大数据背景下长沙县星沙光之耀百货超市成本管理方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1公司概况.................................................................................................................2

1.1公司简介......................................................................................................2

1.2公司经营范围..............................................................................................2

2公司成本管理中存在的问题及分析.....................................................................3

3长沙县星沙光之耀百货超市成本管理方案优化设计.........................................6

3.1建立一套成本数据管理系统.......................................................................6

3.2建立成本预测模型.......................................................................................7

3.3应用大数据分析技术进行异常检测...........................................................7

4利用大数据收集的信息制定方案.........................................................................8

4.1政策指导矩阵进行分析管理......................................................................8

4.2制定swot分析，制定未来发展战略........................................................9

4.3制定波特五力模型，进行成本管理..........................................................9

参考资料.....................................................................................................................11

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湖南商务职业技术学院毕业设计

大数据背景下长沙县星沙光之耀百货超市成本管理

方案设计

1公司概况

长沙县星沙光之耀百货超市是一家以销售日用品、食品、化妆品、家居

用品等为主营业务的超市。超市内部装修现代化，环境干净整洁，产品丰富多

样，价格实惠，深受消费者喜爱。此外，超市还提供快递和洗衣服务，方便消

费者的生活。超市一直秉承“品质第一，服务至上”的宗旨，通过不断提升产

品品质和服务水平，努力满足客户的需求和期望，赢得了广大消费者的信赖和

支持。

1.1公司简介

长沙县星沙光之耀百货超市是一家以销售日用品、食品、化妆品、家居用

品、纺织品等为主营业务的超市。超市内部装修现代化，环境干净整洁，产品

丰富多样，价格实惠，深受消费者喜爱。此外，超市还提供快递和洗衣服务，

方便消费者的生活。超市一直秉承“品质第一，服务至上”的宗旨，通过不断

提升产品品质和服务水平，努力满足客户的需求和期望，赢得了广大消费者的

信赖和支持。

1.2公司经营范围

许可项目：食品销售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开

展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：

保健食品（预包装）销售；日用百货销售；新鲜水果零售；新鲜蔬菜零售；针

纺织品销售；服装服饰零售；鞋帽零售；厨具卫具及日用杂品零售；钟表销售；

箱包销售；文具用品零售；体育用品及器材零售；珠宝首饰零售；工艺美术品

及礼仪用品销售（象牙及其制品除外）；乐器零售；照相机及器材销售；摩托

车及零配件零售；汽车零配件零售；家用电器销售；电子产品销售；五金产品

零售；建筑装饰材料销售；日用品销售；食用农产品零售；农副产品销售；办

公用品销售；工艺美术品及收藏品零售（象牙及其制品除外）；户外用品销售；

鲜肉零售；水产品零售；鲜蛋零售；纸制品销售。（除依法须经批准的项目外，

凭营业执照依法自主开展经营活动）。

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2公司成本管理中存在的问题及分析

