中等职业教育旅游服务与管理专业指导性人才培养方案

中等职业教育旅游服务与管理专业指导性人才培养方案目录1.内容概述................................................2

1.1编制依据.............................................2

1.2编制原则.............................................3

1.3人才培养目标.........................................4

1.4培养规格.............................................5

2.学业教育课程体系........................................6

2.1课程的设置与结构.....................................7

2.1.1公共基础课程.....................................9

2.1.2专业基础课程....................................10

2.1.3专业核心课程....................................11

2.1.4专业选修课程....................................13

2.2课程内容与要求......................................14

2.2.1公共基础课程内容与要求..........................16

2.2.2专业基础课程内容与要求..........................16

2.2.3专业核心课程内容与要求..........................18

2.2.4专业选修课程内容与要求..........................20

3.教学实施与管理.........................................20

4.实践教学...............................................22

4.1实践教学安排........................................23

4.2实践教学内容与方法..................................24

4.3实践教学考核与评价..................................25

5.毕业要求与考核.........................................26

5.1毕业要求............................................28

5.2考核方式与评价标准..................................29

5.3毕业论文要求........................................29

6.师资队伍建设...........................................31

6.1师资队伍建设目标....................................31

6.2师资队伍结构........................................32

6.3师资培养与发展......................................33

7.教学条件与资源.........................................34

7.1教学设施与设备......................................35

7.2资源建设与共享......................................36

7.3教学质量控制体系....................................37

8.人才培养质量监控与保障.................................38

8.1质量监控体系........................................39

8.2保障措施与手段......................................40

