茶颜悦色河西王府井店冬季商品促销活动策划方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计I茶颜悦色河西王府井店冬季商品促销活动策划方案设计门店介绍茶颜悦色品牌，注册于2015年03月28日。茶颜悦色是湖南长沙茶悦餐饮管理有限公司旗下品牌。茶颜悦色以茶饮和甜品为主打，根据港粤台的饮品创意奶茶店，运用复合创新思维顺势推出的最新一代立体复合型餐饮业态。茶颜悦色是长沙本土知名奶茶品牌，更是被全国奶茶爱好者所熟知的“中国风”奶茶品牌，至今已有俩百多家直营门店。茶颜悦色河西王府井店位于河西王府井购物中心六楼，拥有得天独厚的地理优势。门店也一直贯彻着“走中国风”的企业方向，也就是中国风和茶饮的结合。“中茶西做”也是茶颜悦色一直以来的理念，即迎合了弘扬中国传统文化的时代主题，又是让年轻人更容易接受的方式，同时让自己的产品更具有竞争优势。活动背景受新型冠状肺炎疫情的影响，2020年和2021年国内的线下实体店几乎都受到了重创，各个行业的竞争也越发激烈，在此次疫情的影响下，茶颜悦色门店营业额依旧不甚理想。现如今，疫情情况趋于稳定，作为长沙标志性的餐饮企业尽快的走出低迷的情绪，也为了加深茶颜悦色品牌在消费者心中的印象，在进一步提升商场整体形象的同时还要带动销售，打击竞争对手，提高门店影响力、认知度，建立客户忠诚度。茶颜悦色河西王府井门店秉承着“提升品牌价值”的信念，投入大量人力、财力开展本次冬季促销活动，希望能给每个喜爱中国风茶饮的消费者一杯完美且暖心的茶饮。力求通过有效的促销，来刺激潜在消费者的购物需求，增强潜在客户对“茶颜悦色”的信任和认可，提升品牌形象在消费者心里的定位。因此特设计如下具体执行方案。活动方案活动主题“长沙，冬饮茶，暖心暖胃”。活动目标（1）抓住一月元旦小长假时期网红长沙旅游城市的热度。向外地旅客树立茶颜悦色品牌的知名度与形象，提升品牌价值。同时回馈、感恩门店忠实的顾客朋友。（2）2021年12月份销售额5万，2021年活动期间1月份销售额较2月份增长50%，达到7.25万。（3）2020年12月份月客流量3000人次，2021年一月份客流量较2月份同期增长50%，达到4500人次。茶颜悦色官方公众号粉丝增长30%，文章阅读量达到100万。茶颜悦色微信小程序月用户突破800人次。（5）活动后保持微信小程序用户日访问量稳定500人次。促销时间与促销地点促销时间2021年1月1日00:00--2021年1月31日24:00。促销地点湖南省长沙市岳麓区金星中路383号河西王府井商业广场F6。促销商品与促销对象根据有效的合理的数据调查，我们发现购买奶茶的大多为15-30岁这个年龄段的消费者。作为主流消费者，他们对于购买奶茶的选择侧重点有较明显的区别。因此可将消费人群分为：学生、上班族、高端消费人群。三类人群的具体侧重表现为：(1)学生。一般比较喜欢珍珠奶茶以及有新意的奶茶饮品。(2)上班族。他们比较喜欢带有特色的奶茶饮品，比较讲究情调，对店铺的装修风格有选择性。(3)高端消费人群。对于这类人群，主要是注意细节方面，对于环境、装修、包装、饮品的口感都讲究档次感。[1]表1促销商品与促销对象促销商品促销对象幽兰拿铁全部声声乌龙上班族桂花弄上班族、学生蔓越阑珊上班族素颜锡兰学生枉凝红学生臻享拿铁（冬季限定）高端消费人群抹茶菩提上班族消费决策者：90-05后年轻人促销方式广告促销促销期间我们将在茶颜悦色官方公众号与官方微博上发布促销信息与促销店面。同时邀请知名美食博主来试喝我们的新品热奶茶，使其在微博上分享冬日喝到一杯甜甜的热奶茶的感受。不定期的采访消费者，在官博以及官方公众号撰写发布其感受和现场照片。选择专业的短视频制作团队，全方位的展示我们的新品热饮与促销热饮，短视频一定要展现的三个要素“中国风”“暖冬”“新品”。将其在短视频平台（如小红书、抖音、快手等）投放，为本次促销活动的开展造势宣传。公益促销设立爱心热奶茶专供区。消费者在茶颜悦色河西王府井店购买以上促销商品时，可以选择参与本次促销活动，额外支付3元人民币，本店将额外制作一杯热奶茶存放在爱心奶茶区，所有人可见。同时消费者可以在我们门店一直有的集卡活动上添加俩个印记。门店还提供便利贴，消费者可以写上自己想要对受赠者所说的话。奶茶为非自取，由工作人员在第二天的早晨将奶茶送给那些为生活而努力的人，如十二年义务教育学生、环保清洁工、流浪者等。