《旅游企业岗前培训》课件-森泊乐园餐饮洞悉

HANGZHOUsenboNATUREPARK&RESORT|多样餐厅的选择满足不同用餐需求与口味雁来轩甄选本地食材

烹调精致中式佳肴雨林餐厅全天候悦享各地美食提供时尚、健康轻食简餐Aloha（爱浪吧）览湖阁包厢餐饮简介INTRODUCTION

YUMMY（呀咪吧）

CPLUS（C+休闲吧）一览湘湖全景品星厨味道开元厅、森悦厅萧山区自助餐好评榜第1名“盛宴中国”餐厅评选年度必吃餐厅湘湖美食热门榜bolabola

（儿童吧）1500m²无柱式会议室

独特“森系室外婚礼”早餐营业时间：周一至周五7：00—10：00周六至周日7：00—10：30（1.2M以下免费，1.2—1.5M儿童68元/位，1.5M以上98元/位）晚餐营业时间：周一至周日17：00—20：00暑假周六至周日：16：30—20：00（1.2M以下免费，1.2—1.5M儿童138元/位，1.5M以上成人价，住店客人188元/位，非住店客人198元/位）·置身热带雨林氛围

悦享全球美食（游乐中央区域）·雨林餐厅266个餐位·美食广场400个餐位·美食广场二楼125个餐位·外围70个餐位早餐特色文化

Breakfast早餐必吃榜

早餐特色分明，选用杭州本地及周边区域特色小吃，缙云烧饼、淮南牛肉粉丝汤、温泉蛋、三江口饭团、游埠龙井豆浆、老李家豆花等美食，提高早餐品质。晚餐特色文化DINNER晚餐必吃榜

晚餐种类丰富，包含：锡林郭勒羊杂汤、黑芝麻燕窝蛋挞、火焰三文鱼寿司、森泊巴西烤肉、云南菌菇小火锅……晚餐特色文化DINNER晚餐热红酒

使用新鲜水果+品牌葡萄酒慢慢熬制冬日热红酒，口味醇香甘甜，水果香融合酒香儿童关爱SENCare森泊式儿童关爱儿童餐台一次性围兜一次性餐垫儿童餐具柜手机支架……儿童关爱

SENCare森泊式儿童关爱赠送小礼品森泊“明星”互动小精灵小红帽森森BOBO……

餐厅入口处及餐厅公区设置儿童暖心柜进行儿童物品展示及可借出的儿童用品（辅食剪、手机支架、毛毯、训练筷等）儿童暖心柜

SENCare

在后台区域设置儿童物品放置专柜，展示可借出物品、儿童年龄与身高匹配图、儿童互动小游戏、常见儿童食物过敏源，便于员工认知与学习儿童暖心柜

SENCare餐厅特色节日

Festivals各主题的美食节活动餐厅推出各种美食节活动，有现做巴西烤肉、热红酒、云南菌菇小火锅等，更有佤族森系狂欢舞，带您体验热带雨林中尽情享用美食的快感！万圣节配合节日活动

加强游客体验情人节圣诞季手作DIY餐厅特色节日

Festivals根据不同节日，餐厅更是推出节日特色产品，如甜蜜情人节、万圣节、圣诞狂欢夜等，带给您温馨的节日用餐氛围！推出亲子互动手工类活动，如中秋节亲子共同制作冰皮月饼、元宵节共制汤圆等活动，丰富亲子家庭用餐体验特色团队用餐Groupmeals雨林餐厅-生日宴“原始森林中举办生日party”，雨林餐厅能满足你！在树林、原石围绕中举办生日宴，还有美味丰富的自助餐填满你的胃，这一定是一个特色又难忘的生日宴！雁来轩名字取自“云中谁寄锦书来,雁字回时,月满西楼”，雁来，大雁南飞归家之意，宾至如归·伫立碧湖之上.餐位数156·精选本地食材

烹调精致中式味道吸引湘湖景区

游客中餐营业时间：11：00—13：30晚餐营业时间：17：00—20：00暑假营业时间：11：00—20：00

朱丹周一围夫妇黄子韬马可夫妇张歆艺

袁弘夫妇明星打卡

SENBOSTAR老爸评测-魏老爸阮经天餐厅网红推荐

Recommend开元森泊·雁来轩中餐厅萧山区江浙菜热门榜芝士焗土豆宝宝套餐新派烩三鲜森泊zhe味

以江南园林窗棂形象突出“Zhe”中的"浙“，用独特的区域性元素体现品牌的独特性，符合江南韵味以笼屉和餐桌为灵感设计〃味”字，将现代设计和传统文化结合体现”zhe”中的“这”，打造餐饮品牌自己的风格和调性森泊zhe味

