连锁经营管理教案

武夷学院教案课程名称：企业连锁经营与管理课程类型：□理论课□理论、实践课□实践课学时：48学分：3授课教师：黄媛授课班级：09连锁经营授课学期：2009至2010学年第二学期教材名称：《连锁企业经营与管理》参考资料：1．《超级市场连锁经营管理》2．《市场营销管理》陈信康3．《连锁业经营与管理》姚成海2010年2企业连锁经营与管理课程教案

授课题目：第一章连锁经营概述第一节连锁经营的含义第二节连锁经营的起源和发展教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：（1）理解并掌握连锁的定义及本质（2）了解连锁经营的起源及发展过程教学重点：连锁的定义与本质、现代连锁的形成与发展教学难点：连锁的本质教学方法和手段：理论讲授与实际案例分析相结合教学条件：多媒体教学参考资料：教学内容及过程教学内容与教学设计：第一章连锁经营概述第一节连锁经营的含义一、连锁经营的含义是一种现代企业的组织形式和经营方式，它是指由在统一经营字号的总部领导下若干门店或分支机构组成的联合体所进行的生产经营活动。二、连锁经营的本质1、标准化2、专业化3、统一化4、简单化三、连锁商业与传统商业的区别 第二节连锁经营的起源和发展一、连锁经营的起源二、连锁经营的发展作业布置：连锁经营与传统商业经营的区别有哪些？课后小结：

授课题目：世界连锁经营的现状与发展趋势教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：了解国际五大连锁企业的经营状况、国际连锁企业的发展特征教学重点：中国连锁企业的经营状况、中国连锁企业的发展特征教学难点：中国连锁企业的发展特征教学方法和手段：理论讲授与实际案例分析相结合教学条件：多媒体教学参考资料：教学内容及过程教学内容与教学设计：第三节世界连锁经营的现状与发展趋势一、国际五大连锁企业的经营状况二、国际连锁企业的发展特征三、连锁经营的发展趋势第四节中国连锁经营的现状与发展趋势一、中国连锁企业的经营状况二、中国连锁企业的发展特征三、中国连锁经营的发展趋势作业布置：如何看待世界连锁经营的现状课后小结：通过学习本章，要求学生理解连锁经营的概念、，为以后各章节的深入学习打下基础。

授课题目：连锁经营的标志与特征、连锁经营的类型教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：掌握连锁经营的标志、连锁经营的特点；掌握正规连锁、特许连锁、自由连锁。教学重点：连锁经营的特点各种连锁形式的特点、优点及缺点教学难点：连锁经营的特点不同连锁形式之间的异同教学方法和手段：理论讲授与实际案例分析相结合教学条件：多媒体教学参考资料：教学内容及过程教学内容与教学设计：第四节连锁经营的标志与特征一、连锁经营的标志二、连锁经营的特点（一）经营的统一化、标准化（二）统一商品和服务（三）范围广，渗透力强（四）开张速度快，成功率高（五）便于迅速实现国际化、集团化（六）价格方面竞争力强第五节连锁经营的类型一、连锁经营分类二、正规连锁形式特征（三）直营连锁的发展条件（四）直营连锁的优缺点三、特许连锁（一）特征（二）特许连锁发展的条件（三）优点（四）缺点四、自由连锁（一）特征（二）自愿连锁的发展条件（三）优点（四）缺点作业布置：如何理解连锁经营的统一化、标准化？在我国如何发挥自由连锁的作用？课后小结：

授课题目：第二章连锁经营基础连锁经营决策与战略管理教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：掌握顾客满意战略、商业化战略、事业范围战略、市场竞争战略教学重点：顾客满意战略、商业化战略、事业范围战略、市场竞争战略教学难点：顾客满意战略、商业化战略教学方法和手段：理论讲授与实际案例分析相结合教学条件：多媒体教学参考资料：教学内容及过程教学内容与教学设计：第二章连锁经营基础第一节连锁企业的经营战略一、顾客战略——顾客满意战略充分认识顾客的价值充分认识顾客满意的价值（3）树立“顾客第一”的经营理念二、商业化战略明晰的产权，责任利的明确；按市场运行规律动作，讲求实用和效率；坚持市场为主导，把握市场的脉膊；三、事业范围战略四、市场竞争战略作业布置：思考连锁企业竞争战略对企业发展的重要性。课后小结：

