商务礼仪与沟通（第四版） 教案 5.1 会议礼仪与沟通、5.2 宴请礼仪与沟通

课程名称：商务礼仪与沟通2024-2025学年1学期项目内容第五单元商务活动礼仪与沟通5.1会议礼仪与沟通5.2宴请礼仪与沟通5.3沙龙活动礼仪与沟通本次内容5.1会议礼仪与沟通5.2宴请礼仪与沟通授课时间星期(）第（）节授课班级授课地点

星期(）第（）节授课班级授课地点授课教师教学时数理论（）实训（）授课方式课堂讲授（），实践课（）内容分析在商务活动中，会议是整个商务活动的重要组成部分。只有认真策划，组织有方，才能达到扩大和宣传企业产品和服务的目的。宴请是为了加强双方交流，增进彼此感情的一种重要形式，在社交礼仪中有重要地位。任何宴请都必须遵守一定的礼仪准则。学情分析知识技能基础：同学们在日常生活中接触了一些商务活动，也了解一些商务活动礼仪与沟通的内容，对会议与宴请有基本了解；但对会议与宴请的礼仪与沟通的规范和注意事项还需要进一步了解。认知和实践能力：同学们对会议与宴请的礼仪规范认知有一定差距，对不同的商务活动中礼仪要求注意事项不同，对会议与宴请活动中怎样塑造符合礼仪沟通的职业形象，相关技能缺乏。学习特点：针对学生学习积极性不高，方法欠科学。设计上网查找会议与宴请活动的相关资料，调动学生自主学习和参与训练积极性（实操性学习兴致高）。教学目标素质目标：在会议礼仪学习中，培养学生一丝不苟、精益求精的工匠精神；在宴请活动学习中，传播中华优秀餐饮文化，树立正确的粮食观、卫生观；知识目标：了解会议、宴请活动礼仪与沟通的基本要求，掌握会议礼仪与沟通、宴请礼仪与沟通的注意事项等陈述性知识；能力目标：能够在会议、宴请等商务活动中规范开展各项工作，不断提升自我修养能力和传承中华传统礼仪的能力，塑造商务人员在商务活动中的职业规范与职业形象。学习重难点重点：会议与宴请的准备破解方法：通过课堂展示、小组讨论等活动，掌握重点内容。难点：会议与宴请的礼仪规范破解方法：通过实践模拟训练，掌握礼仪规范。课程思政通过德技并修的案例，激发同学们养成良好习惯、加强与人交流与合作，发扬和光大中华传统礼仪。教学策略教学模式：线上线下混合式教学方式：情景教学、案例教学、任务教学教学方法：讨论式、探究式、体验式教学资源1.商务活动礼仪与沟通课件2.教材和学校教学资源平台国家职业教育智慧教育平台，会议与宴请礼仪的相关照片、视频3.学生收集的会议准备、宴请礼仪规范和实例，学生课堂展示的视频教学过程设计及时间分配课前：（1）学生自主学习5.1会议礼仪与沟通、5.2宴请礼仪与沟通课件和微课；（2）自主学习教材中“想一想”“做一做”的内容；（3）上网查找会议相关视频和宴请相关知识。课中：5.1会议礼仪与沟通5.1.1会议5.1.2会议的准备【做一做】【想一想】【德技并修】5.1.3会议中应恪守的礼仪规范5.1.4会议礼仪与沟通的注意事项【礼仪经典】5.2宴请礼仪与沟通5.2.1宴请准备【想一想】5.2.2宴请的程序和礼仪【德技并修】5.2.3宴请礼仪注意事项5.2.4宴请活动中的沟通要点【礼仪经典】【做一做】九、测一测（扫二维码）课后：模拟宴请活动。基于做中学、做中教、学做一体设计教育教学活动作业教学反思教研室审核意见签字：年月日系部审核意见签字：年月日课前自主学习内容:1.学生自主学习5.1会议礼仪与沟通、5.2宴请礼仪与沟通课件。2.自主学习会议礼仪相关知识与微课，上网查找会议准备工作中的礼仪相关视频，分小组讨论会议准备工作中的礼仪要点，准备课堂分享。