饮食与营养课程教学设计

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课标要求:

说出人体需要的主要营养物质

教学目标:

1.知识目标：说出人体需要的主要营养物质。

2.能力目标：培养学生实验、资料分析、交流表达的能力。

3.情感态度与价值观目标：认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。

教学重点:

了解人体需要的主要营养物质。

教学难点:

对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。

课时安排:

1课时

教学准备:

面粉、鸡蛋、花生、小麦、碘酒、水、开水、烧杯、玻璃棒、酒精灯、火柴等

设计思路:

由学生的一日三餐切入，引导学生思考我们平时摄入了哪些营养物质?激发学生探究食物成分的兴趣。通过试验探究、资料分析、交流表达等，学生自己找出食物中的营养物质主要是糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐等。再引导学生思考我们平时的食物来源于哪里？使学生明确人作为生物圈中的一员，与生物圈中的其它生物是密不可分的。最后，为更好地使本节所学内容应用于生活实际，为自己的家人设计一份适合他们体质和年龄的合理食谱。

本课除问题的提出由执教者完成外，资料阅读、分析，探究试验，试验现象分析，试验结果交流和分析，DIY，为家人设计合理食谱等都由学生独立或小组讨论完成，但由于七年级学生缺乏有关物理化学知识，所以教师要在学生进行资料分析时给予指导，在分析试验现象和判断时给予帮助。

教学过程:

一、导入新课：

师：同学们，今天我们先来聊一聊平时我们吃哪些食物？

生：议论、回答。（。。。。。。）

师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节饮食与营养。

二、通过实验，探究食物中的营养物质：

（一）师：引导学生阅读课本P47页提示和小资料，使学生了解：

1、淀粉遇碘酒变蓝2、油脂在纸上会留下油斑3、蛋白质遇热会凝固4、有机物能够燃烧，无机物不能燃烧，烧不掉的残留物主要是无机盐等原理

（二）生：分组进行探究，观察并记录。

1、将少许面粉放入盛有清水的小烧杯中，配成面粉混浊液，向烧杯中滴加碘酒，液体变蓝，观察并分析试验结果。

2、取一个鸡蛋的蛋清，分成两份，放入两个小烧杯中，分别加入清水和沸水，加入沸水的烧杯里出现白色絮状凝块，观察并分析试验结果。（或取面粉加适量清水后和成面团，用纱布包住面团，放入盛有清水的烧杯中，用力挤压。等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，打开纱布。看到纱布上粘有黄白色胶状物质，这就是面粉里的蛋白质。）

3、取花生种子，用力在吸水纸上挤压，白纸上出现油斑。观察并分析试验结果。

4、取一些干麦种，装进干燥的试管里，放在酒精灯上均匀烘烤。不久，试管的内壁上出现了小水珠。注意，试管略为倾斜，防止水倒流到试管底部，引起试管炸裂。

5、用解剖针的尖端挑取一粒干麦种，放在酒精灯上烧，种子燃烧后剩下的灰白色的灰就是无机盐。

（三）集体介绍、展示实验结果：

生：交流

所选实验材料，对本小组实验结果分析，不同食物中营养物质所占比例不同；各小组相互补充，总结出食物中的营养物质主要有糖类、蛋白质、脂肪、无机盐等

师：带领学生阅读课本P66页信息库“食物中营养物质的种类’’，使学生明确食物中的六大营养物质。

三、怎样的饮食更健康？自己设计一日三餐的营养食谱（DIY）

师：引导学生阅读课本P65页信息库中“常见食物中所含的主要营养成分和能量”

生：设计三餐食谱

全班交流，并说明食物分类和设计理由。

四、食谱中食物共分两大类：植物性食品、动物性食品

师：列举常食用的食品

生：分析常见食品

结论：常见食品总的可以分为两大类，一类是直接来自植物，一类直接来自动物。

引导学生不难发现，作为生物圈的组成成分之一的人类，赖以生存的食物都是来自于生物圈中的其它生物，悟出为了人类的生存，人也应该尊重生命，尊重自然，与其它生物和谐相处的道理。

五、课外延伸：

通过查阅资料，思考不同的年龄阶段，应如何注意饮食与健康的问题（主要考虑青少年、中年、老年）？并形成书面材料带给家长，针对自家家庭成员情况给自家餐桌提出合理化建议。

省级文明单位复查汇报材料

（一）以建立学习型企业、知识型员工为主攻方向，突出重点抓学习，狠抓培训强素质，为矿井科学发展提供强大的智力支持

（二）以建设“文化管理型”矿井为目标，注重创新抓文化、健立完善安全文化管理体系，不断积淀矿区的文化底蕴

今年以来，矿党委坚持“两手抓、两手都要硬”的方针，确保了矿区“四个文明”建设健康、协调发展。

一是保持和巩固了全国文明煤矿和省级文明单位成果。矿党委通过狠抓“四有”职工考核、“五好”班组评比、“六好”区队竞赛、“优秀员工”评选等，保持和巩固了全国文明煤矿和省级文明单位成果。

二是省级安全文化示范矿井建设顺利通过验收。一年来，矿党委以加强安全文化建设为抓手，不断强化责任意识、忧患意识，创新管理理念，狠抓培训教育、营造文化氛围、增添保障措施等基础工作，大力发展机械化，在实现矿井本质安全上取得了骄人成绩，去年12月，我矿顺利通过省级安全文化示范矿井的验收。

三是加强了企业文化建设。一是大力宣传了达竹公司新的企业文化理念，以先进的文化理念引领了矿区职工，营造了一心一意搞建设、聚精会神谋发展的氛围。尤其是大力宣传和弘扬了“追求卓越、争创一流”的达竹精神，为“争创全国同类型一流煤炭企业”和“敢为人先争当达竹公司科学发展排头兵，和谐发展争创全国同类型安全高效矿井”鼓劲加油。

