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文档简介

校园超市预防食物中毒应急预案校园超市食物中毒应急预案一、目标与适用范围1.1目标为了确保校园超市的食品安全，降低食物中毒的风险，保护师生的健康和生命安全，我们制定了这份应急预案。我们的目标是通过科学有效的管理，迅速应对突发的食物中毒事件，尽量减少损失。1.2适用范围这份预案适用于校园超市内所有食品的采购、储存、加工、销售和消费等环节，涵盖了预防、应急响应和后期处理的各个方面。二、风险分析2.1可能的风险1.采购风险：供应商资质不合格，食品来源不明。2.储存风险：储存条件不达标（如温度、湿度），可能导致食品变质。3.加工风险：加工过程不规范，可能造成交叉污染。4.销售风险：食品过期、标签不清或卫生不达标。5.消费风险：消费者缺乏食品安全知识，可能误食变质食品。2.2风险影响如果发生食物中毒事件，可能会导致：学生健康受损，严重时甚至危及生命。校园声誉受损，影响招生和学生的信任。学校和超市可能面临法律责任和经济赔偿。三、组织结构3.1应急管理小组组长：校园超市负责人副组长：校医、后勤管理负责人成员：食品安全监督员、校内保卫人员、法律顾问等。主要职责：负责本预案的实施，协调各部门的应急响应工作。3.2应急响应小组食品安全检查组组长：食品安全监督员负责食品采购、储存和销售环节的安全检查。医疗救护组组长：校医负责应急救治和医疗资源的调配。后勤保障组组长：后勤管理负责人负责应急物资的供应和后勤支持。信息宣传组组长：校园宣传部负责人负责信息发布、舆情监控和公众沟通。四、应急处置流程4.1事故报告1.任何员工或消费者发现食品安全隐患（如变质、过期等），应及时报告给超市负责人或食品安全监督员。2.一旦确认有人出现食物中毒症状（如恶心、呕吐、腹痛等），应立即拨打急救电话，并报告给应急管理小组。4.2指令下达1.应急管理小组接到报告后，立即召开紧急会议，讨论应对方案。2.向各应急小组下达指令，明确各自的职责和任务。4.3应急响应食品安全检查组1.立即对所有正在销售的食品进行检查，封存可疑食品，防止继续销售。2.调查食品来源，查阅采购记录，追溯食品流向。医疗救护组1.迅速对已出现中毒症状的人员进行紧急救治，必要时送往医院。2.收集并记录中毒人员的就医信息和症状。后勤保障组1.及时准备应急物资，如急救药品、消毒用品等。2.协助医疗救护组开展救治工作，确保医疗资源的充足。4.4现场清理1.应急响应结束后，食品安全检查组需对现场进行全面清理和消毒。2.封存的可疑食品应妥善处理，并做好记录。4.5事后报告1.事发后24小时内，领导小组需形成事件处理总结报告，内容包括事件经过、处置

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