中学食品卫生安全制度模版（2篇）

中学食品卫生安全制度模版一、总则为了保障师生饮食安全，有效预防食品卫生事件的发生，建立健全中学食品卫生安全管理制度，特制定本制度。二、责任主体1.中学领导班子：负责全面领导和协调食品卫生安全工作；2.中学食堂管理人员：负责制定具体的食品卫生安全管理措施，并组织实施；3.师生：负责自觉遵守食品卫生安全规定，并积极参与食品安全教育和监督工作。三、食品采购管理1.中学食堂在选择供应商时，要严格审核其食品生产经营许可证、卫生许可证等相关证件，并与供应商签订食品安全协议；2.采购食品应优先选择有品牌、有信誉的产品，并保证货源报告真实可信；3.加工食品原料要求严格按照国家食品安全标准进行筛选和认证；4.禁止采购超过保质期的食品；5.食品采购要有明确的记录，并保留供检查。四、食品加工管理1.中学食堂加工间必须保持清洁，加工工具要进行定期的消毒和清洁；2.严禁在食品加工间吃东西、抽烟等不文明行为；3.加工食品的操作人员要经过专业的培训，严格遵守食品安全操作规范；4.加工食品要注意食材的新鲜程度，并确保加工过程中不使用过期食材。五、食品储存管理1.食品储存室要保持通风、干燥、整洁，禁止存放易腐烂食物；2.食品储存室要进行定期的清洁和消毒，并定期检查食品的保质期；3.储存食品要按照分类存放，避免交叉污染；4.食品储存要进行记录，并定期盘点，确保食品的安全。六、食品销售管理1.中学食堂的食品销售地点和环境要符合食品安全要求；2.食品销售前要进行食品检验，确保食品的安全；3.销售食品要有明确的标签，包括生产日期、保质期、生产厂家等信息；4.销售的食品应摆放整齐、干净，避免过期食品的出现；5.师生购买食品时应经过认证的窗口或柜台购买，禁止在食堂外购买食品。七、食品消费者投诉处理1.中学食堂要设立食品安全投诉受理机构，对食品安全投诉进行接受、核实和处理；2.对于食品安全投诉，要及时进行调查处理，如有必要，要暂停相关食品的供应并展开调查；3.对于确实存在问题的食品，要及时采取补救措施，并追究责任。八、食品安全教育和培训1.中学要定期开展食品安全教育和培训，提高师生对食品安全的认识和关注度；2.食堂工作人员要进行定期的食品安全培训，并持续提供食品卫生安全知识的学习机会。九、监督和评估1.中学要加强对食堂的监督和检查，定期进行食品安全抽查，对发现的问题要及时整改；2.食品安全工作要进行定期评估，发现问题要及时进行改进和完善。十、违规处理和处罚1.对发现的违规行为要及时查处，并给予相应的处理和处罚；2.对于严重违规行为，要予以报警或相关主管部门处理。十一、附则1.本制度自颁布之日起执行，中学可根据实际情况进行适当调整和完善；2.本制度的解释权归中学领导班子所有。中学食品卫生安全制度模版（二）第一章总则第一条为加强中学食品卫生安全管理，保障师生食品安全，制定本制度。第二条本制度适用于中学全体师生，以及与学校食品相关的服务人员和供应商。第三条中学食品卫生安全原则：预防为主，综合管理，依法经营，追求卓越。第四条学校应当严格按照法律法规的要求，落实食品卫生安全工作，加强对师生的食品安全教育和宣传，建立健全的食品安全管理制度。第五条学校应当通过食堂食品安全委员会等方式，建立跨部门协作机制，明确食品安全相关的职责与任务。第六条学校食堂应当建立完善的食品安全追溯制度，确保食品来源可追溯，保障食品安全。第七条学校食堂应当进行定期的食品安全检测，确保食品符合相关标准。第八条学校应当建立健全食品安全投诉处理机制，及时处理食品安全问题，保障师生的合法权益。第二章食品供应管理第九条学校食堂应当与食品供应商签订食品供应协议，明确食品的品质、卫生标准、货期等相关要求。第十条学校食堂应当建立食品进货台账，记录食品来源、数量、批次、销售日期等信息。第十一条食品供应商应当取得食品经营许可证，并定期进行食品安全检测。第十二条食品供应商应当按照学校要求提供食品安全合格证明，确保出厂食品符合卫生标准。第十三条食品供应商应当按照学校要求配备专职负责食品卫生与安全的工作人员，负责食品安全管理工作。第十四条食品供应商应当对食品进行质量保证，及时召回存在安全问题的食品，确保食品安全。第三章食品仓储管理第十五条学校食堂应当建立食品仓储管理制度，确保食品安全。第十六条食品仓库应当按照食品保质期进行分类储存，保持环境整洁。第十七条食品仓库应当进行定期的消毒检测，确保无害化处理。第十八条食品仓库应当进行温度、湿度等相关监控，确保食品保存条件符合要求。第十九条食品仓库应当建立食品存货管理制度，定期进行盘点，确保食品安全。第四章食品加工管理第二十条学校食堂应当按照食品加工卫生要求，建立食品加工管理制度。第二十一条食堂厨师应当持有食品卫生培训合格证书，严格按照食品加工卫生操作规程进行操作。第二十二条食堂厨师应当按照学校制订的菜谱进行食品加工，确保食品符合卫生标准。第二十三条食堂厨房应当保持清洁整洁，设立不洁净区域，严禁将野生动物、有毒有害物质等带入厨房。第二十四条食堂厨房应当进行定期消毒，保持环境清洁卫生。第二十五条食堂厨房应当定期对员工进行食品安全教育和培训，提高员工的食品安全意识。第五章食品销售管理第二十六条学校食堂应当建立食品销售管理制度，确保食品卫生安全。第二十七条食品销售窗口应当保持干净整洁，食品应当进行覆盖保护，防止污染。第二十八条食品销售窗口应当展示食品的生产日期、保质期等相关信息。第二十九条学校食堂应当加强食品安全监管，定期抽检食品，确保食品符合卫生标准。第六章食品安全教育与培训第三十条学校应当加强师生的食品安全教育与培训，提高师生的食品安全意识。第三十一条学校应当定期组织食品安全培训，加强师生的食品安全知识和操作技能。第三十二条学校应当向师生提供食品安全知识宣传材料，增强师生的食品安全意识。第三十三条学校应当定期组织食品安全演练，检验食品安全应急预案的实施效果。第七章食品安全监督与检查第三十四条学校应当建立食品安全监督与检查制度，加强对食品安全的监督和管理。第三十五条学校应当定期邀请食品安全监督机构进行检查，确保食品安全管理符合法律法规的要求。第三十六条学校应当建立食品安全档案，保存相关的食品安全记录和材料。第三十七条学校应当及时处理食品安全投诉，保障师生的健康和权益。第八章食品安全责任追究第三十八条学校食堂负责人是食品安全责任的第一责任人，对食品安全负总责。第三十九条食品安全责任落实到位不力的，应当依法追究有关人员的责任。第四十条学校食品安全事故发生时，应