微生物技术应用分析单选题100道及答案解析

微生物技术应用分析单选题100道及答案解析1.以下哪种微生物常用于酸奶的发酵？（）A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.大肠杆菌答案：B解析：乳酸菌是常用于酸奶发酵的微生物，能够将乳糖发酵产生乳酸，使牛奶变酸并凝固。2.青霉素是由哪种微生物产生的？（）A.青霉菌B.曲霉菌C.链霉菌D.毛霉菌答案：A解析：青霉素是由青霉菌产生的一种抗生素。3.用于污水处理的微生物主要是（）A.细菌和真菌B.藻类和原生动物C.细菌和藻类D.真菌和原生动物答案：A解析：细菌和真菌在污水处理中发挥重要作用，通过分解有机物来净化污水。4.制作面包时利用的微生物是（）A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.霉菌答案：C解析：酵母菌发酵产生二氧化碳，使面团膨胀，用于制作面包。5.以下哪种微生物常用于基因工程？（）A.大肠杆菌B.乳酸菌C.霉菌D.酵母菌答案：A解析：大肠杆菌因其生长迅速、遗传背景清楚等特点，常用于基因工程。6.病毒属于微生物的范畴，其主要特征是（）A.有细胞结构B.能独立生活C.仅由蛋白质和核酸组成D.对人类都有害答案：C解析：病毒没有细胞结构，不能独立生活，由蛋白质外壳和核酸组成，并非所有病毒都对人类有害。7.能够引起食物中毒的微生物是（）A.枯草芽孢杆菌B.金黄色葡萄球菌C.双歧杆菌D.乳酸杆菌答案：B解析：金黄色葡萄球菌产生的毒素可导致食物中毒。8.微生物培养过程中，常用的灭菌方法是（）A.煮沸灭菌B.紫外线灭菌C.高压蒸汽灭菌D.过滤灭菌答案：C解析：高压蒸汽灭菌能有效杀灭微生物和芽孢，是常用的灭菌方法。9.以下哪种微生物可用于生产味精？（）A.谷氨酸棒状杆菌B.枯草芽孢杆菌C.大肠杆菌D.乳酸菌答案：A解析：谷氨酸棒状杆菌发酵可产生谷氨酸，用于生产味精。10.根瘤菌与豆科植物之间的关系是（）A.共生B.寄生C.竞争D.捕食答案：A解析：根瘤菌与豆科植物互利共生，根瘤菌为植物提供氮素，植物为根瘤菌提供营养。11.以下哪种微生物常用于酿酒？（）A.醋酸菌B.乳酸菌C.酵母菌D.霉菌答案：C解析：酵母菌无氧呼吸产生酒精，常用于酿酒。12.能产生抗生素的微生物是（）A.放线菌B.细菌C.病毒D.真菌答案：A解析：放线菌能产生多种抗生素。13.微生物发酵生产酒精时，控制的发酵条件是（）A.无氧、低温B.无氧、高温C.有氧、低温D.无氧、适宜温度答案：D解析：酒精发酵是无氧呼吸过程，需要在适宜温度下进行。14.用于制作腐乳的微生物是（）A.毛霉B.曲霉C.青霉D.根霉答案：A解析：毛霉在腐乳制作中起主要作用。15.微生物接种最常用的方法是（）A.平板划线法和稀释涂布平板法B.穿刺接种法C.斜面接种法D.涂布法答案：A解析：平板划线法和稀释涂布平板法是微生物接种的常用方法。16.以下哪种微生物可用于生产胰岛素？（）A.大肠杆菌B.酵母菌C.乳酸菌D.霉菌答案：A解析：通过基因工程，可使大肠杆菌表达胰岛素基因，生产胰岛素。17.泡菜制作过程中利用的主要微生物是（）A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.霉菌答案：A解析：乳酸菌发酵产生乳酸，用于制作泡菜。18.微生物培养基中碳源的作用是（）A.提供能量B.构成细胞成分C.调节渗透压D.以上都是答案：D解析：碳源可为微生物提供能量、构成细胞成分、调节渗透压等。19.能分解纤维素的微生物是（）A.霉菌B.乳酸菌C.枯草芽孢杆菌D.大肠杆菌答案：A解析：霉菌能够产生纤维素酶，分解纤维素。20.微生物生长曲线中，稳定期的特点是（）A.活菌数达到最大值B.细胞分裂速率最快C.代谢产物大量积累D.以上都是答案：C解析：稳定期活菌数相对稳定，代谢产物大量积累。21.以下哪种微生物常用于生产抗生素？（）A.酵母菌B.霉菌C.大肠杆菌D.