3.自主学习宴请礼仪相关知识与微课，上网查找宴请的座次安排礼仪要点，分小组讨论宴请的座次安排礼仪规范，准备课堂分享。自主学习要求：1.了解本任务的学习目标；2.学习相关知识，思考教材中“德技并修”、“礼仪经典”中对应的问题，分析自己的观点。3.分小组讨论，准备课堂分享与展示。课中一、自主学习展示抽查2位同学展示分小组讨论的自主学习内容；二、导入案例小何的懊悔背景与情境：公司年度销售工作总结大会召开在即，前一天小何和业务部门的同事一起布置会场，最后摆放座签时，部长特意嘱咐小何，“左大右小”，小何自以为明白了，先将董事长的名签放在主席台的中间位置，然后依次是总经理、副总经理分别列其左右，不过小何摆放时，是面对着主席台摆放的，这样一来左右正好颠倒过来了。第二天会议按时召开，就坐时，总经理也没看主席台上的标签，习惯性的坐到了董事长的左侧，坐下后他发现面前的标签上写的不是自己的名字，总经理自我解嘲地笑着起身和副总经理换位置，似乎并没在意。但坐在台下的小何却浑身不自在，特别是看到部长投来的埋怨眼神，他心里真是懊悔不已。问题：你认为小何懊悔什么？你从中应汲取什么教训?三、学习新知识5.1会议礼仪与沟通在商务活动中，会议是整个商务活动的重要组成部分。只有认真策划，组织有方，才能达到扩大和宣传企业产品和服务的目的。5.1.1会议会议是有组织有领导地商议事情的一种活动。5.1.2会议的准备任何会议都必须有办会者、主持者、发言者和聆听者四种人。1.办会者所谓办会，就是从事会务工作，即负责从会议的筹备工作直至会议结束的一系列具体工作事宜。（1）建立组织；（2）明确任务；（3）安排议程和议题；（4）确定与会人员；（5）发出通知；（6）会议签到；（7）餐饮安排；（8）预算。2.会议主持者会议主持者是会议的总指挥，他在会议前所要做的主要是落实议程。一般正式会议，议程包括以下内容：（1）宣布开会；（2）全体起立，奏国歌；（3）领导讲话（或做主题报告）；（4）分组进行讨论，或进行大会发言；（5）总结发言；（6）宣布散会。【做一做】某公司面对金融危机的影响，市场营销发生了重大变化，为了有效应对金融危机，减少损失，拟开一次应对金融危机扩大内需的会议。请你帮助起草一份会议议程。3.发言者发言者是指在会议上演讲、报告、讲话的人。大会发言者要求做到：（1）仪表整洁；（2）发言内容要周全。【想一想】会议的男性发言者和女性发言者的礼仪要求一样吗？有什么区别呢？4.聆听者聆听者即听众。就会议的角色而言，听众一般并非主角，但是离开他们的自觉配合，会议也是很难取得成功的。【德技并修】特殊人群的需要背景与情境：某公司会议注意事项有如下规定，如果会议的参加者有特殊人群，那就给他们特殊照顾，事先了解他们的需要是否安排妥当。比如把要用电气设备的特殊人群，安排在离电源较近的位置上，对于失语人员或有严重听力障碍者，应安排在能看见发言者的地方，或者安排手语解说员。如果是坐轮椅的参加者，应考虑方便其入场，有必要时帮助其入座，并保证方便出入。如果有失明人员参加会议或者视力有障碍，应准备盲文材料，或者坐在他旁边的人尽量帮他做一些描述，不要让他们受冷落。问题：请结合“二十大报告”精神和社会主义核心价值观、社会主义职业道德的相关要求，思考该公司会议注意事项的这些规定符合企业要求吗？请说明理由。5.1.3会议中应恪守的礼仪规范1.办会者在整个会议期间，办会者应注意以下礼仪规范：（1）做好接待；（2）现场服务；（3）会议记录；（4）编写简报；（5）处理材料；（6）协助返程。