专题12.2 化学元素与人体健康-九年级化学人教版（下册）VIP

第十二单元化学与生活课题2化学元素与人体健康一、人体中的元素组成1．组成人体的元素有________多种，人体中含量较多的元素有_______种，它们约占人体质量的_________。2．分类（1）常量元素：在人体中含量超过_______________的元素。（2）微量元素：在人体中含量低于_______________的元素。①微量元素中的必需元素：_______________、铬、硒、钴、铜、锰等。②微量元素中的非必需元素：________________等。③微量元素中的有害元素：________________等。3．存在形式在人体中，除________________几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以________________的形式存在于骨骼和水溶液中。4．作用（1）构成_____________的重要材料。（2）调节人体的_____________，促进身体健康。二、化学元素对人体健康的影响以无机盐形式存在的元素总质量不超过人体质量的4％，但对人体健康的影响却很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素还是构成人体组织的重要材料。元素对人体的作用缺乏或过量造成的危害钙有助于骨骼和牙齿的生长，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，促进肌肉和神经的正常兴奋等缺乏：幼儿及青少年缺钙会患___________和发育不良；老年人缺钙会造成_____________，容易骨折；过量：造成结石、精神紊乱等钠维持人体内的水分，维持体液恒定的pH，调节体液平衡，维持肌肉的正常兴奋和细胞的通透性等缺乏：肌肉痉挛、头疼；过量：水肿、高血压、贫血等钾缺乏：肌肉不发达，心律不齐等；过量：恶心、腹泻等铁血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起_____________，过量引起中毒锌影响人体发育缺锌会引起食欲不振，_____________，_____________硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和_____________。若摄入量过高，会使人中毒碘甲状腺素的重要成分缺碘会引起_____________，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起_____________氟能防治龋齿缺氟易产生_____________，过量会引起氟斑牙和氟骨病【答案】一、1．5011 99.95％2．（1）0.01％ （2）0.01％①铁、锌、氟、碘②铝、钡、钛③汞、铅、镉3．氧、碳、氢、氮 无机盐4．（1）人体组织（2）新陈代谢二、佝偻病 骨质疏松贫血生长迟缓 发育不良癌症甲状腺肿大 甲状腺肿大龋齿一、人体内元素的组成二、与人体健康有关的食物来源1．钙的主要食物来源：奶类、肉类、豆类、虾皮等。2．钠的主要食物来源：食盐、酱油。3．钾的主要食物来源：蔬菜、肉类等。4．铁的主要食物来源：肝脏、瘦肉、豆类。5．锌的主要食物来源：海产品、奶类、瘦肉、豆类、肝脏。6．硒的主要食物来源：肉类、坚果、海产品。7．碘的主要食物来源：海产品、加碘盐。8．氟的主要食物来源：饮用水。典例1学好化学能使我们更科学地认识、分析生活中的各种现象和事物。（1）人体由50多种元素组成，人们常饮用襄阳特产富硒茶，其中硒元素属于_________(“常量”或“微量”)元素。（2）物质是由分子、原子或离子等微观粒子构成。水银温度计中的金属汞是由_______________构成的。（3）诸葛亮铜像是我市一大旅游景观，同时也是襄阳特色地域文化的标志之一。选择金属铜、钢作为雕塑材料，你认为其原由是__________________________________(任写一条）。【答案】（1）微量 （2）汞原子（3）可塑性（或耐腐蚀性、不易氧化等）（2）金属、稀有气体、金刚石、石墨等都是由原子直接构成；金属汞是由汞原子构成的。（3）作为雕塑材料要有可塑性，同时作为长期在室外放置的雕塑要求有良好的耐腐蚀性、不易氧化等。典例2化学与健康密切相关。下列说法正确的是A．缺钙会导致贫血 B．吸烟对健康有危害C．甲醛对健康无危害 D．碘只能通过加碘盐摄入【答案】B1．人体中含量最高的金属元素是A．Al B．O C．N D．Ca2．人体所含元素根据含量的多少，可分为常量元素和微量元素，下列元素中属于常量元素的是A．