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文档简介

加工间卫生管理制度第一章总则为了确保我们的加工间卫生安全，保护员工的健康，同时保持生产环境的整洁，确保产品能达到相关标准，我们特意制定了这套制度。我们的目标是通过规范的管理来减少卫生隐患，让工作场所安全又卫生，同时也要符合国家的法律法规和行业标准。第二章适用范围这套制度适用于公司内所有的加工间和相关区域，包括但不限于生产线、存储区、休息室和卫生间等。所有员工、管理人员以及相关的外部人员都必须遵循这些规定。第三章法规依据本制度是基于以下法律法规和行业标准制定的：1.《中华人民共和国食品安全法》2.《中华人民共和国职业病防治法》3.《国家职业卫生标准》4.《相关行业卫生标准与规范》第四章管理规范4.1卫生管理责任1.责任分工各部门的负责人是本部门卫生管理的第一责任人，必须确保本区域内的卫生管理工作符合要求。2.专职卫生员每个加工间都要指定一名专职卫生员，负责日常的卫生检查、记录和整改工作。4.2工作环境卫生1.清洁维护加工间必须保持干净，定期进行清扫，清洁内容包括地面、设备、工具和工作台，确保无尘无污。2.废物处理在加工过程中产生的废物要及时清理并分类存放，定期集中处理。危险废物必须按照相关规定处理，绝对不能随便丢弃。3.防虫防鼠加工间需要定期进行防虫和防鼠消杀，以防虫害和鼠害对产品及员工健康造成影响。4.3个人卫生规范1.员工卫生要求所有员工进入加工间前必须进行个人卫生检查，确保没有病症和异味，要保持良好的个人卫生习惯。2.工作服要求员工在加工时必须穿戴公司提供的工作服、手套和口罩，禁止穿外衣和佩戴饰品进入加工区域。3.洗手设施要求加工间要配备洗手设施，员工在进入加工间、处理食品原料前后、如厕后等时刻都要及时洗手。4.4设备与设施卫生1.设备清洁加工设备需要定期清洗和消毒，确保设备表面没有污染物残留，符合卫生标准。2.卫生设施加工间应设置独立的卫生间，保持干净、整洁，并定期进行消毒。第五章操作流程5.1日常卫生检查1.检查内容包括加工区域的清洁度、设备卫生和员工个人卫生等，确保达到各项标准。2.记录与反馈每次检查都要填写《卫生检查记录表》，发现问题后及时整改并上报相关负责人。5.2卫生教育培训1.定期培训每季度要组织一次全员卫生培训，内容包括个人卫生、设备卫生和废物处理等。2.考核机制培训结束后会进行考核，考核不合格的员工需重新参加培训，确保每位员工都掌握卫生管理知识。第六章监督机制1.监督检查公司会定期对加工间的卫生管理进行抽查，发现问题要及时整改，确保制度落实到位。2.举报机制鼓励员工对卫生管理中发现的问题进行举报，设立投诉邮箱和热线，确保问题能够及时解决。3.评估与改进每年会对卫生管理制度进行评估，根据实际情况进行修订和改进。第七章附则1.解释权本制度的解释权归公司管理层，任何的修改和补充都需经过管理层批准。2.生效日期本制度自发布之日起实施，所有员工必须严格遵守。3.监督与评估本制度的执行情况将纳入年度考核

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