促销活动结束后七个工作日内，我司将给参与本次公益促销活动的消费者发送一则致谢信，致谢信内容会提及参与次数。消费者凭借此致谢信与自己的手机号码可前往茶颜悦色河西王府井店领取茶颜悦色定制礼品。礼品分三档：一档30次及以上，礼品为一整套茶颜悦色定制中国风茶具，包括茶道六君子、盖碗、公道杯、茶漏、水洗、品茗杯、茶托、茶盘、水壶。二档20次及以上，礼品为基础款茶颜悦色定制玻璃茶具，包括茶盘、茶杯、茶壶。三档10次及以上，礼品为茶颜悦色定制杯子一个。文化促销旅行社制作一千份《中国风奶茶》的宣传书籍。茶颜悦色品牌是以中国风为主题，集研发、生产、销售为一体的茶饮品牌。茶颜悦色品牌在制作茶饮上强调“中茶西做”。在形象上，其商标图、饮品名称、包装以及店铺装修上都体现了传统的中国古典风格。店铺招牌配有“越中国，越时尚”，商标是持扇的古装女子，茶饮名称是古典的中文名称，外包装上是一些中国古画，装修上选用的是古代中式风格，首家概念店的店名为“方寸间桃花源”。以上都体现了做中国风茶饮，传播中国传统审美文化的文化理念，也因此深受广大年轻人的喜爱。为了不辜负顾客的热爱，消费者享受永久求偿权，只要您觉得口味有异，请果断行使“一杯鲜茶的永久求偿权”—任何时间走进任意一家茶颜悦色门店要求免费重做。[2]联合促销茶颜悦色与张家界大庸沃得、湖南寻梦之旅、快乐游等湖南知名旅行社合作引流。这些旅行社所有途径长沙的旅游路线，都会添加一项体验奶茶制作的项目，具体如下：作为外来旅游者，可以凭借旅行社凭证和外省身份证，亲手制作自己所下单的奶茶，由我们店员从旁指导。有奖促销促销商品中的十四种热饮品，购买者皆是有奖促销活动的参与者。十四种饮品的杯子有个特殊的设计，其底部加长5公分，内藏一张刮刮卡，奖品分为一等山水、二等江水、三等井水、四等感恩，（陆羽《茶经》中论煮茶时说：其水，用山水上，江水中，井水下。故本店以此为划分依据）。奖品如下：一等山水，本次热茶饮费用免费，送俩张免单券，送一袋十只装暖宝宝，再送华为Mata40手机一部。二等江水，本次热茶饮费用免费，送一张免单券，送一袋十只装暖宝宝，再送佳能M50微单相机一台。三等井水，本次热茶饮费用免费，送五张五折券，送一袋十只装暖宝宝，再送皮卡丘暖手袋一个。四等感恩顾客之礼，本次热茶饮费用六折优惠（去零），送俩张五折券，再送一袋十只装暖宝宝。特别说明一，以上数码奖品消费者可以选择折现，如华为Mata40手机折现柒仟肆佰人民币，佳能M50微单相机折现肆仟伍佰人民币。特别说明二，强制控制获奖数量，一等山水1名，二等江水5名，三等井水100名，四等感恩顾客之礼不限。实施安排促销前期准备本次的促销力度很大，为了取得最好的促销效果，我店准备在线上与线下同时宣传本次促销活动，同时也准备好活动所需的物品。具体安排如下针对该长达一个月的短视频宣传，选择专业的短视频制作团队，在短视频平台（如小红书、抖音、快手等）投放宣传本次促销活动的开展。总部在微信小程序上设置本次促销活动的特殊入口。联系印刷社制作宣传手册。联系合作旅行社共同设计电子凭证保证顾客享受最好的体验。购买有奖促销的奖品和公益促销的奖品，有需要定制的联系商家确认时间。（4）成立促销活动小组，给予完全主导权，门店各个店员必须全力配合。人手可能不够，必须提前做好招牌临时人员或是向总部借调人员的准备。（5）促销活动开始前一周即开始组织兼职人员或员工定期的向各个大型商场或上班族聚集地派发宣传单，每天至少发一次，每次500份，促销前七天共派发3500份；在促销后七天继续派发，但数量减少到每次200份，共1400份。（6）与王府井购物中心人员联系合作在商场中心区域悬挂大张海报，在自动扶梯处定点投放易拉宝广告，此类定点宣传放置直至冬季促销活动结束。促销中期操作由于活动持续时间较长，为了保证热度不降低，也为了给予顾客完美的体验，我司会与顾客保持良好的互动。安排如下通过公众号推文内夹带促销活动介绍入口，保证每个想喝茶颜悦色的顾客都能知道我们门店有这个活动。公众号和官博定期的撰写顾客在寒冬和上一杯甜甜的热饮的感受，采访顾客的体验。并且在微博邀有粉丝量的美食博主进行促销产品的体验，然后在微博上分享他们自己的感想。同时可以发放一定的折扣券或者一些礼品让旅游博主进行微博抽奖赠送粉丝。做好员工沟通培训，保证顾客遇到问题时，可以第一时间予以解决。