饭店员工守则和的规章制度

饭店员工守则和的规章制度

饭店员工守则和的规章制度「篇一」

1、目的

说明对酒店建立、实施绿色饭店管理体系的总体要求及对质量、环境与绿色饭

店管理体系文件编制的总要求。

2、适用范围

适用于对酒店绿色管理体系及体系文件的控制。

3、职责

(1)总经理

a.负责领导酒店建立、实施和保持环境与绿色饭店管理体系；

b.批准管理体系手册和发布质量、环境方针和目标。

(2)创绿领导小组

a.在管理者代表的领导下，确保酒店质量、环境与绿色饭店管理体系正常运行;

b.确保环境与绿色饭店管理体系的过程得到建立、实施和保持；向最高管理者

报告绿色饭店管理体系的业绩,包括改进的需求;确保在整个酒店内提高满足宾客、

环保要求意识的形成;代表酒店与绿色饭店管理体系有关的事宜对外进行联络。

c.负责组织编制与环境方针和目标相一致的‘环境与绿色饭店管理体系文件。

4、要求

（1）绿色饭店管理体系的总要求

酒店按照浙江省绿色饭店地方标准dh/t-20x>:标准要求建立了绿色饭店管理

体系,形成文件,加以保守和实施,并予以持续改进。为此应做到下述要求：

a.酒店对绿色饭店管埋体系所需要的过程进行识别，这应包括策划、实施、检

查和改进等过程,并编制相应的程序文件;应根据这些过程对环境影响的大小及复杂

程度进行相应的控制；

b.明确过程控制的方法及过程之间相互顺序和接口关系;通过识别、确定、监

视、测量分析等对过程进行管理；

c.对过程进行管理的目的是实施绿色饭店管理体系，实现酒店的创建绿色饭店

的方针和目标，达到持续改进；

d.根据酒店服务外包供方对酒店环境符合性影响的程度,在服务实现过程中，本

酒店确保对其实施必要的控制，执行向关制度中的规定。

（2）环境与绿色饭店管理体系应形成文件，并贯彻实施和持续改进。

a.按照绿色饭店管理体系标准的要求及酒店的实际情况,应编制适宜的文件，以

使绿色饭店管理体系有效运行。

b.体系文件分为两类：

①各部门工作手册，作为各部门运行绿色饭店管理体系的常用实施细则:包括管

理标准（各种管理制度等）；工作标准（岗位责任制要求等）；业务标准（国家有关的法

律法规、环境控制规范等）；部门质量、环境记录文件等。

②其他文件:可以是针对环境计划、标准、规范等，文件的组成应适合于其特有

的活动方式。

C.文件规定应与实际动作保持一致,随着绿色饭店管理体系的变化及保护环境

方针、目标的变化，应及时修订，定期评审，确保有效性、充分性和适宜性。

d.文件的要求应切合实际，便于理解应用。

饭店员工守则和的规章制度「篇二」

1、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师

长下达的.各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50

元，严重者开除。

2、每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排

一天的工作。在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，

违者罚款50元。打架者重则开除。

3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带

亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元（如有特殊情况要事先打招呼）。

4、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、

有事，提前和厨师长/纪律委员打招呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款〈迟到

1到10分钟处5元/10分钟以上20以下处10元/20分钟以上30分钟以下15元

/30分钟以上一个钟以下半天工资，一个小时以上两个小时以下一天工资两个小时

以上视工作态度/按旷工处理一天当两天取消一天休息重则开除。

第二节餐具卫生管理制度

一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

第三节餐厅个人卫生管理制度

一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

饭店员工守则和的规章制度「篇四」

一、工作态度

1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执

行。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况卜都不得与客

人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时

间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班

后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用

客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所

吸烟，不做与本职工作无关的事。

9、热情待客,站立服务，便用礼貌语言。

10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职

权给亲友以各种特殊优惠。

二、仪容

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装应随时保持干净、整洁，衣服要洗净

烫平。

3、不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚，不准穿拖鞋、凉鞋到餐厅，穿皮

鞋的要擦亮。

4、头发要梳理好，不准留长发，怪发式，男士不准留大胡子，不准留长指

甲。女的不准浓妆艳抹（可化淡妆），不准染指甲，不准戴其他饰物。

5、坐、立、行姿势要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准

跷脚、摇腿；站立时姿势要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或胸前，不得两

手插兜，不要呆板不动，倚墙、靠壁或倚椅靠柜；行走时不能摇头晃脑，拉手、搭

肩。

6、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含

量过高的事物，饮料。

7、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，

剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的

偏僻处。

8、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

三、服务员礼节礼貌

1、对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬

语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。

2、与客人相遇要主动让路，会见客人时主动握手，特别是女宾，若客人先伸

出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手。握手时，姿势要端正，腰要直，上身

向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。

3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉

腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺

理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。

四、员工劳动纪律

1、工作时间：按公司有关规定执行。

2、按时上、下班，上、下班要走员工通道，不旷工，不擅离职守；严格执行

交接班制度：不得私自调班或调休，需调班时必须找好调班人员，征得领班，经理

同意后方可调班，不准串岗。

3、员工上班前不得饮酒，吃生葱、蒜等食品。上班时不准抽烟、吃零食、咀

嚼口香糖。不得别牙齿，抠鼻孔，挖耳朵，打饱嗝，仲懒腰，打呵欠，打喷嚏；不

随地吐痰，丢杂物，修背甲、搔痒等。

4、上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、下棋、打私人电

话；不得带亲友到餐厅公共场所、餐厅玩耍、聊天；不准开收录音机、电视机，不

准哼唱歌曲、小调。

5、服从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。

6、爱护公司的财产，爱护一切工（用）具），注意节约原材料，节约用电、

用水，注意设备的维修、保养；不私拿公家的物品。

饭店员工守则和的规章制度「篇五」

本饭店不仅是工作的地方，对于我们每个人来说也是一个大家庭、每个人都有

责任和义务必去服从本店规章制度的安排，认真履行自己的职责，完成自己本职工

作、为了更有效的工作特做了此项规定，即本店的员工守则：

1、员工应严格按要求出勤：上班时间不迟到，不早退，不旷工(10：00^11：

00)

