工地食品卫生安全管理制度_第1页
工地食品卫生安全管理制度_第2页
工地食品卫生安全管理制度_第3页
工地食品卫生安全管理制度_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

工地食品卫生安全管理制度1.背景和目的为了保障工地工人的食品安全和卫生，确保生产活动的正常进行，提高工作效率和员工健康水平，订立本制度。2.适用范围本制度适用于我公司全部工地的食品卫生管理。3.责任与义务3.1企业管理负责人负责订立和实施食品卫生管理制度，确保其有效性和可连续性。指定专职食品卫生管理人员，负责具体实施和监督食品卫生管理工作。定期组织食品卫生培训，保证员工具备食品安全和卫生的基本知识。检查和评估工地的食品供应商，确保其符合相关卫生标准。3.2专职食品卫生管理人员负责组织工地的食品卫生管理工作，订立和完善管理细则。监督工地员工的食品操作行为，确保操作规范和卫生。定期检查食品存储、加工和配送环境，确保其符合卫生要求。负责食品卫生事件的调查和处理，并采取相应的矫正措施。3.3工地员工遵守食品操作规程，做获得在洗净的情况下才略接触食品。使用清洁的器具和工具，确保食品的卫生安全。报告食品质量问题或卫生隐患，及时采取相应的矫正措施。4.食品进货管理4.1供应商评估与选择对食品供应商进行评估，包含其证照、卫生许可情况、生产本领等方面。选择具有食品卫生许可证的供应商，并建立供应商黑名单制度。4.2食品采购规定食品采购的程序和要求，确保食品的来源可追溯。采购食品前，检查食品包装是否完好，是否过期。4.3食品接收和验收检查食品的质量和数量是否符合要求。对食品进行入库登记，包含食品名称、生产日期、保质期等信息。5.食品存储管理5.1存储环境确保食品仓库的温度、湿度和通风情形符合要求。严格区分食品的存放区域，避开交叉污染。5.2存储管理对不同类型的食品进行分类存放，保持乾净有序。采取先进的储存设备和技术，确保食品的新鲜度和卫生安全。5.3食品保质期管理确保食品符合标签上的保质期要求。实行先进先出的原则，确保食品及时使用和更新。6.食品加工和配送管理6.1加工操作确保加工人员具备相关的操作技能和健康证明。加工工具和设备必需定期进行清洁和消毒。6.2配送管理配送车辆必需具备卫生许可证，并定期进行清洁和消毒。配送人员应穿着清洁的服装和使用卫生手套。6.3食品残留物处理加工和配送过程中产生的食品残留物必需及时清理和处理。配送车辆和设备必需进行定期的清洁和消毒。7.食品安全事件处理7.1食品质量问题处理食品质量问题必需及时报告，并立刻停止使用相关食品。追踪问题食品的来源，采取相应的矫正和防备措施。对因食品质量问题造成的损失，责任人必需承当相应责任。7.2卫生事件处理发现和报告工地内的卫生问题。追踪卫生事件的原因，并采取相应的措施进行改进。8.食品卫生培训与宣传定期组织食品卫生培训，包含基本的食品安全知识、操作规程等。定期发布食品卫生宣传料子，提高员工的食品安全和卫生意识。9.监督与评估定期进行内部食品卫生审核，发现问题及时整改。接受相关监管部门的食品卫生检查和评估。10.附则对违反本规章制度的行为，依据公司员工管理制度进行相应的处理。本制度由企业管理负责人负责解

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论