茶艺师中级（单选+判断）练习试卷附答案（一）

第页茶艺师中级（单选+判断）练习试卷附答案1.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含：（）、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。正确【正确答案】：A、储茶器B、茶船C、茶夹D、茶漏【正确答案】：B解析：暂无解析2.()清香型铁观音色泽。A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑【正确答案】：A解析：暂无解析3.清香型铁观音色泽()。A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑【正确答案】：A解析：暂无解析4.品饮清饮红茶时重在欣赏（），领略它的香气和滋味。A、茶舞B、汤色C、外形D、色泽【正确答案】：B解析：暂无解析5.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（）。正确【正确答案】：A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力推销产品D、尽力完成自己的工作任务【正确答案】：C解析：暂无解析6.()外形细、圆紧、直、光、多白毫是的品质特点。A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井【正确答案】：B解析：暂无解析7.龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽。A、烫杯B、温润泡C、凉汤D、浸润【正确答案】：C解析：暂无解析8.要注意包装外观的美化，()直接与消费者见面。A、小包装B、运输包装C、大包装D、外包装【正确答案】：A解析：暂无解析9.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和()来加深和宾客的交流和理解，有效地提高茶艺管的服务质量。A、直接的回答B、郑重的回答C、简捷的回答D、有针对性的回答【正确答案】：D解析：暂无解析10.安化千两茶以()黑毛茶为原料，按照DB43T659.2的相关工艺要求压制而成。A、一、二级B、二、三级C、三级D、三、四级【正确答案】：B解析：暂无解析11.审评茶叶应包括()。A、汤色与滋味B、外形与滋味C、外形与内质D、色泽与内质【正确答案】：C解析：暂无解析12.黑茶在制作的关键工序是（）。A、解块B、分级C、渥堆D、拼配【正确答案】：C解析：暂无解析13.茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D【正确答案】：B解析：暂无解析14.茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕（）。A、酸、湿;碱、涝B、酸、涝;碱、湿C、弱酸、湿;碱、涝D、弱碱、涝;酸、湿【正确答案】：C解析：暂无解析15.泡茶用水要求pH值（）。A、<5B、<6C、<7D、<8【正确答案】：A解析：暂无解析16.3g大宗红茶一般冲入开水()ml。A、100B、150C、180D、220【正确答案】：D解析：暂无解析17.根据我国茶叶加工将茶叶分为毛茶和成品茶两大类，其中毛茶分为五大类，将（）归入绿茶一类。A、白茶B、黄茶C、黑茶D、普洱茶【正确答案】：B解析：暂无解析18.在宋代，()是茶道活动的主要群体。A、诗人B、市民C、文人D、贵族【正确答案】：C解析：暂无解析19.努力做到“慎独”，提高精神境界是()的主要途径之一。A、培养职业道德修养B、培养思想道德修养C、培养茶艺师的素养D、培养茶艺师的水平【正确答案】：A解析：暂无解析20.明代茶道简洁，但仍然强调()茶具、茶叶俱佳。A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质【正确答案】：D解析：暂无解析21.()为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽【正确答案】：D解析：暂无解析22.花茶经冲泡后，需静置（）左右，方可饮用。正确【正确答案】：A、6分钟B、5分钟C、4分钟D、3分钟【正确答案】：D解析：暂无解析23.音乐是我国古代()的必修课。A、文化人B、经商人C、为官人D、务农人【正确答案】：A解析：暂无解析24.调饮（）就是要在茶汤中加入调味品。正确【正确答案】：A、花茶B、乌龙茶C、红茶D、普洱茶【正确答案】：C解析：暂无解析25.()开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比【正确答案】：B解析：暂无解析26.下列不属于中国工夫茶茶艺的流派的是（）。A、潮汕茶艺B、武当山茶艺C、台湾茶艺D、闽南茶艺【正确答案】：B解析：暂无解析27.世界上第一部（）的作者是陆羽。正确【正确答案】：A、茶书B、经书C、史书D、道书【正确答案】：A解析：暂无解析28.()茶叶中的含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素【正确答案】：B解析：暂无解析29.()绿茶茶艺的表演的程序共有道。A、6B、8C、10D、12【正确答案】：D解析：暂无解析30."卫生许可证"由()以上卫生行政部门签发。A、乡镇B、县C、市D、省【正确答案】：D解析：暂无解析31.台湾的饮茶习俗源于（），较知名的有"三才泡法"、"妙香式泡法"、"吃茶流小壶泡法"等。A、闽粤B、闽滇C、滇粤D、潮汕【正确答案】：A解析：暂无解析32.舌尖对()最敏感。A、甜味B、酸味C、鲜味D、苦味【正确答案】：A解析：暂无解析33.下列不是当代饮茶方式的是()。A、调饮B、袋泡茶C、点茶D、灌装茶【正确答案】：C解析：暂无解析34.世界上第一部茶书的书名是（）。正确【正确答案】：A、《茶谱》B、《茶经》C、《茶酒论》D、《采茶录》【正确答案】：B解析：暂无解析35.()属于岳阳黄茶，中国十大名茶之一，是“会跳舞的茶”。A、竭滩茶B、古丈毛尖C、保靖黄金茶D、君山银针【正确答案】：D解析：暂无解析36.()茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的加速茶叶的变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化【正确答案】：D解析：暂无解析37.茶艺馆属于公共场所，其卫生标准和要求应符合国家规定，以下描述错误的是()。A、空气、微小气候(湿度、温度、风速)采光、噪声B、水质C、墙的颜色D、顾客用具和卫生设施【正确答案】：C解析：暂无解析38.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵【正确答案】：B解析：暂无解析39.()是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶【正确答案】：B解析：暂无解析40.瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、（）、黑瓷茶具等。