乳酸菌答案：B解析：霉菌是常用于生产抗生素的微生物。22.微生物的营养类型包括（）A.光能自养型和化能自养型B.光能异养型和化能异养型C.以上都是D.以上都不是答案：C解析：微生物的营养类型包括光能自养型、化能自养型、光能异养型和化能异养型。23.能引起农作物病害的微生物是（）A.病毒B.细菌C.真菌D.以上都是答案：D解析：病毒、细菌、真菌都可能引起农作物病害。24.微生物细胞内含量最多的物质是（）A.水B.蛋白质C.核酸D.糖类答案：A解析：水是微生物细胞内含量最多的物质。25.用于发酵生产氨基酸的微生物是（）A.谷氨酸棒状杆菌B.大肠杆菌C.枯草芽孢杆菌D.金黄色葡萄球菌答案：A解析：谷氨酸棒状杆菌常用于发酵生产氨基酸。26.以下哪种微生物可用于生物防治？（）A.苏云金芽孢杆菌B.大肠杆菌C.酵母菌D.霉菌答案：A解析：苏云金芽孢杆菌可用于生物防治害虫。27.微生物纯培养时，挑取单个菌落接种到新的培养基上的方法是（）A.平板划线法B.稀释涂布平板法C.穿刺接种法D.斜面接种法答案：D解析：斜面接种法常用于将单个菌落接种到新的培养基上。28.微生物培养基中氮源的作用是（）A.合成蛋白质和核酸B.提供能量C.调节渗透压D.以上都是答案：A解析：氮源主要用于合成蛋白质和核酸。29.能产生芽孢的微生物是（）A.枯草芽孢杆菌B.大肠杆菌C.乳酸菌D.酵母菌答案：A解析：枯草芽孢杆菌能产生芽孢以抵抗不良环境。30.微生物发酵过程中，pH值的变化主要取决于（）A.微生物的代谢产物B.培养基的组成C.以上都是D.以上都不是答案：C解析：微生物的代谢产物和培养基的组成都会影响发酵过程中的pH值。31.以下哪种微生物常用于青贮饲料的发酵？（）A.乳酸菌B.酵母菌C.霉菌D.醋酸菌答案：A解析：乳酸菌常用于青贮饲料的发酵，抑制有害微生物生长。32.能固氮的微生物是（）A.根瘤菌B.大肠杆菌C.乳酸菌D.霉菌答案：A解析：根瘤菌能与豆科植物共生固氮。33.微生物生长所需的生长因子包括（）A.维生素B.氨基酸C.碱基D.以上都是答案：D解析：生长因子包括维生素、氨基酸、碱基等。34.用于生产单细胞蛋白的微生物是（）A.酵母菌B.霉菌C.细菌D.以上都是答案：D解析：酵母菌、霉菌、细菌等都可用于生产单细胞蛋白。35.微生物的分离方法中，利用选择培养基进行分离的原理是（）A.不同微生物对营养物质需求不同B.不同微生物生长速度不同C.不同微生物对环境条件要求不同D.以上都是答案：D解析：选择培养基可根据微生物对营养物质、生长速度、环境条件等的不同需求进行分离。36.以下哪种微生物常用于沼气发酵？（）A.产甲烷菌B.乳酸菌C.酵母菌D.霉菌答案：A解析：产甲烷菌在沼气发酵中起关键作用。37.能分解石油的微生物是（）A.假单胞菌B.乳酸菌C.枯草芽孢杆菌D.大肠杆菌答案：A解析：假单胞菌能够分解石油。38.微生物培养过程中，调整pH值常用的试剂是（）A.盐酸和氢氧化钠B.硫酸和氢氧化钾C.磷酸和氨水D.以上都是答案：A解析：盐酸和氢氧化钠常用于微生物培养过程中pH值的调整。39.用于生产酶制剂的微生物是（）A.枯草芽孢杆菌B.大肠杆菌C.霉菌D.以上都是答案：D解析：枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、霉菌等都可用于生产酶制剂。40.微生物在生态系统中的作用包括（）A.生产者B.消费者C.分解者D.以上都是答案：D解析：微生物在生态系统中可作为生产者、消费者和分解者。41.以下哪种微生物常用于污水处理中的脱氮过程？（）A.硝化细菌B.反硝化细菌C.固氮菌D.氨化细菌答案：B解析：反硝化细菌在污水处理的脱氮过程中发挥作用。42.能引起食品腐败的微生物是（）A.霉菌B.细菌C.酵母菌D.以上都是答案：D解析：霉菌、细菌、酵母菌等都可能引起食品腐败。43.微生物培养基的配置原则包括（）A.目的明确B.营养协调C.条件适宜D.以上都是答案：D解析：微生物培养基的配置需遵循目的明确、营养协调、条件适宜等原则。44.