8.3改进与优化建议......................................421.内容概述本指导性人才培养方案旨在通过对中等职业教育旅游服务与管理专业的系统设计，为学生提供全面的知识和技能培养，使其能够满足当前旅游业对专业人才的需求。方案涵盖了专业基础课程、专业核心课程以及实践教学环节，旨在培养学生的综合素质和职业能力，使学生不仅能掌握扎实的旅游服务与管理理论知识，还能具备良好的服务意识、团队协作能力和创新精神。同时，该方案注重理论与实践相结合，通过校企合作、实习实训等多种形式，为学生提供实际操作的机会和经验积累，为未来职业生涯奠定坚实基础。本人才培养方案严格执行国家教育主管部门及相关行业标准，结合职业教育特点，强调教育教学改革的方向，旨在提升学生的实践能力和就业竞争力，促进人才培养与社会需求的有效对接，更好地服务于地方经济和社会发展。1.1编制依据国家相关政策与法规：《中华人民共和国职业教育法》、《国家中长期教育改革和发展规划纲要》、《关于加快发展现代职业教育的决定》等国家层面关于职业教育发展的重要政策和法规，为培养方案提供了宏观指导。行业发展趋势：《中国旅游业“十三五”发展规划》、《旅游服务与管理专业人才培养指导方案》等相关政策文件，以及旅游行业的发展趋势和市场需求，为本专业人才培养提供了行业背景和市场导向。职业教育标准与规范：参照《中等职业学校旅游服务与管理专业教学标准》等职业教育的标准和规范，确保培养方案的科学性和规范性。北京市教育部门相关政策：包括本地职业教育发展规划、专业设置指导性文件等，为培养方案的制定提供了地方教育政策和行业导向。本校办学定位与条件：结合学校实际情况，充分考虑学校的办学历史、特色和资源优势，确保培养方案与学校总体发展目标相一致。企业需求和毕业生就业情况：通过与企业沟通和调研，了解旅游业对人才的实际需求，结合毕业生就业数据和反馈，确保培养方案的前瞻性和实用性。国际先进经验：借鉴国内外优秀的旅游业人才培养模式和实践经验，吸收先进的教育理念和教学方法，提升培养方案的质量和水平。1.2编制原则以市场需求为导向：紧密对接旅游业发展需求，确保培养方案与旅游服务与管理专业人才的市场需求相匹配，提高毕业生的就业竞争力。职业能力为本位：以职业能力培养为核心，注重学生专业技能、服务意识、创新能力和实践能力的全面提升，培养适应旅游业发展需要的高素质应用型人才。理论与实践相结合：坚持理论与实践相结合的教学模式，通过校企合作、工学结合等方式，强化实践教学环节，提高学生的实际操作能力和解决问题的能力。德技并重：坚持德育为先，注重培养学生的职业道德和社会责任感，实现专业技能与职业道德的协调发展。课程体系优化：优化课程体系结构，加强课程内容的前瞻性和实用性，注重课程之间的衔接与整合，提高课程的综合性和系统性。师资队伍建设：加强师资队伍建设，提高教师的教学水平和科研能力，确保教育教学质量。可持续发展：充分考虑旅游业发展的长期性和可持续性，不断调整和优化人才培养方案，以适应不断变化的行业需求。1.3人才培养目标本专业旨在培养能够适应现代旅游业快速发展的需求，具备扎实的旅游服务与管理理论基础和实践技能的高素质技术技能人才。具体目标包括：掌握旅游服务与管理的基本理论和知识，能够运用现代信息技术进行有效的工作；具备较强的沟通能力和团队合作精神，能够在旅游接待、旅游市场营销、旅游信息咨询、旅游预定服务等岗位上胜任工作；具有良好的职业道德和服务意识，能够提供优质的服务，满足不同客人的需求和预期；了解旅游业的发展趋势和相关政策法规，具备持续学习和自我提升的能力，不断适应行业变化；能够面向旅游企业及相关部门，从事旅游服务与管理工作，具备创新意识和竞争能力，成为行业中的优秀人才。1.4培养规格思想政治素质：坚定拥护中国共产党的领导，树立正确的世界观、人生观和价值观，具备良好的职业道德和社会责任感。掌握旅游服务与管理的基本理论，熟悉旅游市场的基本规律和旅游业发展趋势。精通旅行社业务操作、酒店管理服务、旅游产品设计、旅游市场营销等方面的专业技能。具备较强的旅游服务意识和客户沟通能力，能够胜任旅游企业的接待、咨询、预订、投诉处理等工作。具备良好的团队协作能力和应急处理能力，能够应对各种服务场景和突发事件。国际化视野：了解国际旅游市场的基本情况，具备一定的外语水平和跨文化交际能力。创新能力：培养学生的创新思维和独立解决问题的能力，鼓励学生在实践中探索和应用新技术。持续发展能力：使学生能够适应旅游业不断变化的发展需求，具备终身学习的意识，能够通过自学和职业培训不断提高自己的专业素养。身心健康：具备良好的身心素质，能够胜任高强度、快节奏的工作环境。2.学业教育课程体系本专业学业教育课程体系旨在培养学生具备扎实的旅游服务与管理专业知识，以及良好的职业素养和服务技能。课程体系分为公共核心课程和实践教学课程四个部分，形成理论与实践相结合的教学模式。公共基础课程主要包括思想政治理论课、体育与健康、大学英语、计算机应用基础等，旨在培养学生的综合素质和基本技能，为学生后续专业学习打下坚实基础。专业基础课程包括旅游经济学、旅游市场营销、旅游法规与政策、旅游地理学、旅游心理学、旅游文化、导游业务、酒店管理等，旨在使学生掌握旅游服务与管理的基本理论和基础知识，为专业核心课程的学习奠定理论基础。专业核心课程主要包括旅行社经营管理、景区管理、旅游企业财务管理、旅游市场营销策划、旅游目的地管理、旅游产品开发、旅游服务礼仪与沟通技巧等，这些课程旨在培养学生的专业能力和实际操作技能，使学生能够胜任旅游服务与管理的各类岗位。