授课题目：连锁企业的发展战略教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：掌握连锁企业经营形态、连锁企业的选址、商圈调查、店铺设计教学重点：密集性战略、一体化战略、多角化战略、商品投资组合战略教学难点：连锁企业经营形态、连锁企业的选址、商圈调查、店铺设计教学方法和手段：理论讲授与实际案例分析相结合教学条件：多媒体教学参考资料：教学内容及过程教学内容与教学设计：第二节连锁企业的发展战略一、密集性战略二、一体化战略三、多角化战略四、商品投资组合战略第三节连锁企业的开店战略一、连锁企业经营形态和经营内容的选择二、连锁企业的选址三、商圈调查四、店铺设计作业布置：简述连锁企业经营形态和经营内容的选择。课后小结：

授课题目：连锁企业的营销战略教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：掌握商品战略、价格战略、分销渠道战略、促进销售战略教学重点：规模与经济的关系、连锁企业的利润来源、确定经济规模点的方法、避免规模不经济的方法教学难点：商品战略、价格战略、分销渠道战略、促进销售战略教学方法和手段：理论讲授与实际案例分析相结合教学条件：多媒体教学参考资料：教学内容及过程教学内容与教学设计：第四节连锁企业的规模战略规模与经济的关系连锁企业的利润来源最佳规模战略确定经济规模点的方法避免规模不经济的方法第五节连锁企业的营销战略商品战略价格战略分销渠道战略四、促进销售战略作业布置：连锁企业的营销战略有哪些？课后小结：

授课题目：实训课教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：使学生理解掌握制定连锁经营战略及管理的方法，在实践中能灵活运用各类连锁经营的基本经营战略。教学重点：连锁经营的营运战略、发展战略和开店战略、规模战略、营销战略、关系结构战略教学难点：连锁经营的规模战略教学方法和手段：实践调查，撰写调查报告教学条件：多媒体教学参考资料：教学内容及过程教学内容与教学设计：实训方法：校内及校外超市调查分析实训内容：货架管理、企业战略考核形式：现场讨论和报告分析作业布置：根据调查结果写一份调查报告并谈一下自已的体会。课后小结：

授课题目：第四章连锁经营系统设计教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：掌握连锁企业的组织结构类型、连锁企业的组织结构特征教学重点：连锁企业的组织结构类型、连锁企业的组织结构特征教学难点：连锁企业的组织结构特征教学方法和手段：理论讲授与实际案例分析相结合教学条件：多媒体教学参考资料：教学内容及过程教学内容与教学设计：第四章连锁企业的组织结构 第一节连锁企业的组织结构特征一、连锁企业组织结构的涵义与作用（一）连锁企业组织结构的涵义与作用（二）连锁经营企业组织与传统商业企业组织的区别（三）连锁企业组织结构设计的原则1、统一指挥的原则2、以工作为中心的原则3、组织层次和管理幅度要适当的原则4、对称的原则5、专业化组织设置的原则二、连锁企业的组织结构类型三、连锁企业的组织结构特征作业布置：连锁企业组织结构设计的原则有哪些？课后小结：

授课题目：连锁企业的职责教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：掌握连锁企业总部及连锁分店的职责及业务流程教学重点：连锁企业总部及连锁分店的职责及业务流程教学难点：连锁企业总部的组织结构及职能教学方法和手段：理论讲授与实际案例分析相结合教学条件：多媒体教学参考资料：教学内容及过程教学内容与教学设计：第二节连锁企业的职责一、连锁企业总部的组织结构及职能（一）总部与分店的关系（二）总部的职能（三）连锁经营企业总部的组织结构设置（四）连锁企业总部各职能部门的职责二、连锁企业分店的组织结构及职能（一）门店的具体职能有：1、环境管理职能2、人员管理职能3、商品管理职能4、现金管理职能5、信息资料管理职能（二）连锁经营门店的组织结构图作业布置：连锁企业分店的组织结构及职能有哪些？课后小结：

