《实验操作技能训练》课程教学大纲

《实验操作技能训练》课程教学大纲一、课程信息课程代码319B4411课程名称实验操作技能训练课程性质集中实践必修学分12适用专业食品质量与安全课程简介（300字左右）：《实验操作技能训练》课程是食品质量与安全专业本科学生必修的实践类课程，是针对食品质量与安全专业进行基本实验技能培训的课程之一，使其掌握专业相关的基本操作技能和演示技能，并通过本课程的系统学习，掌握基础的实验准备、进行和实验室安全管理等技能。课程主要内容包含：化学及生物试剂安全知识、玻璃仪器介绍及使用、标准曲线制备、基本化学操作技能训练、基本仪器的使用等。二、课程目标（集中实践环节课程填写）通过本课程的学习与训练，学生应具备以下几方面的目标:1.通过本实验操作技能训练，加深学生对相关学科理论的理解和应用，切实加强学生的实践动手能力、创新能力；熟悉实验室及食品生产、加工等实际操作中的各类安全注意事项，能够掌握各类事故的有效处理方法，具备一定的对实验室或生产车间的管理能力2.熟悉试剂的分类、存放要求，掌握各类试剂安全使用方法。掌握常用小型仪器、设备等的使用方法及规范操作，能够独立开展相关实验，完成在团队中承担的任务。课程目标对毕业要求的支撑关系表毕业要求毕业要求指标点课程目标1课程目标2毕业要求4毕业要求指标点4.4M毕业要求9毕业要求指标点9.2M

三、训练内容与预期学习成效（集中实践环节课程填写）对应课程目标训练内容预期训练成效实现环节周数课程目标1、2化学及生物试剂介绍、安全知识介绍1、熟悉试剂的分类、存放要求。2、掌握各类试剂安全使用方法。3、熟悉各类事故处理方法。教学方法：讲授0.3课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当；课程思政教学内容设计：理论与实践结合，在实验室或实习基地亲自操作与示范，引导学生把理论知识学扎实，提高动手操作能力，勤于思考、善于创新。课程目标1、2玻璃仪器介绍及使用1、掌握常用玻璃仪器滴定管、移液管、容量瓶等的使用方法2、掌握常用玻璃仪器的洗涤3、熟悉固体试剂及试液的取用。4、掌握常水浴和蒸汽浴的使用。教学方法：讲授、学生自主实验0.2课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当；课程思政教学内容设计：理论与实践结合，在实验室或实习基地亲自操作与示范，引导学生把理论知识学扎实，提高动手操作能力，勤于思考、善于创新。课程目标1、2标准曲线制作1、掌握标准溶液的配制与标定。2、掌握标准曲线的制定。教学方法：讲授、学生自主实验0.1课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当；课程思政教学内容设计：理论与实践结合，在实验室或实习基地亲自操作与示范，引导学生把理论知识学扎实，提高动手操作能力，勤于思考、善于创新。课程目标1、2基本化学操作训练1、掌握离心、过滤、蒸发、结晶、干燥、萃取、滴定分析的等操作技能。教学方法：讲授、学生自主实验0.7课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当；课程思政教学内容设计：理论与实践结合，在实验室或实习基地亲自操作与示范，引导学生把理论知识学扎实，提高动手操作能力，勤于思考、善于创新。课程目标1、2基本仪器的使用1、熟悉pH计、移液器、分光光度计、离心机等常用仪器的使用方法。教学方法：讲授、学生自主实验0.7课程思政元素：科学精神、认真负责和精益求精精神、激发学生科技报国的家国情怀和使命担当；课程思政教学内容设计：理论与实践结合，在实验室或实习基地亲自操作与示范，引导学生把理论知识学扎实，提高动手操作能力，勤于思考、善于创新。四、成绩评定及考核方式（集中实践环节课程填写）训练内容对应课程目标考核方式成绩评定化学及生物试剂介绍、安全知识介绍课程目标1、2课堂表现，实验技能，实验报告课堂表现×20%+实验技能×40%+实验报告×40%玻璃仪器介绍及使用课程目标1、2课堂表现，实验技能，实验报告标准曲线制作课程目标1、2课堂表现，实验技能，实验报告基本化学操作训练课程目标1、2课堂表现，实验技能，实验报告基本仪器的使用课程目标1、2课堂表现，实验技能，实验报告课堂表现评分标准（以满分100计）评价指标（100分）优（75%-100%）良（50%-75%）中（25%-50%）差（0%-25%）实验认真程度（50分）非常认真认真不认真影响别人回答问题情况（50分）非常积极、非常正确积极、准确性较高积极性一般，回答时有错误不积极，答不对题实验技能评分标准（以满分100计）评价指标（100分）优（75%-100%）良（50%-75%）中（25%-50%）差（0%-25%）正确与规范性（100分）非常正确与规范较为正确与规范正确与规范性一般不正确、不规范实验报告评分标准（以满分100计）评价指标（100分）优（75%-100%）良（50%-75%）中（25%-50%）差（0%-25%）报告完成进度（20分）提前完成按时完成延时完成未完成概念清晰程度（30分）85%以上概念清晰75%以上概念清晰60%以上概念清晰不清晰正确性和结论有效性（50分）分析合理、全面，计算无误，结论有效分析较合理、全面，计算错误少，结论较有效分析基本合理，计算有较大的错误，结论基本有效存在严重错误五、课程目标达成度评价依据（集中实践环节课程、理论、实验课程均需填写）课程目标考核环节(评价依据)期望值平均得分达成度计算课程目标1课堂表现课堂表现期望值A1=50a1=课堂表现实际平均得分达成度=a1实验技能实验技能期望值B1=40b1=实验技能实际平均得分实验报告实验报告期望值C1=55c1=实验报告实际平均得分课程目标2课堂