实践教学课程包括实习实训、课程设计、毕业论文等环节，通过实际操作、项目实践和案例分析，提高学生的动手能力和创新能力，使学生能够在真实的工作环境中运用所学知识解决实际问题。此外，为适应旅游业的发展需求，本专业还将开设选修课程，如旅游电子商务、旅游安全管理、旅游信息化技术等，以拓宽学生的知识面，提高学生的专业竞争力。整个课程体系的设计，旨在培养学生的职业素养、创新精神和实践能力，为我国旅游业的可持续发展输送高素质的应用型人才。2.1课程的设置与结构公共基础课程分为通识教育课程与基础课程，包括语文、数学、英语等必修课程，旨在提升学生的文化素质和基本技能。面向全体学生开设选修课，旨在提升学生的综合素质和自我发展方向。设置视导理论、旅游概论、中国酒店与餐饮概论等课程，旨在增强学生的专业理论基础，为后续专业技能课程的学习打下坚实的基础。面向中职一年级开设，旨在形成健康管理意识，培养学生的职业道德、职业习惯与学习方法。布置服务礼仪、旅游接待实务、酒店服务程序等课程，旨在提升学生的交际能力和服务技能，能够处理突发状况与应对客户需求。面向中职二年级开设，培养学生的职业实践能力，并强化专业基础课程的教学效果。统一课程覆盖校内专业实训和校外企业实习，旨在将理论知识转化为实际操作能力，提高学生的职业技能和职业素养。面向中职三年级开设，每月安排集中实践教学，例如校内酒店管理实训、校外酒店、旅行社实习等。通过真实的岗位实训和实践，增强学生的职业竞争力，满足旅游服务与管理职业岗位的要求。探索校企合作的课程，旨在拓展学生的职业视野和职业经验，增加学生的职业实践机会。面向所有年级学生提供，不限制门类，以分享行业最新资讯和职业发展建议，鼓励学生积极开拓自身的知识领域和职业发展路径。2.1.1公共基础课程思想政治理论课：包括《马克思主义基本原理》、《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》、《思想道德修养与法律基础》等课程，以培养学生坚定的政治信仰、正确的世界观和人生观。语文：包括《语文基础》、《应用文写作》等，旨在提高学生的语言文字表达能力和写作水平。数学：包括《数学基础》、《应用数学》等，培养学生的基础数学知识和运用数学解决实际问题的能力。外语：通常开设《英语》课程，以提高学生的外语听说读写能力，适应国际化旅游市场的需求。计算机应用基础：包括《计算机应用基础》、《办公软件应用》等，使学生在旅游服务与管理中能够熟练运用计算机技术。体育与健康：包括《体育与健康》、《军事理论与国防教育》等，增进学生体质，培养学生的团队精神和爱国情怀。艺术与审美：包括《美术欣赏》、《音乐欣赏》等，提高学生的艺术修养和审美能力。心理健康教育：通过开设《心理健康》等课程，帮助学生建立健全的人格，提高心理素质，更好地应对职业生活中的各种挑战。这些公共基础课程的学习将为学生在旅游服务与管理专业领域的进一步学习和发展奠定坚实的基础。通过系统学习和实践，学生将具备扎实的综合素质，为未来的职业发展打下良好的基础。2.1.2专业基础课程旅游学概论：本课程介绍旅游业的起源、发展历程、基本概念、旅游市场分析、旅游产品与服务等内容，使学生全面了解旅游业的基本框架。旅游经济学：通过学习旅游经济学，使学生掌握旅游市场的供求关系、价格形成机制、旅游投资与收益分析等知识，为后续从事旅游经营管理奠定理论基础。管理学原理：本课程主要讲授管理学的基本理论、管理职能、组织结构、领导与激励等，帮助学生理解旅游服务与管理中的组织运作与管理方法。市场营销学：通过学习市场营销学，使学生掌握市场调研、市场细分、目标市场选择、市场营销组合策略等，为旅游服务与管理的市场营销活动提供理论支持。旅游法律法规：本课程旨在使学生熟悉国家有关旅游业的法律法规，了解旅游合同、旅游保险、旅游纠纷处理等方面的法律知识，提高学生的法律素养。旅游心理学：本课程通过分析旅游者的心理活动规律，使学生了解旅游者的需求、动机、行为等，为提高旅游服务质量提供心理学依据。旅游地理学：本课程介绍旅游资源的分类、评价、开发与保护，以及旅游地的地理环境与旅游活动的关系，为学生了解旅游目的地提供地理学视角。财务管理：通过学习财务管理，使学生掌握财务报表分析、成本控制、资金筹措与运用等基本知识，为旅游服务与管理的财务管理提供支持。旅游英语：本课程以提高学生的英语沟通能力为目的，通过旅游专业词汇、常用句型、旅游英语听力与口语练习，增强学生的国际交流能力。计算机应用基础：本课程旨在使学生掌握计算机基本操作、办公软件应用、数据库管理等技能，提高学生的信息处理能力和信息化素养。2.1.3专业核心课程旅游概论：介绍旅游的基本概念、发展历程以及当前旅游行业的发展趋势，通过案例分析帮助学生理解行业的运作模式和管理理念。旅游法规与政策：详细介绍中国旅游政策和法律法规体系，帮助学生了解如何在法律法规框架下开展旅游服务与管理工作。