DB52T 1257.14-2017 贵州肉牛生产技术规范 第14部分：屠宰检疫_第1页
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DB52DB52/T1257.14—2017贵州肉牛生产技术规范TechnicalspecificationforGuizhoubeefcattleproductionPart14:Slaughterandquarantine2017-12-08发布2018-05-08实施贵州省质量技术监督局发布I 1 1 1 2 2 3 41贵州肉牛生产技术规范第14部分：屠宰检疫本标准规定了贵州肉牛屠宰检疫的术语和定义、屠宰厂(点)、宰前检疫、宰后检疫及检疫管理。本标准适用于贵州省肉牛屠宰过程中的检疫及处理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB16569畜禽产品消毒规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。牛胴体肉牛经屠宰后，去头、蹄、尾、皮、血、内脏，但保留肾及肾周脂肪的重量。急宰确认为无碍肉食卫生的普通病症状、物理性损伤以及一、二类疫病以外而有死亡危险时，可随即签发急宰证书送往屠宰。同步检疫与屠宰操作相对应，对同一头牛的头、蹄、内脏、胴体等统一编号进行现场检疫。无害化处理用物理、化学等方法处理病死动物尸体及相关动物产品，消灭其所携带的病原体，消除动物尸体危害的过程。24.6.2具备器械柜、操作台、消毒器具4.6.4具备刀、钩、锉、剪刀、瓷盘、骨钳、放大镜、测温仪、体温表、听诊器、废弃物专用35.2.2发现疑似染疫、证物不符、无耳标、检疫证明逾期、涂改伪造检疫证明、使用违禁药物、中毒5.2.3经宰前检疫，符合急宰条件的肉牛，在急宰间进行急宰。6宰后检疫视检眼、唇、鼻镜、齿龈、口腔、舌面、上下颌骨、咽喉粘膜和扁桃体；触检舌系带纵向剖开)和两侧咬肌，观察有无寄生虫。6.2.1心脏6.2.2肝脏6.2.3脾脏6.2.4肺脏6.3.1观察放血程度及色泽，视检胴体表面的皮下组织、脂肪、肌肉、腹膜、关节等有无异常。注意6.3.2剖检两侧腰肌和膈肌，注意有无囊尾蚴寄生虫。46.3.3剖检颈浅背淋巴结、膝上淋巴结、腹股沟淋巴结，必要时增检颈深淋巴结和6.5.1检疫合格的，由动物检疫员在胴体上加盖统一的检疫合格验讫印章，签发

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