2、工作要服从上级安排，认真工作，如有不同意见应婉转相告

3、如有特殊情况需要提前申请，方可请假。

4、如要离职，应该提前一个月向老板说明。

5、不准在工作期间做与工作无关的事情。

6、工作期间不准大声喧哗以免打扰到在坐的客人。

7、要爱护本店财物。

8、员工之间要团结互助，在和谐融洽的气氛中工作。

9、注意本身品德修养切戒不良嗜好。

饭店员工守则和的规章制度「篇六」

一、饭店防冻扫雪委员会负责领导和协调本饭店之扫雪工作。

二、饭店防冻扫雪委员会组成：

委员会主席：总经理

委员会副主席：大堂经理管家部主管

委员会委员：餐饮总监工程部经理客房部经理

行政总厨桑拿部经理销售部经理

保安部经理

三、防冻扫雪委员会定期于冬季（11月至2月）每周大例会加强防冻扫雪教

育，旨在加强员工防冻扫雪意识，讨论防冻扫雪措施，布置相关工作实施，组织相

关工作监督和考评。

四、大堂经理、管家主管负责代表饭店防冻扫雪委员会与当地之城管委保持密

切联系，清楚了解并传达有关工作指示。

五、人事部文员负责在员工饭堂通告栏内张贴防冻扫雪宣传资料，及相关防冻

防雪的天气预报，并负责随时补充和更换新内容。

六、防冻扫雪措施：

1.工程部经理冬季每月定期检查所有相关设备和管道（检查表1附后），确

保其使用状态良好，每天巡视饭店各营业区域及后勤区域（检查表2附后），确保

相关室温和水温在规定的管理范围内。如果杳出寒冻隐患应立即采取措施予以解

决。

2.饭店扫雪队：

总指挥：总经理

副总指挥：保安部经理餐饮部总监（现场交通和安全指挥）

管家部主管（现场作业指挥和工具准备）

现场分区指挥：大堂经理

行政总厨或西餐总厨

桑拿部经理

客房部经理

扫雪队员：餐饮部服务员、传菜员、管事员共15名

中厨共15名

西厨、西餐共15名

总经办、前厅部、销售部、财务部共10名

桑拿部共15名

保安部共15名

饭店员工守则和的规章制度「篇七」

一、早晨9:30上班，用15分钟整理内务，于11:20完成卫生，休息可外出

30分钟。

二、早餐过后13:00准时到大厅门口立岗到客人来后迎接上楼。（使用标准服

务用语，站姿，正确引位）。

三、餐具归理每个包厢多备2套，大厅主备餐柜有15套应急，当本包厢缺餐

具时可以拿来补充（开餐前检查餐具备用、日常用品不齐，卫生不合格罚1—3

元）O

四、酒水提成：20元—30元（提1元）、35—5。元（提2元）、50—80元（提3

元）、80-100元（提6元），每周提成在10元以上者，除2元做餐具破损费05元

以上除1元，工作失误殒坏者，按原价赔偿。

五、休息日，每人每周公休两天，完成各自私事，外出一小时以上算请假，特

殊情况除（公事），休息不定期可与其他同事调换。

六、卫生范围：包括桌面、椅子、餐具、窗台、地面、墙边、边线、备餐柜、

门框。

七、服务技能考核不过关，遭客人投诉，将处于停休，请假必须以书面形式，

标明日期。

八、尊重他人，在工作期间严禁用脏话辱骂同事，在客人面前不可大声喧哗，

影响餐厅形象，违者严惩。

饭店员工守则和的规章制度「篇八」

一、奖励条件

（-）对改进饭店管理、提高服务质量有重大贡献者。

（二）在服务工作中，创造优异成绩者。

（三）为宾客提供最佳服务、工作积极热心，多次受到宾客表扬者。

（四）发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。

（五）见义勇为、保护国家财产和宾客安全者。

（六）恪尽职守，脊金不昧，建功敬业，克己奉公，在精神文明建设中有突出

贡献者C

（七）每月被饭店评为最佳员工者。

（A）励行节约，控制成本有显着成绩者。

（九）其他应予以奖励者。

二、奖励方式：

奖励方式：通报表扬、授予荣誉称号、授予奖金、晋级、加薪等。

三、奖励程序：

（一）部门奖励由部门经理提出、批准、报总经理审批。

（二）饭店嘉奖，由部门经理提出，评审无违反员工守则之规定，报总经理批

准。

（三）凡获饭店表彰奖励的员工，其事迹记入档案，以备查考。

四、纪律处分：

（一）轻度违纪：口头警告。

1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。