授课题目：第三章连锁经营业态选择教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：1.掌握零售业态的分类教学重点：零售业态的各种分类教学难点：有效区分各种零售业态教学方法和手段：理论教学条件：多媒体教学参考资料：教学内容及过程教学内容与教学设计：第一节连锁业态的战略定位一、零售业态定义及分类二、业态定位作业布置：给出若干连锁企业，让学生区分业态课后小结：学生能够很好掌握各种不同零售业态的区别

授课题目：各种连锁业态的特征教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：掌握连锁超市业态特征了解便利店、百货店、专业专卖店的特征教学重点：连锁超市业态特征教学难点：连锁超市业态特征教学方法和手段：理论教学条件：多媒体教学参考资料：教学内容及过程教学内容与教学设计：第二节连锁超级市场定义业态特征业态模式第三节连锁便利店第四节连锁专营店第五节连锁百货商店作业布置：列举零售业态的特点说明超市业态的主要模式比较书名超市、便利店、专营店、百货公司的业态特点课后小结：学生对该部分内容掌握良好，能有效区分各种不同连锁业态

授课题目：实训课教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：能对不同连锁业态进行举例说明教学重点：理论结合实际教学难点：对不同业态实质的掌握教学方法和手段：教学条件：多媒体教学参考资料：教学内容及过程教学内容与教学设计：学生制作PPT，举例说明不同连锁业态的代表说明该业态的特征作业布置：PPT的制作课后小结：完成作业情况良好

授课题目：第五章商圈分布与店铺选址教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：掌握商圈的定义与构成掌握商圈调查的方法教学重点：商圈调查的方法教学难点：商圈调查的各项指标教学方法和手段：结合实例教学教学条件：多媒体教学参考资料：教学内容及过程教学内容与教学设计：第一节商圈分析商圈的含义商圈的形态商圈的构成商圈的确定第二节商圈调查的方法商圈调查的步骤与内容商圈调查汇报作业布置：说明商圈的形态与构成课后小结：商圈调查步骤尚未熟练掌握，还需在后期教学中加强

授课题目：店铺选址教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：了解店铺选址的原则与技巧掌握选址评估教学重点：选址评估的方法教学难点：选址评估的方法教学方法和手段：结合实例讲解教学条件：多媒体教学参考资料：教学内容及过程教学内容与教学设计：第三节店铺选址选址的重要性选址的原则选址要素选址技巧作业布置：说明店铺选址的评估方法课后小结：掌握情况良好

授课题目：实训课教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：根据商圈调查的方法针对某一商圈进行调查，并制作报告进行汇报教学重点：制作报告进行汇报教学难点：商圈调查报告的制作教学方法和手段：实践教学条件：多媒体教学参考资料：教学内容及过程教学内容与教学设计：布置商圈调查报告作业要求学生制作出报告要求学生上台讲解作业布置：商圈报告的制作课后小结：作业完成情况良好，个别同学的报告制作精美

授课题目：第六章卖场布局与商品陈列教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：了解百货商店的卖场布局、专卖店的卖场布局、连锁超级市场的卖场布局方法；掌握卖场布局中磁石理论的具体运用教学重点：磁石理论教学难点：磁石理论的具体运用教学方法和手段：结合实例讲解教学条件：多媒体教学参考资料：教学内容及过程教学内容与教学设计：第一节连锁商店的卖场布局一、连锁商店卖场布局的作用1.指导门店管理，把握销售实绩2.活用卖场空间，实施销售计划3.塑造整体魅力，实现营销目标二、连锁商店的货架形式三、连锁商店的统一货架布局四、百货商店的卖场布局五、专卖店的卖场布局六、连锁超级市场的卖场布局七、卖场布局中磁石理论的具体运用八、超级市场各种业态模式的布局差异作业布置：用图示方法说明百货店卖场布局的主要形式举例说明磁石理论在卖场布局中的应用课后小结：磁石理论掌握较好