虽然长沙县沙光之耀百货超市的声誉和影响力逐渐扩大，但是查询了该公

司的总账和明细账发现，近几年的销售收入数据来看似乎呈现出一个反比的趋

势，于是我仔细查询每个商品的年销售收入，进一步推导出零售商品价格指数

与长沙市统计局的平均零售价格指数进行对比，由此下列表可观察得到：

长沙县沙光之耀百货超市近几年销售收入单位：元

2020年2021年2022年

一、食品1643415722.3915041.62

1，粮食1111.21063.091017.06

2，薯类1081.21034.38989.59

3，豆类1222.81169.851119.2

4，食用油1083.61036.68991.79

5，菜及食用菌1227.61174.441123.59

6，畜肉类1044998.79955.54

7，禽肉类1120.81072.271025.84

8，水产品1327.21269.731214.75

9，蛋类1238.41184.781133.48

10，奶类1275.61220.371167.53

11，干鲜瓜果类1215.61162.961112.6

12，糖果糕点类1099.21051.61006.07

13，调味品1155.61105.561057.69

14，其他食品类1231.21177.891126.89

二，饮料、烟酒1246.81192.811141.16

三、服装、鞋帽1155.61105.561057.69

四、纺织品1215.961163.311112.94

五、家用电器1191.611401090.64

六、文化办公用品1123.21074.571028.04

七、日用品1195.21143.451093.94

八、体育娱乐用品11821130.821081.86

九、交通通信用品1239.61185.931134.58

十、家具1203.61151.481101.62

十一、化妆品1191.611401090.64

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十二、金银珠宝1184.41133.121084.06

十三、医疗保健1210.81158.371108.21

十四、书报杂志12781222.661169.72

十五、五金电料1243.21189.371137.87

长沙县沙光之耀百货超市近几年销售价格指数

2020年2021年2022年

一、食品164.34157.22150.42

1，粮食111.12106.31101.71

2，薯类108.12103.4498.96

3，豆类122.28116.99111.92

4，食用油108.36103.6799.18

5，菜及食用菌122.76117.44112.36

6，畜肉类104.499.8895.55

7，禽肉类112.08107.23102.58

8，水产品132.72126.97121.48

9，蛋类123.84118.48113.35

10，奶类127.56122.04116.75

11，干鲜瓜果类121.56116.3111.26

12，糖果糕点类109.92105.16100.61

13，调味品115.56110.56105.77

14，其他食品类123.12117.79112.69

二，饮料、烟酒124.68119.28114.12

三、服装、鞋帽115.56110.56105.77

四、纺织品121.6116.33111.29

五、家用电器119.16114109.06

六、文化办公用品112.32107.46102.8

七、日用品119.52114.35109.39

八、体育娱乐用品118.2113.08108.19

九、交通通信用品123.96118.59113.46

十、家具120.36115.15110.16

十一、化妆品119.16114109.06

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十二、金银珠宝118.44113.31108.41

十三、医疗保健121.08115.84110.82

十四、书报杂志127.8122.27116.97

十五、五金电料124.32118.94113.79

长沙市统计局近几年销售价格指数

2020年2021年2022年

一、食品101.2105.6102

1，粮食99.397.498.4

2，薯类99.4107.6100.1

3，豆类99.8104.8104.9

4，食用油99.1100.9100.9

5，菜及食用菌99.9100.2104.7

6，畜肉类99.9103.980.0

7，禽肉类100.398.598.5

8，水产品99.9101113.7

9，蛋类99.8103107.6

10，奶类99.6128.8100.0

11，干鲜瓜果类100.192.2104.0

12，糖果糕点类100.184.9101.7

13，调味品10095.4100.1

14，其他食品类99.397.9101.5

二，饮料、烟酒100.1100.1104.7

三、服装、鞋帽99.5100.9101.2

四、纺织品99.499.7101.4

五、家用电器99.6100.5101.6