A、骨瓷B、彩瓷C、黄瓷D、青瓷【正确答案】：D解析：暂无解析41.()茶区是中国最古老的茶区。A、西南B、华南C、江南D、江北【正确答案】：A解析：暂无解析42.接待蒙古族宾客，敬茶时应用()，以示尊重。A、右手B、左手C、单手D、双手【正确答案】：D解析：暂无解析43.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（）、西点类、中式点心类五大类。正确【正确答案】：A、甜点类B、糖果类C、水果类D、小吃类【正确答案】：B解析：暂无解析44.（）品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些名优红茶，香气和滋味是不会轻易被混淆的。正确【正确答案】：A、清饮绿茶B、调味绿茶C、调味红茶D、调味绿茶【正确答案】：C解析：暂无解析45.（）是人类社会最为普遍的奉献精神，它看似平凡，实则伟大。A、吃苦耐劳B、爱岗敬业C、不求回报D、勤奋有加【正确答案】：B解析：暂无解析46.茶叶的水分含量在()左右时，茶叶成分与水分子呈单层分子关系。A、3%B、4%C、5%D、6%【正确答案】：A解析：暂无解析47.()“色绿、形美、香郁、味醇”是茶的品质特征。A、碧螺春B、龙井C、铁观音D、双井绿【正确答案】：B解析：暂无解析48.茶艺是指()的技艺。A、泡茶和饮茶B、表演和欣赏C、评比和鉴赏D、选茶和鉴别【正确答案】：A解析：暂无解析49.()为壮族宾客服务时，注意斟茶。A、要斟满B、只斟浅浅一点C、不宜过满D、要与杯口平齐【正确答案】：C解析：暂无解析50.经营单位取得（）后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。A、卫生许可证B、商标注册C、税务登记D、经营许可【正确答案】：A解析：暂无解析51.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。正确【正确答案】：A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶【正确答案】：D解析：暂无解析52.冲泡清香型铁观音的水温一般选择()。A、70℃B、90℃C、80℃D、100℃沸水【正确答案】：D解析：暂无解析53.()下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是。A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯【正确答案】：D解析：暂无解析54.()开始做好结账的准备工作。A、宾客付款时B、宾客点单时C、上完最后一道茶后D、宾客品茶时【正确答案】：C解析：暂无解析55.花茶盖碗冲泡法的茶具，茶巾的规格约()cm。A、10?0B、20?0C、20?0D、30?0【正确答案】：D解析：暂无解析56.茶艺馆要求茶艺师对茶的历史、栽培、（）、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。正确【正确答案】：A、茶的市场价B、茶的产地C、茶种的由来D、加工制造【正确答案】：D解析：暂无解析57.()年青人以茶会友，要求茶叶香清味醇，重于精神品赏，因此多用泡茶。A、茶杯B、茶壶C、茶碗D、茶盅【正确答案】：A解析：暂无解析58.黄茶初制工艺流程中关键工序是()。A、杀青B、闷黄C、揉捻D、干燥【正确答案】：B解析：暂无解析59.()维生素C的含量最为丰富。A、绿茶B、乌龙茶C、红茶D、黑茶【正确答案】：A解析：暂无解析60.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克升时，用于泡茶茶汤品质（）。正确【正确答案】：A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩【正确答案】：D解析：暂无解析61.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化【正确答案】：D解析：暂无解析62.茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素【正确答案】：D解析：暂无解析63.用自来水泡茶时，经常用煮沸法处理水质问题，是为了将水中的()挥发掉。A、氯气B、氧气C、氨气D、臭氧【正确答案】：A解析：暂无解析64.从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮（）。正确【正确答案】：A、绿茶B、普洱茶C、乌龙茶D、茉莉花茶【正确答案】：C解析：暂无解析65.从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要（）。A、沱茶B、散茶C、饼茶D、方茶【正确答案】：B解析：暂无解析66.()不是茶艺服务人员的“三心”服务内容。A、有心B、细心C、真心D、热心【正确答案】：A解析：暂无解析67.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类。A、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶C、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶【正确答案】：D解析：暂无解析68.高山茶与平地茶有明显识别，下列不属于高山茶特征的是()。A、白毫显露B、叶底硬薄C、条索肥硕D、香气高【正确答案】：B解析：暂无解析69.消费者与经营者发生权益纠纷，可以向仲裁机构()。A、协调和解B、申诉C、提请仲裁D、提起诉讼【正确答案】：C解析：暂无解析70.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、（）。正确【正确答案】：A、品饮阶段B、送客阶段C、清洗茶具阶段D、完成阶段【正确答案】：D解析：暂无解析71.在唐代即为贡品，被称为黑茶之祖的是()。A、天尖茶B、渠江薄片C、安化黑茶D、花砖茶【正确答案】：B解析：暂无解析72.下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：（）。正确【正确答案】：A、太平猴魁B、普洱茶C、六安瓜片D、滇红【正确答案】：B解析：暂无解析73.茶艺师在茶艺表演中，站立时，()。A、双手交叉，右手放在上面B、双手交叉，左手放在上面C、双手交叉即可D、双手放身后【正确答案】：A解析：暂无解析74.()品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫【正确答案】：D解析：暂无解析75.不符合茶艺表演者发型要求的是()。A、短发B、马尾辫C、长发披肩D、寸头【正确答案】：C解析：暂无解析76.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因()，故饮后杯中仍有余香。A、杯深、香高、热烫B、杯高、香清、烫热C、杯小、香浓、汤热D、杯厚、香长、汤烫【正确答案】：C解析：暂无解析77.过量饮浓茶，会引起头痛、（）、失眠、烦躁等不良症状。