超市消防安全手册

超市消防安全手册TOC\o"1-2"\h\u8892第一章：消防安全基础知识 2209921.1火灾的基本原理 2162701.2消防设施与设备 323174第二章：超市消防安全管理 475882.1消防安全管理组织 470132.1.1组织架构 48342.1.2职责分工 4176622.2消防安全责任制 4321952.2.1落实消防安全责任制 4234772.2.2消防安全责任考核 4252312.3消防安全培训与演练 4326692.3.1消防安全培训 462872.3.2消防演练 511928第三章：消防设施与器材配置 5302853.1消防设施的种类与作用 5154723.1.1自动喷水灭火系统 587513.1.2烟雾探测器 5227033.1.3手动报警按钮 534333.1.4消火栓系统 5307843.1.5防烟排烟系统 6101363.2消防器材的配置与维护 6269183.2.1消防器材的配置 661863.2.2消防器材的维护 618628第四章：火源与危险品管理 6296864.1火源的控制与管理 665414.2危险品的存放与搬运 722712第五章：疏散通道与安全出口 7233185.1疏散通道的设置与维护 7259335.1.1疏散通道的设置 7245475.1.2疏散通道的维护 8319665.2安全出口的标识与管理 8139245.2.1安全出口的标识 8297925.2.2安全出口的管理 826356第六章：火灾报警与联动控制系统 812956.1火灾报警系统的组成与功能 858646.2联动控制系统的应用与维护 929650第七章：灭火与救援操作 10248067.1灭火器的使用方法 1073357.2灭火剂的选用与储存 10299787.3救援设备的操作与使用 1119083第八章：消防监督检查与隐患整改 11266388.1消防监督检查的内容与要求 11182928.1.1监督检查内容 1133648.1.2监督检查要求 12116138.2隐患整改的措施与方法 12250968.2.1隐患整改措施 1221658.2.2隐患整改方法 1231382第九章：火灾调查与处理 1271439.1火灾的调查程序 1264069.1.1火灾发生后，应立即启动火灾调查程序。组织现场救援，保证人员安全，同时拨打火警电话119，报告火灾情况。 12260819.1.2调查组成立。火灾发生后，应由超市消防安全负责人组织成立火灾调查组，成员应包括消防安全管理人员、保卫人员、技术人员等。 13154519.1.3调查组的职责。调查组应负责以下工作： 1394029.1.4调查报告审批。调查报告完成后，应提交给超市消防安全负责人审批。审批通过后，报告应抄送相关部门。 13326169.2火灾的处理原则 13282679.2.1依法处理。火灾处理应严格遵循国家法律法规，保证处理结果的合法性。 13135489.2.2客观公正。处理火灾时，应坚持客观公正的原则，全面分析原因，科学认定责任。 13134999.2.3教育与惩罚相结合。在处理火灾时，应注重对相关责任人的教育，使其认识到消防安全的重要性，同时依法对其进行处罚。 13208779.2.4改进措施。火灾处理后，应针对原因，采取切实可行的改进措施，防止类似的再次发生。 1391579.2.5落实责任。火灾处理后，应明确各相关部门和人员的责任，保证消防安全工作的有效开展。 13314279.2.6完善制度。针对火灾暴露出的问题，应及时修订和完善消防安全管理制度，提高超市消防安全管理水平。 1330153第十章：消防安全宣传教育与培训 13253710.1宣传教育的形式与内容 132825910.1.1宣传形式 14334710.1.2宣传内容 1415910.2消防安全培训的组织与实施 142338410.2.1培训组织 143238510.2.2培训实施 14第一章：消防安全基础知识1.1火灾的基本原理火灾是指在一定条件下，可燃物质与氧化剂（通常是空气中的氧气）在一定温度下发生剧烈的氧化反应，并伴光和热的释放。