导游实务：教授学生作为导游需要掌握的技能和知识，包括景点讲解、线路设计、紧急情况处理等，强调实践操作的重要性。酒店管理基础：课程内容涵盖酒店运营管理的基本知识与技能，包括前厅服务、客房服务、餐饮管理等，通过模拟实训让学生初步接触和掌握酒店管理的核心环节。餐饮服务与管理：以实际餐饮店面为背景，讲解餐饮服务的基本流程、服务礼仪以及成本控制等内容，重点培养学生的现场操作能力和业务处理能力。旅行社经营与管理：讲授旅行社运营的关键环节，包括市场营销、客户关系管理、团队构建等，使学生能够在未来的职业生涯中独立开展旅行社工作。旅游市场营销：通过市场调研、营销策略制定、推广手段探讨等知识点的学习，帮助学生掌握旅游行业市场营销的理论基础和实用技巧。旅游财务管理：介绍旅游企业财务管理的基本知识，包括成本控制、收益分析、资金筹集与运用等，为学生提供必要的财务知识支持。旅游客源国地区文化及风土人情：通过对主要客源国或地区的文化背景、风俗习惯、法律法规等方面的了解，增强学生的跨文化交际意识与沟通能力。旅游景区管理：涉及景区规划、景区品牌塑造、旅游资源开发等方面的内容，旨在培养学生具备旅游景区规划与管理的专业技能。此外，在教学过程中，学校还将结合行业发展的最新趋势，及时调整课程设置，确保培养方案紧跟旅游业变革的步伐。2.1.4专业选修课程导游实务：本课程旨在培养学生具备导游服务的基本技能，包括导游讲解、导游服务规范、导游技巧等。通过本课程的学习，使学生能够胜任导游职位，提高旅游服务质量。国际旅游管理：本课程使学生了解国际旅游业的背景、特点和发展趋势，掌握国际旅游市场的管理方法。课程内容涉及国际旅游政策、旅游目的地营销、旅游企业国际化经营等。旅行社业务：本课程使学生熟悉旅行社的管理、营销、运营等业务，提高旅游企业竞争能力。课程内容涵盖旅行社营销策略、旅行社财务管理、旅行社的各项业务处理等。旅游项目管理：本课程旨在培养学生掌握旅游项目策划、设计、实施和评估的基本方法，提高旅游企业的项目创新能力。课程内容包括旅游项目策划、旅游项目评估、旅游项目融资等。旅游电子商务：本课程使学生了解旅游电子商务的发展历程、市场现状、发展趋势，掌握旅游电子商务的运营模式和管理方法。课程内容涵盖旅游电子商务平台建设、在线旅游营销、旅游电子商务安全等。文化和旅游部关于旅游职业教育的相关政策法规：本课程旨在帮助学生了解国家和地方政府在旅游职业教育方面的政策法规，提高学生政策法规意识，为今后的职业发展打下基础。专业摄影与摄像：本课程旨在培养学生掌握旅游摄影和摄像的技巧，提高学生对旅游资源的认识和展示能力，提高宣传效果。艺术与审美：本课程旨在提高学生的审美能力和文化素养，使之能够更好地服务于旅游事业，满足游客需求。旅游英语：本课程旨在提高学生的英语听说读写能力，使学生能够胜任国际旅游市场的服务工作。旅游企业人力资源管理：本课程使学生掌握旅游企业人力资源管理的理论、方法和技巧，提高旅游企业人力资源管理水平。2.2课程内容与要求马克思主义基本原理：培养学生树立正确的世界观、人生观和价值观，增强社会责任感和使命感。汉语：提高学生的语言表达能力和文学素养，为从事旅游服务工作奠定基础。外语：使学生掌握一定程度的英语或其他外语沟通能力，适应国际化旅游市场的需求。旅游学概论：使学生了解旅游业的起源、发展及现状，掌握旅游业的运行规律。地方导游基础知识：使学生熟悉旅游目的地的历史文化、民俗风情、旅游资源等。旅游法规与政策：使学生了解我国旅游业的相关法律法规，提高法律意识。酒店管理：使学生了解酒店行业的基本运作模式，掌握酒店管理的基本技能。导游讲解技巧：培养学生具备较强的导游讲解能力，提高导游服务的吸引力。旅游服务礼仪：使学生掌握旅游服务过程中的礼仪规范，提升服务质量。校内实训：通过模拟导游、酒店管理等实训课程，提高学生的实践操作能力。校外实习：组织学生到旅游企业进行实习，让学生亲身感受旅游服务与管理工作的实际需求。社会实践：鼓励学生参与志愿服务、公益活动等，培养学生的社会责任感和团队协作精神。2.2.1公共基础课程内容与要求公共基础课程内容应涵盖德育、语文、数学、英语、体育与健康等科目，旨在为学生提供全面的基础知识和基本技能。德育课程旨在教育学生树立正确的世界观、人生观和价值观，强调社会责任感和道德修养。语文课程注重培养学生阅读理解能力和语言表达能力，同时提高学生的人文素养。数学课程培养学生的逻辑思维能力和解决实际问题的能力，重点在于数学基础理论的教学与应用。英语课程培养学生的基本听说读写能力，提高其跨文化交流的能力。体育与健康课程则强化学生的体质健康和运动能力，增强学生的身体素质和心理承受能力。各课程需要结合职业教育特点，注重理论与实践相结合，确保学生能够将基础知识与旅游服务与管理专业紧密结合，为将来的职业生涯打下坚实的基础。2.2.2专业基础课程内容与要求技能要求：使学生能够识别不同类型的旅游产品，理解旅游市场的需求变化，并能进行基本的旅游市场分析。内容要求：讲解旅游经济的基本原理，旅游市场的供求关系，旅游投资与资源的合理配置。