正确【正确答案】：A、恶心B、糖尿病C、癌症D、高血压【正确答案】：A解析：暂无解析78.由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的()茶道A、文人B、宗教C、民间D、宫廷【正确答案】：D解析：暂无解析79.明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是()。A、书法字轴B、国画图轴C、刺绣挂画D、木刻版画【正确答案】：A解析：暂无解析80.乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是（）。A、新梢一芽二叶B、驻芽二至三叶C、小开面一芽三至五叶D、一芽一叶【正确答案】：B解析：暂无解析81.在()书中记载，"晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已"。A、《十六汤品》B、《茶经》C、《晏子春秋》D《茶录》【正确答案】：C解析：暂无解析82.趵突泉得名()，相传是乾隆皇帝游趵突泉时赐封的。A、“天下第一泉”B、“天下第二泉”C、“天下第三泉”D、“天下第四泉”【正确答案】：A解析：暂无解析83.砖茶打碎后用()℃水冲泡。A、85B、90C、95D、100【正确答案】：D解析：暂无解析84.（）瓷器素有"薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐"的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇【正确答案】：D解析：暂无解析85.搞好茶艺馆卫生是()的职责。A、领班B、茶艺师C、服务员D、迎宾员【正确答案】：C解析：暂无解析86.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为()，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。A、韩信点兵B、点水留香C、再注甘露D、凤凰点头【正确答案】：A解析：暂无解析87.潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将（）倒出，也称温润泡。正确【正确答案】：A、茶沫B、茶汤C、茶叶D、茶渣【正确答案】：B解析：暂无解析88.茶艺服务人员在泡茶时，要将泡茶的动作融入与客人的()中。A、交流B、感受C、交谈D、互动【正确答案】：A解析：暂无解析89.以大宗绿茶加工的花茶，其冲泡水温一般选择()。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水【正确答案】：C解析：暂无解析90.将宾客平均分配到不同的区域是茶艺馆()的职责。A、领班B、茶艺师C、服务员D、迎宾员【正确答案】：D解析：暂无解析91.茶叶中的多酚类物质主要是有（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素【正确答案】：A解析：暂无解析92.宋代，文人们把饮茶与（）的过程融为一体。A、文化活动B、经济活动C、民间活动D、日常生活【正确答案】：A解析：暂无解析93.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。A、南音名曲B、三泉飞瀑C、松涛海浪D、空山鸟语【正确答案】：A解析：暂无解析94.()以下茶叶具有“岩韵”。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、大红袍【正确答案】：D解析：暂无解析95.()冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳质杯。A、锡B、铜C、铁D、瓷【正确答案】：C解析：暂无解析96.台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将（）斟入闻香杯至七成满为止。正确【正确答案】：A、开水B、洗茶水C、废水D、茶汤【正确答案】：D解析：暂无解析97.青花瓷在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木【正确答案】：A解析：暂无解析98.按发酵程度分，黑茶属于()。A、微发酵茶B、全发酵茶C、不发酵茶D、后发酵茶【正确答案】：D解析：暂无解析99.茶具消毒液消毒，以()min为宜。A、5B、10C、15D、20【正确答案】：C解析：暂无解析100.若平时畏寒，可以选择性温的红茶或()。A、绿茶B、白茶C、黄茶D、普洱茶【正确答案】：D解析：暂无解析101.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、《香飘水去间》B、《清香满山月》C、《茉莉花》D、《竹秦乐》【正确答案】：C解析：暂无解析102.在《劳动法》中，对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是（）。正确【正确答案】：A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德【正确答案】：D解析：暂无解析103.在乌龙茶的审评中，浸泡时间第一次为()分钟。A、2B、3C、4D、5【正确答案】：A解析：暂无解析104.下列茶叶具有"香清、味醇、汤明、叶嫩"四绝的是()。A、西湖龙井B、洞庭碧螺春C、黄山毛峰D、信阳毛尖【正确答案】：D解析：暂无解析105.（）最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量热量，在冲饮后释放出来。正确【正确答案】：A、夏季B、秋季C、春季D、冬季【正确答案】：D解析：暂无解析106.关于陶与瓷的区别，描述不正确的是()。A、作胎原料不同B、胎色不同C、烧制温度不同陶器为1200℃以上，瓷器为700-1000℃D、总气孔率不同【正确答案】：C解析：暂无解析107.茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在（）之间最适宜生长。正确【正确答案】：A、15℃—25℃B、18℃—25℃C、20℃—25℃D、25℃—30℃【正确答案】：B解析：暂无解析108.在茶汤中加冰块冷饮，属于()。A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法【正确答案】：D解析：暂无解析109.名优绿茶玻璃杯冲泡法浸润泡时间()秒，可视茶叶的紧结程度而定。A、10-20B、20-30C、30-40D、20-60【正确答案】：D解析：暂无解析110.进行导购、推销时，应现场反应敏捷，做到“()快”。A、三B、四C、五D、六【正确答案】：D解析：暂无解析111.茶承分上下二层，上层是个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水，下列茶叶中，使用茶承冲泡的是（）。正确【正确答案】：A、普洱茶B、红茶C、潮汕工夫茶D、绿茶【正确答案】：C解析：暂无解析112.茶文化的物态文化是人民从事茶叶生产活动方式和()的总和。