I B．Pb C．Ca D．Zn3．下列属于人体所必需的微量元素不足会导致儿童发育停滞，智力低下，严重时会得呆小症的是A．钙 B．铁 C．碘 D．锌4．汞离子、铅离子等重金属离子可以使人中毒主要是由于它们与人体内的一种酶结合而引起的。误食重金属后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒，牛奶和鸡蛋清富含的营养素是A．蛋白质 B．糖类 C．油脂 D．维生素5．化学就在我们身边，生活中处处有化学。根据你所学过的化学知识，判断下列说法错误的是A．在酱油中加适量的“铁”可预防缺铁性贫血B．“请往菜里加点盐”中的“盐”特指食盐——NaClC．青少年正在长身体，应多吃富含蛋白质的肉类，少吃蔬菜和水果D．生活中不能用工业用盐亚硝酸钠烹调食物，是因为亚硝酸钠是有毒的物质6．化学与生活密切相关，下列说法中不正确的是A．多用电子邮件，QQ等即时通讯工具，少用传真打印机，属于“低碳生活＂方式B．“碘盐”、“高钙牛奶”、“铁强化酱油”等商品中的“碘，钙，铁”都是指元素C．在腊肉，香肠等食品中加入允许量的亚硝酸钠，不但能防腐，还能使肉的色泽鲜艳D．家庭厨房常用到醋酸、纯碱、食盐，它们分别属于酸、碱、盐7．我们的衣食住行中蕴含着丰富的化学知识。下列说法不正确的是A．加碘食盐和铁强化酱油可分别补充人体必需常量元素碘和铁B．食品添加剂可改善食品品质，但不是添加得越多越好C．建造高楼大厦时所用到的钢和生铁都是铁的两种合金D．公交车、出租车用天然气代替汽油作燃料可减少空气污染8．关注健康，预防疾病。下列叙述不正确的是A．奶类、虾皮、豆类中含有丰富的人体所需的钙元素B．铁、碘、氟、锌、硒是人体所需的微量元素C．香烟的烟气中含有许多有毒物质，香烟是毒品，吸烟就是吸毒D．人体内碘元素缺乏或过量都会引起甲状腺肿大9．摄取食物是维持生命和健康的基本需求。下列有关说法正确的是A．青少年适量补充微量元素铁以预防佝偻病B．为了节约粮食，把霉变大米淘净后继续食用C．食用甲醛浸泡的海产品，可以提高人体的免疫力D．油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于健康10．我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。下列说法错误的是A．过多摄入微量元素不利于健康B．油脂会使人发胖，故禁食油脂C．糖类是人体能量的重要来源D．每天都应摄入一定量的蛋白质11．某方便面的营养成分表如下(其中碳水化合物主要指淀粉等)：（1）表中“钠”是指________(填序号)。A．离子 B．分子C．元素 D．单质（2）方便面中含的碳水化合物实际是营养素中的_______。（3）方便面中使用的食盐可以是加碘盐，人体中缺碘可能患有的疾病是____________(填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”)。（4）若用漏勺捞煮好的方便面，与化学基本操作中的__________原理相似。12．[2017·庆阳]化学元素含量的多少对人体健康有着重要的影响。人体缺钙易引发的疾病是A．贫血B．夜盲症C．骨质疏松D．甲状腺肿大13．[2017·黑龙江龙东]关于“舌尖上的化学”，下列说法科学的是A．为了身体健康，应长期饮用蒸馏水B．提倡青少年每天饮用奶制品，防止缺碘C．制作果冻时可以添加大量甜蜜素，使它更美味D．为了使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠14．[2017·邵阳]化学与人体健康关系密切，下列做法或说法不合理的是A．食用加碘盐有助于预防甲状腺肿大B．常食蔬菜和水果有助于补充维生素C．用甲醛溶液浸泡海产品，以延长保鲜时间D．老年人适量饮食奶制品，可以预防骨质疏松症15．[2017·郴州]健康的身体离不开合理的饮食和健康的生活方式。下列说法错误的是A．多吃富含维生素的蔬菜水果 B．提倡绿色出行，减少机动车废气排放C．不吸烟，不沾染毒品 D．食盐中加碘，碘元素的摄入越多越好16．[2017·兰州]晓楠在家里发现了许多有趣的化学问题，请你帮助她解释或解决这些问题。（1）妈妈做她最爱吃的“红烧肉”时加入了“加铁酱油”，其中“加铁酱油”中的“铁”指_____________(填“元素”或“原子”)，身体一旦缺铁可能患有的疾病是________________。（2）她发现加洗洁精能轻松除去碗碟上的油污，这是利用了洗洁精的________作用。（3）妈妈说，要多喝牛奶，牛奶可以补充人体所需六大营养素中的_____________。