火灾的基本原理包括以下几个方面：（1）燃烧三要素：火灾的发生需要具备三个基本条件，即可燃物、氧化剂和点火温度。这三个条件共同构成了燃烧三角。a.可燃物：火灾发生时，必须存在足够的可燃物，如木材、纸张、塑料、纺织品等。b.氧化剂：氧化剂主要是空气中的氧气，其含量越高，燃烧反应越容易进行。c.点火温度：可燃物在达到一定温度时，会开始发生燃烧反应。（2）燃烧过程：燃烧过程包括预热、点燃、燃烧和熄灭四个阶段。a.预热：可燃物在火源附近受到热辐射作用，温度逐渐升高。b.点燃：当可燃物温度达到点火温度时，开始发生燃烧反应。c.燃烧：燃烧过程中，可燃物不断氧化，释放出大量的热和光。d.熄灭：当燃烧反应所需的氧化剂耗尽或可燃物温度降低至点火温度以下时，燃烧过程结束。1.2消防设施与设备消防设施与设备是保障超市消防安全的重要手段，主要包括以下几类：（1）灭火器：灭火器是一种便携式灭火设备，适用于初起火灾的扑救。常见的灭火器有干粉灭火器、二氧化碳灭火器、泡沫灭火器等。（2）自动喷水灭火系统：自动喷水灭火系统是一种固定式灭火设备，当火灾发生时，系统会自动启动喷水进行灭火。（3）烟感探测器：烟感探测器是火灾自动报警系统的重要组成部分，能够实时监测环境中的烟雾浓度，一旦发觉异常，立即发出警报。（4）手动报警按钮：手动报警按钮是火灾自动报警系统的辅助设备，用于人工触发报警。（5）灭火器材：包括灭火毯、灭火棒等，适用于初起火灾的扑救。（6）安全疏散指示标志：安全疏散指示标志用于指引人员在火灾发生时快速、安全地疏散。（7）消防通道：消防通道是指为消防车辆和人员通行提供的专用通道，保证火灾发生时，消防车辆和人员能够迅速到达火灾现场。（8）消防泵房：消防泵房是消防给水系统的核心设施，负责为消防设备提供水源。（9）消防监控中心：消防监控中心是对消防设施和设备进行统一管理和监控的地方，保证消防设施正常运行。第二章：超市消防安全管理2.1消防安全管理组织2.1.1组织架构超市应设立消防安全管理组织，明确各级管理人员的职责和权限。消防安全管理组织应包括消防安全责任人、消防安全管理人及消防安全管理小组。2.1.2职责分工消防安全责任人：负责超市消防安全工作的全面领导，组织制定消防安全制度，落实消防安全措施，保证消防设施设备正常运行。消防安全管理人：具体负责超市消防安全工作的组织实施，协调各部门共同做好消防安全工作。消防安全管理小组：负责日常消防安全检查、隐患整改、消防演练等具体工作。2.2消防安全责任制2.2.1落实消防安全责任制超市应建立健全消防安全责任制，明确各级管理人员和员工的消防安全职责。消防安全责任制应包括以下内容：（1）消防安全责任人负责超市消防安全工作的全面领导。（2）消防安全管理人负责具体组织实施消防安全工作。（3）各部门负责人对本部门消防安全工作负直接责任。（4）员工应遵守消防安全规定，积极参与消防安全工作。2.2.2消防安全责任考核超市应定期对各级管理人员和员工的消防安全责任制落实情况进行考核，保证消防安全责任的履行。2.3消防安全培训与演练2.3.1消防安全培训超市应定期组织消防安全培训，提高员工消防安全意识和操作技能。培训内容应包括：（1）消防安全知识。（2）消防设施设备的使用方法。（3）火源、电源管理。（4）火灾应急处理流程。2.3.2消防演练超市应定期组织消防演练，检验员工应对火灾的能力。消防演练应包括以下内容：（1）火灾报警和疏散演练。（2）消防设施设备操作演练。（3）火灾现场扑救演练。（4）火灾调查和处理。通过消防安全培训与演练，超市员工能够熟练掌握消防安全知识和技能，提高应对火灾的能力，保证超市的消防安全。第三章：消防设施与器材配置3.1消防设施的种类与作用3.1.1自动喷水灭火系统自动喷水灭火系统是超市中常见的消防设施，主要作用是在火灾发生初期自动启动，将水喷洒到火源处，以降低火势，为人员疏散和火灾扑救创造条件。该系统包括湿式、干式、预作用和泡沫喷水灭火系统等。3.1.2烟雾探测器烟雾探测器是一种检测烟雾浓度的传感器，当烟雾浓度超过设定阈值时，会发出报警信号。