A、产品B、传播C、加工D、销售【正确答案】：A解析：暂无解析113.高档的花茶可以冲()次水仍有余香。A、四五B、五六C、六七D、七八【正确答案】：D解析：暂无解析114.()的热性比青茶差，但比绿茶强。A、花茶B、红茶C、白茶D、黑茶【正确答案】：B解析：暂无解析115.名水、名泉衬名茶"，但没有那么多名水、名泉，因此，应学会处理泡茶用水。以下除了（）都是处理泡茶用水的方法。A、过滤法B、煮沸法C、澄清法D、多次蒸馏【正确答案】：D解析：暂无解析116.不是在茶艺服务过程中的道歉用语的是()A、对不起B、打扰了C、让您久等了D、请稍等【正确答案】：D解析：暂无解析117.茶文化是()和文化人共同创造的。A、茶人B、爱茶人C、茶农D、人民大众【正确答案】：D解析：暂无解析118.()职业道德品质的含义应包括。A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度【正确答案】：D解析：暂无解析119.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、()、奉茶、收具。A、高水冲B、分茶C、冲泡D、淋茶【正确答案】：C解析：暂无解析120.按乌龙茶制作采摘鲜叶的标准，以下哪个是不符合的()。A、驻芽4叶B、驻芽2叶C、小开面一芽三至五叶D、驻芽3叶【正确答案】：C解析：暂无解析121.泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法【正确答案】：B解析：暂无解析122.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的（）也非常重要。正确【正确答案】：A、仪容、仪表B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭【正确答案】：A解析：暂无解析123.六大茶类齐全的年代是()。A、明代B、清代C、元代D、汉代【正确答案】：B解析：暂无解析124.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黄瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷【正确答案】：D解析：暂无解析125.()红茶鼻祖是。A、正山小种B、祁门红茶C、云南滇红D、台湾红茶【正确答案】：A解析：暂无解析126.()作品小壶多，中壶少，大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。A、惠孟臣B、杨彭年C、陈曼生D、时大彬【正确答案】：A解析：暂无解析127.对茶树来说，一般PH值()的土壤均可生长。A、4.5～5.5B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.0【正确答案】：A解析：暂无解析128.()选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客【正确答案】：A解析：暂无解析129.下列茶品不属于黄小茶的是（）。A、北港毛尖B、沩山毛尖C、远安鹿苑D、君山银针【正确答案】：D解析：暂无解析130.冲泡绿茶其最常用的注水方法是（）A、单手回转B、45o注水法C、凤凰三点头D、双手回转【正确答案】：C解析：暂无解析131.当顾客的要求无法满足时，以下拒绝顾客错误的做法是（）A、断然拒绝B、准备勇气，适时说“不C、巧言诱导，委婉拒绝D、道明原委，互相理解【正确答案】：A解析：暂无解析132.（）宜饮绿茶，是因绿茶维生素C含量丰富，品质温和适中。正确【正确答案】：A、春天B、秋天C、夏天D、冬天【正确答案】：B解析：暂无解析133.茶叶在()、密封等情况下保存时间更长。A、低温B、常温C、恒温D、高温【正确答案】：A解析：暂无解析134.遵守职业道德的()，体现在促进个人道德修养建设和事业发展。A、着重点B、必要性和作用C、行为习惯D、规范要求【正确答案】：B解析：暂无解析135.()茶文化的核心是。A、茶道B、茶叶C、茶树D、茶具【正确答案】：A解析：暂无解析136.西湖龙井属于炒青绿茶中的哪一种()。A、扁炒青B、圆炒青C、长炒青D、短炒青【正确答案】：A解析：暂无解析137.男性茶艺师在行走时应给人以()之感。A、雄健B、轻盈C、优雅D、飘逸【正确答案】：A解析：暂无解析138.()下面选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工作【正确答案】：A解析：暂无解析139.()饼茶须经炙、碾、三道工序，加工茶末，再进行煎茶。A、捣B、碎C、罗D、磨【正确答案】：C解析：暂无解析140.花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转碗盖，()。A、品滋味B、赏茶型C、闻盖香D、观汤色【正确答案】：C解析：暂无解析141.传说"神农尝百草，发现（）"是茶的起源。A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒【正确答案】：D解析：暂无解析142.茶叶箱有木板箱、胶合板箱和()之分。A、铁板箱B、铜板箱C、锡板箱D、纸板箱【正确答案】：D解析：暂无解析143.（）也称孟臣罐，用于泡茶。A、白瓷壶B、玻璃壶C、飘逸壶D、紫砂壶【正确答案】：D解析：暂无解析144.()不是茶叶贮存的环境条件。A、温度B、湿度C、氧气D、风速【正确答案】：D解析：暂无解析145.()茶艺服务中与品茶客人交流时要。A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好【正确答案】：D解析：暂无解析146.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》B、GBT30766-2014《茶叶分类标准》C、GBT19598-2009《食品中农药最大残留限量标准》D、NYT288-2002《绿色食品茶叶》【正确答案】：A解析：暂无解析147.()茶叶是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。A、新B、匀C、净D、纯【正确答案】：B解析：暂无解析148.名优绿茶玻璃杯冲泡法润杯时，冲水约占容量的()。A、13B、12C、23D、14【正确答案】：A解析：暂无解析149.()南疆人则常喝或香茶。A、黄茶B、黑茶C、奶茶D、清茶【正确答案】：D解析：暂无解析150.()“”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。A、怡B、和C、真D、静【正确答案】：C解析：暂无解析1.【】茶叶中的咖啡碱具有抗氧化的作用，所以喝茶可以抗衰老。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析2.茶树是属于强酸性作物，PH达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析3.【】茶具按材质只能分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析4.