用于生产维生素的微生物是（）A.霉菌B.大肠杆菌C.乳酸菌D.酵母菌答案：A解析：霉菌可用于生产维生素。45.微生物的变异类型包括（）A.基因突变B.基因重组C.染色体变异D.以上都是答案：D解析：微生物的变异类型包括基因突变、基因重组和染色体变异。46.以下哪种微生物常用于生物制药？（）A.大肠杆菌B.酵母菌C.霉菌D.以上都是答案：D解析：大肠杆菌、酵母菌、霉菌等都常用于生物制药。47.能分解果胶的微生物是（）A.霉菌B.乳酸菌C.枯草芽孢杆菌D.大肠杆菌答案：A解析：霉菌能够产生果胶酶分解果胶。48.微生物的培养过程中，接种前要对培养基进行（）A.消毒B.灭菌C.加热D.冷却答案：B解析：接种前要对培养基进行灭菌，以杀死所有微生物。49.用于生产有机酸的微生物是（）A.黑曲霉B.大肠杆菌C.乳酸菌D.酵母菌答案：A解析：黑曲霉常用于生产有机酸。50.微生物的保藏方法包括（）A.斜面低温保藏法B.冷冻干燥保藏法C.甘油管保藏法D.以上都是答案：D解析：斜面低温保藏法、冷冻干燥保藏法、甘油管保藏法等都是微生物的保藏方法。51.以下哪种微生物常用于环境监测？（）A.发光细菌B.大肠杆菌C.乳酸菌D.霉菌答案：A解析：发光细菌对环境中的毒物敏感，常用于环境监测。52.能分解木质素的微生物是（）A.白腐真菌B.大肠杆菌C.乳酸菌D.枯草芽孢杆菌答案：A解析：白腐真菌能够分解木质素。53.微生物培养基中无机盐的作用是（）A.构成细胞成分B.调节渗透压C.维持酶的活性D.以上都是答案：D解析：无机盐在微生物培养基中具有构成细胞成分、调节渗透压、维持酶活性等作用。54.用于生产生物农药的微生物是（）A.苏云金芽孢杆菌B.大肠杆菌C.乳酸菌D.酵母菌答案：A解析：苏云金芽孢杆菌常用于生产生物农药。55.微生物的生长量测定方法包括（）A.细胞计数法B.重量法C.生理指标法D.以上都是答案：D解析：细胞计数法、重量法、生理指标法等都可用于测定微生物的生长量。56.以下哪种微生物常用于生产益生菌？（）A.双歧杆菌B.大肠杆菌C.枯草芽孢杆菌D.金黄色葡萄球菌答案：A解析：双歧杆菌是常用于生产益生菌的微生物。57.能分解塑料的微生物是（）A.黄杆菌B.乳酸菌C.酵母菌D.霉菌答案：A解析：黄杆菌能够分解塑料。58.微生物培养过程中，培养皿倒置培养的目的是（）A.防止水分蒸发B.防止培养基被污染C.利于微生物生长D.以上都是答案：B解析：培养皿倒置培养可防止培养基表面的冷凝水污染培养基。59.用于生产抗生素的放线菌主要是（）A.链霉菌B.诺卡氏菌C.小单孢菌D.以上都是答案：D解析：链霉菌、诺卡氏菌、小单孢菌等都是用于生产抗生素的放线菌。60.微生物的代谢调节方式包括（）A.酶活性调节B.酶合成调节C.以上都是D.以上都不是答案：C解析：微生物的代谢调节方式包括酶活性调节和酶合成调节。61.以下哪种微生物常用于生产疫苗？（）A.酵母菌B.大肠杆菌C.病毒D.霉菌答案：C解析：某些病毒经过处理后可用于生产疫苗。62.能分解石油烃的微生物是（）A.假单胞菌B.芽孢杆菌C.乳酸菌D.霉菌答案：A解析：假单胞菌能够分解石油烃。63.微生物培养基中微量元素的作用是（）A.参与酶的组成B.维持细胞结构C.调节渗透压D.以上都是答案：A解析：微量元素在微生物培养基中主要参与酶的组成。64.用于生产氨基酸的细菌是（）A.谷氨酸棒状杆菌B.枯草芽孢杆菌C.大肠杆菌D.以上都是答案：D解析：谷氨酸棒状杆菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌等都可用于生产氨基酸。65.微生物的遗传物质包括（）A.DNAB.RNAC.以上都是D.以上都不是答案：C解析：微生物的遗传物质包括DNA和RNA。66.以下哪种微生物常用于生产单细胞油脂？（）A.酵母菌B.霉菌C.藻类D.以上都是答案：D解析：酵母菌、霉菌、藻类等都可用于生产单细胞油脂。67.能分解纤维素的细菌是（）A.枯草芽孢杆菌B.纤维单胞菌C.大肠杆菌D.