《中国旅游文化》课件-中国烹饪文化形成与发展_第1页
《中国旅游文化》课件-中国烹饪文化形成与发展_第2页
《中国旅游文化》课件-中国烹饪文化形成与发展_第3页
《中国旅游文化》课件-中国烹饪文化形成与发展_第4页
《中国旅游文化》课件-中国烹饪文化形成与发展_第5页
已阅读5页，还剩3页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

中国旅游文化中国烹饪文化形成与发展

人类食物获取方式从采摘、渔猎到种养殖；饮食方式从“茹毛饮血”到用火熟食；烹调方式从煮烹到石烹再到陶烹；烹饪方式从“原味”到调味料的使用；从单纯的果腹到祭祀、食礼的出现……，原始社会人类在饮食活动中开始萌生对精神层面的追求，已初具饮食文化意味。时期标志时间器具特点萌芽期火烹旧石器时代无食物在火上直接加热形成期陶烹新石器时代陶器食物放入陶器中加热发展期铜烹夏商周铜器使用油烹法，食物种类增多繁荣期铁烹秦汉以后铁器烹调器具更加完备，烹调方法多样南北差异共餐形成鲁苏粤川四大菜系形成八大菜系最终形成

清代初期

清代末期春秋战国时期

唐宋中国菜系形成背景地理环境和气候差异01生产水平力低02宗教迷信和民族习惯03历史文化原因04心理和生理的偏好0501020304五果为助五菜为充五谷为养五畜为益稷、黍、稻、菽、麦1色2香3味6养5形4意特点

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论