六、文化办公用品101.399.3100.4

七、日用品101.399.8100.3

八、体育娱乐用品98.399.9100.9

九、交通通信用品107.2100.3101.4

十、家具96.399.8100.8

十一、化妆品101.7100.199.5

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十二、金银珠宝101.310099.0

十三、医疗保健101.7100.1101.1

十四、书报杂志99.399.999.5

十五、五金电料99.4101.3101.5

根据数据可以发现，长沙县沙光之耀百货超市的销售收入在近几年呈现下

降的趋势。其中，食品销售收入占比较大，其它商品的销售收入则相对较少。

在食品销售收入中，水产品的销售收入最高，其次为蛋类、奶类、菜及食用菌、

其他食品类等。在非食品商品销售收入中，服装、鞋帽、日用品的销售收入较

高。可以看出，长沙县沙光之耀百货超市需注意商品结构的变化，调整经营策

略，提高商品的市场竞争力。并且，价格指数是用来衡量商品价格的变化趋势

的指标，将不同年份的价格之比进行加权平均。长沙县沙光之耀百货超市近几

年的销售价格指数数据显示，在食品类商品中，随着时间的推移，平均价格逐

渐下降，销售价格指数逐年降低。其中薯类和调味品的平均价格变化相对较大，

但销售价格指数变化不是很明显。其他各类商品在价格和销售价格指数方面的

变化相对较小。并且，价格指数均高于长沙市统计局近几年销售价格指数，进

而导致了部分需求量的下降。综合来看，长沙县沙光之耀百货超市的商品价格

整体呈下降趋势。

3长沙县星沙光之耀百货超市成本管理方案优化设计

对于提高成本管理效率和准确度，采用大数据技术和方法可以起到很大的

作用。具体的实现方案如下：

3.1建立一套成本数据管理系统

建立立一套成本数据管理系统是优化长沙县星沙光之耀百货超市成本管理

方案的重要步骤之一。这个系统应该包括以下内容：数据汇总和集成：将销售

收入、采购成本、库存、生产成本等相关数据进行汇总和集成，建立一个统一

的数据库。可选的技术包括数据仓库和etl（提取、转换、加载）工具。数据分

析和挖掘：通过分析和挖掘数据，识别问题和机会。例如，可以使用回归模型

来确定成本与销售的关系，并根据结果制定更好的进货策略；可以使用聚类算

法来找出库存异常的商品并加强防损措施；可以使用关联规则挖掘找到销量高

的商品组合，优化陈列策略等。成本核算和预测：针对每种商品和服务，按照

相应的标准和方法计算成本，并预测未来的成本趋势。这些信息可以帮助管理

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层及时调整经营策略，保证长期利润最大化。成本控制和监督：设立成本控制

指标，对各项成本进行监督和评估。及时发现成本异常和偏离情况，并采取相

应的措施。通过建立一套成本数据管理系统，长沙县星沙光之耀百货超市可以

实现对成本的全面掌控，并及时发现问题和优化机会，提高经营效益。

3.2建立成本预测模型

建立成本预测模型是优化长沙县星沙光之耀百货超市成本管理方案的关键

步骤之一。收集历史销售、采购、库存等数据，并进行预处理，例如去除异常

值、缺失值填充等。根据数据的特点和问题的需求，选择适当的模型。时间序

列分析适用于按照时间顺序排列的数据；回归分析可以识别成本与销售量之间

的关系；神经网络可以捕捉不同变量之间的复杂关系。根据不同的模型类型，

采用相应的算法和技术，建立预测模型。使用历史数据对建立的模型进行参数

估计，并使用交叉验证等技术对模型进行验证。通过不断调整模型参数，提高

预测准确性。并根据实际情况对模型进行迭代和优化，提高预测准确性和实用

性。同时要注意模型的鲁棒性和可解释性。通过建立成本预测模型，长沙县星

沙光之耀百货超市可以预测未来成本变化，及时调整管理策略，保证经营风险

最小化，并且为企业制定长期发展规划提供参考依据。

3.3应用大数据分析技术进行异常检测

应用大数据分析技术进行异常检测是优化长沙县星沙光之耀百货超市成本

管理方案的重要步骤之一。这个过程包括以下几个方面：数据采集和预处理：

收集各项经营数据，并进行预处理。建立一个统一的数据库，保证数据的可靠

性和完整性。异常检测方法选择：根据实际情况和问题需求，选择适当的异常

检测方法。聚类分析可以对数据进行分类，找出不同群体中的异常点；异常值

检验可以识别出与其他数据明显不同的点；数据可视化可以直观地展示数据中

的异常情况。异常检测和原因分析：利用选定的异常检测方法对数据进行分析，

发现成本中的异常数据，并深入探究产生异常的原因。例如，如果某种商品的

库存周转率突然下降，可以通过数据分析发现是由于该商品**率增加导致的。

及时采取应对措施，例如加强防损工作、调整进货策略等，以避免成本异常对

企业造成影响。同时，对应对措施的有效性进行评估，不断调整和优化成本管

理方案。通过应用大数据分析技术进行异常检测，长沙县星沙光之耀百货超市

可以及时发现成本中的异常情况，并针对问题制定相应的解决方案，提高企业

经营效益。

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总之，在优化长沙县星沙光之耀百货超市成本管理方案的过程中，建立一

