蛋白酶在饲料中的应用

3未消化蛋白质的危害1饲料中蛋白质的使用2蛋白质的消化吸收3饲料中蛋白酶的应用当前1页，共38页，星期一。第一页，共三十八页。1饲料中蛋白质的使用当前2页，共38页，星期一。第二页，共三十八页。第十六页，共三十八页。当前38页，共38页，星期一。第二十八页，共三十八页。第二十四页，共三十八页。当前36页，共38页，星期一。当前8页，共38页，星期一。第十五页，共三十八页。第二十四页，共三十八页。注：试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解体系第一步pH5.当前17页，共38页，星期一。8的条件下添加胰蛋白酶。酸蛋对豆粕小肽增量差异显著根据蛋白酶的最适pH进行分类当前18页，共38页，星期一。AA不均衡、含部分抗营养因子机体及机体一切细胞的基本构成物质许多具有重要生理作用的物质一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命机体组织的主要成分，供给氮的唯一来源蛋白质重要性当前3页，共38页，星期一。第三页，共三十八页。理想的AA组成、消化吸收好价格昂贵、供给受影响使用限制饲料中最常用的蛋白原料主要为粕类及能量原料中的蛋白AA不均衡、含部分抗营养因子主要为菌体蛋白，包括酵母等蛋白含量高、含功能性成分开始使用、量逐渐增大植物性蛋白动物性蛋白微生物蛋白饲料蛋白质来源当前4页，共38页，星期一。第四页，共三十八页。蛋白质原料现状蛋白原料正在成为饲料中最紧缺、价格最高的原料。蛋白原料的合理选择成为饲料厂研究的重点。当前5页，共38页，星期一。第五页，共三十八页。2蛋白质的消化吸收当前6页，共38页，星期一。第六页，共三十八页。

蛋白质HCl

高级结构分解，肽链暴露胃、胰、糜蛋白酶内切酶使蛋白质分解为多肽

羧基肽酶、氨基肽酶外切酶使之分解为AA/小肽蛋白质的消化起始于胃，终止于小肠蛋白质的消化吸收当前7页，共38页，星期一。第七页，共三十八页。消化道内主要蛋白酶类种类来源分解底物最终产物胃蛋白酶胃液蛋白质胨凝乳酶胃液（幼龄动物）酪蛋白酪蛋白钙、胨胰蛋白酶胰液蛋白质胨、肽糜蛋白酶胰液蛋白质胨、肽羧基肽酶小肠液肽氨基酸氨基肽酶胰液二肽氨基酸二肽酶小肠液胨、肽氨基酸蛋白质的消化吸收当前8页，共38页，星期一。第八页，共三十八页。蛋白质的消化吸收当前9页，共38页，星期一。第九页，共三十八页。正常条件下，大约有20%的蛋白质不能被充分消化吸收。原料的紧缺和应用的浪费间有改善的空间。蛋白质的消化吸收当前10页，共38页，星期一。第十页，共三十八页。影响蛋白质的消化吸收因素健康应激幼畜管理饲料蛋白质消化吸收更低的水平！………当前11页，共38页，星期一。第十一页，共三十八页。饲料组分平衡：动物健康的前提1AA平衡：低蛋白日粮2饲料加工方式：高温、粉碎等3酶制剂使用：NSP酶、蛋白酶

4提高蛋白质的消化吸收方法方法综合措施，保障蛋白的消化吸收当前12页，共38页，星期一。第十二页，共三十八页。3饲料中蛋白酶的应用当前13页，共38页，星期一。第十三页，共三十八页。第14

页动物蛋白酶植物蛋白酶微生物蛋白酶动物组织中直接提取，主要为特殊作用的药物用酶。微生物发酵获得，工业用酶的主要来源。蛋白酶来源植物组织中提取：木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶等。蛋白酶的分类当前14页，共38页，星期一。第十四页，共三十八页。酸性蛋白酶最适pH在2-3的蛋白酶，胃蛋白酶属于此类。中性蛋白酶最适pH在7左右的蛋白酶，作用位置在嗉囊及小肠。蛋白酶的分类碱性蛋白酶最适pH在8左右的蛋白酶，作用位置在小肠。根据蛋白酶的最适pH进行分类当前15页，共38页，星期一。第十五页，共三十八页。增加消化吸收降解抗营养因子增加抵抗力激活内源酶活性