其作用是实时监测火源，保证在火灾初期发觉火情，及时采取措施。3.1.3手动报警按钮手动报警按钮是一种火警报警装置，当发觉火情时，人员可按下按钮，将火警信息传输至消防控制中心，启动消防设施。3.1.4消火栓系统消火栓系统是超市中常见的消防设施，主要由消火栓、消防泵、消防管道等组成。其作用是在火灾发生时，为消防人员提供水源，扑灭火灾。3.1.5防烟排烟系统防烟排烟系统主要作用是在火灾发生时，将烟雾排出室外，降低室内烟雾浓度，为人员疏散和火灾扑救创造有利条件。3.2消防器材的配置与维护3.2.1消防器材的配置（1）灭火器：超市应配置足够数量的灭火器，并根据场所的火灾风险等级选择合适类型的灭火器。（2）消防桶：超市应配置适量的消防桶，用于存放灭火器材和消防工具。（3）消防毯：消防毯用于覆盖火源，阻止火势蔓延。（4）安全疏散指示标志：超市内应设置明显的安全疏散指示标志，引导人员迅速疏散。（5）火警报警器：超市内应配置火警报警器，以便在火灾发生时及时发出警报。（6）消防服装和防护器材：消防人员应配备消防服装、防护手套、防烟面具等防护器材。3.2.2消防器材的维护（1）定期检查：超市应定期对消防器材进行检查，保证其处于良好状态。（2）维修保养：对发觉问题的消防器材，应及时进行维修保养，保证其正常使用。（3）更新换代：科技的发展，消防器材的功能也在不断提高。超市应关注消防器材的更新换代，及时淘汰过期、落后的消防器材。（4）培训与演练：超市应定期组织消防培训，提高员工的消防安全意识，并开展消防演练，保证员工在火灾发生时能够迅速、有效地使用消防器材。第四章：火源与危险品管理4.1火源的控制与管理超市内火源的控制与管理是消防安全工作的重中之重。必须对超市内的火源进行全面的梳理，包括明火、电火、生产火等。以下是火源控制与管理的具体措施：（1）明火管理：超市内禁止使用明火，如烟头、火柴、打火机等。在必要情况下，需在指定的安全区域内使用，并由专人负责监管。（2）电火管理：加强对超市内电器设备的检查，保证线路安全，避免因电线短路、老化等原因引发火灾。同时定期对员工进行电气安全培训，提高员工的电气安全意识。（3）生产火管理：对于需要进行生产加工的火源，如厨房、烘焙间等，要设立独立的安全区域，并严格遵守操作规程。同时加强对生产火源设备的检查和维护，保证设备安全可靠。4.2危险品的存放与搬运危险品的存放与搬运是超市消防安全管理的重要环节。以下是危险品存放与搬运的具体要求：（1）分类存放：根据危险品的性质，将其分为易燃易爆、有毒有害、腐蚀性等类别，分别存放。同时保证危险品与火源、电源等保持安全距离。（2）储存条件：危险品储存区域应具备良好的通风、防晒、防潮、防雷等条件，保证危险品在储存过程中不会发生泄漏、变质等意外情况。（3）安全标识：危险品储存区域应设置明显的安全标识，包括危险品名称、性质、安全措施等，以便于员工和管理人员识别和管理。（4）搬运安全：危险品的搬运应使用专业的搬运工具，并由经过培训的员工负责。在搬运过程中，要保证危险品稳固、密封，防止泄漏、碰撞等发生。（5）应急预案：针对危险品可能发生的泄漏、火灾等，制定应急预案，明确应急处理程序和责任人，保证发生时能够迅速、有效地进行处置。第五章：疏散通道与安全出口5.1疏散通道的设置与维护5.1.1疏散通道的设置超市作为公共场所，其疏散通道的设置应符合国家相关法律法规和消防技术标准。在超市内部，应合理规划疏散通道，保证其畅通无阻。具体要求如下：（1）疏散通道应沿建筑四周设置，形成环形通道，便于人员疏散。（2）疏散通道宽度应根据超市建筑规模和人员密度确定，保证人员疏散时的安全。（3）疏散通道应尽量设置在建筑物的底层，避免与电梯、楼梯等其他竖向交通设施共用。（4）疏散通道应设置明显标志，方便人员识别。5.1.2疏散通道的维护为保证疏散通道的畅通，超市应加强对其维护管理：（1）定期检查疏散通道，发觉问题及时整改。（2）保持疏散通道整洁，不得堆放杂物。（3）定期检查疏散通道的照明设施，保证疏散通道在火灾情况下仍能正常使用。（4）加强对疏散通道的安全宣传教育，提高员工和顾客的安全意识。