1厨房里的物质与变化说课稿-2023-2024学年科学六年级下册教科版

1厨房里的物质与变化说课稿-2023-2024学年科学六年级下册教科版课题：科目：班级：课时：计划3课时教师：单位：一、教学内容分析本节课的主要教学内容是“厨房里的物质与变化”，选自2023-2024学年科学六年级下册教科版教材。本节课将围绕厨房中常见的物质及其变化进行探讨，包括物质的分类、性质、变化过程等。

教学内容与学生已有知识的联系主要体现在：通过对厨房中常见物质的观察和实验，引导学生运用已学的科学知识，如物质的形态、颜色、气味等特征，以及物质在加热、冷却、溶解等过程中的变化规律。此外，本节课还将引导学生思考厨房中物质变化的实际应用，如烹饪过程中的化学反应等。二、核心素养目标1.科学探究：培养学生通过观察、实验等方法，探究厨房中物质变化的兴趣和能力，提高他们提出问题、设计实验、收集证据、解释现象的科学探究素养。

2.科学态度：培养学生严谨的科学态度，学会尊重事实、勇于质疑、不断探索的科学精神。

3.科学思维：发展学生的科学思维能力，能够运用比较、分类、归纳、演绎等方法分析厨房中物质变化的规律，提高解决问题的能力。

4.科学应用：引导学生将所学科学知识应用于实际生活，理解科学在厨房中的应用价值，增强实践与创新意识。三、教学难点与重点1.教学重点

①物质的三种状态（固态、液态、气态）及其相互转化。

②观察和描述物质在厨房中发生的变化，如溶解、加热、冷却等过程。

2.教学难点

①区分物理变化和化学变化，理解变化过程中物质的本质区别。

②运用科学方法设计实验，探究厨房中物质变化的具体条件和影响因素。

③解释物质变化背后的科学原理，如分子运动、能量转换等复杂概念。四、教学资源准备1.教材：确保每位学生都有2023-2024学年科学六年级下册教科版教材。

2.辅助材料：准备厨房中常见物质的图片、物质变化过程的视频资料，以及相关的科学探究方法指导文档。

3.实验器材：准备用于观察物质变化的实验材料，如水、盐、酒精灯、量筒、温度计等，并确保所有器材安全可用。

4.教室布置：将教室划分为实验操作区和讨论区，确保学生可以安全、有序地进行实验和小组讨论。五、教学过程设计1.导入新课（5分钟）

开始上课时，通过展示一些厨房中的常见物品，如面包、鸡蛋、盐等，询问学生这些物品在烹饪过程中会发生哪些变化。引导学生分享他们的观察和经验，从而引出本节课的主题“厨房里的物质与变化”。

2.讲授新知（20分钟）

首先，回顾物质的三种状态（固态、液态、气态），并通过实验展示这些状态之间的转化过程。接着，讲解物理变化和化学变化的区别，通过实例说明在厨房中哪些是物理变化，哪些是化学变化。然后，引导学生通过实验观察物质在加热、冷却、溶解过程中的变化，并记录观察结果。

3.巩固练习（10分钟）

分发练习题，要求学生根据课堂所学，判断给出的厨房现象是属于物理变化还是化学变化，并解释原因。同时，让学生设计一个简单的实验，探究某一物质变化的条件。

4.课堂小结（5分钟）

5.作业布置（5分钟）

布置作业，要求学生在家中观察至少三种厨房中的物质变化现象，记录下来，并分析这些变化是物理变化还是化学变化。作业需要在下一节课前提交。六、知识点梳理1.物质的三种状态及其相互转化

-固态：分子排列紧密，位置固定，有一定的形状和体积。

-液态：分子排列较松散，可以流动，有一定的体积，但没有固定的形状。

-气态：分子排列非常松散，可以自由移动，没有固定的形状和体积。

-相互转化：熔点、沸点、凝点、升华等条件下，物质可以在固态、液态、气态之间相互转化。

2.物理变化与化学变化的区别

-物理变化：物质的状态或形状发生改变，但分子组成不变，如溶解、熔化、蒸发等。

-化学变化：物质发生本质变化，生成新的物质，如燃烧、腐蚀、氧化等。

3.厨房中的物质变化实例

-物理变化实例：冰融化成水、水煮沸成蒸汽。

-化学变化实例：面包烘焙过程中淀粉的焦糖化、鸡蛋煎炒时的蛋白质变性。

4.观察和描述物质变化的科学方法

-观察方法：使用五官直接观察物质的形态、颜色、气味等特征。

-实验方法：设计实验，使用实验器材，观察物质在特定条件下的变化过程。

5.物质变化的条件及影响因素

-条件：温度、压力、湿度、催化剂等。

-影响因素：物质本身的性质、外界条件的变化等。

6.科学探究的基本步骤

-提出问题：基于观察提出需要解决的问题。

-设计实验：根据问题设计实验方案，选择合适的实验材料和方法。

-收集证据：通过实验观察和记录数据，收集证据。

-解释现象：分析实验结果，解释观察到的现象。

-得出结论：根据实验结果和理论分析，得出结论。

7.物质变化在生活中的应用

-烹饪：加热食物使其熟透，改变食物的口感和营养。

-清洁：使用清洁剂去除污垢，利用化学反应或物理作用。

-保存：通过冷藏、冷冻等方法减缓食物的腐败过程。

8.科学态度与科学精神

-尊重事实：根据实验结果和观察现象得出结论，不主观臆断。

-勇于质疑：对现有的理论和方法持开放态度，勇于提出疑问。

-不断探索：对未知领域保持好奇心，不断进行科学探究。

9.科学思维方法

-比较：通过对比不同物质的变化，找出共性和差异。

-分类：将物质变化按照类型和特征进行分类。

-归纳：从个别现象中总结出一般规律。

-演绎：从一般规律推导出个别现象的结论。

10.科学应用意识

-理解科学知识在生活中的实际应用，将科学原理应用于解决实际问题。

-培养创新意识，鼓励学生在实际操作中尝试新方法，创造新价值。七、板书设计1.物质的状态及其转化

①物质的三种状态：固态、液态、气态

②相互转化条件：熔点、沸点、凝点、升华

③关键词：熔化、凝固、蒸发、凝结

2.物理变化与化学变化

①物理变化：状态或形状改变，分子组成不变

②化学变化：生成新物质，本质变化

③关键词：物理变化、化学变化、本质区别

3.厨房中的物质变化实例

①物理变化实例：冰融化、水煮沸

②化学变化实例：面包烘焙、鸡蛋煎炒

③关键词：溶解、加热、冷却、焦糖化、变性

4.科学探究方法

①提出问题：观察现象提出问题

②设计实验：选择材料和方法

③收集证据：记录数据和观察结果

④关键词：提出问题、设计实验、收集证据、解释现象、得出结论

5.物质变化的条件及影响因素

①条件：温度、压力、湿度、催化剂

②影响因素：物质性质、外界条件

③关键词：温度、压力、湿度、催化剂、影响因素

6.科学态度与科学精神

①尊重事实：依据实验结果和观察

②勇于质疑：对现有理论和方法质疑

③不断探索：对未知领域保持好奇心

④关键词：尊重事实