高考专题乙醇和乙酸基本营养物质考点四官能团领导下的有机物的性质讲义高三化学一轮复习

高考专题：乙醇和乙酸基本营养物质[考纲要求]1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。3.了解常见高分子材料的合成及重要应用。考点四eq\b\lc\|\rc\(\a\vs4\al\co1(,,,,,))官能团领导下的有机物的性质[要点细化]1．典型有机物的官能团和化学性质类别代表物官能团主要化学性质烷烃CH4甲烷与Cl2光照条件下发生取代反应烯烃C2H4名称：碳碳双键符号：①加成反应：乙烯与Br2反应的化学方程式：CH2=CH2＋Br2→CH2BrCH2Br②氧化反应：乙烯能使酸性KMnO4溶液褪色芳香烃①取代反应：a．苯与液溴反应的化学方程式：b．苯与强酸(浓HNO3和浓H2SO4的混合液)发生取代反应生成硝基苯②加成反应，苯与H2在一定条件下反应生成环己烷③不能使酸性KMnO4溶液褪色醇乙醇名称：羟基符号：—OH①与金属钠反应②催化氧化：乙醇在铜或银催化下氧化的化学方程式：2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(Cu或Ag),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O羧酸乙酸名称：羧基符号：—COOH①具有酸的通性②酯化反应：乙醇、乙酸发生酯化反应的化学方程式：CH3COOH＋C2H5OHeq\o(,\s\up7(浓H2SO4),\s\do5(△))CH3COOC2H5＋H2O。酯乙酸乙酯酯基()水解反应：乙酸乙酯在酸性条件下发生水解反应生成乙酸和乙醇糖类葡萄糖醛基(—CHO)羟基(—OH)①与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成砖红色沉淀②与银氨溶液共热产生银镜2．有机物结构与性质的关系反应类型官能团种类、试剂、反应条件实质或结果加成反应～X2(X＝Cl、Br，下同)、H2、HBr、H2O，后三种需要有催化剂等条件碳碳双键消失取代反应饱和烃：X2(光照)；苯环上的氢：X2(催化剂)、浓HNO3(浓硫酸)—X、—NO2取代碳上的氢原子水解型酯、油脂～H2O(酸作催化剂)生成酸和相应醇酯、油脂～NaOH(碱溶液作催化剂)生成酸的钠盐和相应醇酯化型—OH～—COOH(浓硫酸、加热)生成相应的酯和水氧化反应催化氧化C2H5OH～O2(催化剂)生成乙醛和水KMnO4氧化型CH2=CH2，C2H5OHCH2=CH2被氧化生成CO2，C2H5OH被氧化生成乙酸[总结归纳]有机物的鉴别方法1．依据水溶性鉴别2．依据密度大小鉴别3．依据官能团具有的特性鉴别物质试剂与方法现象饱和烃与不饱和烃加入溴水或酸性KMnO4溶液褪色的是不饱和烃羧酸加入新制Cu(OH)2蓝色絮状沉淀溶解NaHCO3溶液产生无色气泡葡萄糖加入银氨溶液，水浴加热产生光亮银镜加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾产生红色沉淀淀粉加碘水显蓝色蛋白质加浓硝酸微热显黄色灼烧烧焦羽毛气味[典题演练]1．(2019·全国卷Ⅱ，7)“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的是()A．蚕丝的主要成分是蛋白质B．蚕丝属于天然高分子材料C．“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应D．古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子聚合物[解析]“蜡炬成灰”是指蜡烛燃烧，这属于氧化反应，C项正确；在古代蜡烛通常由动物油脂制成，动物油脂的主要成分为高级脂肪酸酯，其不属于高分子聚合物，D项错误。答案D2．(2018·全国卷Ⅰ，8)下列说法错误的是()A．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B．大多数酶是具有高选择催化性能的蛋白质C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖[解析]果糖属于单糖。答案A3．(2018·全国卷Ⅰ，9)在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是()[解析]A是生成乙酸乙酯的操作，B是收集乙酸乙酯的操作，C是分离乙酸乙酯的操作，D是蒸发操作，在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中未涉及。