5.2安全出口的标识与管理5.2.1安全出口的标识超市内的安全出口应设置明显的标识，以便人员快速识别。具体要求如下：（1）安全出口标识应采用醒目的颜色和字体，易于识别。（2）安全出口标识应设置在安全出口的正上方或侧方，距地面高度为2米。（3）安全出口标识应包含“安全出口”、“EXIT”等字样，并配备相应的图形标志。5.2.2安全出口的管理为保证安全出口在火灾等紧急情况下能正常使用，超市应加强对安全出口的管理：（1）定期检查安全出口，保证其畅通无阻。（2）不得将安全出口上锁或设置障碍物。（3）定期检查安全出口的指示标志，保证其完好无损。（4）加强对员工的安全培训，使其熟悉安全出口的位置和使用方法。（5）在火灾等紧急情况下，迅速组织人员通过安全出口疏散。第六章：火灾报警与联动控制系统6.1火灾报警系统的组成与功能火灾报警系统是超市消防安全的重要组成部分，其主要功能是实时监测火源、烟雾等火灾隐患，并在发觉异常时及时发出警报，为火灾扑救和人员疏散提供宝贵的时间。火灾报警系统主要由以下几部分组成：（1）火灾探测器：火灾探测器是火灾报警系统的核心部件，主要负责监测火源、烟雾等火灾隐患。根据检测原理的不同，火灾探测器可分为感温探测器、感烟探测器和火焰探测器等。（2）报警控制器：报警控制器是火灾报警系统的指挥中心，负责接收探测器传来的信号，并对其进行处理。报警控制器可对探测器进行布防、撤防、测试等操作，同时还能与其他消防设备联动，实现自动报警和联动控制。（3）警报装置：警报装置主要包括声光报警器、警铃等，其作用是在火灾报警系统检测到火灾隐患时，及时发出警报声和光信号，提醒现场人员采取应急措施。（4）传输线路：传输线路是连接火灾探测器、报警控制器和警报装置的导线，负责将探测器检测到的信号传输到报警控制器，并实现报警控制器与警报装置之间的通信。火灾报警系统的主要功能如下：（1）实时监测：火灾报警系统能够实时监测火源、烟雾等火灾隐患，保证超市内消防安全。（2）及时报警：在检测到火灾隐患时，火灾报警系统能够立即发出警报，提醒现场人员采取应急措施。（3）联动控制：火灾报警系统可以与其他消防设备联动，如自动喷水灭火系统、防排烟系统等，实现自动灭火和疏散。6.2联动控制系统的应用与维护联动控制系统是火灾报警系统的重要组成部分，其主要作用是在火灾报警系统检测到火灾隐患时，自动启动相关消防设备，实现自动灭火和疏散。以下是联动控制系统的应用与维护要点：（1）应用联动控制系统主要包括以下应用：①自动喷水灭火系统：当火灾报警系统检测到火源时，自动启动喷水灭火系统，对火源进行灭火。②防排烟系统：火灾发生时，自动启动防排烟系统，排除烟雾，降低火势蔓延速度。③电梯控制系统：火灾发生时，自动启动电梯控制系统，保证电梯停在安全楼层，方便人员疏散。④照明控制系统：火灾发生时，自动启动照明控制系统，为人员疏散提供照明。（2）维护为保证联动控制系统的正常运行，以下维护措施应予以重视：①定期检查：对联动控制系统进行定期检查，保证各设备正常运行。②定期试验：对联动控制系统进行定期试验，验证其联动效果。③及时维修：发觉设备故障时，应及时进行维修，保证系统正常运行。④更新设备：根据消防设备的技术更新，及时更新联动控制系统，提高消防安全水平。第七章：灭火与救援操作7.1灭火器的使用方法灭火器的正确使用是扑灭初期火灾的关键。以下是灭火器的使用方法：（1）检查灭火器：在灭火前，应先检查灭火器是否完好，包括压力指针是否在绿色区域，保险销是否完好，喷射管是否畅通等。（2）拔掉保险销：将灭火器提至火场，拔掉保险销，暴露出喷射管。（3）对准火源：将喷射管对准火源，保持距离约1.5米。（4）按下喷射按钮：平稳按下喷射按钮，喷射灭火剂。（5）扫射火源：左右扫射火源，直至火势被扑灭。（6）关闭喷射按钮：火势扑灭后，及时关闭喷射按钮，防止灭火剂浪费。7.2灭火剂的选用与储存（1）灭火剂的选用：根据火灾类型选择合适的灭火剂。常见的灭火剂有水、泡沫、二氧化碳、干粉等。水类灭火剂适用于扑灭木材、纸张、布料等可燃物质火灾；泡沫灭火剂适用于扑灭油类、液体类火灾；二氧化碳灭火剂适用于扑灭电气火灾；干粉灭火剂适用于扑灭金属火灾。