（）茶艺馆应保持整洁，环境舒适，桌椅整齐，做到地面无垃圾，门窗无积灰，洗手间无异味等。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析5.【】喜欢茶味浓醇者，则以半发酵的乌龙茶为佳，如铁观音、武夷岩茶、台湾乌龙等。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析6.（）茶席设计只需考虑整体布局的美观性,不需要考虑它的实用性。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析7.【】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析8.【】茶艺师在接近顾客时，将自己所在茶艺馆、部门、具体职务以及姓名一起加以介绍。它适用于最正式的场合。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析9.茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方面。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析10.【】茶叶中的维生素A，维生素E，维生素K属于水溶性维生素。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析11.（）职业德道的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析12.泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析13.（）品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析14.茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析15.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析16.解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、上访、诉讼。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析17.【】茶艺师工作中要能够做好茶艺人员准备。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析18.【】宋代，茶具生产得到了飞跃发展，继陶之后，出现瓷器，茶具功能划分越来越细，《茶经》中列举了煮茶、饮茶和储茶用具共24件。28A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析19.（）蒸馏水萃取的茶汤沉绽少，滋味甘醇。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析20.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析21.为顾客上完最后一道茶前，做结账准备。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析22.()GB2763-2014,于2014年8月1日起实施，规定2，4一滴等387种农药共3650项最大殘留限量。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析23.（）选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析24.台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，闻香杯在左，品茗杯在右。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析25.（）茶馆工作间的设计，一般设在堂口中间部位，但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析26.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析27.（）安化是中国十大茶叶区域公用品牌，“三尖、三砖、一花卷”滋味甘甜醇和，各领风骚。“减肥降脂、调降血糖、调理肠胃”是21世纪健康之饮。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析28.【】经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析29.（）鞠躬礼按照角度大小，分为全礼和半礼，通常对尊贵客人，长辈用平礼。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析30.宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析31.【】用纯净水泡茶，效果最佳。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析32.【】茶叶用量根据不同的茶具、不同的茶叶等级而定，细嫩的茶用量多。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析33.（）乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析34.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析35.()细嫩名优绿茶水温要求达到80°C～85°C，特别细嫩的碧螺春宜选用75°C～80°C,大宗绿茶水温要求要达到85°C～90°C。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析36.（）茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析37.【】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析38.【】茶叶中水分含量低有利于茶叶品质的保存，长期保存时以3%为最佳。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析39.【】净化水是通过净化器对自来水进行二次终端过滤处理制得，因净化后水中矿物质减少，用净化水泡茶，其茶汤会比较平淡。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析40.【】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析41.()《彩云追月》是拟禽鸟之声的古典音乐。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析42.【】经营者应给消息者提供产品真是信息并标明真实名称和标记。