郑州大学《酒店概论》2021-2022学年第一学期期末试卷

自觉遵守考场纪律如考试作弊此答卷无效密自觉遵守考场纪律如考试作弊此答卷无效密封线第1页，共3页郑州大学《酒店概论》

2021-2022学年第一学期期末试卷院(系)_______班级_______学号_______姓名_______题号一二三总分得分一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）1、对于酒店的宴会厅服务，以下哪种因素更能影响活动举办的效果：A.场地布置B.菜品质量C.服务人员的专业水平D.音响灯光设备2、在酒店的客户关系管理中，以下哪种方式对于提高客户的回头率最为有效？A.定期发送促销信息B.生日时送上祝福和优惠C.邀请客人参加会员活动D.以上都是3、当酒店需要优化人力资源配置时，以下哪个方法在提高员工工作饱和度和效率方面最为可行？A.工作分析和岗位评估B.灵活的工作安排和兼职制度C.跨部门培训和岗位轮换D.引入自动化和智能化设备4、酒店在进行市场定位时，以下哪个因素对于确定目标客户群体最为重要？A.酒店的地理位置B.酒店的设施和服务水平C.目标市场的需求和消费能力D.竞争对手的市场份额5、在酒店的收益管理策略中，以下哪种预测方法在准确预测客房需求和价格走势方面最为可靠？A.时间序列分析B.回归分析C.德尔菲法D.基于人工智能的预测模型6、对于酒店的服务补救措施，以下哪种方式更能让客人感到满意并愿意再次光顾？A.给予客人免费的升级服务B.为客人提供折扣或优惠券C.向客人赠送酒店的纪念品D.邀请客人参加酒店的特别活动7、酒店在进行品牌推广时，以下哪个渠道对于提升品牌知名度的效果最为广泛？A.电视广告B.社交媒体C.户外广告牌D.口碑传播8、酒店要提高餐饮部门的盈利能力，以下哪种方法最为可行？A.优化菜单设计B.控制食材成本C.提高餐厅上座率D.以上都要兼顾9、在酒店的客房定价策略中，以下哪种考虑是不周全的？A.考虑市场需求、竞争状况和成本等因素。B.根据不同的房型和季节，灵活调整价格。C.只关注价格的高低，不考虑客人对价格的敏感度。D.结合酒店的定位和目标客户群体，制定合理的价格体系。10、在酒店的收益管理中，以下哪种策略能够在旺季实现利润最大化？A.大幅提高房价，不考虑市场接受程度。B.根据市场需求和竞争情况，合理调整房价。C.保持房价不变，依靠增加入住率来提高收益。D.降低房价，吸引更多低消费客人入住。11、在酒店的行政酒廊服务中，以下哪种服务内容更能满足高端客人的需求？A.提供简单的小吃和饮料。B.提供丰富的美食、优质的酒水和个性化的服务。C.服务时间有限，且不提供个性化服务。D.环境嘈杂，服务质量低下。12、对于酒店的员工绩效考核，以下哪种方法是不合理的？A.设定明确的考核指标，客观公正地评价员工的工作表现。B.考核结果只作为惩罚员工的依据，不用于激励和改进。C.采用多维度的考核方式，包括上级评价、同事评价和客人评价。D.定期与员工沟通考核结果，帮助员工改进工作。13、在酒店的客户关系管理中，为了提高客户的回头率和口碑推荐，以下哪种个性化服务的提供最为有效？A.记住客人的喜好和特殊需求B.在客人特殊纪念日提供惊喜礼物C.为常客提供优先预订和升级服务D.定期回访客人并征求改进意见14、在酒店客房服务中，以下哪种情况更需要优先处理：A.客人要求更换房间内的损坏物品B.客人投诉房间清洁不到位C.客人咨询周边旅游景点D.客人要求增加床上用品15、酒店的安全管理不仅包括客人的人身安全，还包括客人的财产安全。以下哪种措施在保障客人财产安全方面最为有效？A.在客房安装保险箱B.加强保安巡逻C.提醒客人保管好个人财物D.安装监控摄像头16、对于酒店的节能减排措施效果评估，以下哪个指标最能反映能源节约的实际情况？A.能源消耗总量下降比例B.单位面积能源消耗下降比例C.可再生能源使用比例D.节能设备投入产出比17、对于一家新开的酒店来说，以下哪种市场推广方式在开业初期最能吸引客人的关注？A.举办盛大的开业典礼B.推出大幅度的开业优惠活动C.在当地媒体进行广告宣传D.邀请名人入住体验18、在酒店的餐饮成本控制中，以下哪种方法能够在保证菜品质量的同时降低成本？A.优化菜品的配料和制作工艺B.批量采购食材，降低采购单价C.减少餐厅的营业时间D.降低厨师的工资待遇19、当酒店进行市场细分时，以下哪个因素对于准确识别目标客户群体的需求和偏好最为重要？A.客户的年龄和性别B.客户的职业和收入水平C.客户的旅行目的和消费习惯D.客户的地域和文化背景20、在酒店人力资源管理中，若要提高员工的工作积极性和忠诚度，以下哪个方面的改进最为重要？A.提供有竞争力的薪酬福利B.制定清晰的职业发展规划C.营造良好的工作氛围和企业文化D.加强员工的培训和提升机会二、简答题（本大题共4个小题，共40分)1、（本题10分）探讨在酒店的与周边企业的合作中，如何为企业提供会议、团建等定制服务，拓展客源？2、（本题10分）简述酒店服务中的服务失误的根源分析和预防措施制定。3、（本题10分）分析酒店品牌传播中的口碑营销，如何通过客人的口碑提升品牌影响力。4、（本题10分）论述在酒店的行李服务管理中，如何确保客人行李的安全、准确和及时送达，提供周到的行李服务？三、论述题（本大题共2个小题，共20分)1、（本