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文档简介

国际学校分餐服务规范第一章总则为保障国际学校学生的饮食安全与健康，促进良好的饮食习惯，提升食堂服务质量，制定本规范。分餐服务是指在学校食堂为学生提供的分餐、配餐及相关服务，旨在确保食品安全、减少交叉污染、提高就餐效率。第二章适用范围本规范适用于本校所有年级的学生及教职员工的分餐服务管理。所有参与分餐服务的工作人员需遵循本规范，确保服务质量和食品安全。第三章法规依据本规范依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》及其他相关法规制定，确保符合国家及地方政府的法律法规要求。第四章责任分工学校食堂管理部门负责本规范的实施与监督。厨师负责食品的准备、加工与分装，分餐服务人员负责分餐过程中的服务与管理，营养师负责餐食的营养搭配与建议。各部门需明确责任，确保分餐服务的顺利进行。第五章分餐服务规范1.食品采购食品采购应选择信誉良好的供应商，确保所采购食品符合国家标准，定期对供应商进行评估。采购食品需有合格的检验合格证明，确保食品的新鲜与安全。2.餐食准备餐食应根据营养师的建议进行合理搭配，确保学生每日摄入均衡的营养。食品加工过程中应严格遵循卫生标准，避免交叉污染。所有食材应清洗干净，熟食与生食要分开处理。3.餐食分装餐食分装应使用符合食品安全标准的容器，分装过程中需佩戴手套和口罩，保持个人卫生。分装完成后，应及时将餐食送至指定的分餐区域，避免长时间暴露在空气中。4.分餐流程分餐时，工作人员须提前准备好分餐区域，确保该区域的卫生整洁。学生就餐时应排队取餐，避免拥挤。分餐时，工作人员应使用专用工具，避免用手直接接触食品。5.餐后处理学生用餐后应将餐具放置在指定位置，工作人员应及时对餐具进行清洗消毒。对未食用的剩余食品，应根据食品安全规定进行处理，不得随意丢弃。第六章食品安全监督机制1.定期检查学校应定期对食堂及分餐服务进行检查，确保各项规定的落实情况。检查内容包括食品采购、存储、加工、分装、服务等环节，发现问题应及时整改。2.反馈机制设立学生和教职员工的反馈渠道，鼓励他们对分餐服务提出意见和建议。定期收集反馈信息，并根据反馈结果进行服务改进。3.责任追究对违反食品安全规定的行为，学校将按照相关法律法规进行追究，确保责任落实到位。第七章培训与教育1.员工培训所有参与分餐服务的员工应定期接受食品安全、卫生知识、分餐服务流程等方面的培训，提升其专业素养和服务能力。2.学生教育学校应对学生进行健康饮食知识的普及教育，提高学生的饮食安全意识，鼓励他们养成良好的饮食习惯。第八章附则本规范自发布之日起实施，由学校食堂管理部门负责解释。根据实际情况和法规变化，定期对本规范进行

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