（2）灭火剂的储存：灭火剂应储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射。同时要定期检查灭火剂的保质期，保证其有效性。7.3救援设备的操作与使用救援设备是保障人员生命安全的重要工具，以下是常见救援设备的操作与使用方法：（1）安全疏散指示牌：在火灾发生时，安全疏散指示牌能引导人员迅速找到安全出口。操作时，要保证指示牌光线明亮，标识清晰。（2）消防梯：消防梯用于人员从高处撤离。使用时，要保证梯子牢固，人员有序上下，避免拥挤。（3）消防水枪：消防水枪用于扑灭火灾。操作时，要保证水源充足，水枪喷射方向正确。（4）防烟面具：防烟面具用于保护人员呼吸道，防止吸入有毒烟雾。使用时，要正确佩戴，保证密封性。（5）担架：担架用于搬运伤员。使用时，要保证伤员平稳躺在担架上，避免二次伤害。（6）急救包：急救包用于处理伤员伤口。使用时，要遵循急救原则，及时处理伤口。通过熟练掌握以上灭火与救援设备的操作与使用，可以有效保障人员生命安全。第八章：消防监督检查与隐患整改8.1消防监督检查的内容与要求8.1.1监督检查内容消防监督检查主要包括以下内容：（1）超市内消防设施、器材的配备及运行情况；（2）消防安全管理制度的制定和落实情况；（3）消防应急预案的制定和演练情况；（4）员工消防安全培训和灭火应急疏散演练情况；（5）火源、电源、易燃易爆物品的安全管理情况；（6）疏散通道、安全出口的畅通情况；（7）消防设施、器材的维护保养情况；（8）其他消防安全相关工作。8.1.2监督检查要求（1）定期开展消防监督检查，保证检查覆盖所有消防重点部位；（2）检查过程中要细致严谨，发觉问题及时提出，并提出整改措施；（3）对消防设施、器材的运行情况进行测试，保证其正常工作；（4）对消防安全管理制度的执行情况进行评估，提出改进意见；（5）对员工消防安全知识和操作技能进行考核，保证其掌握消防安全要求；（6）对检查中发觉的问题，及时督促整改，保证消防安全。8.2隐患整改的措施与方法8.2.1隐患整改措施（1）对检查中发觉的问题，及时制定整改方案，明确整改责任人和整改期限；（2）加强消防设施、器材的维护保养，保证其正常运行；（3）完善消防安全管理制度，提高消防安全管理水平；（4）加强员工消防安全培训，提高员工消防安全意识和操作技能；（5）定期开展灭火应急疏散演练，提高员工应对火灾的能力；（6）对火源、电源、易燃易爆物品进行严格管理，降低火灾风险；（7）保持疏散通道、安全出口的畅通，保证火灾发生时人员能够迅速疏散。8.2.2隐患整改方法（1）针对具体问题，采取针对性措施进行整改；（2）加强隐患整改过程中的监督检查，保证整改到位；（3）对整改情况进行记录，以便日后查阅和跟踪；（4）对整改效果进行评估，如仍有不足，及时调整整改方案；（5）定期对整改情况进行“回头看”，保证整改成果得到巩固。第九章：火灾调查与处理9.1火灾的调查程序9.1.1火灾发生后，应立即启动火灾调查程序。组织现场救援，保证人员安全，同时拨打火警电话119，报告火灾情况。9.1.2调查组成立。火灾发生后，应由超市消防安全负责人组织成立火灾调查组，成员应包括消防安全管理人员、保卫人员、技术人员等。9.1.3调查组的职责。调查组应负责以下工作：（1）现场保护。调查组应立即对火灾现场进行保护，防止扩大，保证现场证据的完整性和可靠性。（2）现场勘验。调查组应对火灾现场进行详细勘验，收集火灾原因、火势蔓延过程、火灾损失等方面的证据。（3）调查取证。调查组应向现场相关人员了解火灾发生经过，收集与火灾有关的物证、书证、视听资料等。（4）技术鉴定。调查组应邀请专业技术人员对火灾原因进行技术鉴定。（5）撰写调查报告。调查组应在规定时间内撰写火灾调查报告，报告应包括火灾原因、火灾损失、责任认定等内容。9.1.4调查报告审批。调查报告完成后，应提交给超市消防安全负责人审批。审批通过后，报告应抄送相关部门。9.2火灾的处理原则9.2.1依法处理。火灾处理应严格遵循国家法律法规