乳酸菌答案：B解析：纤维单胞菌能够分解纤维素，枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、乳酸菌一般不具备分解纤维素的能力。68.微生物在食品工业中的应用不包括（）A.食品保鲜B.食品加工C.食品检测D.食品合成答案：D解析：微生物在食品工业中用于保鲜、加工和检测，但通常不进行食品的合成。69.以下哪种微生物常用于生物修复？（）A.光合细菌B.甲烷菌C.固氮菌D.以上都是答案：D解析：光合细菌、甲烷菌、固氮菌等都常用于生物修复。70.能引起人体疾病的微生物是（）A.病毒B.细菌C.真菌D.以上都是答案：D解析：病毒、细菌、真菌都可能导致人体患病。71.微生物培养基的凝固剂通常是（）A.琼脂B.明胶C.纤维素D.淀粉答案：A解析：琼脂是微生物培养基常用的凝固剂。72.用于生产微生物肥料的微生物是（）A.根瘤菌B.固氮菌C.解磷菌D.以上都是答案：D解析：根瘤菌、固氮菌、解磷菌等都可用于生产微生物肥料。73.微生物的产能方式不包括（）A.发酵B.有氧呼吸C.无氧呼吸D.光合作用答案：D解析：微生物的产能方式主要有发酵、有氧呼吸和无氧呼吸，光合作用一般不是微生物的产能方式。74.以下哪种微生物常用于生产生物燃料？（）A.产乙醇菌B.产甲烷菌C.产丁醇菌D.以上都是答案：D解析：产乙醇菌、产甲烷菌、产丁醇菌等都常用于生产生物燃料。75.能分解尿素的微生物是（）A.芽孢杆菌B.大肠杆菌C.尿素分解菌D.乳酸菌答案：C解析：尿素分解菌能够分解尿素。76.微生物的生长曲线中，衰亡期的特点是（）A.活菌数急剧下降B.细胞出现畸形C.细胞死亡D.以上都是答案：D解析：在衰亡期，活菌数急剧下降，细胞出现畸形，最终细胞死亡。77.以下哪种微生物常用于生物制氢？（）A.光合细菌B.产氢细菌C.甲烷菌D.乳酸菌答案：B解析：产氢细菌常用于生物制氢。78.能分解果胶的真菌是（）A.黑曲霉B.青霉C.根霉D.以上都是答案：D解析：黑曲霉、青霉、根霉等真菌都能分解果胶。79.微生物培养基中消泡剂的作用是（）A.消除泡沫B.增加氧气供应C.促进微生物生长D.以上都是答案：A解析：消泡剂在微生物培养基中的作用是消除泡沫。80.用于生产生物表面活性剂的微生物是（）A.假单胞菌B.芽孢杆菌C.乳酸菌D.霉菌答案：A解析：假单胞菌常用于生产生物表面活性剂。81.微生物的分类单位中，最基本的分类单位是（）A.种B.属C.科D.目答案：A解析：种是微生物分类中最基本的分类单位。82.以下哪种微生物常用于生物选矿？（）A.氧化亚铁硫杆菌B.枯草芽孢杆菌C.大肠杆菌D.乳酸菌答案：A解析：氧化亚铁硫杆菌常用于生物选矿。83.能分解淀粉的微生物是（）A.芽孢杆菌B.霉菌C.酵母菌D.以上都是答案：D解析：芽孢杆菌、霉菌、酵母菌等都能分解淀粉。84.微生物的鉴定方法包括（）A.形态学鉴定B.生理生化鉴定C.分子生物学鉴定D.以上都是答案：D解析：微生物的鉴定方法有形态学鉴定、生理生化鉴定和分子生物学鉴定等。85.以下哪种微生物常用于生物脱硫？（）A.嗜酸热硫化叶菌B.大肠杆菌C.乳酸菌D.霉菌答案：A解析：嗜酸热硫化叶菌常用于生物脱硫。86.能产生蛋白酶的微生物是（）A.枯草芽孢杆菌B.曲霉C.毛霉D.以上都是答案：D解析：枯草芽孢杆菌、曲霉、毛霉等都能产生蛋白酶。87.微生物培养过程中，控制溶氧的方法是（）A.搅拌B.通气C.增加培养基体积D.以上都是答案：D解析：搅拌、通气、增加培养基体积等都可用于控制溶氧。88.用于生产微生物多糖的微生物是（）A.黄原胶菌B.乳酸菌C.大肠杆菌D.枯草芽孢杆菌答案：A解析：黄原胶菌常用于生产微生物多糖。89.微生物的驯化方法包括（）A.逐步提高环境压力B.交替培养C.以上都是D.以上都不是答案：C解析：微生物的驯化方法包括逐步提高环境压力和交替培养等。90.以下哪种微生物常用于生物脱氮？（）A.硝化细菌B.反硝化细菌C.固氮菌D.以上都是答案：D解析：硝化细菌、反硝化细菌、固氮菌等