增加降解位点产物影响内分泌抗原降解蛋白酶抑制因子消除降解产物促进组织修复增加抵抗力外源蛋白酶的作用机理当前16页，共38页，星期一。第十六页，共三十八页。蛋白酶应用不同蛋白酶在蛋白消化中的应用当前17页，共38页，星期一。第十七页，共三十八页。蛋白酶的使用方案专酶专用系统方案当前18页，共38页，星期一。第十八页，共三十八页。蛋白酶中性碱性酸性在胃部发挥作用在调制过程中、嗉囊、小肠发挥作用在小肠发挥作用在小肠发挥作用的中性和碱性蛋白酶要经受高温和酸度的影响蛋白酶的使用方案当前19页，共38页，星期一。第十九页，共三十八页。蛋白酶的使用方案饲料蛋白蛋白酶在进入特定的部位要保持活性当前20页，共38页，星期一。第二十页，共三十八页。定点释放包被处理蛋白酶天然抗性蛋白酶特性蛋白酶在进入特定的部位要保持活性当前21页，共38页，星期一。第二十一页，共三十八页。蛋白酶包衣肠溶包衣增加抗性、肠溶定点释放当前22页，共38页，星期一。第二十二页，共三十八页。蛋白酶肠道释放当前23页，共38页，星期一。第二十三页，共三十八页。根源酸性蛋白酶特性耐酸性效果良好耐受一定温度在胃部起作用当前24页，共38页，星期一。第二十四页，共三十八页。注：试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解体系第一步pH5.26的条件下添加酸性蛋白酶，酶解体系第二步pH3.18的条件下添加胃蛋白酶，酶解体系第三步pH6.8的条件下添加胰蛋白酶。图2图1蛋白酶体外酶解特性酸蛋对豆粕小肽增量差异显著当前25页，共38页，星期一。第二十五页，共三十八页。注：试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解体系第一步pH5.26的条件下添加碱性蛋白酶，酶解体系第二步pH3.18的条件下添加胃蛋白酶，酶解体系第三步pH6.8的条件下添加胰蛋白酶。蛋白酶体外酶解特性碱蛋对豆粕小肽增量差异显著当前26页，共38页，星期一。第二十六页，共三十八页。中性蛋白酶酶解胃、胰蛋白酶预处理过的豆粕

注：试验采用分步添加酶方法体外酶解豆粕，即在酶解体系第一步pH5.26的条件下添加中性蛋白酶，酶解体系第二步pH3.18的条件下添加胃蛋白酶，酶解体系第三步pH6.8的条件下添加胰蛋白酶。中蛋对豆粕小肽增量差异显著当前27页，共38页，星期一。第二十七页，共三十八页。蛋白酶的实际应用当前28页，共38页，星期一。第二十八页，共三十八页。蛋白酶的实际应用当前29页，共38页，星期一。第二十九页，共三十八页。第三十五页，共三十八页。理想的AA组成、消化吸收好当前7页，共38页，星期一。当前11页，共38页，星期一。第二十四页，共三十八页。第十五页，共三十八页。第十九页，共三十八页。AA不均衡、含部分抗营养因子饲料中最常用的蛋白原料包衣增加抗性、肠溶定点释放当前38页，共38页，星期一。第二十四页，共三十八页。最适pH在8左右的蛋白酶，作用位置在小肠。第三十三页，共三十八页。养殖过程中多种条件降低消化吸收蛋白酶的实际应用当前30页，共38页，星期一。第三十页，共三十八页。日粮组成当前31页，共38页，星期一。第三十一页，共三十八页。蛋白酶的实际应用当前32页，共38页，星期一。第三十二页，共三十八页。蛋白酶的实际应用当前33页，共38页，星期一。第三十三页，共三十八页。蛋白酶的实际应用当前34页，共38页，星期一。第三十四页，共三十八页。蛋白酶的实际应用当前35页，共38页，星期一。第三十五页，共三十八页。蛋白酶的实际应用当前36页，共38页，星期一。第三十六页，共三十八页。饲料中蛋白酶的应用应用浪费蛋白酶使用生产性能提升实际消化吸收率低养殖过程中多种条件降低消