2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。

3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。

5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）

6、未经许可，随意玩弄场内设施者。

7、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。

8、当天没按指定岗位打扫卫生者。

9、未经管理人员批准私自调班者。

10、班前会及大扫除无故缺席。

11、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。

12、未经同意离开工作岗位而无合理解释。

13、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。

14、升单或送食品时出现差错。

15、在营业场所奔跑者。

16、乱写乱画破坏公共设施。

17、不按规范招呼服务客人。

18、对工作不主动变之失职。

19、当班时用厕时间超过10分钟。

20、不按规范站立或站立时间未准时。

21、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。

22、拿酒水上餐具未使用托盘者。

23、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。

24、当班时间聚堆聊天。

25、接听电话不规范或不礼貌。

26、遇到客人无主动问候意识。

27、不保持仪表的整洁及制服整齐或未淡妆上岗。

28、服务未用敬语、礼貌用语或用禁语。

29、当班吸烟、吃东西，未按规定时间用餐。

30、当班时办理私人事务，打私人电话，翻阅与工作无关的书刊、杂志，看电

视，听录音机等。

31、当班期间聚堆闲谈、聊天、打闹等。

32、随地吐痰、乱抛杂物或大声喧哗。

33、酒后当班带有醉态或当班睡觉。

34、当班时间打瞌睡或擅离岗位。

35、违反规定携带私人物品上岗

36、在饭店内粗言啰语。

37、下班后无故逗留在饭店。

38、不遵守饭店关于宿舍及更衣室有关规定。

39、违反安全规定或部门制度，未造成饭店经济或声誉损失。

40、其它应给予口头警告的轻微过失。

口头警告：处以1分一5分处罚，每分1元并记录在案。

（二）重度违纪：书面警告

1、不遵守饭店规章制度，岗位职责，操作服务程序。

2、未将己发生的事故及异常情况向领导汇报。

3、当月无故迟到，早退，累计3次或旷工一天

4、因失职造成饭店重大损失或影响。

5、不服从上级合理指令。

6、散布虚假言论，对饭店同事的名誉进行恶意。

7、和同事吵架或破坏工作秩序。

8、其它应处于书面警告的严重过失。

9、对客人不礼貌或与客人争吵。

10、其它应给予重度违纪的书面警告。

书面警告：部门签发处罚单，并处以5—20分以上处罚，累计3次书面警告,

饭店保留限时辞退的权利。

（三）严重违纪：即时辞退或开除。

1、酗酒、打架者。

2、无故旷工一天以上。

3、偷盗、占用或损坏饭店及他人财物。

4、因操作或管理不善，导致食物中毒等意外伤害，造成重大损失

5、恶意破坏饭店声誉。

6、触犯任何刑事罪案，造成刑事责任的。

7、因在外兼职而影响本职工作的，或经营与本职有关对饭店造成损失的。

8、其它应予以辞退或开除的严重过失

9、对客人不礼貌或与客人争吵。

10、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

11、蓄意破坏公物或客人物品者。

12、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

13、发表虚假或性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。

14、营业期间无正当理由早退者。

15、私自领用客人存酒据为己有者。

