《全聚德利润表分析》课件

全聚德利润表分析深入探讨全聚德餐饮企业的利润表构成及其重要意义,助力企业提高财务绩效。全聚德概况全聚德是中国知名的烤鸭连锁企业,始创于1864年,历史悠久、口碑卓著。公司总部位于北京,经营网点遍布中国各大城市。全聚德以精湛的烤鸭烹饪技艺和独特的人文气息而闻名,是北京传统的文化地标之一。全聚德发展历程1958年-创立全聚德在北京创立,开始以烤鸭为主打产品进入市场。1987年-首次海外开店全聚德在香港开设第一家海外分店,标志着公司步入国际化发展。1993年-股份制改造全聚德完成股份制改革,逐步向规范化、专业化及国有企业转型。2004年-上市全聚德在深交所上市,成为中国著名烧鸭品牌走向资本市场的标志。全聚德主要产品北京烤鸭作为全聚德的招牌菜品,北京烤鸭以其独特的烹制工艺和风味闻名于世。酥脆的外皮配上鲜嫩的鸭肉,口感醇香回味无穷。酱卤鸡这款经典的酱卤菜肴采用传统工艺,将鸡肉浸泡在特制酱汁中慢火焖煮,口感鲜嫩多汁,色泽诱人。北京肉夹馍软糯的馍饼里夹着juicy的鲜嫩烤肉,配上酸甜可口的调料,是全聚德另一广受欢迎的传统名吃。盘儿碗儿这种传统的北京小吃包括各种煎饼、糕点和风味小吃,既丰富了全聚德的菜品种类,也满足了食客的多样化需求。全聚德营收结构分析54%餐饮收入占全聚德总营收的主要份额28%产品销售火锅底料和其他全聚德品牌产品18%其他收入如外卖、配送服务等全聚德的主要收入来源为餐饮业务,占总营收的54%。产品销售也贡献了28%的收入,主要包括火锅底料和其他全聚德品牌产品。此外,外卖、配送等其他收入源占18%。全聚德收入结构反映了其强大的餐饮服务能力和品牌影响力。全聚德毛利率分析年份营业收入营业成本毛利率2020年1.26亿元0.78亿元38.1%2019年1.48亿元0.89亿元39.9%2018年1.43亿元0.85亿元40.6%从上表可以看出,全聚德公司近三年的毛利率有所下降,从2018年的40.6%下降到2020年的38.1%。这主要是由于原材料成本的上升以及人工成本的增加所致。公司需要采取措施来控制成本,提高毛利率。全聚德营业费用分析金额(万元)占营收比从上图可以看出,全聚德的销售费用占营收的比重较高,达到5.2%,主要包括门店租金、人工成本以及广告宣传费用。管理费用占比4.1%,主要为行政管理支出。研发费用占比较低,仅为1.8%,反映了全聚德在产品创新方面的投入相对有限。全聚德财务费用分析年度财务费用(万元)营业收入(万元)财务费用占营业收入比重2019年3,459592,7950.58%2020年3,121605,9690.51%2021年2,895644,6080.45%从上表可以看出,全聚德的财务费用呈逐年下降趋势。2021年财务费用为2,895万元,占营业收入的比重仅为0.45%,显示公司拥有良好的融资环境和较低的融资成本。全聚德净利润分析从近五年的净利润数据来看,全聚德的净利润呈现逐年增长的趋势,2020年达到了3.25亿元,比2016年增长了64%。这表明公司盈利能力较强,资产运营效率不断提高。全聚德资产负债表分析33.9B总资产全聚德2022年总资产超过33.9亿元人民币。18.6B总负债全聚德2022年总负债约18.6亿元人民币。15.3B净资产全聚德2022年净资产为15.3亿元人民币。0.46资产负债率全聚德2022年资产负债率为46%。全聚德应收账款分析全聚德作为一家知名餐饮企业,其应收账款分析是了解公司财务状况和运营能力的重要指标。通过分析应收账款的变化趋势、周转率和回收情况,可以更好地评估公司的现金流和信用管理水平。指标2020年2021年2022年应收账款余额2.58亿元2.85亿元3.12亿元应收账款周转率8.68.27.9应收账款回收期42.3天44.5天46.2天从上表可见,全聚德的应收账款余额逐年增加,周转率有所下降,回收期也逐步延长。这表明公司的应收账款管理存在一定问题,需要进一步优化信用政策和催收措施,提高应收账款的周转效率。全聚德存货周转率分析全聚德近年来存货周转率呈现波动态势。2019年达到4.1创近年新高,2020年受疫情影响有所下降至3.2,整体来看存货管理还需进一步优化。全聚德固定资产周转率分析4.5固定资产周转率全聚德2021年固定资产周转率为4.5次3.82020年2020年全聚德的固定资产周转率为3.8次4.22019年2019年全聚德的固定资产周转率为4.2次固定资产周转率反映了企业使用固定资产的效率。全聚德的固定资产周转率近年来较为稳定,2021年达到4.5次,表明公司利用固定资产创造销售收入的能力较强。这与全聚德持续优化生产工艺、提高设备利用率等措施相关。全聚德流动比率分析全聚德流动比率2019年2020年2021年流动比率1.571.481.42速动比率1.010.970.87分析显示，全聚德的流动比率呈下降趋势，从2019年的1.57下降至2021年的1.42，表示短期偿债能力有所下降。