技能要求：使学生能够运用经济学知识分析旅游产业的经济效益，开展旅游市场调查与分析。内容要求：介绍旅游相关的法律法规，如《中华人民共和国旅游法》、《旅行社条例》等。技能要求：使学生熟悉旅游行业法律法规，能够在实践中运用法律知识解决旅游纠纷。内容要求：讲解旅游市场营销的理论和方法，分析旅游市场的竞争策略。技能要求：使学生能够进行市场细分、选择目标市场，制定旅游市场营销策略。内容要求：阐述旅游心理学的基本理论，分析旅游者的心理需求和行为特征。技能要求：使学生能够识别旅游者的心理状态，提高服务质量，增强游客满意度。内容要求：讲解旅游资源规划的基本原则和方法，旅游资源开发的时机与策略。技能要求：使学生具备旅游资源规划与管理的基本技能，能够参与旅游资源开发项目。内容要求：介绍旅游企业的财务管理制度，分析旅游企业的财务状况和盈利能力。技能要求：使学生掌握旅游财务管理的知识和技能，能够在实践中进行财务分析和决策。技能要求：使学生树立正确的职业道德观念，掌握旅游服务基本礼仪，提高服务质量。2.2.3专业核心课程内容与要求内容要求：系统学习导游业务的基本理论、方法和技巧，包括导游服务规范、导游讲解艺术、旅游线路设计、游客接待与管理等。实践要求：通过模拟导游、实地讲解等实践教学，提高学生的导游讲解能力和旅游线路规划能力。内容要求：了解国家及地方旅游政策法规，掌握旅游市场法律法规知识，培养学生的法律意识。实践要求：结合案例分析，提高学生运用法律法规解决实际问题的能力。内容要求：学习旅游经济的基本理论、旅游市场供求关系、旅游经济运行规律等。实践要求：通过旅游经济案例分析，培养学生分析旅游市场、预测旅游发展趋势的能力。实践要求：通过旅游市场调研、营销策划等实践活动，提高学生旅游市场营销的实际操作能力。内容要求：学习旅游英语的基本语法、词汇和表达方式，提高学生的旅游英语沟通能力。实践要求：通过旅游英语模拟对话、翻译练习等实践活动，增强学生的旅游英语应用能力。内容要求：学习旅游财务管理的基本理论、财务管理方法、旅游企业财务报表分析等。实践要求：通过模拟财务操作、财务报表分析等实践活动，提高学生旅游财务管理能力。内容要求：学习旅游企业运营管理的基本理论、企业组织结构、人力资源管理、企业战略管理等。实践要求：通过企业运营模拟、团队协作等实践活动，培养学生的企业运营管理能力。内容要求：学习旅游心理学的基本理论、旅游者心理特征、旅游服务心理策略等。实践要求：通过案例分析、心理测试等实践活动，提高学生运用心理学知识解决旅游服务问题的能力。2.2.4专业选修课程内容与要求旅游心理学：研究旅游者的心理需求及行为特征，提高学生在与顾客互动时的专业性。旅游产品策划：理解旅游项目设计原理，掌握开发特色旅游产品的技巧。有效沟通技巧：提升学生的语言表达与非语言沟通能力，增强其人际交往水平。3.教学实施与管理教学计划的制定：依据国家职业教育政策和行业需求，结合地方经济发展实际，制定科学合理的教学计划，明确人才培养目标和职业能力要求。课程设置：课程设置应以旅游服务与管理专业知识为核心，包括专业知识与技能课程、通识教育课程、职业技能课程和实训课程等，确保知识结构的全面性和实用性。实践教学：实践教学环节应占总学时的一定比例，包括实验、实训、实习等，通过参观学习、实景操作等方式，提高学生的实践操作能力和职业技能。教学方法：采用理论与实践相结合、案例教学、情景模拟、工作过程系统化教学等方法，激发学生主动学习，培养解决问题的能力。教学手段：充分利用现代教育技术和资源，如多媒体教学软件、在线教育平台等，提高教学效果和质量。教师选聘：聘请既具有丰富理论水平，又具有实践经验的专兼职教师，确保教学质量。师资培训：定期组织教师参加各类培训和学术交流，提高教师的专业素养和教学能力。过程评价：通过课堂表现、作业完成情况、实践操作考核等方式，对学生的学习过程进行评价。结果评价：通过期末考试、毕业论文、职业技能鉴定等方式，对学生的学习结果进行综合评价。教学质量监控：建立教学质量监控体系，定期对教学质量进行评估，及时反馈教学问题和改进措施。教学资源：建设完善的教学资源库，包括教材、课件、案例、虚拟仿真实验等，为学生提供丰富的学习资源。4.实践教学培养学生掌握旅游服务与管理的基本技能，包括接待服务、导游讲解、票务处理、客房服务、餐饮服务等。增强学生的职业素养和职业道德，使学生具备良好的职业形象和服务态度。实习实训：学生在校内外的旅游企业进行为期一定时间的实习实训，包括前厅接待、客房服务、餐饮服务、导游服务等岗位的实践操作。案例分析：通过分析典型案例，让学生了解旅游服务与管理中的实际问题，提高解决问题的能力。模拟训练：模拟真实旅游服务场景，让学生在实际操作中掌握服务流程和技巧。校企合作：与旅游企业建立合作关系，为学生提供真实的工作环境和岗位体验。创新创业教育：鼓励学生参与旅游服务与管理的创新项目，培养学生的创业意识和能力。实习实训：第二学期安排校内实训，第四学期安排校外实习，共计12周。