16、其它应给予严重违纪的过失。

（四）违纪处理程序

1、轻度违纪：由部门经理备案。

2、重度违纪、严重违纪：由部门经理报总经理查实，总经理批准生效。

（五）员工申诉

员工不服纪律处分，可直接或书面向总经理申诉，调查核实后由总经理裁决。

饭店员工守则和的规章制度「篇九」

一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。

二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客

提供舒适、方便的生活享受。“宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。

三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。

四、工作要求

1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。

2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待

客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。

3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。

4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水

平，不断提高为宾客服务的水准。

5、合作精神。公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。公司各

部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须

树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人

在公司期间的进餐满意。

6、服从上司。

⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。每一位员工须明确自己的直接上司，切

实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。

⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或

不满可按正常程序向领导投诉。

⑶若在荼中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越

级向上司领导请示或反映。

饭店员工守则和的规章制度「篇十」

一、制定目的

为了有效管理食堂，正确核算人数，合理采购伙食用量，节省开支，减少不必

要的浪费，提高食堂管理水平，同时为了规范饭票的使用，现制定以下规定，望大

家积极遵守；

1、饭票管理部门：办公室部负责饭票购买、发放，登记工作；餐饮部负责饭

票收取工作;财务部负责饭票财务账目核对管理工伤;各部专人负责建立对内账务，

方便总经理进行核查。

2、饭票购买时间：每周一、三、五上午11:00〜12:00,其它时间不得允许购

买饭票。

3、饭票购买要求：饭票购买对象只限公司员工。

4、饭票标准与购买数量：饭票票额：早/晚餐3元一张，午餐5元一张；为了

节约员工休息时间，每人每次原则上购买饭票数量不得低于20张，但不允许超过

30张。

5、饭票种类：分为4中，早餐是绿色饭票，午餐是红色饭票，晚餐是黑色饭

票，外来宾客是金色饭票。

二、就餐标准

1、公司员工享用早中晚餐，根据营养合理搭配原则，比如：午餐米饭搭配一

荤一素一汤，午餐是肉片汤搭配烧饼，午餐是卤面搭配一汤，由办公室餐饮部拟定

每周菜单并详细注明菜谱名称，并且每周更换一次菜单，换着不同的样式来安排。

每周菜单于每周周一早餐公布于4楼餐厅小黑板上。

2、如有对口业务人员需用职工餐，由部门负责人批准有带领人及时提前预报

给餐饮部，去办公室登汜领取外来宾客饭票。

3、业务餐是谁的的业务谁来陪同，外加本部门一位副手以及办公室一人陪

