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备案号：43434-2014DB22DB22/T2119—2014JilinCuisinedoublecookedporkslices2014-10-10发布吉林省质量技术监督局发布I1GB29921食品安全国家标准2挂糊是我国烹调中常用的一种技法，行业习惯称“着衣”，即在经过刀工处理的原料表面挂上一层粉34.4.2.2将锅置火上，倒入1000g色拉油烧至200℃~240℃时逐片下入挂好糊的肉片，炸至淡黄色4.4.2.3锅中留底油，下入葱姜丝，蒜片炒片刻，加入白米醋、白绵糖、盐、老抽熬≤4从菜品出锅至食用，时间不超过15min为宜，食用温度40℃~45℃为宜。5钠____

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