餐饮卫生日常管理

餐饮卫生日常管理合同编号：__________合同双方：甲方：（全称）乙方：（全称）鉴于甲方为遵守国家法律法规，确保餐饮服务的安全与卫生，提高餐饮服务质量，现甲乙双方就餐饮卫生日常管理事项达成如下协议：一、甲方的权利和义务：1.1甲方应按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定餐饮卫生管理制度，并保证制度的贯彻执行。1.2甲方应对从业人员进行食品安全知识和技能培训，确保从业人员具备必要的卫生知识和操作技能。1.3甲方应配备完善的餐饮卫生设施设备，并保证其正常运行。1.4甲方应对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行严格检验，确保其符合国家食品安全标准。1.5甲方应建立健全食品追溯体系，确保食品来源的可追溯性。1.6甲方应对餐饮服务过程中的食品安全事故及时进行处理，并报告相关部门。二、乙方的权利和义务：2.1乙方应按照甲方的要求，遵守餐饮卫生管理制度，确保餐饮服务的食品安全与卫生。2.2乙方应在甲方指导下，参加食品安全知识和技能培训，提高自身卫生素质。2.3乙方应使用甲方提供的餐饮卫生设施设备，并保证其正常运行。2.4乙方应按照甲方要求，对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行检验，确保其符合国家食品安全标准。2.5乙方应协助甲方建立健全食品追溯体系，确保食品来源的可追溯性。2.6乙方应在发现食品安全事故时，立即报告甲方，并协助甲方进行处理。三、合同的履行和监督：3.1甲乙双方应严格按照本合同约定履行各自的权利和义务。3.2甲方应对乙方的餐饮卫生情况进行定期检查，确保乙方符合餐饮卫生要求。3.3甲方应对乙方提出的合理建议和意见进行采纳，并及时改进餐饮卫生管理措施。3.4乙方应积极配合甲方的检查，并在发现问题时及时整改。四、违约责任：4.1如甲方未按照本合同约定履行其权利和义务，导致乙方发生食品安全事故，甲方应承担相应的违约责任。4.2如乙方未按照本合同约定履行其权利和义务，导致食品安全事故，乙方应承担相应的违约责任。五、合同的变更和解除：5.1甲乙双方经协商一致，可以变更或解除本合同。5.2如因国家法律法规发生变化，导致本合同无法继续履行，甲乙双方可以解除本合同。六、争议解决：6.1甲乙双方在履行本合同过程中发生的争议，应通过友好协商解决；如协商不成，任何一方均有权向合同签订地人民法院提起诉讼。七、其他约定：7.1本合同自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为____年。7.2本合同一式两份，甲乙双方各执一份。甲方：（盖章）乙方：（盖章）签订日期：____年____月____日一、附件列表：1.餐饮卫生管理制度2.食品安全知识和技能培训资料3.餐饮卫生设施设备清单4.食品原料、食品添加剂、食品相关产品检验报告5.食品追溯体系相关资料6.食品安全事故处理流程二、违约行为及认定：1.甲方未按照合同约定制定餐饮卫生管理制度，或未保证制度的贯彻执行。2.甲方未对从业人员进行食品安全知识和技能培训。3.甲方未配备完善的餐饮卫生设施设备，或未保证其正常运行。4.甲方未对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行严格检验。5.甲方未建立健全食品追溯体系。6.甲方未对餐饮服务过程中的食品安全事故及时进行处理，或未报告相关部门。三、法律名词及解释：1.餐饮卫生管理制度：为保障食品安全与卫生，制定的各项规章制度。2.食品安全法：指《中华人民共和国食品安全法》。3.餐饮服务食品安全操作规范：指国家相关部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。4.食品原料、食品添加剂、食品相关产品：指用于餐饮服务的原材料、添加剂和相关产品。5.食品追溯体系：指通过记录食品的生产、加工、销售等信息，实现食品来源的可追溯性。四、执行中遇到的问题及解决办法：1.从业人员对餐饮卫生要求不熟悉：组织定期培训，提高从业人员的卫生素质。2.餐饮卫生设施设备损坏：及时维修或更换，确保设备正常运行。3.食品原料不符合国家食品安全标准：立即停止使用，对供应商进行审查。4.食品追溯体系不完善：建立健全追溯体系，确保食品来源可追溯。5.发生食品安全事故：按事故处理流程及时处理，并报告相关部门。五、所有应用场景：1.餐饮服务企业与从业人员之间