答案D4．下列说法正确的是()A．向20%蔗糖溶液中加入少量稀H2SO4，加热；再加入银氨溶液，未出现银镜，则蔗糖未B．植物油氢化过程中发生了加成反应C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D．乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体，则乙醇分子中的氢与水分子中的氢具有相同的活性答案B5．(2018·北京，10)一种芳纶纤维的拉伸强度比钢丝还高，广泛用作防护材料。其结构片段如下图。下列关于该高分子的说法正确的是()A．完全水解产物的单个分子中，苯环上的氢原子具有不同的化学环境B．完全水解产物的单个分子中，含有官能团—COOH或—NH2C．氢键对该高分子的性能没有影响D．结构简式为[解析]该高分子完全水解生成和，分别含有官能团—COOH、—NH2，B对；水解生成的单个分子是对称结构，苯环上的氢原子具有相同的化学环境，A错；氢键对高分子的性能有影响，C错；该高分子化合物的结构简式为，D错。答案B6．下列说法错误的是()A．甘氨酸溶于过量盐酸中生成的离子在电场作用下向阴极移动B．植物油和动物油都能发生皂化反应C．可以用酸性高锰酸钾溶液鉴别苯和直馏汽油D．向鸡蛋清溶液中滴加CuSO4溶液变浑浊，再加蒸馏水，振荡无明显变化[解析]氨基酸中的—NH2和H＋反应生成的离子，带正电荷，在电场作用下向阴极运动，A项正确；油脂在碱性条件下的水解反应属于皂化反应，植物油和动物油都能发生皂化反应，B项正确；苯和直馏汽油都不与酸性高锰酸钾溶液反应，所以不能用酸性高锰酸钾溶液鉴别苯和直馏汽油，C项错误；重金属离子能使蛋白质发生变性，变性是不可逆过程，向鸡蛋清溶液中滴加CuSO4溶液，蛋白质发生变性，溶液变浑浊，再加蒸馏水，振荡无明显变化，D项正确。答案C7．下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是()A．金属钠 B．溴水C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊溶液[解析]乙酸和金属钠反应剧烈，乙醇和金属钠反应缓慢，苯和金属钠不反应，可以区分；乙酸、乙醇均溶于溴水，且不分层，苯可以把溴水中的溴萃取出来，出现分层，不能区分；乙酸和碳酸钠反应放出气泡，乙醇和碳酸钠互溶不分层，苯不溶于碳酸钠，出现分层，可以区分；乙酸显酸性，能使紫色石蕊溶液变红色，乙醇溶于石蕊溶液不分层，苯与石蕊溶液混合，出现分层，可以区分。答案B8．下列关于有机化合物的说法正确的是()A．分子式为C4H8O2的有机物，存在含有六元环的同分异构体B．裂化汽油可用于萃取溴水中的溴C．除去乙醇中的少量水，方法是加入新制生石灰，经过滤后即得乙醇D．(a)、(b)只能用金属钠鉴别[解析]裂化汽油中含有烯烃，能与溴发生加成反应，故不能作为溴水中溴的萃取剂，B项错误；CaO与水反应后，蒸馏得到乙醇，C项错误；可以利用a含有碳碳双键而b不含碳碳双键通过溴水鉴别，D项错误。答案A9．固体酒精因储存和运输方便而被广泛使用。其制备方法之一如下：下列说法不正确的是()A．将酒精加热到60℃的目的是使更多的硬脂酸溶解在其中B．上述过程中，有酸碱中和反应发生C．上述过程中，加入NaOH发生皂化反应D．常温下，硬脂酸钠在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度[解析]A项，温度升高，硬脂酸的溶解度增大，将酒精加热到60℃的目的是使更多的硬脂酸溶解在其中，正确；B项，硬脂酸和氢氧化钠反应属于酸碱中和反应，正确；C项，皂化反应是油脂在碱性条件下的水解，硬脂酸不是油脂，错误；D项，常温下，硬脂酸钠以酸根离子和钠离子存在于水中，故在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度，正确。答案C10．下列关于有机物的说法正确的是()A．有机物()所有碳原子可能在同一平面上B．乙醇在一定条件下可以转化为CO2、CH3CHO，它们的反应类型相同C.一氯代物有6种D．聚丙烯的结构简式：CH2—CH2—CH2[解析]与羧基相连的碳原子为饱和碳原子，形成四面体结构，所有碳原子不可能在同一平面上，A错误；乙醇燃烧可以生成CO2，乙醇催化氧化可以生成CH3CHO，它们的反应类型都是氧化反应，B正确；一氯代物有图示5种情况，C错误；聚丙烯的结构简式为：，D错误。答案B11．乙醇的下列反应与其官能团无直接关系的是()A．