实习实训：根据学生在实习实训过程中的表现，包括技能操作、工作态度、团队合作等方面进行考核。模拟训练：根据学生在模拟训练中的表现，包括操作熟练度、应变能力等指标进行考核。创新创业教育：通过学生的创新创业项目参与情况和成果展示进行考核。4.1实践教学安排课程实验室操作：通过模拟酒店前台、餐饮服务、客房服务等情景，让学生掌握基本的服务技能。旅游景点导览：组织学生到本地景区、博物馆等进行实地讲解，锻炼学生的口头表达和导游技能。酒店和旅行社访问：参观和了解酒店管理和旅行社运营模式，与业界从业人员交流。旅游景区考察：实地参观并调研旅游景点，学习目的地营销和服务项目设计。安排学生到星级酒店、旅行社、旅游景点等单位进行为期至少一个月的实习。实习单位根据职业需求提供多样化的工作内容，如前台接待、客房服务员、导游等，以加深理论知识与实践能力的结合。鼓励学生参与旅游产品的设计与开发项目，增强其创新能力和社会责任感。组织学生团队参与旅游推介会、旅游节等活动，提升市场运营能力和团队协作能力。4.2实践教学内容与方法认知实习：组织学生参观具有代表性的旅游企业、旅游管理部门和相关机构，让学生了解旅游服务与管理的实际工作环境和行业现状。专业实习：在完成相关课程学习后，组织学生进入旅游企业进行为期一定时间的专业实习，包括餐饮服务、客房服务、导游讲解、前厅服务、票务销售、旅行社业务等部门，使学生掌握各个岗位的实际操作技能和服务规范。课程实训：在授课过程中穿插进行课堂实训，如模拟餐厅、模拟客房、模拟旅行社等，以培养学生的实际操作能力和团队协作精神。企业岗位实践：根据学生兴趣和能力，与企业合作，为学生提供岗位实践机会，如导游、领队、市场营销等，提高学生就业竞争力。案例教学：选取典型旅游案例进行分析，引导学生运用所学知识解决实际问题，培养学生的创新思维和问题解决能力。情景模拟：通过模拟实际工作场景，让学生在模拟环境中进行操作，提高学生的实际操作技能和服务意识。分组讨论：组织学生进行分组讨论，共同分析问题，培养学生团队协作能力和沟通能力。现场教学：选择具有代表性的旅游企业、景区或管理机构作为现场教学点，让学生实地体验，感受旅游行业的运作模式和存在的问题。顶岗实习：鼓励学生到旅游企业进行顶岗实习，让学生将所学知识应用于实际工作中，提高学生的就业竞争力。校企合作：与旅游企业、景区、教育机构等合作，为学生提供实训基地和实习岗位，实现资源共享和国企互助。4.3实践教学考核与评价实践技能考核：主要考核学生在旅游服务与管理专业核心技能方面的掌握程度，包括导游讲解、客户接待、旅游产品策划、旅游安全管理等。实践项目考核：通过学生参与的实际旅游项目，考察其综合运用专业知识解决实际问题的能力。实习表现评价：对学生在校外实习期间的表现进行综合评价，包括工作态度、专业技能、团队协作等方面。期中考核：对学生在某一阶段实践学习成果进行综合评估，占总成绩的20。期末考核：对整个学期的实践教学成果进行全面考核，占总成绩的30。实习评价：由实习单位对学生实习期间的表现进行评价，占总成绩的20。实践技能考核：根据国家职业资格标准，结合旅游服务与管理专业特点，制定具体的考核标准。实践项目考核：依据项目完成情况、创新性、团队协作等方面进行评价。实习表现评价：结合实习单位反馈、学生自评、教师评价等多方面信息，对实习表现进行综合评价。根据考核结果，对学生进行有针对性的指导和培训，提升学生的实践能力。5.毕业要求与考核为确保学生能够达到中等职业教育旅游服务与管理专业的人才培养目标，本专业制定了详细的毕业要求与考核标准。具体包括六个方面：从业基本素质：要求学生掌握良好的职业道德，具备团队合作精神和客户服务意识，以及良好的沟通能力和人际交往技能。专业知识技能：学生需掌握旅游服务与管理的基本理论知识，包括导游服务、旅行社管理、酒店管理、餐饮服务员服务、景区服务等，能够从事旅游企业的具体岗位工作。英语应用能力：要求学生能够运用英语进行日常交流和党务性接待工作，具有一定的阅读和翻译能力，能为国际游客提供标准的语言服务。计算机应用技能：学生应具备基本的计算机操作技能，能够利用计算机处理日常业务，精通相关软件的应用，以提高工作效率。专业实践能力：通过实习和社会实践活动，使学生能够将理论知识与实际操作相结合，具备较强的业务操作能力和应急处理能力。职业证书获取：在完成学业后，学生应取得相关的职业资格证书，如导游证、酒店管理师资格证书等，以提高就业竞争力。考核方式上，主要采用平时成绩、课程考试、实习实践考核和毕业答辩相结合的方式，旨在全面评价学生的学习成果。每门课程结束后，学生需通过考试获得合格成绩；实习期间，学生需完成一定数量的工作报告和项目任务，并根据工作任务的完成情况进行评价；毕业前，学生还需参加毕业论文或实习报告的撰写及答辩，按评价标准进行综合评定。这个段落内容可以根据具体需求进行调整和优化，以更好地符合培养方案的整体框架和预期目标。5.1毕业要求熟悉旅游法规、政策及行业标准，具备较强的法律意识和诚信经营观念。