《自制饮料我做主》（说课稿）辽师大版四年级上册综合实践活动

《自制饮料我做主》（说课稿）辽师大版四年级上册综合实践活动一、教材分析

《自制饮料我做主》（说课稿）辽师大版四年级上册综合实践活动

本节课以辽师大版四年级上册综合实践活动课程为依据，围绕“自制饮料”这一主题进行设计。教材通过引导学生了解饮料的分类、成分及制作方法，培养学生动手实践能力、创新能力以及合作意识。课程内容与学生的生活紧密相连，旨在让学生在活动中学会观察、思考、实践，提高学生的综合素质。二、核心素养目标

培养学生实践创新能力，通过自主设计并制作饮料，提升科学探究与问题解决能力；增强生活技能，了解营养健康知识，培养健康饮食习惯；发展团队合作精神，在协作中沟通、分享，提高人际交往能力。三、教学难点与重点

1.教学重点

本节课的核心内容是饮料的制作过程和营养健康知识。具体包括：

-饮料的分类和基本制作方法，如果汁、蔬菜汁、奶茶等。

-饮料制作所需材料的选择和配比，例如不同水果的搭配和牛奶与茶的比例。

-饮料制作过程中的卫生和安全注意事项，比如使用清洁的工具和正确的操作步骤。

2.教学难点

本节课的难点在于饮料制作中的实践操作和健康知识的理解。具体包括：

-学生在实践操作中可能难以掌握正确的配比，例如在制作奶茶时，糖和牛奶的比例对味道的影响。

-对健康知识的理解，如学生可能不清楚不同饮料的营养成分和过量摄入可能带来的健康问题。

-学生在团队协作中可能出现的沟通不畅，比如在分工合作时如何有效沟通以确保饮料制作的顺利进行。四、教学资源准备

1.教材：人手一本《辽师大版四年级上册综合实践活动》教材。

2.辅助材料：收集与饮料制作相关的图片、视频，如不同饮料的制作过程、营养素表等。

3.实验器材：每组一台果汁机、量杯、搅拌棒、清洁的容器，以及新鲜水果、牛奶、茶叶等材料。

4.教室布置：将教室分为若干小组工作区，每组配备实验操作台，确保学生有足够空间进行实践活动。五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台发布预习资料，包括饮料制作的视频和营养知识文档，要求学生预习并了解基本概念。

-设计预习问题：提出问题如“列举三种常见饮料的制作方法”，“分析不同饮料的营养成分”，引导学生思考。

-监控预习进度：通过平台查看学生提交的预习笔记，了解学生的预习情况。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生观看视频和阅读文档，记录关键信息。

-思考预习问题：学生针对问题进行思考，形成自己的理解。

-提交预习成果：学生将笔记和思考的答案提交至平台。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生独立探索，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台实现资源的共享和进度监控。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过一个关于饮料制作的故事引发兴趣。

-讲解知识点：详细讲解饮料制作的步骤和注意事项。

-组织课堂活动：分组进行饮料制作实验，每组尝试制作不同的饮料。

-解答疑问：对学生提出的问题进行解答。

学生活动：

-听讲并思考：学生聆听讲解，思考如何将理论应用于实践。

-参与课堂活动：学生动手操作，制作饮料，体验制作过程。

-提问与讨论：学生提出疑问，与同伴讨论解决方案。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：讲解饮料制作的理论知识。

-实践活动法：通过实际操作掌握饮料制作技能。

-合作学习法：分组合作，培养团队协作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：布置制作一份家庭饮料食谱的作业。

-提供拓展资源：提供营养学相关的网站和书籍，供学生深入学习。

-反馈作业情况：批改作业，提供反馈。

学生活动：

-完成作业：根据所学知识，制作家庭饮料食谱。

-拓展学习：利用提供的资源，进一步了解营养知识。

-反思总结：总结学习过程，提出改进意见。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生独立完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生进行自我反思，提升学习能力。

本节课的重点在于饮料制作实践和营养知识的学习，难点在于实际操作中的技能掌握和理论知识的应用。通过以上教学实施过程，学生能够逐步突破难点，掌握重点。六、教学资源拓展

1.拓展资源

（1）饮料制作技术：介绍不同类型饮料的制作方法，如冷饮、热饮、奶昔、果汁等，包括所需材料、工具以及步骤。

（2）营养学知识：讲解饮料中的常见营养素，如维生素、矿物质、糖分、脂肪等，以及它们对身体健康的影响。

（3）食品安全常识：介绍在饮料制作过程中需要注意的食品安全问题，如食材的选择、储存、清洁以及避免交叉污染的方法。

（4）健康生活方式：探讨如何通过合理饮用饮料来保持健康生活方式，包括饮料的适量摄入、平衡饮食的重要性等。

（5）饮料文化：介绍不同国家和地区的特色饮料，以及饮料在文化中的地位和意义。

2.拓展建议

（1）开展实践活动：鼓励学生在家里或学校尝试制作不同的饮料，实践所学知识，并记录制作过程和成果。

（2）阅读相关书籍：推荐学生阅读《儿童营养学》、《食品安全常识》等书籍，以加深对营养和食品安全知识的理解。

（3）观看教育视频：引导学生观看有关饮料制作和营养学的教育视频，如《饮料的秘密》、《健康饮食指南》等。

（4）参与讨论交流：鼓励学生参与家庭或学校的健康饮食讨论，与他人分享饮料制作经验和营养知识。

（5）记录饮食日志：建议学生记录自己每天的饮食，包括饮料的种类和数量，分析自己的饮食习惯，并提出改进方案。

饮料制作技术：

-果汁制作：介绍如何使用新鲜水果制作果汁，包括水果的选择、清洗、榨汁等步骤。

-奶昔制作：讲解奶昔的制作方法，包括牛奶、酸奶或冰淇淋与水果、糖果等食材的结合。

-茶饮料制作：探讨不同种类茶叶的冲泡方法，以及如何添加其他食材（如柠檬、蜂蜜）来丰富茶饮料的口味。

营养学知识：

-维生素和矿物质：介绍常见维生素和矿物质的作用，以及它们在哪些饮料中含量较高。

-糖分和脂肪：分析饮料中糖分和脂肪的含量，以及过量摄入可能对健康造成的影响。

食品安全常识：

-食材选择：讲解如何选择新鲜、安全的食材，避免食用过期或变质的食品。

-避免交叉污染：介绍在饮料制作过程中如何避免交叉污染，保持食品卫生。

健康生活方式：

-适量摄入饮料：讨论如何适量饮用饮料，避免因过量摄入而导致健康问题。

-平衡饮食：强调饮料在平衡饮食中的作用，以及如何通过合理搭配食物来保持健康。

饮料文化：

-国内外饮料：介绍各国特色饮料，如中国的茶文化、西方的咖啡文化等。

-饮料与节日：探讨饮料在不同节日中的角色和意义，如春节的茶、端午节的雄黄酒等。七、板书设计

1.饮料制作步骤

①制作果汁的步骤：选材→清洗→榨汁→调味

②制作奶茶的步骤：煮茶→加奶→调味→装杯

③制作蔬菜汁的步骤：