四是全面提高职工文明素质。一是认真贯彻《公民道德建设实施纲要》和《达竹职工道德公约》，继续倡导“八心”道德观，进一步规范职工行为，培育职工社会公德、职业道德和家庭美德等。二是狠抓职工素质教育，加强了职工的岗位技能培训和科学文化知识及政治理论的学习，使职工队伍素质有了一个明显的提高。

五是加大矿区环境的整治力度。近年来，矿持续开展了“共创美好家园”活动，矿团委开展了“垃圾分类”竞赛活动，出台了《xx煤矿地面卫生区域管理办法》，对地面卫生区域实行挂牌划片包干管理，每周四物业公司牵头组织各部门进行卫生大检查，从而规范了广大职工及家属的卫生习惯，矿区环境更加整洁、优美。

六是坚持维护好治安环境。制定完善了《xx煤矿处置突发事件预案》《xx煤矿关于在工作场所或工作期间发生打架斗殴的处理规定》等社会治安日常管理和应急预案各项制度，落实了社会治安综合治理责任制，按照“管好自己的人、看好自己的门、办好自己的事”的社会治安综合治理工作原则，成功调处各类纠纷52起，并以《矿区一周治安动态》形式公之于众，做到了工作规范化、管理目标化、考核动态化、奖惩制度化。同时，全面落实“五.五”普法规划，大力开展“6.26”国际禁毒日普法宣传、3场社区普法讲座等“法律六进”活动，并通过电子显示屏播放《中华人民共和国治安管理处罚法》等，加强了矿区职工法律意识的提高。还对非煤厂点、家属区的治安防范、巡逻警戒力度和对各种违法行为加大打击力度，为职工提供了一个安定祥和的生活、生产环境。

怎么写调研报告

什么是调研报告?对某一情况、某一事件、某一经验或问题，经过在实践中对其客观实际情况的调查了解，将调查了解到的全部情况和材料进行“去粗取精、去伪存真、由此及彼、由表及里”的分析研究，揭示出本质，寻找出规律，总结出经验，最后以书面形式陈述出来，这就是调研报告。

调研报告的核心是实事求是地反映和分析客观事实。调研报告主要包括两个部分：一是调查，二是研究。调查，应该深入实际，准确地反映客观事实，不凭主观想象，按事物的本来面目了解事物，详细地占有材料。研究，即在掌握客观事实的基础上，认真分析，透彻地揭示事物的本质。至于对策，调研报告中可以提出一些看法，但不是主要的。因为，对策的制定是一个深入的、复杂的、综合的研究过程，调研报告提出的对策是否被采纳，能否上升到政策，应该经过政策预评估。如何写好调研报告?

第一，必须掌握符合实际的丰富确凿的材料，这是调研报告的生命。丰富确凿的材料一方面来自于实地考察，一方面来自于书报、杂志和互联网。在知识爆炸的时代，获得间接资料似乎比较容易，难得的是深入实地获取第一手资料。这就需要眼睛向下，脚踏实地地到实践中认真调查，掌握大量的符合实际的第一手资料，这是写好调研报告的前提，必须下大功夫。

第二，对于获得的大量的直接和间接资料，要做艰苦细致的辨别真伪的工作，从中找出事物的内在规律性，这是不容易的事。调研报告切忌面面俱到。在第一手材料中，筛选出最典型、最能说明问题的材料，对其进行分析，从中揭示出事物的本质或找出事物的内在规律，得出正确的结论，总结出有价值的东西，这是写调研报告时应特别注意的。

第三，用词力求准确，文风朴实。毛泽东的《湖南农民运动考察报告》是很好的典范。写调研报告，应该用概念成熟的专业用语，非专业用语应力求准确易懂。通俗应该是提倡的。特别是被调查对象反映事物的典型语言，应在调研报告中选用。目前，盲目追求用词新颖，把简单的事物用复杂的词语来表达，把简单的道理说得云山雾罩、玄而又玄，实际上是学风浮躁的表现，有时甚至有“没有真功夫”之嫌。

调研报告一般是针对解决某一问题而产生的。报告需要陈述问题发生发展的起因、过程、趋势和影响。如果用词概念不清，读者就难以了解事物的本来面目，也就达不到解决问题的目的。尤其是政策调研报告，用词准确有助于政策决策者迅速准确地理解调研报告的内容，有利于政策制定和调整的正确性。

第四，逻辑严谨，条理清晰。调研报告要做到观点鲜明，立论有据。论据和观点要有严密的逻辑关系，条理清晰。论据不单是列举事例，讲故事，逻辑关系是指论据和观点之间内在的必然联系。如果没有逻辑关系，无论多少事例也很难证明观点的正确性。结构上的创新只是形式问题，不能把主要精力放在追求报告的形式上。调研报告的结构可以不拘一格。

第五，要有扎实的专业知识和思想素质。好的调研报告，是由调研人员的基本素质决定的。调研人员既要有深厚的理论基础，又要有丰富的专业知识。一项政策往往涉及到国民经济的许多方面，并且影响到不同的社会群体，只有具备很宽的知识面，才能够深刻理解国家的大政方针，正确判断政策所涉及的不同群体的需要；才能看清复杂事物的真实面目。恩格斯说过：如果现象和本质是统一的，任何科学都没有存在的价值了。调研人员一定要具备透过现象洞察事物本质的能力。这源于日积月累，非一朝一夕之功。

第六，要对人民有感情，对事业、对真理有追求。任何事物都是一分为二的