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析43.【】"能够做好营业用具准备"不是茶艺师的工作要求之一。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析44.（）茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析45.【】荼杯是用来喝茶解渴的。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析46.一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为85s，以此递增。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析47.江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析48.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满为止。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析49.【】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。唐代有四种茶叶:粗茶、散茶、末茶、饼茶A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析50.黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用紫砂壶或有色玻璃杯。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析51.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析52.【】居家茶艺的推崇理念，有助于提高家庭成员的文化修养A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析53.【】"茶品即人品，人品即茶品"说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析54.（）茶叶“匀”不能说明茶叶品质的状况。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析55.()理论联系实际不属于培养职业道德的主要途径。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析56.【】综合来说，诚实守信就是忠诚老实、信守承诺。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析57.（）遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析58.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析59.茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析60.世界上第一部茶书的作者是陆羽。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析61.当茶艺师坐着泡茶时，眼睛低垂是不雅观的。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析62.【】紫砂壶造型丰富，与各种艺术形式相结合，融书画、诗文、雕塑等为一体。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析63.【】绿茶对抑菌、抗辐射、防血管硬化、降血压的疗效较红茶差。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析64.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析65.【】最早的"茶"是初民们赖以存活、补充维生素的食物。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析66.【】茶艺着重在茶的泡饮艺术，追求品饮情趣。茶俗的侧重在喝茶，目的是解决生理需要、物质需要。茶俗经过加工提炼可以为茶艺。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析67.（）灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析68.（）黑茶按加工法和形状不同分为条型和片型两种。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析69.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、甜点类、西点类、中式点心五大类。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析70.【】龙井茶品质"四绝"的特征是色白、形美、香幽、味厚。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析71.【】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析72.九曲红梅产自福建武夷山区。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析73.茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析74.【】茶艺工作者应时刻注意理智地调节自己道德言行，是自己的言行符合职业道德准则。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析75.（）贫血患者要多饮茶，如果是缺铁性贫血，最好饮铁观音。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析76.神经衰弱者可以饮浓茶，可以在临睡前饮茶。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析77.（）茶艺师应有优雅端庄站姿，给人以热情可靠、落落大方之感。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析78.【】居家茶艺的推崇理念，有助于提高人们的艺术表演能力。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析79.【】茶树生长最高临界温度为45℃，A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析80.【】国家对公共场所以及新建、改建、扩建的公共场所的选址和设计实行"卫生许可证"制度。