森泊zhe味

冷菜4道热菜7道点心3道新派烩三鲜肉汁烧脆笋椒麻进化竹林鸡冲浪椒麻鱼五年萝卜干河虾...餐厅细节服务Services无微不至的关怀餐厅细节服务Services喜出望外的感动餐厅细节服务Services孩子开心

家长安心·望湘湖全景.餐位数80

品星厨甄选美味

览湖阁：酒店高端宴请及周边商务宾客使用，同时承接宝宝宴、生日宴，为宾客提供高标准的服务及佳肴。览湖阁Services蔡少芬张晋夫妇明星打卡

SENBOSTARAngelababy武大靖陈龙章龄之夫妇张子萱傅园慧|他们的聚会选择地：王菲高晓松娄艺潇毛不易餐厅特殊布置SENBOLayout生日宴是我们向家人传达爱意的一种形式，中餐厅会根据宾客设定主题或要求进行场地布置，只为您和家人度过一个精彩难忘的生日宴。览湖阁生日宴餐厅儿童关爱SENBOCARE览湖阁儿童关爱鼓励小朋友吃饭，好好吃饭饭的小朋友送小礼物进行鼓励征得父母同意小朋友用晚餐

在包厢里陪小朋友玩耍提前沟通菜单

制作宝宝定制专属菜单餐厅细节服务Services处处为儿童考虑儿童专用驱蚊贴、专用湿巾纸、专用指甲钳、趣味玩具……·会议中心、森悦厅·自然风景中的会务体验·以自然为灵感的特色婚礼定制宴会空间INTRODUCTION湘湖国际会议中心北面湘湖微波，东卧群坞山麓，处于山水之间，历史文化氛围浓厚，风景宜人，场地地处山坳内部，自然风光优渥，可在场地的西北角看到湘湖风光，也可顺势而上环顾周边的山景与园景，旨在打造杭州城市最具特色的国际会议/宴会/展示中心。会议中心位于集中酒店正对面，为独栋建筑，会议室总面积为1500平，可同时容纳1200人开会。内设4个会议室，分别是开元厅、湖心厅、云影厅以及贵宾厅。宴会空间INTRODUCTION开元厅宴会空间INTRODUCTION森悦厅隐藏于山坳丛林之中的森悦厅，是整个度假屋区域核心建筑之一。总面积425平方米，无柱式宴会厅最大可同时容纳28桌宴会，400人剧院式会议。整个宴会厅被大自然包裹其中，倚靠在大厅外廊一隅，山色风光尽收眼底。户外的绿荫露台更是您选择冷餐会、自助茶歇、Galadinner的最佳创意场地。在这里，无论是浪漫的森系婚礼，还是激情的公司团建，都将满足您一切脑洞大开的幻想。宴会空间INTRODUCTION森悦厅宴会空间INTRODUCTION“一站式”婚礼森泊致力于为您打造一场“一站式”婚礼：专属宴会销售负责人跟进前期布展、晚宴需求等各项事宜，全权对接负责结合现有的森林场地，可以直接在会场门口拍摄”森系“婚纱照、敬酒服等照片，以作纪念森泊专属婚庆礼遇：婚宴每桌赠送2张水乐园畅玩券一个地点，满足宾客游玩、拍摄、婚礼晚宴等各类需求，真正达到“一站式”婚礼，“一站式”服务婚宴管家WeddinghousekeeperHappyWedding轻松欢乐的氛围，配上时尚美味，绿色健康的轻食简餐。休闲吧产品定位以亲子孩童系列为主，有欢乐家庭套餐、卡通小点、烤肠炸薯条等孩子喜欢的食品。主要由C吧、爱浪吧（aloha）、儿童吧（bolabola）、呀咪吧（yummy）组成，分别分布在水乐园以及幻想岛内，在不同的场景满足不同的客需。休闲餐厅SENBOBAR乐园休闲餐厅无微不至的森泊关怀休闲餐厅SENBOBARSENBONATUREPARK&RESORT主题花车的使用休闲餐厅SENBOBAR

主题定制的快闪花车专项售卖烤肠、关东煮、冰淇淋类便携食品。花车更能直观的让顾客看到产品，提高产品吸引力，同时减轻收银台排队压力。SENBONATUREPARK&RESORT餐饮部技能大赛餐厅技能大赛CONTEST

每年暑期结束后为迎战国庆长假9月中下旬展开技能大练兵同在公众号发送推文，迄今已是第五届主要内容：托盘斟酒、插花、场景演练等形式SENBONATUREPARK&RESORT各大赛事CONTESTSENBONATUREPARK&RESORT设置特色课程课题研讨会DISCUSS

部门不定期组织具有针对性的分享会、课题研讨、主题培训等，旨在提升业务能力

打造专业服务团队，同时拓展自身技能未来还将开展妆造、花艺、咖啡、茶艺等特色课程SENBONATUREPARK&RESORT餐厅殊荣HONORSENBONATURE