同。业务餐只要有酒场应提前备一些主食。业务餐标准：4至5人四菜一汤（两个

凉菜一荤一素，两个热菜一荤一素），5至8人六菜一汤（两个凉菜一荤一素，四

个热菜二荤二素），8至10人八菜二汤（四个凉菜二荤二素，四个热菜二荤二

素），10至12人十菜二汤（六个凉菜三荤三素，四个热菜二荤二素），12人以上

做到人手一菜。业务餐标准视情况而定保持机动性。

三、就餐时间

1、夏令时就餐时间：

早餐：6:50-7:50口餐：全体工作人员12：00-12：30晚餐：18:00-19:00

2、非夏令时就餐时间:早餐：6:50-7:50中餐:全体工作人员12：00-12：30

晚餐:17:30-18:30

四、就餐管理

1、就餐的员工必须按规定时间就餐，非就餐时间不得进入食堂，更不得提前

就餐。

2、因会议或外出办事等其他事情影响正常用餐的员工，在11:30之前提前通

知餐饮部预留饭菜。因公外出不能按时返回公司，需在外就餐者，在11:00之前提

前告知餐饮部，否则造成食材浪费，将在当天予以10元顿的处罚。

3、所有员工须按照先后顺序排队打饭，不得插队或哄抢。如态度恶劣，食堂

工作人员有权拒绝供应饭菜，由办公室出面进行处理。

4、排队就餐员工一次只能打一份饭菜，不得捎带。

5、公司早中晚就餐实行签到制。员工需在就餐签到簿上自己名字对应处划勾

签到后，餐饮工作人员再供应饭菜，不能代签或者不签。如经查实有违规情况，对

该员工予以10元顿的处罚。

6、员工用餐实行人数预计，中餐上午10:30之前和晚餐下午4:30之前，早餐

晚餐后报餐要将用餐人数报备至餐饮部，如不按时报备的视为放弃用餐。报餐方法

有办公室主管建立专用微信群，以方便厨房统计。

7、提倡节约，反对浪费，不够的话再盛，如不喜欢某种菜品可向后勤人员提

出少打或者不打。

8、餐后将残渣剩菜倒入沿水桶内，员工碗筷清洗摆放整齐到指定位置。

9、未经公司允许，公司员工不可带无关人员到食堂就餐，违者处以当事人20

元扣款。

10、所有违规罚款将一并纳入员工工资中，并在次月初在公司内公示所有违规

行为。

五、投诉建议

1、用餐人员对食堂工作人员服务态度，饭菜搭配有意见，可向办公室投诉，

如问题属实，办公室将立即做出妥善处理。

2、用餐员工对于公司用餐管理制度等方面有好的意见和建议时，欢迎向公司

综合部提出。

六、附则

1、本制度解释权、修改权属办公室，经总经理批准后实行，修改后亦同。

2、本制度实行后，凡既有类似的规章制度自行终止，与本制度由抵触的规定

以本制度为准。

3、本制度自发布之口起执行。

饭店员工守则和的规章制度「篇十一」

第一章总则

一、XXXXXX国际饭店管理委员会（以下简称管委会）是由XXXXXX有限公司

（以下简称公司）设立的一级管理机构，代表有限公司董事会（以下简称

公司董事会）在授权范围内对饭店进行监督管理和履行本章程第三章中所规定的职

主

贝O

二、管委会在授权范围内代表公司履行或协助公司履行《XXXXXX国际饭店管

理合同》规定的权利和义务。

三、管委会本着“有导、协调、监督、服务”的宗旨和“勤勉、尽责”，“确

保饭店资产安全有效运行、保值增值”，“不干预饭店正常的日常经营管理”的原

则开展工作。

第二章组织机构

四、管委会设主任一人、副主任一人、秘书长一人、委员三人。管委会成员组

成如下：

成员：XXX,XXX,XXX,XXX,XXX

主任：XXX

副主任：XXX（兼）

秘书长：XXX（兼）

五、管委会配备秘书一名，从事相关公文处理、文档管理、会议记录、文件传

阅、事件催办等管委会的文秘工作，管委会秘书列席管委会会议。

六、对饭店的重大事项，管委会以会议决议的形式做出。

第三章管委会职责

七、接受公司股东会、董事会、监事会的领导和监督；

八、执行公司董事会决议；

九、决定饭店的经营方针（涉及公司战略方针的，应提请公司董事会批准），

审议批准饭店的经营计划、采购计划；

十、审议批准饭店总经理工作报告；

十一、审议批准饭店的年度财务预算方案、决算方案；

十二、审议批准饭店内部管理机构的设置;

卜三、审议批准饭店的各项管理制度、岗位责任、操作流程;