2.主持者落实议程，控制时间、掌控会场、完成预期的任务，是主持者的职责。（1）主持者要严格落实会议议程；（2）主持者要认真掌控会议时间；（3）主持者要善于掌控会场气氛。3.发言者在会议上要做一名受人尊重或受人欢迎的发言者要注意以下几点：（1）要求发言的内容适合听众；（2）要情感真实；（3）在现场发言时要自谦自重；（4）宽待其他发言人。4.聆听者要开好会提高会议效率，既要靠会议主持人、组织者的积极努力和得力的措施，同时也要靠全体与会人员的自觉和认真态度。与会人员参会时应做到以下几点。（1）保持安静；（2）不要逃会；（3）聚精会神；（4）笔录要点。5.1.4会议礼仪与沟通的注意事项1.办会者应注意的事项；2.主持者应注意的事项；3.发言者应注意的事项；4.聆听者应注意的事项【礼仪经典】【原文】“诸葛亮舌战群儒”——（罗贯中《三国演义》）问题：1.总结“诸葛亮舌战群儒”体现了什么样的内涵？2.运用社会主义核心价值观分析“诸葛亮舌战群儒”之会议礼仪与沟通中我们应该传承的内容?3.对照本教材“附录”的附表2和网上调研资料，说明你会议礼仪与沟通传承研判所依据的核心价值观的规范。4.结合商务会议礼仪与沟通的要求对当前商务人员会议礼仪与沟通的表现做出评价。5.2宴请礼仪与沟通5.2.1宴请准备1.调查偏好；2.确定时间；3.发出邀请；4.商定菜单；5.现场布置。（1）美化环境；（2）桌次安排；（3）席位安排。【想一想】办公室王主任接到通知，明天下午客户公司的张副总带领一名项目经理和两名员工要来洽谈合作事宜。洽谈结束后，公司总经理白先生、副总经理刘先生带领两名项目经理要宴请客户公司的一行四人。宴请时，这八人的座位应该如何安排？5.2.2宴请的程序和礼仪1.引客入席、按位就座2.致辞欢迎、热情敬酒3.按序上菜、介绍菜肴4.按规摆菜、讲究造型5.举止文明、谦敬礼让6.沟通交谈、增进友谊7.礼貌敬酒、烘托气氛8.热情话别、有始有终【德技并修】细心的主人背景与情境：李刚去南方出差，正逢大闸蟹成熟的季节，朋友招待李刚吃大闸蟹。吃完了螃蟹之后，又上了一盆汤，只见这个汤没有颜色，上面飘着几片香菜叶和几片柠檬，李刚有点纳闷，怎么这么快就上汤了？以为是吃螃蟹后用来解渴的，于是他拿起勺子伸向盆边。主人一看，苗头不对，急忙站了起来，率先将手放在了盆中，并招呼大家“来来来，刚吃了螃蟹，大家洗洗手”。李刚这才明白，原来那汤是吃过螃蟹用来洗手的。问题：请结合“二十大报告”精神和社会主义核心价值观及社会主义职业道德的角度，分析评价主人的做法？5.2.3宴请礼仪注意事项5.2.4宴请活动中的沟通要点1.欢迎辞；2.敬酒辞；3.话别辞。【礼仪经典】喧宾夺主【原文】“余仿为之；香则喷鼻而酒味变矣。不论酒而论香；是为喧宾夺主。”——（清·阮葵生《茶余客话》）问题：1.总结“喧宾夺主”中强调了怎样的宴请礼仪内涵？2.运用社会主义核心价值观分析“喧宾夺主”中我们应该传承的礼仪内容?3.对照本教材“附录”的附表2和网上调研资料，说明你的宴请礼仪传承研判所依据的核心价值观的规范。4.结合商务宴请礼仪规范对当前的商务宴请礼仪现状做出评价。【做一做】某银行年终准备举行一次VIP客户答谢宴会，请你为本次宴会草拟一份宴请欢迎词。课后模拟宴请活动【实训目标】该项目训练帮助学生掌握宴请礼仪与沟通的基本要求与规范。【实训内容】商务宴请活动的礼仪与沟通。【实训要求】（1）要求教师帮助学生认识宴请礼仪与沟通的重要性