所有员工每日说出遇到的问题与不解，我店必须做好记录并给出解答，为之后在遇见这种事做解决预案。表2：人员安排表地点工作人员时间线上公众号、官博内容赵某、王某1号到31号知名博主体验何某、谢某1号到10号店铺现场奶茶制作1陈某、白某1号到15号奶茶制作2周某、黄某16号到31号促销试喝钱某、孙某1号到31号应急人员吴某、郑某1号到31号后期员工沟通李某活动期间每日晚23点促销后延续（1）做好后续的承诺服务，例如前面提到的消费者觉得奶茶的味道不对可以重新免费制作。（2）将促销奶茶价格恢复原价。（3）做好“茶颜悦色”促销活动的销售，并做好线上宣传，利用微信公众号、朋友圈、小程序等进行推广，留住老顾客，开发新顾客。（4）清理、打扫、整理促销现场进行。做好客户维护，保证售后服务。费用预算各类产品优惠不计，所有促销费用如下：表3促销费用预算表费用类型名称数量单价（RMB）总价（RMB）促销支出《中国风奶茶》100044000短视频制作5200010000定制中国风茶具30（暂定）3009000基础玻璃茶具100505000定制杯子100033000华为Mate40手机174007400佳能M50微单相机5400020000皮卡丘暖手袋100151500暖宝宝200012000宣传支出知名博主邀请费用2500010000宣传单49000.1490传单派发人员5100500合计///78900意外防范顾客投诉解决方案面对门店服务中的问题，如果处理不当引起舆论将会对公司名誉造成不可逆转的影响。对此我司的解决方法如下（1）全面调查，收集信息面对投诉，首先要迅速和当事人取得联系，结合顾客投诉深入的了解具体实际情况，其中包括时间、地点、涉事人员等，了解清楚后确认出现错误的环节或人员，然后形成初步的解决方案。（2）确定解决方案若责任出在门店店员或门店制度自身，马上公开道歉，主动赔偿，尽可能的满足顾客的条件。若责任出在顾客本身或者任何第三方，首先是安抚顾客情绪，避免情况恶化，即使需要顾客承担责任，也要在事后，避免引起社会舆论导向。同时主动面对公众，主导舆论风向。（3）实施应对方案，合理分工合作各人员分工协作，确保解决方案高效实行，同时存档为后续的处理方案提供参考。[3]社会不良舆论解决方案（1）正面引导和释放公众情绪在网络上一旦出现了企业的负面舆论浪潮，尤其是涉及到游客与企业间的争论，社会大众在不明真相的情况下会下意识的帮助弱势一方，而在大部分人眼中游客就是弱势一方。这个时候切记要正面引导和释放大众的情绪，不要和游客正面硬刚，避免引发更大的负面讨论。（2）成立危机公关小组不与游客争论也不是不理不睬。我们要做的是寻找危机舆论的源头，并控制与处理源头。找到源头后，给予社会公众事实证据，权威部门的证明，一举石锤，解决问题。（3）舆论监控管理通过对舆论的监控，判断形势，始终把握舆论的主导权。后续及时警告，实时监控，为公关部门提供决策依据，为制定解决方案提供思路参考。[4]注意事项与安全防范（1）旅行社内外的宣传物品都要摆放合理，确保周围的人员安全。（2）保护店内宣传物品与售卖商品的安全，做好防损与避免偷盗。（3）店内所有电线不允许裸露在外，包括因活动需要额外加长的电线插座等。（4）活动期间可能出现人群聚集，故店员必须维持好基本秩序，避免冲突（5）活动所需宣传物品，每日必须有专人负责检查其固定情况，不可发生掉落、倾倒等可能伤害到顾客的情况。（6）店内常备基础医疗包，包含创口贴、云南白药等基础药品。（7）以上关于本次活动的一切相关事宜，最终解释权归湖南长沙茶悦餐饮管理有限公司所有。效果评估客流量效果预测预计“茶颜悦色河西王府井店”促销活动期间客流量（如图1所示），店铺客流量在促销前后有大幅度的增加。促销前实际日客流量在110人，预计促销期日均客流量为175人，预计促销后日客流量稳定在125人。图1日客流量预计销售额效果预测我们将本次活动的预测销售额和公众号文章阅读量以2020年12月销售额、2021年1月销售额、2021年2月销售额三个时间点的表现形式进行一个比较制图。如图2与图3：图2冬季促销销售额效果预测图3：公众号文章阅读量增加效果预测从预测图2中，可以看出本次促销活动的效果相当的显著，销售额比之前月上升50%，后续销售额比之促销月虽有所下降但也是在所难免，可能的原因是：受到即将到来的农历新年，作为主力消费者的年轻人忙于返乡与亲人朋友团聚。最大的