中南林业科技大学《酒店投资与收益管理实验》2022-2023学年第一学期期末试卷

学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号学校________________班级____________姓名____________考场____________准考证号…………密…………封…………线…………内…………不…………要…………答…………题…………第1页，共3页中南林业科技大学《酒店投资与收益管理实验》

2022-2023学年第一学期期末试卷题号一二三总分得分批阅人一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、在酒店的危机管理中，以下哪种危机最可能对酒店的形象造成长期的负面影响？A.服务质量投诉B.员工罢工C.食品安全事故D.临时停水停电2、酒店想要提升品牌形象，以下哪种方式的长期效果最为显著？A.进行大规模的广告宣传活动。B.不断提高服务质量，赢得客人的口碑。C.降低房价，吸引更多客人入住。D.频繁更换酒店的装修风格。3、以下关于酒店的人力资源规划，哪项是正确的？A.根据酒店的短期业务需求，临时招聘员工。B.不考虑酒店的发展战略，盲目进行人员招聘和培训。C.预测酒店未来的人力资源需求，制定相应的规划和策略。D.忽视员工的职业发展规划，只关注酒店的当前利益。4、对于酒店的节能减排项目投资决策，以下哪个评估方法在考虑长期效益和环境影响方面最为全面？A.净现值法B.内部收益率法C.投资回收期法D.生命周期成本分析法5、一家酒店想要提高其餐饮的出品质量，以下哪种厨房管理措施更为关键？A.引入先进的烹饪设备B.建立严格的食材验收标准C.加强厨师团队的技术培训D.优化厨房的工作流程6、当酒店计划提升会议和宴会服务质量时，以下哪个方面的改进对于满足商务客人的需求最为重要？A.提供多样化的会议场地布置方案B.配备先进的会议设备和技术支持C.培养专业的会议服务团队D.优化会议餐饮和茶歇服务7、酒店要提升网络口碑，以下哪种方法最为有效？A.鼓励客人在在线平台上给予好评B.及时回复客人的在线评价C.针对负面评价采取改进措施D.以上都要做好8、在酒店的人力资源管理中，以下哪种激励措施更能提高员工的工作积极性和绩效？A.提供高额的奖金B.给予晋升机会C.组织员工旅游D.设立优秀员工表彰制度9、酒店的采购管理需要考虑供应商的地理位置。对于易腐食品的采购，以下哪种供应商的地理位置最为理想？A.距离酒店较近B.位于大型批发市场C.位于农业产区D.拥有冷链物流配送能力10、一家酒店想要提高餐饮毛利率，以下哪种方法更可行：A.降低食材成本B.提高菜品价格C.优化菜单结构D.减少服务人员11、一家商务型酒店想要提升其会议设施的利用率，以下哪种措施可能最为有效？A.提供多样化的会议套餐和优惠B.升级会议设备，采用最新的科技C.配备专业的会议服务团队D.加强与企业客户的合作，签订长期协议12、当酒店面对激烈的市场竞争时，以下哪种差异化竞争策略在塑造独特品牌形象方面效果更突出？A.打造具有特色的主题酒店B.提供独一无二的服务体验C.与当地文化和旅游资源深度融合D.针对特定客户群体提供定制化服务13、关于酒店的危机管理团队组建，以下哪个角色不是必须的？A.决策指挥者B.信息收集者C.责任推卸者D.对外沟通者14、在酒店的人力资源规划中，以下哪个步骤对于确保酒店拥有合适的员工数量和技能最为重要？A.进行人力资源需求预测B.评估现有员工的绩效和潜力C.制定员工培训和发展计划D.建立员工招聘和选拔流程15、酒店要提高客人的回头率，以下哪种个性化服务最能打动客人？A.记住客人的喜好B.为客人提供生日惊喜C.根据客人需求定制旅游行程D.以上都有可能16、关于酒店的品牌延伸策略，以下哪种做法可能存在风险？A.在同一城市开设同品牌的连锁酒店B.推出与酒店品牌相关的周边产品C.将酒店品牌应用于不同档次的酒店D.与其他知名品牌进行合作推广17、一家酒店想要加强与客人的互动，以下哪种方式更有效：A.举办客人答谢会B.建立客人微信群C.开展客人满意度调查D.邀请客人参与酒店活动策划18、对于酒店的礼品店经营，以下哪种商品组合更能吸引客人购买？A.与酒店特色无关的普通商品。B.具有当地特色的手工艺品和酒店定制的纪念品。C.价格过高且质量一般的商品。D.种类单一、缺乏吸引力的商品。19、在酒店的服务创新过程中，以下哪个步骤不是必要的？A.发现服务中的问题B.模仿竞争对手的服务C.收集客人的需求和建议D.对新服务进行测试和改进20、酒店在进行市场定位时，以下哪个因素对于确定目标客户群体最为重要？A.酒店的地理位置B.酒店的设施和服务水平C.目标市场的需求和消费能力D.竞争对手的市场份额二、简答题（本大题共4个小题，共40分)1、（本题10分）随着客人对宠物友好型酒店的需求增加，酒店如何提供宠物相关的服务和设施，满足客人携带宠物入住的需求？2、（本题10分）简述酒店人力资源管理中的员工职业发展通道设计和激励作用。3、（本题10分）请说明在酒店的早餐服务管理中，如何根据客人的饮食偏好和营养需求，设计丰富多样的早餐菜单？4、（本题10分）酒店的设施设备需要定期维护和更新。请说明如何制定科学合理的设施设备维护计划，以及在更新时应考虑哪些