授课题目：连锁商店的商品陈列和维护教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：掌握商品配置表的制作方法了解商品陈列的基本方法教学重点：商品配置表教学难点：商品配置表的制作教学方法和手段：结合实例讲解教学条件：多媒体教学参考资料：教学内容及过程教学内容与教学设计：第二节连锁商店的商品陈列和维护连锁商店卖场内商品配置商品配置表的功能与制定连锁商店商品陈列的主要要求连锁商店商品陈列的类型连锁商店商品陈列的维护连锁超级市场商品陈列的基本方法作业布置：举例说明制作商品配置表的方法举例说明商品陈列的方法课后小结：熟练掌握商品配置表的制作方法

授课题目：第七章销售与促销教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：了解在销售过程中顾客购物的心理过程掌握营业柜台接待顾客的步骤教学重点：顾客购物的心理过程教学难点：接待顾客教学方法和手段：理论教学条件：多媒体教学参考资料：教学内容及过程教学内容与教学设计：第一节销售管理顾客购物的心理过程营业员柜台接待顾客的步骤服务台作业管理作业布置：说明顾客购买商品的心理过程课后小结：熟练掌握顾客购买商品的心理过程

授课题目：门店促销教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：了解服务台作业管理内容掌握卖场促销的方式教学重点：服务台作业管理教学难点：卖场促销的方式教学方法和手段：结合实例讲解教学条件：多媒体教学参考资料：教学内容及过程教学内容与教学设计：第二节门店促销促销对连锁企业门店营运的作用卖场的促销方式POP广告的使用门店促销活动的检核作业布置：例举POP广告的种类课后小结：熟练掌握门店促销的方式

授课题目：第八章门店营运管理教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：掌握门店进货储存作业掌握门店盘点管理的流程与方法了解门店防损作业管理的内容教学重点：门店盘点管理的流程教学难点：门店盘点的方法教学方法和手段：结合实例讲解教学条件：多媒体教学参考资料：教学内容及过程教学内容与教学设计：第一节门店进货与存货作业管理门店进货作业管理门店存货作业管理第二节商品盘点作业管理盘点作业的目的盘点作业流程建立盘点制度盘点作业的组织落实和责任区确定盘点前的准备工作盘点作业操作规范盘点后处理工作其他盘点工作第三节门店防损作业管理门店损耗产生的原因门店损耗的防止门店偷窃事件的防范与处理防盗性的卖场布局与商品陈列作业布置：画图说明门店订货、进货、调拨、坏品处理作业流程说明盘点的方法与实施过程课后小结：企业防损主要方法掌握较好

授课题目：第九章顾客满意系统与投诉管理教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：掌握顾客满意度测定的方法了解顾客满意导入模式掌握顾客投诉的主要类型了解顾客投诉处理的方式教学重点：顾客满意度测定的方法教学难点：顾客投诉的主要类型以及顾客投诉处理的方式教学方法和手段：理论结合实例讲解教学条件：多媒体教学参考资料：教学内容及过程教学内容与教学设计：第一节顾客满意度系统顾客满意经营的意义顾客满意经营三原则顾客满意经营三要素顾客满意经营要点顾客满意度的决定要素顾客满意度测定的方法顾客满意导入模式第二节顾客投诉与意见的处理方法顾客投诉意见的主要类型顾客意见的投诉方式建立顾客投诉意见处理系统顾客投诉意见的处理程序建立顾客关系制度作业布置：说明顾客满意度测定的方法例举顾客投诉的主要类型举例说明顾客投诉处理的方式课后小结：能较好处理顾客投诉

授课题目：第十章门店店长管理教学时数：2授课类型：□理论课□实践课教学目的、要求：了解门店店长职责与资质要求掌握门店店长工作流程了解店长作业化管理内容教学重点：店长工作流程教学难点：店长作业化管理内容教