光洁度：清洗后的设备应有清新的新水味道不得有任何异味包含任何牛奶原料香精等残留的问道都视为清洗不干净导致存在的残留。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析36.故障排除意味着获取大量数据从事大量研究并将这些数据与某些参考数据如技术规范进行比较A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析37.FMEA原理核心是对潜在的失效严重度失效原因频度数现行过程检测检测控制方法难检度三方面进行风险评估。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析38.产品管中还有产品时可以进行最终清洗A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析39.5C0D是通过5个条件来评估和维护影响质量的关键条件确保0缺陷。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析40.生产中不可以关闭蒸汽A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析41.管路蝶阀连接不正确导致不能正常清洗A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析42.流体的流速、管径、流体密度越大流体的粘度越大就越容易从层流转变为湍流。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析43.无菌风过滤网清理周期：外机过滤网2个月更换一次预过滤网3个月更换一次。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析44.可以在生产过程中调整P条在LS和SA的比例A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析45.检查活化图形观察活化图形有无全岛半岛活化温度是否太高活化超过预折线或者太低未活化到预折线上；观察是否有气泡气泡均匀不能特别大不能特别小不能没有气泡不能在预折线上活化区域不能延伸超过19202122必须29和30点；出现活化图形不理想不允许启机生产需操作工调节活化温度到理想状态后生产。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析46.问题到我为止不推脱A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析47.A3-CF灌装机无菌室通风期间底部安全门处于关闭状态A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析48.CIP清洗后＜12小时可直接升温生产；大于12小时＜48小时使用前执行单碱洗。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析49.前处理消毒液浓度为013-016。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析50.污染：在食品生产过程中发生的生物、化学、物理污染因素传入的过程A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析51.整理是指将工作场所内的物品区分为必须品与非必须品A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析52.清洗过程中温度越高越好清洗效果也会更好。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析53.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务应当依法取得许可A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析54.可以在生产状态下调整包重A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析55.过程转序中损耗的允许误差范围为±2%。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析56.调试时可以将机器的安全门短接方便操作不影响运行。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析57.感官指标色泽均匀一致的乳白色至微黄色可以有轻微褐变。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析58.准备生产时不需要检查双氧水浓度A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析59.DMS是一套工厂各级“管理人员参与”工厂日常运营管理维持工厂改善绩效的系统。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析60.生产日期是食品成为最终产品的日期也包括包装或灌装日期即将食品装入（灌入）包装物或容器中形成最终销售单元的日期A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析61.将配好的酒精静置3分钟后用酒精计检测查看浓度表得出实际浓度值不合格进行重新配制；A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析62.清洗时间周期指设备从进料开始计算时间在规定时间内停止使用的为一个周期A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析63.小组改善活动使一种由跨职能人员组成的永久性团队采用工具和方法解决疑难问题实现