具备良好的沟通和协调能力，能够熟练运用现代信息技术处理旅游服务中出现的各类问题。熟练掌握旅游接待服务、导游服务、酒店管理、景区管理等方面的专业技能。具备较强的组织协调能力，能够胜任旅游团队的策划、组织和管理工作。保持良好的心理素质，能够适应不同工作环境和压力，具备较强的适应能力和团队合作精神。熟悉旅游服务流程，具备实际操作能力，能独立完成旅游接待、导游、酒店管理等岗位的操作。能够在实习和就业中快速适应岗位要求，具备一定的自我提升和职业规划能力。通过本专业的学习，毕业生应能够胜任旅游企业、旅游景区、旅行社、酒店等相关行业的基层管理和一线服务岗位，为我国旅游业的繁荣发展贡献力量。5.2考核方式与评价标准实践操作考核：通过模拟或实际操作，考察学生的实践能力，占总成绩的40。课堂参与：积极参与课堂讨论，态度认真，表现良好，评分标准为优秀。提问回答：能够准确回答问题，思维敏捷，表达清晰，评分标准为优秀。操作熟练度：能够熟练操作相关设备或完成指定任务，评分标准为优秀。创新能力：在操作过程中表现出创新意识，提出改进措施，评分标准为优秀。5.3毕业论文要求选题：毕业论文选题应紧密结合旅游服务与管理专业特点，选择具有现实意义和理论价值的课题。选题应体现学生的兴趣和专业特长，鼓励学生关注旅游业的热点问题和前沿动态。研究方法：毕业论文应采用科学的研究方法，包括文献综述、实地调研、数据分析、案例研究等。研究方法的选择应根据论文题目和内容进行合理设计，确保研究过程的严谨性和科学性。论文结构：毕业论文应包括以下基本结构：封面、摘要、目录、引言、正文、结论、参考文献等。各部分内容应符合规范，结构合理，逻辑清晰。文献综述：对国内外相关研究成果进行梳理和评述，为论文的研究提供理论依据。研究结果与分析：对实地调研、数据分析等结果进行整理、分析和解释。论文格式：毕业论文格式应符合学校规定的规范，包括字体、字号、行距、页边距等。论文应使用规范的学术论文写作语言，避免口语化表达。字数要求：毕业论文字数一般不少于6000字，具体要求以学校规定为准。评审与答辩：毕业论文完成后，需经指导教师审核、评审，并参加毕业论文答辩。答辩过程中，学生需对论文内容进行阐述，回答评审老师的提问。修改与完善：根据指导教师和评审老师的意见，对论文进行修改和完善，直至达到毕业论文的要求。6.师资队伍建设提高教师学历层次，确保专任教师具备本科及以上学历，其中硕士研究生及以上学历比例逐年提高。引进具有丰富实践经验的企业管理人员和技术骨干，充实专业实践教师队伍。实施师德师风建设工程，定期开展师德教育培训，提升教师职业道德素养。加强师德考核，建立健全师德师风监督机制，对违反师德行为进行严肃处理。定期组织教师参加各类专业培训和教学研讨活动，提升教学水平和科研能力。建立健全教师请假、进修、培训等相关制度，保障教师学习时间和机会。建立健全教师考核评价体系，对在教学、科研、社会服务等方面表现突出的教师给予奖励和表彰。6.1师资队伍建设目标结构优化：优化师资队伍的年龄、学历、职称和学缘结构，实现教师队伍年轻化、高学历化、专业化。通过引进和培养相结合的方式，确保师资队伍在数量和质量上的稳步提升。能力提升：加强教师专业技能和教学能力的培训，鼓励教师参加国内外学术交流活动，提高教师的教育教学水平和科研能力。力争使每位教师具备扎实的专业理论基础和丰富的实践经验。双师素质：推进“双师型”教师队伍建设，要求教师具备一定的企业工作背景或实践经验，能够将行业最新动态和实际操作技能融入教学过程中。师德建设：强化师德师风建设，培养教师的社会责任感和职业道德，确保教师以高尚的师德引领学生，营造良好的教学氛围。团队协作：加强教师之间的沟通交流与合作，形成团结协作、优势互补的教师团队，共同推进旅游服务与管理专业的教学改革和课程建设。持续发展：建立长效机制，鼓励和支持教师持续学习和个人发展，不断提升教师队伍的整体素质，为专业建设和人才培养提供坚实的人力资源保障。6.2师资队伍结构在“中等职业教育旅游服务与管理专业指导性人才培养方案”的“师资队伍结构”部分，可以这样描述：师资队伍是专业建设的关键保证，本专业建设有专兼职结合、结构合理、素质优良的“双师型”教师团队。教师团队应包括具有深厚理论功底与丰富实践经验的教学人员，以及具备专业知识和较高技能水平的企业兼职教师。具体而言，教学人员应具备扎实的学科理论知识，深厚的教育理论修养，同时拥有相关行业企业的工作或管理经验；企业兼职教师则应具有丰富的实践操作技能与管理经验，并能够结合实际工作前沿动态开展教学活动。教师队伍应保持合理的年龄结构与专业结构，注重教师的专业发展与实践能力的提升，以满足旅游服务与管理专业教学与人才培养的需求。此外，教师队伍应积极参加各类培训、教研活动，不断提高自身综合素质，打造一支高素质的教师队伍。6.3师资培养与发展加强专业教师培训：定期组织教师参加国内外旅游服务与管理工作相关的培训、研讨会和技术交流活动，提升教师的专业理论水平和实践技能。