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文档简介

餐饮行业设施安全管理制度第一章总则为确保餐饮行业内设施的安全与有效运作，维护员工和顾客的生命财产安全，遵循国家相关法律法规以及行业标准，特制定本设施安全管理制度。此制度旨在明确安全管理的职责、标准与流程，确保餐饮企业的运营安全、卫生与高效。第二章适用范围本制度适用于本公司所有餐饮设施，包括但不限于厨房、餐厅、仓库及其他相关场所。所有员工、管理人员及相关外包服务人员均需遵守本制度。第三章法规依据本制度依据以下法规与标准制定：1.《中华人民共和国食品安全法》2.《餐饮服务食品安全监督管理办法》3.《建筑法》及相关设施安全标准4.《消防法》及其实施细则5.行业内其他相关安全管理规范第四章管理规范设施安全管理应遵循以下原则：1.安全第一，预防为主，确保设施的安全性、稳定性。2.责任明确，确保各部门及岗位人员明确自身安全职责。3.定期检查，确保设施的安全状态符合国家标准与行业要求。4.持续改进，根据检查结果与安全事故反馈不断优化管理措施。第五章责任分工各部门在设施安全管理中承担以下职责：1.管理层：全面负责设施安全管理，制定与审批安全管理制度，组织安全培训。2.安全管理部门：负责设施安全的日常检查，记录并反馈安全隐患，协调整改措施。3.厨房部门：负责厨房设备的日常维护与清洁，确保设备正常运转。4.服务部门：负责餐厅内设施的维护，确保顾客用餐环境的安全与整洁。5.仓库管理：负责存储设施的安全管理，确保库存物品的安全与防护。第六章操作流程1.设施安装与验收所有新安装的设施应按照国家相关标准进行安装，并经过专业人员的验收，确保其符合安全要求。2.日常安全检查各部门应定期对设施进行安全检查，检查内容包括设备的运行状态、电气设施的安全、消防设施的完好性等。检查记录应如实填写并存档。3.隐患整改发现安全隐患后，应立即向安全管理部门报告，安全管理部门应及时组织整改，确保隐患消除。整改情况应记录在案，并定期进行回访确认。4.设施维护与保养所有设施应按厂家要求进行定期维护与保养，维护记录应完整保存。5.培训与演练定期组织员工进行安全培训与应急演练，提高员工的安全意识与应对突发事件的能力。第七章监督机制为确保制度的有效实施，建立以下监督机制：1.定期检查安全管理部门应定期组织设施安全检查，检查结果应形成报告，并向管理层汇报。2.隐患整改跟踪对发现的隐患整改情况进行跟踪，确保整改措施落实到位，防止反复出现。3.绩效考核将设施安全管理纳入员工绩效考核，确保每位员工都能履行自身的安全职责。第八章记录与报告所有安全检查、隐患整改、培训及演练的记录应完整保存，便于后续的审核与评估。针对重大隐患或事故，应及时上报管理层，并根据相关法律法规进行处理。第九章附则本制度由安全管理部门负责解释，自颁布之日起实施。根据实际情况及法律法规的变化，安全管理部门应定期对本制度进行评估与修订，确保其持续适用与有效。本制度旨在为餐饮行业提

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