十四、审议批准饭店年度工资方案；

十五、审议饭店装修改造方案，并报请公司董事会批准；

十六、审议饭店固定资产增减、处置方案，并报请公司董事会审批；

十七、审议批准饭店总经理代表饭店对外签署的合同、文件，有必要时提请公

司董事会审批；

十八、对饭店管理人员进行考评，并将考评过程及结果向公司董事会报告；

十九、定期向XXXXXX酒店物业管理公司通报饭店管理人员的工作情况；

二十、检查饭店经营管理过程中，饭店资金及其他资产的使用是否符合饭店管

理制度的规定和《XXXXXX国际饭店管理合同》的宗旨；

二十一、监督、检查饭店的财务、业务及经营情况；对经理和管理人员执行职

务时违反法律、法规或者饭店管理制度的行为进行监督并适时制止，同时向公司董

事会报告；

二十二、协助饭店管理人员做好市场开拓，协调饭店与政府之间的关系，为饭

店的经营创造良好的环境；

二十三、当管理人员的行为损害饭店和公司的利益时，要求管理人员予以纠

正，并视情节严重情况向公司董事会报告；

一十四、将每次会议情况和形成的决议向公司董事会作专题报告；

二十五、督促公司委派在饭店从事管理的人员服从饭店总经理的统一管理;

二十六、履行公司董事会赋予的其他职责。

第四章日常工作方式

二十七、管委会主任代表管委会对饭店的管理行使管委会的职权，主任不在饭

店现场时，由其授权的秘书长或副主任代为行使职权。

二十八、管委会成员在主任的领导卜发挥各自的专业特长，协助管委会主任履

行管委会的职责。

二十九、管委会成员在管委会主任的授权下，可以对饭店日常经营管理中是否

存在违规违纪的情况进行检查，并将检查结果提交管委会。

三十、各单位管委会呈送的文件、资料，统一由管委会秘书收取、登记，然后

送管委会秘书长按文件处理程序办理，办理完后由秘书统一存档。

三十一、日常事项的处理以文件传阅的形式，由各位成员在限定时间内出具书

面意见，管委会主任汇集各成员的意见后形成处理意见。

三十二、对需要开会讨论的重大问题，由管委会主任或其授权成员召集会议。

会议由召集人中持，通过管委会会议形成决议。对干会议无法形成决议的情况，由

管委会将会议议题提交公司董事会处理。

三十三、管委会成员应当对会议形成的决议承担责任。会议决议违反法律、行

政法规、公司章程或公司（或饭店）管理规定，致使饭店或公司遭受损失的，参与

决议的委员对公司负赔偿责任。但经证明在表决时曾表明异议并记载于会议记录

的，该委员可以免除责任。

第五章管委会成员权利的限制

三十四、管委会成员应严格遵守《公司法》等相关法规和公司（含饭店）规章

制度的规定，忠实履行职务，维护饭店和公司的利益，严禁有下列行为发生（经公

司董事会批准的除外）：

（一）利用在饭店的地位和职权为自己谋取私利。

（二）利用职权收受贿赂或者其他非法收入。

（三）侵占饭店或公司的财产，挪用饭店或公司的资金或者将饭店或公司的资

金借贷给他人。

（四）将饭店或公司资产以其个人名义或者以其他个人名义开立账户存储。

（五）以饭店或公司的资产为他人作担保。

（六）自营或者为他人经营与公司（含饭店）同类的营业或者从事损害本公司

利益的活动。

（七）同本公司（含饭店）订立合同或者进行交易。

（八）泄露公司（含饭店）秘密。

（九）超越授权范围，以管委会或管委会成员的名义进行活动。

（十）其他违反法律法规及规章制度的行为。

饭店员工守则和的规章制度「篇十二」

1、餐厅日常工作制度

一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

二、按规定着装，保持良好形象。

三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

四、不准与顾客发生纠纷。

五、工作中做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）、“四勤”（眼勤、嘴

勤、手勤、腿勤）。

六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

九、落实例会制度，对工作进行讲评。

2、餐具卫生管理制度

一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

3、餐厅个人卫生管理制度

一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

4、餐厅设施设备保养制度

一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

三、定时清洗空调虑网。

四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。

六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

5、后厨日常工作制度

一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

二、按岗位要求规范操作，保证质量。

三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。

四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。

五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。

六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。

七、落实例会制度，对工作进行讲评。

饭店员工守则和的规章制度「篇十三」

一、工资制度总则

1、为体现公平、效率以及按劳分配的原则，根据《劳动法》和国家有关政策

规定，结合餐厅实际情况，制定本办法。

2、餐厅工资标准的制定，主耍依据外部均衡调查。

a）人力资源部定期通过各种渠道了解同行业、同职位工资水平相关信息，形成

餐厅薪资调查表，以此作为餐厅制定工资标准的主要依据；

b）薪资的外部均衡调查每年进行一次。根据外部均衡调查结果，结合餐厅经营

状况及