实施学历提升计划：鼓励和支持教师攻读相关专业的硕士、博士学位，提升教育教学理论水平和研究能力。实践能力培养：定期组织教师到旅游企业实习实训，参与企业实际项目，增强教师的行业实践能力和解决实际问题的能力。建立专家顾问制度：邀请旅游行业的专家、学者担任本专业顾问，为专业改革、课程设置和教学活动提供专业指导。实施“双师型”教师培养：选拔优秀教师到旅游企业挂职锻炼，将企业实际工作经验与教育教学相结合，形成“双师型”教师队伍。加强国内外交流与合作：与世界知名旅游院校、企业建立合作关系，开展教师互访、教学资源共享等活动，拓宽师资培养渠道。完善考核评价体系：建立健全教师考核评价制度，将专业技能、教学质量、育人成果、师德师风等方面纳入考核范围，激励教师不断提高自身素质。7.教学条件与资源建立一支结构合理、素质优良的“双师型”师资队伍，包括行业专家、企业技术骨干和校内专兼职教师。定期组织教师参加行业培训和进修，提升教师的专业技能和教育教学水平。建设与旅游服务与管理专业相关的实训室、模拟酒店、旅行社等实践基地，为学生提供真实的工作环境。建立完善的旅游服务与管理专业图书资料库，包括专业教材、期刊、报纸、网络资源等。组织学生参加各类职业技能竞赛，提升学生的实践操作能力和综合素质。定期举办行业讲座、论坛等活动，拓宽学生的视野，提高学生的专业素养。7.1教学设施与设备仿真实训室：包括礼宾、客房、前厅、中餐、西餐五个管理模拟实训室，为学生提供接近真实的酒店场景操作体验。餐饮实训基地：位于校内，包含多个不同主题的餐厅，学生在此不仅能掌握餐饮服务技能，还能体验各国料理文化。导游实训基地与模拟景区：配备有旅游线路设计、讲解技巧训练等设施，旨在培养学生塑造高品质的导游形象与服务能力。多媒体教室：配置最新多媒体教学设备，既支援课堂教学，也鼓励学生利用网络资源进行自主学习。图书资料室：藏书丰富、包括旅游管理、酒店管理、国际旅游等相关学科资料，满足学生查阅资料、科研学习需求。创新创业实训中心：旨在培养学生创新意识和创业精神，其设施包括新媒体工作室、电子商务实验室等。7.2资源建设与共享数字化教学资源库：建设涵盖旅游服务与管理专业核心课程的数字化教学资源库，包括教材、教案、课件、案例等，确保资源丰富、更新及时，以适应教育教学的需求。实习实训基地：与知名旅行社、旅游酒店等企业合作，共建实习实训基地，为学生提供真实的职业环境，增强实践能力。在线学习平台：搭建在线学习平台，提供网络课程、学习社区、考试系统等功能，实现资源共享和移动学习。师资培训资源：邀请行业专家、企业精英为我校教师提供专业培训和学术讲座，不断提升教师的教学水平和创新能力。校内共享：校内实行教学资源开放制度，鼓励各学科之间资源共享，打破专业界限，促进跨学科教学与研究。校外共享：与企业、其他院校建立资源共享机制，共享行业资讯、企业案例、课程资源等，拓宽学生视野，提高人才培养的针对性。社会服务共享：结合专业优势，开展旅游服务与管理相关的社会服务项目，如旅游策划、景区咨询等，将专业教学成果转化为社会服务成果。科研合作共享：鼓励教师参与科研项目，将科研成果转化为教学内容，提升学生的科研素养。7.3教学质量控制体系制定旅游服务与管理专业课程标准，明确教学目标、教学内容、教学方法和考核方式，确保教学内容的科学性、系统性和实用性。制定专业核心课程的教学大纲，细化课程教学目标、知识点、能力点和考核标准，形成明确的教学质量标准。实施教学过程监控，对教师的教学准备、教学实施、教学反思等进行全程跟踪，确保教学活动有序进行。定期开展教学检查，对教师的教学态度、教学纪律、教学效果进行评估，及时发现问题并采取措施予以纠正。加强课堂管理，对学生的学习态度、学习效果、课堂纪律进行监督，营造良好的学习氛围。建立多元化的教学质量评价体系，包括学生评价、同行评价、教师自评和教学管理部门评价等多方面评价。定期开展教学质量评估活动，对教师的教学质量进行综合评价，并将评价结果作为教师考核和职称评定的依据。鼓励学生参与教学质量评价，通过问卷调查、座谈会等形式收集学生对教学工作的意见和建议。加强教材建设，选用符合专业教学要求、体现时代特征的教材，并定期更新教材内容。建设专业教学资源库，收集整理旅游服务与管理专业相关教学资源，为教师教学和学生自学提供支持。建立教学效果反馈机制，定期收集学生、教师、企业等多方对教学效果的反馈意见。根据反馈意见，对教学计划、教学方法、教学资源等进行调整和优化，不断提升教学质量。8.人才培养质量监控与保障本专业注重人才培养质量的持续改进，围绕学生职业素养、专业技能及实践能力的培养目标，通过多种途径和方法进行质量监控与保障，确保每位学生达到专业培养目标要求。以教学质量、教学计划制定与实施、实习实训管理、师资队伍建设、校企合作与社会反馈等为核心内容，构建质量监控与反馈机制。定期召开专业建设及教学质量研讨会，邀请校内外专家指导，促进教学质量不断提升。通过平时表现、课程考试、项目实施、实训实习、综合测试等方式对学生的专业技能进行全程跟踪考核；特别强调对实践能力的考核，通过实际操作、案例