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析81.【】茶叶按销路不同分类，可分为:内销茶、边销茶、侨销茶、外销茶。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析82.【】茶艺师服务过程中，行走时两脚走路成直线，步幅以20-30厘米为宜，步伐稳重，切忌过急、左右摇晃。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析83.（）洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细，卷曲成螺，茸毛披露。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析84.（）千两茶的踩压需要多人合作完成，场面热闹，过程精彩，有“茶叶上的舞蹈”美称。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析85.江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物多，仍不是沏茶的好水。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析86.【】茶艺馆应保持整洁、环境舒适、桌椅整齐。做到地面无垃圾、间窗无积灰、洗手间无异味等。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析87.（）花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析88.养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析89.()茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写统一规范，防止差错。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析90.（）《彩云追月》是拟禽鸟之声的古典音乐。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析91.()在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析92.【】消费者合法权益保护法规定消费者享有获得商品相关知识的权利。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析93.茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析94.安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析95.【】黄茶、白茶、红茶审评标准，也分为毛茶审评和精制茶审评，方法同大宗绿茶A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析96.（）春天，湿润多雨宜饮花茶，有驱寒除邪理郁的效果。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析97.【】和谈商事,以酒待客,以礼相处，可以营造和谈氛围。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析98.（）茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析99.【】预防心血管病，对改善高血压、心肌梗塞等症状有很大益处。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析100.【】茶叶销售场所应建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析101.（）茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析102.（）茶艺师在接待外宾的服务中应热情周到、以宾客至上的态度服务。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析103.【】茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析104.【】春天宜饮用花茶，是因为花茶维生素C含量最高，品质温和适中。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析105.（）品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析106.【】玻璃茶具坚硬而易碎，透气性好。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析107.职业道德，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心、职业技能和文化底蕴等。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析108.【】冲泡白毫银针的程序与冲泡绿茶的程序相同。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析109.世界上第一部茶书的作者是神农。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析110.（）在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析111.【】茶多酚具有降低血脂、降低血糖、抗衰老、抗辐射、抗癌及抗突变等功效。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析112.（）汤色清澈，馥郁清香，纯爽回甜是云南沱茶的品质特点。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析113.【】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析114.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析115.【】茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析116.（）黑茶按加工法和形状不同分为散装和压制两类。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析117.（）消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：暂无解析118.【】推销业务交往中，可主动索要顾客的名片，以示尊重。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：暂无解析119.茶叶销售包装时，要