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文档简介
1【推断题】1【推断题】(1分)通过特别的膳食干预能显著改善不同人群的养分状况〔〕A.对B.错1【单项选择题】(10分)中国居民膳食指南建议正常成年人，每天摄入谷薯类食物〔〕A.50-40gB.25-40gC.250-400gD.500-1000g2绪论单元测试第一章测试【单项选择题】(10分)人类膳食中最为丰富的碳水化合物是〔〕A.葡萄糖B.淀粉C.纤维素D.糖原3【单项选择题】(10分)含草酸高的蔬菜最好经〔〕后再食用，这样可以除去大局部草酸，从而提高矿物质的吸取利用率。A.切碎B.沸水焯烫C.浸泡D.晒干4【多项选择题】(10分)水果中含有大量的〔〕A.脂肪B.矿物质C.膳食纤维D.维生素5【多项选择题】(10分)A.榛子B.松子C.果脯D.杏仁6【推断题】(10分)蔬菜食用缺乏会增加患食管癌和结肠癌的危急。十字花科蔬菜的摄入量与多种癌症的风险，呈现负相关性；而增加绿叶蔬菜的摄入量，可以降低糖尿病的发病风险，并有利于削减随年龄增加，而消灭认知力气衰退的危急。〔〕A.错B.对7【推断题】(10分)常吃薯类食物简洁发胖。〔〕A.错B.对8【推断题】(10分)相对于精米白面，薯类中的胡萝卜素、维生素、烟酸、膳食纤维等含量都要高一些。〔〕A.对B.错9【推断题】(10分)蔬菜中的蛋白质含量格外丰富，有利于身体安康。〔〕A.对B.错10【推断题】(10分)坚果中含有丰富的蛋白质，能够起到维持钾钠平衡的作用。此外还有消退水肿、提高免疫力、调整血压、有利于生长发育的成效。〔〕A.对B.错1【单项选择题】1【单项选择题】(10分)正常成年人应当坚持吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶〔〕A.1000gB.50gC.500gD.300g2【单项选择题】(10分)蛋类的脂肪含量在9%～15%之间，而且根本上都存在于〔〕A.全蛋B.蛋白C.蛋
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