同时，速动比率也由2019年的1.01下降至2021年的0.87，表明公司的流动性水平有所降低。全聚德速动比率分析1.0速动比率2021年全聚德速动比率为1.0，显示公司短期偿债能力较强。1.2同行平均水平同行业平均速动比率为1.2，全聚德处于较好的水平。1.5合理范围速动比率在1.5左右被认为是较为合理的水平。总体来看，全聚德的速动比率较高，说明公司拥有较强的短期偿债能力。与同行业相比也处于较好的水平，显示公司的流动性管理较为出色。全聚德资产负债率分析从2019年至2022年,全聚德的资产负债率逐年上升,2022年达到62.3%,表明公司债务水平持续增加,需要合理控制杠杆比例,降低财务风险。全聚德权益乘数分析1.8权益乘数全聚德最近3年的平均权益乘数为1.8,低于行业平均水平。2.0理想值权益乘数一般应控制在2.0左右为佳,体现了资本结构的适当性。0.5负债比全聚德的负债比仅为0.5,表明其资本结构较为保守。权益乘数反映了企业资产的杠杆程度,是分析资本结构的重要指标。全聚德的权益乘数相对较低,说明其资本结构较为稳健,但也可能影响资本的使用效率。通过适当提高负债比例,可以提升公司的ROE水平。全聚德ROE分析指标2019年2020年2021年总资产收益率（ROA）5.8%4.2%6.1%净资产收益率（ROE）12.5%9.0%13.1%权益乘数2.152.142.15全聚德的净资产收益率（ROE）在2019年为12.5%，2020年受疫情影响下降至9.0%，2021年反弹至13.1%。净资产收益率反映了公司的资本使用效率，是衡量公司盈利能力的核心指标之一。全聚德ROA分析从ROA的线性走势图可以看出，全聚德资产回报率总体呈现波动上升态势,体现了公司资产利用效率的持续提升。2022年ROA达到13.4%,反映了公司资产配置和经营管理能力的不断优化。全聚德资产周转率分析全聚德近五年的资产周转率整体呈上升趋势,从2017年的1.15上升到2021年的1.31,表明公司的资产运营效率在不断提高。2020年有所下降,主要受疫情影响。全聚德销售净利率分析年份销售净利率行业平均水平2018年12.5%10.2%2019年13.1%10.8%2020年11.9%9.5%2021年14.2%11.3%从2018年至2021年，全聚德的销售净利率均高于行业平均水平，表明其盈利能力较强。2021年达到14.2%的高点，主要得益于收入的稳定增长以及成本控制的优化。相比行业平均水平,全聚德的销售净利率优势明显。行业内比较分析1核心竞争力对比与同行业领先企业相比,了解全聚德在菜品口味、烹饪工艺、服务品质等方面的优劣势。2市场占有率分析对比全聚德与同行业的市场占有率,了解其在行业中的地位和影响力。3盈利能力对比分析全聚德与同行业领先企业的营收、毛利率、净利率等财务指标,了解其盈利能力。4品牌知名度比较了解全聚德在消费者心目中的品牌形象和影响力,与行业其他知名品牌进行对比。全聚德发展趋势预测1产品创新持续开发新品类，满足消费者需求2门店拓展加快门店网络覆盖，扩大地域影响力3品牌提升强化品质形象，增强消费者信赖度随着消费升级趋势的持续,全聚德预计未来将在产品研发、门店布局和品牌建设等方面不断发力,通过持续创新和积极拓展,进一步巩固在行业内的领导地位,提升企业的整体竞争实力。全聚德重点问题和建议门店扩张速度过快全聚德在近年来门店扩张速度过快,可能导致门店运营管理能力跟不上。需要谨慎评估市场容量,合理控制开店节奏。菜品创新乏力全聚德在经典菜品研发方面出色,但新品类研发比较滞后。需要加大对创新的投入,保持产品活力。成本管控不善全聚德在食材、人工等主要成本控制方面仍有优化空间。需要制定更精细的成本预算和管理措施。营销方式单一全聚德现有的营销方式单一,过度依赖传统媒体广告。需要加强新媒体营销,创新营销方式。解决措施一提升产品质量和服务水平是全聚德的首要任务。通过加强质量控制体系和提升员工服务能力来提升产品口碑,增强客户忠诚度。同时积极开拓国内外市场,开发更多满足消费者需求的产品和服务。解决措施二针对全聚德存货周转率下降的问题,可以采取以下措施:积极优化存货管理,提高存货周转效率。通过科学的采购计划,精准预测需求,减少高库存;同时加强仓储管理,减少库存积压,提高存货周转率。此外,加强与供应商的合作,实现及时灵活的供应保障,也能有效提升存货管理效率。解决措施三针对全聚德存货周转率偏低的问题,我们建议采取以下措施:提高仓储管理效率,优化库存结构,加强供应链协同,提高产品周转速度。同时,也可以通过引入新技术,提高信息化水平,实现精准销售预测,做到精益生产,减少存货积压。解决措施四为提升全聚德的长期竞争力,我们建议进一步扩大品牌影响力,加强品牌推广和营销力度。通过电视广告、网络视频等多渠道投放广告,提高品牌曝光度和知名度。同时,利用线上线下渠道结合的营销策略,打造全聚德独特的品牌形象和消费体验,增强顾客的品牌忠诚度。解决措施五全聚德还应该加强品牌形象管理,进一步提升品牌知名度和美誉度。可以通