乙醇和活泼金属反应B．乙醇和氧气在Cu的催化下反应C．乙醇被酸性高锰酸钾溶液氧化D．乙醇在空气中燃烧[解析]A项，乙醇与活泼金属反应，是羟基参与反应，与官能团有关；B项，乙醇和氧气在Cu的催化下反应，是羟基被氧化为醛基，与官能团有关；C项，乙醇被酸性高锰酸钾溶液氧化，是羟基被氧化，与官能团有关；D项，乙醇在空气中燃烧，所有的化学键都断裂，与官能团无关。答案D12．下列说法正确的是()A．纤维素、蛋白质和油脂都是有机高分子化合物B．环己烷和苯可用酸性KMnO4溶液鉴别C．植物油氢化、塑料和橡胶的老化过程中均发生了加成反应D．聚合物的单体是CH3CH=CH2和CH2=CH2[解析]油脂的相对分子质量较小，不是高分子化合物，A项错误；环己烷和苯都不与高锰酸钾反应且密度均比水小，不能鉴别，B项错误；塑料和橡胶的老化发生的是氧化反应，不是加成反应，C项错误。答案D13．(2017·北京，9)我国在CO2催化加氢制取汽油方面取得突破性进展，CO2转化过程示意图如下：下列说法不正确的是()A．反应①的产物中含有水B．反应②中只有碳碳键形成C．汽油主要是C5～C11的烃类混合物D．图中a的名称是2-甲基丁烷[解析]A项，根据原子守恒，可知，CO2＋H2=CO＋H2O，正确；B项，反应②中还有碳氢键、氢氧键的形成，错误。答案B14．已知有机物是合成青蒿素的原料之一。下列有关该有机物的说法正确的是()A．分子式为C6H11O4B．可与酸性KMnO4溶液反应C．既能发生取代反应，又能发生加成反应D．是乙酸的同系物，能和碳酸钠反应[解析]该有机物的分子式为C6H12O4，选项A错误；有机物中右上角的羟基可以被高锰酸钾氧化为羧基，选项B正确；羧基中的碳氧双键是不能与氢气加成的，选项C错误。答案B15．聚乙二醇滴眼液的商品标签部分信息如图所示(乙二醇的结构简式为HOCH2CH2OH)，结合所学知识分析，下列观点不正确的是()聚乙二醇滴眼液成分主要成分：聚乙二醇，丙二醇适应症用于暂时缓解由于眼睛干涩引起的灼热和刺痛症状用法用量根据病情需要滴眼，每次1～2滴，使用前摇匀注意事项如发生溶液变色或浑浊，请勿使用，为避免污染，请勿接触滴嘴药理作用属高分子聚合物，具有亲水性和成膜性，在适宜浓度下，能起类似人工泪液的作用贮藏室温保存A．乙二醇与丙二醇互为同系物B．聚乙二醇和丙二醇均为无毒、易溶于水的有机物C．乙烯、乙二醇均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同D．一定条件下，乙二醇与足量乙酸充分酯化所得产物的分子式为C6H12O4[解析]乙二醇与丙二醇的结构相似，组成上相差一个CH2，互为同系物，A项正确；聚乙二醇和丙二醇可以作为滴眼液，说明二者均为无毒、易溶于水的有机物，B项正确；乙烯含有碳碳双键，乙二醇含有羟基，二者均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同均是被氧化，C项正确；乙二醇与足量乙酸充分酯化所得产物的分子式为C6H10O4，D项错误。答案D16．已知三种有机物存在如下转化关系：eq\o(→,\s\up7(一定条件))eq\o(→,\s\up7(一定条件))CH2CH—COOH丙酮酸乳酸丙烯酸下列叙述错误的是()A．三种有机物中都存在2种官能团B．乳酸和丙烯酸都能使酸性高锰酸钾溶液褪色C．1mol乳酸最多能与2molNa反应D．三种有机物均能发生聚合反应生成高分子化合物答案D17．山梨酸是应用广泛的食品防腐剂，其结构如图，下列关于山梨酸的说法错误的是()A．分子式为C6H8O2B．1mol该物质最多可与3molBr2发生加成反应C．可使酸性KMnO4溶液褪色D．可与醇发生取代反应[解析]A项，根据有机物中碳形成四条键，可以判断山梨酸中各个碳原子结合的氢原子数，从而确定分子式为C6H8O2；B项，1mol该物质含有2mol碳碳双键，最多能与2molBr2发生加成反应；C项，山梨酸含有碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液褪色；D项，山梨酸含有羧基，能与醇发生酯化反应(属于取代反应)。答案B18．苹果酸的结构简式为。下列说法正确的是()A．1mol苹果酸最多与2molNaHCO3发生反应B．1mol苹果酸可与3molNaOH发生中和反应C．1mol苹果酸与足量金属Na反应生成1molH2D．与苹果酸互为同分异构体答案A19．（2020·天津）下列说法错误的是A．淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖B．油脂的水解反应可用于生