（4）她洗漱时发现卫生间内铁质的置物架生锈了，置物架生锈与_____________有关，为了防止铁制品生锈，可采取哪些措施_____________(填一点)。1．【答案】D【解析】人体中含量最高的金属元素是钙，故选D。2．【答案】C3．【答案】D【解析】锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，严重时会得侏儒症。故选D。4．【答案】A【解析】重金属的毒性主要是因为与人体内的某种酶结合产生的，酶是一种蛋白质，喝含有蛋白质的食品，可以阻止人体内的酶和重金属结合，所以牛奶和鸡蛋清能解毒，是因牛奶和鸡蛋清富含的营养素是蛋白质。故选A。5．【答案】C【解析】A、在酱油中加适量的“铁”可预防缺铁性贫血，说法正确；B、“请往菜里加点盐”中的“盐”特指调味品食盐——NaCl，说法正确；C、青少年正在长身体，应合理膳食，均衡营养，故说法错误；D、生活中不能用工业用盐亚硝酸钠烹调食物，是因为亚硝酸钠是有毒的物质，说法正确。故选C。6．【答案】D【解析】A、多用电邮、QQ等即时通讯工具，少用传真打印机能减少纸张的使用，减少森林资源的砍伐，进而有效降低二氧化碳的含量，故正确；B、高钙牛奶、加碘食盐、铁强化酱油等产品，均为宏观物质，这里的钙、碘、铁是指元素，故正确；C、亚硝酸钠能够用于防腐，但是应严格控制使用量，因为超量使用会对人体健康造成危害，故正确；D、纯碱是碳酸钠的俗称，是由金属离子与酸根离子构成的化合物，属于盐，故错误。故选D。7．【答案】A【解析】A、加碘食盐和铁强化酱油可补充人体必需的碘元素和铁元素，碘与铁属于人体必需的微量元素，故错误；B、添加剂有的是激素，有的是致癌物质，过量使用将对人体健康产生影响，如熟肉中加的添加剂含有亚硝酸钠，是严重的致癌物，所以添加剂必须严格按照国家食品标准执行，故正确；C、生铁和钢是铁的两种最重要合金，故正确；D、汽油的燃烧会生成氮与硫的氧化物而污染环境，但天然气的燃烧不会生成这些污染物，故正确。故选A。8．【答案】C9．【答案】D【解析】A、青少年适量补充常量元素钙以预防佝偻病，说法错误；B、霉变大米有毒，不能食用，说法错误；C、甲醛能使蛋白质变性，不能用甲醛浸泡的海产品，说法错误；D、人体需要的营养素在体内的含量都要维持一定的平衡，油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于健康，说法正确。故选D。10．【答案】B【解析】A、人体必需微量元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康，如碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏或摄入过多会患甲状腺肿大，故正确；B、油脂是人体需要的营养物质，是人体内备用的能源物质，应适量食用，故错误；C、糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，故正确；D、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，所以每天都应摄入一定量的蛋白质，故D正确。故选B。11．【答案】（1）C（2）糖类（3）甲状腺肿大（4）过滤12．【答案】C【解析】A、贫血是由于人体缺铁元素引起的，故错误；B、夜盲症是由于人体缺乏维生素A引起的，故错误；C、骨质疏松是由于人体缺钙引起的，故正确；D、甲状腺肿大是由于人体缺碘或碘元素摄取过量引起的，故错误。故选C。13．【答案】D【解析】A、蒸馏水中缺乏人体需要的矿物元素，长期饮用不利于人体健康，错误；B、提倡青少年每天饮用奶制品，因为奶制品中含有丰富的蛋白质、维生素、钙元素等，可以防止缺钙，但不能防止缺碘，错误；C、甜蜜素属于食品添加剂，大量添加甜蜜素不利于人体健康，错误；D、为了使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠，和发面产生的酸反应生成二氧化碳，使面制品膨松，正确。故选D。14．【答案】C【解析】A、食用加碘盐有助于预防甲状腺肿大，因缺乏碘元素易导致甲状腺肿大，正确；B、蔬菜和水果富含维生素，正确；C、甲醛有毒，易导致蛋白质变性，不利于人体健康，错误；D、牛奶能提供丰富蛋白质和钙，老年人适量饮食奶制品，可以补充钙元素，预防骨质疏松症，正确。故选C。15．【答案】D【解析】A、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用，故应多吃富含维生素的蔬菜水果，正确；B、绿色出行，可以