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文档简介
品控部2022.5.31一、过敏原定义二、中国过敏原种类三、欧盟过敏原种类四、各国过敏原清单一、过敏原定义致敏原:能够诱发机体发生过敏反应的抗原物质。食品致敏原:普通食品中正常存在的天然或人工添加物质，被过敏体质人群消耗后能够诱发过敏反应。一、过敏原定义食物过敏可根据免疫机制进行分类:二、中国过敏原种类甲壳类及其制品甲壳类及其制品(蟹、龙虾或虾)(小麦、黑麦、大麦、燕麦及其杂交品系)二、中国过敏原种类◆鱼类及其制品蛋类及其制品(鲈、鲽或鳕)二、中国过敏原种类◆花生及其制品大豆及其制品二、中国过敏原种类◆坚果及其制品乳及其制品(杏仁、榛子、胡桃、腰果、美洲山核桃、乳制品包括乳糖在内巴西坚果、阿月浑子果、澳洲坚果)三、欧盟过敏原种类四、各国过敏原清单四、各国过敏原清单四、各国过敏原清单四、各国过敏原清单
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