套成本数据管理系统、建立成本预测模型以及应用大数据分析技术进行异常检

测是非常重要的三个步骤。通过这些措施，可以对成本进行全面管理和控制，

并预测和应对成本变化，提高企业经营效益。同时，需要建立相应的管理流程

和制度，保证方案的可行性和有效性。

4利用大数据收集的信息制定方案

4.1政策指导矩阵进行分析管理

政策指导矩阵是根据企业核心价值、目标市场以及经营环境等因素，对销

售收入、成本、利润等经营数据进行分析的工具。以下是基于长沙县沙光之耀

百货超市销售收入数据，通过python以及其他大数据抓取工具手段收集的信息

制定的政策指导矩阵：

核心价值：提供优质的商品和服务

目标市场：中高端消费者群体

经营环境：激烈的市场竞争，客户需求多样化

销售收入方面：

重点关注食品类商品，特别是粮食、薯类、豆类等核心商品的销售收入情

况，并提高其销售量和售价。饮料、烟酒类商品销售收入较少，可考虑调整销

售策略，提高销售量。

各类家庭用品的销售收入稳步增长，可考虑加大这方面的推广力度，以增

加市场占有率。化妆品、金银珠宝等消费较为高端的商品销售收入较多，可考

虑增加这类商品的品种和数量。

成本方面：

把握好采购渠道，争取更优惠的采购价格和更好的服务，在保证商品质量

的情况下，降低采购成本。提高运营效率，缩减人力成本。例如，引进自动化

的管理技术和系统，提高员工培训水平，减少人力浪费。

确定合理的库存等资产规模，避免资产浪费和长期积压，降低资本成本。

利润方面：

加强利润管理，优化经营结构，加大高利润商品的销售。通过政策指导矩

阵的分析和优化，提高成本管理效率和准确度，进而提升利润水平。

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4.2制定swot分析，制定未来发展战略

通过python以及其他大数据抓取工具手段收集的信息，可以进行SWOT分

析，具体包括以下四项内容：

Strengths-优势为食品销售收入最为显著，占据了总销售收入的近一半，

说明该超市在食品行业方面具有较大的竞争优势。其中纺织品、日用品销售收

入稳步增长，表现较为稳定，拥有较好的采购资源和渠道，能够获取更优惠的

采购价格和品质，降低成本。

Weaknesses-弱势为饮料、烟酒类商品销售收入较低，需要调整销售策略

提高销售量。与市场主流的高性价比商品相比，客户调查显示该超市的部分商

品的价格较高，客户黏性差。

Opportunities-机会为随着消费升级以及中高端消费群体的不断扩大，市

场对于高质量、方便性、舒适度等商品的需求会不断增加。对于服务等方面的

提升，可以通过提供更优质的服务和商品，来增强顾客黏性和留存率。新消费

模式的出现，如社交电商等，可以通过开展线上销售等多种形式，寻找新的增

量客户。

Threats-威胁为经济下滑等宏观经济环境因素会对超市销售产生较大的不

利影响。其他同行业竞争对手的加入，以及地理位置等因素的影响，都会对超

市的经营形成威胁。新型病毒继续肆虐，超市进一步强化疫情防控手段及健康

管理，坚持科学健康出行方案。

4.3制定波特五力模型，进行成本管理

通过python以及其他大数据抓取工具手段收集的信息，我们可以运用波特

劳勒的五力模型对长沙县沙光之耀百货超市进行分析：

竞争对手：百货市场竞争激烈，沙光之耀百货超市的竞争对手可能包括其

他百货超市以及电商平台。与其他百货超市相比，沙光之耀百货超市在食品、

日用品等领域有一定的市场优势。但是，随着电商竞争的加剧，沙光之耀百货

超市的竞争优势可能会受到影响。

新进入者威胁：百货市场的进入